산드라
에 의해 우리 대부분은 견과류와 씨앗처럼 그들은 맛있는 때문에,단백질의 좋은 소스,건강한 지방을 포함,하지만 당신은 물에이를 몸을 담글 자신의 영양 가치를 증가 알고 계십니까?
견과류와 씨앗을 담그면 효소 억제제를 중화시키고 유익한 효소를 생성하며 비타민의 양을 늘리고 단백질 흡수를 돕고 피틴산을 감소시킵니다. 다른 방법으로 말하면,견과류와 씨앗에는 자랄 때 조기에 돋아 나는 것을 방지하는 물질이 포함되어 있지만 이러한 물질은 영양소를 흡수하는 능력을 방해합니다. 그러나 견과류와 씨앗을 담그면 이러한 항 영양소 물질이 중화되어 영양소 흡수 및 소화 용이성이 향상됩니다. 그리고 음식이 쉽게 소화될 때,몸에 있는 더 적은 형성 그리고 독성을 의미하는 몸에서 또한 더 쉽게 삭제된다.
다른 견과류와 씨앗에는 다른 담금 시간이 필요하기 때문에 일반적으로 사용되는 견과류와 씨앗에 대한 담금 시간을 보여주는 담금 차트를 제공했습니다. 지금 당신은 그들을 흡수하는 시간을 궁금해 할 필요가 없습니다! 그리고 흠뻑 젖은 견과류 나 씨앗을 다시 간식으로 바삭 바삭하게 만들고 싶다면,탈수하는 방법을 알려주는 곳으로 갈 수 있기 때문에 계속 읽으십시오.
견과류와 씨앗을 담그는 방법
고온에서 볶거나 가열 한 견과류와 씨앗은 효소와 영양소를 많이 잃어 버리기 때문에 원시 견과류와 씨앗만을 담그는 것이 중요하다는 것을 알고 있습니다. 또한,유기농 견과류와 씨앗을 선택 하는 것이 가장 좋습니다,단순히 견과류와 씨앗 유기 되지 않은 화학 물질로 처리 되었습니다 가능성이 있기 때문에,그리고 당신은 그것을 싶지 않아!
견과류 또는 씨앗을 담그려면 유리 또는 세라믹 그릇에 넣고 약간의 바다 소금*을 첨가하여 여과수를 데운 다음 물 위에 물기를 붓고 물기를 충분히 사용하여 덮습니다. 견과류와 씨앗이 젖었을 때 팽창하기 때문에 2:1 의 비율이 물 두 부분과 견과류 또는 씨앗 한 부분으로 가장 좋습니다. 깨끗한 천으로 그릇을 커버하고 지정된 시간 동안 앉아 보자. 여과 된 물로 헹구어 낸 다음 소쿠리에 물기를 빼십시오.
견과류와 씨앗 담그는 차트
| 견과류와 씨앗 | 몸을 담글 시간 |
| 아몬드 | 8-12 시간 |
| 브라질 너트 | 8 시간 |
| 캐슈 | 2-3 시간 |
| 아마씨** | 담그지 마십시오. |
| 헤이즐넛 | 8-12 시간 |
| 대마 씨 | 담그지 마십시오 |
| 마카다미아 너트 | 2 시간 |
| 피칸 | 4-6 시간 |
| 잣 | 담그지 마십시오 |
| 피스타치오 견과 | 4-8 시간 |
| 호박씨(껍질을 벗기는) | 8 시간 |
| 참깨 | 8 시간 |
| 해바라기 씨(껍질을 벗기는) | 2 시간 |
| 호두 | 4-8 시간 |
담그는 차트:저작권 2016 2016 이제 비건 채식입니다!
견과류와 씨앗을 담그면 스무디 또는 혼합 견과류 또는 씨앗이 필요한 레시피에 사용하기 위해 고성능 블렌더에 혼합 할 수있을만큼 부드러워집니다. 다시 바 삭 바 삭 되 젖은 견과류를 원하는 경우 그들을 탈수 해야 합니다.견과류와 씨앗을 탈수하는 방법
견과류 또는 씨앗을 탈수하려면 흠뻑 적시고 배수 한 견과류 또는 씨앗을 베이킹 시트에 펼치고 완전히 건조 될 때까지 가끔 돌립니다.
오래된 오븐은 충분히 낮은 온도를 허용하지 않을 수 있지만 식품 탈수기가있는 경우 대신 사용할 수 있습니다. 다만 당신의 특정한 탈수기를 위한 제조자의 방향을 따르십시오.
건조 시간은 탈수되는 견과류 또는 씨앗과 오븐 또는 탈수기를 사용하는지 여부에 따라 몇 시간에서 하루 이상 걸릴 것으로 예상하십시오. 일반적으로 더 이상 그것은 견과류 또는 씨앗을 흡수 하는 데 걸리는,더 이상 건조 하는 그들을 위해 걸립니다. 그냥 지금 다시 그들에 확인 하 고 그들은 완전히 건조,좋은 선명 하 고 질감을 갖는 있는지 맛.
쉽게 접근 할 수 있도록 탈수 된 견과류와 씨앗을 유리 병에 보관하거나 간식을 원할 때 또는 마른 견과류가 필요한 레시피에 사용하십시오. 3~5 일 이내에 사용하십시오.
*물 위에 바다 소금을 첨가하는 것은 선택 사항입니다. 일부는 친화적 인 효소와 유익한 박테리아의 생산을 장려 믿고,또한 몸을 담글 시간을 가속화.
**아마 종자는 몸을 담글 필요가 없지만 분쇄해야하는 영양소를 가장 잘 흡수하려면 그렇지 않으면 소화되지 않은 시스템을 통과하게됩니다. 향신료 분쇄기 또는 커피 분쇄기에서 아마 씨를 갈아서 갈 수 있습니다. 지상 아마 종자를 밀폐 된 불투명 한 용기에 최대 60 일 동안 재 포장하십시오. 물 혼합,아마 씨앗 대부분의 베이킹 레시피에 계란 대체물로 사용할 수 있습니다.