구아 검

구아 검은 구아 식물의 씨앗에서 추출한 껌입니다.1644>

지역명:구아검

식물 출처:시아몹시스 테트라고놀로부스(엘.타우브

가족:파바세과

분포:구아 또는 클러스터 콩은 인도 서부와 북서부의 건조한 지역,파키스탄,수단 및 미국 일부 지역에서 재배되는 농작물입니다. 인도는 850,000 톤 이상 성장하며,이는 전 세계에서 생산되는 구아 총량의 80%를 차지합니다. 인도에서 생산 된 구아 검 또는 파생 상품의 75%는 주로 미국과 유럽 국가로 수출됩니다.

서부의 라자스탄은 생산량의 70%를 차지하는 주요 구아 생산국이다. 구아르는 구자라트,하리 아나,펀 자브 및 우타르 프라데시와 마디 아 프라데시의 일부 지역에서 재배됩니다.

인도 생산:

구아 씨앗-연간 8,50,000 톤(약 200 톤))

구아 건-연간 2,10,000 톤

기타 생산국:파키스탄,수단,호주 및 미국.

구아 재배

구아는 고대부터 인도에서 재배되고 있습니다. 부드러운 녹색 구아는 동물과 인간에게 중요한 영양 공급원이며 야채 및 가축 사료로 소비됩니다. 구아 모래 토양에서 가장 잘 성장하고 햇빛이 많은 중간,간헐적 인 강우량을 필요로 적당한 콩과 식물 작물을 필요로하는 가뭄에 강한 식물이다.토양 표면 아래. 뿌리도 측면 방향으로 잘 발달합니다. 일부 품종은 식물의 모든 부분에 작은 머리카락을 가지고 있지만 일부는 털이없는(부드럽고 털이 없음)잎,줄기 및 꼬투리를 가지고 있습니다. 잎은 대체 삼엽이며 긴 잎자루에 부담.식물은 단일 줄기,미세 분기 또는 기초 분기를 가지고 45-100 센티미터의 높은 성장. 꽃은 작고 흰색입니다. 포드는 직사각형 및 5 에 10 길이 센티미터. 포드는 일반적으로 가변 크기와 색상의 타원형 또는 입방체 모양의 5~12 개의 씨앗을 포함합니다.

최적의 식물 성장을 위해 구아는 심기 전에 비를 필요로하고 다시 씨앗의 성숙을 유도합니다. 너무 많은 강수량은 식물이 더”잎이 많은”식물이되어서 포드의 수 및/또는 씨앗의 크기와 수확량에 영향을 미치는 포드 당 씨앗의 수를 감소시킬 수 있습니다.

재배 및 수확 기간

구아는 비가 공급 작물이며 일반적으로 7 월 하반기와 8 월 초 사이에 몬순 강우 후 파종된다. 10 월 하순부터 11 월까지 수확됩니다.

수확량

인도의 구아 종자의 평균 수확량은 약 500-700 킬로그램/헥타르입니다.

가공 및 가치 추가

구아는 포드 당 6~9 개의 씨앗을 가진 포드 베어링 공장입니다. 각 종자 또는 콩은 선체,배젖 및 세균 부분으로 구성되며 일반적으로 각각 5%,40%및 45%의 중량 비율로 구성됩니다. 세균 부분은 주로 단백질이고 배유는 주로 구아 갈 락토 만난이나 구아 검입니다. 세균 및 선체는 적절한 치료 후 동물 사료로 사용됩니다.

가공 중에 이 세 가지 성분이 모두 분리된다. 구아 검 분말은 씨앗에서 선체 및 세균을 제거하고 배유를 미세 분말로 분쇄 한 후에 얻어진다. 배유는 작물의 다양성 그리고 성숙에 따라서 32-42%에서 배열합니다. 따라서 구아 종자 가공과 관련된 주요 단위 작업은 배유의 세척,채점,탈취,분할 및 분리,분말 분쇄 및 정화입니다. 가공 공장에 도착하면 흙,돌,모래,금속 파편,차프 및 부러진 씨앗을 제거하기 위해 씨앗을 선별합니다.표준 씨 청소 진동기,전자석 및 이동 장치는 청소를 위해 사용됩니다.

두 공정 시드의 탈 헐링 및 분할은 즉 건식 연삭 및 습식 연삭에 의해 수행된다. 몇몇의 기업에서는,선체의 탄화는 화염 처리에 의해 행해지고 껍질의 그 후에 별거는 행해집니다. 젖은 가공 방법에 있는 회복은 건조한 가공에서 보다는 더 높은 8 10%입니다. 그러나 잇몸의 품질은 좋지 않습니다. 따라서,건조 처리 또는 씨앗 탄화 산업의 대부분에서 사용 됩니다. 롤빵 밀,핀 밀 및 수정 된 해머 밀은 일반적으로 세균과 배유를 분리하기 위해 구아 씨앗을 두 부분으로 나누는 데 사용됩니다. 그런 다음 분할은 가마에서 가열되고 일반적으로 두 개의 피곤한 챔버로 구성된 탈취 기계를 통과하며 각각 회전하는 톱니 블레이드가 있습니다. 20 망사형 화면에 청결한 배젖 조각을 분리하는 체로 그들의 선체 통과의 벗겨진 균열.

구아 검 분말은 마찰 밀,해머 밀,초 미세 배유 분할 단순히 그라인더 또는 다른 크기 감소 장비에서 연삭에 의해 생산되지만,최고의 농축 능력과 빠른 수화 속도를 가진 구아 검 분할이 먼저 물 속에 담근 후 플레이크,압출 또는 분쇄 될 때 생성됩니다.

구아 검 분말은 일반적으로 화학 물질로 변형되어 광범위한 응용 분야에 새로운 특성을 부여합니다. 산업용 어플리케이션을 위해 많은 구아 검 제품에는 수화 속도,효소 저항성,분산 성,건조 흐름 또는 기타 특수 특성을 제어하는 첨가제가 함유되어 있습니다. 구아 검의 가장 일반적인 상업용 유도체는 하이드 록시 프로필 구아,카르복시 메틸 구아 및 2-히드 리 옥시 -3(트리메틸 암모늄 클로라이드)프로필 구아입니다.

저장 및 취급:구아 검 분말은 일반적으로 거니 가방 또는 곱하기 공예 종이 자루 내부에 배치 된 깨끗하고 건조하며 사용되지 않는 폴리에틸렌 봉지에 포장되어 있으며 그 유도체는 건조한 형태로 안정합니다. 그것은 제대로 창 고 보관 하는 그것의 건조 한 형태로 긴 저장 생활. 구아 검의 특성은 12-18 개월 동안 변하지 않습니다. 그러나 습한 상태에 노출되면 구아 검은 수분을 흡수하여 분말의 미생물 분해,발효 및 덩어리를 유발하고 껌의 특성에 악영향을 미칩니다. 따라서,구아 검 습기 증거 패킷/용기에 포장 하 고 열과 햇빛에서 서늘하고 건조 한 장소에 보관 해야 합니다. 적외선은 가방이 열리면 적당한 기간 내에 구아 검을 섭취하는 것이 좋습니다. 구아 검의 유효 기간은 적절한 방부제를 첨가하여 연장 될 수 있습니다.

품질 관리:상업적으로 이용 가능한 구아 검 분말은 미국 및 유럽 연합 규격의 표준을 충족해야합니다(표 2 및 3). 이 표준은 주로 식품 용입니다.

속성

• 구아 검은 글리코 시드 결합을 통해 결합 된 갈락토스와 만노스 단위로 구성된 천연 고 분자량 다당류입니다.
• 구아 검 분말의 색상은 흰색에서 크림색까지 다양합니다.
• 구아 검 분말 및 용액은 무취이며 부드러운 맛이 있습니다.
• 구아 검 분말은 뜨거운 물뿐만 아니라 추위에 빠르게 용해됩니다. 그것은 유기 용매에서 불용해성
• 구아 검 분말은 본질적으로 약산성이며 1%용액 범위는 5.4~7.7 입니다.

표 2-식품 용 구아 검 전력의 미국 표준 사양

에스.아니	속성	최대 허용 한계
1	총 재	2.5
2	수분	12.0%
3	산성 불용성 잔류 물	4.0%
4	갈락토만난	80.0%
5	단백질	4.6%
6	비소
7	리드	10
8	아연	25
9	구리	50
10	산도	5.5-7.0

표 3-최대 허용 미생물 함량

에스.아니	속성	최대 허용 한계
1	호기성 판 조사	그램 당 10,000
2	효모와 형	/그램 당 500
3	대장균	그램 당 50
4	대장균 및 살모넬라	전무

• 구아 검 은 높은 물 결합 능력을 가진 아주 좋은 농축 물입니다.
• 구아 검 은 냉수에서 빠르게 수분을 공급하고 고도로 생산됩니다.
• 점성 용액
• 구아검은 식품 배합에 사용되는 다른 많은 하이드로콜로이드와 호환됩니다.
• 특정 용도에 적합한 유도체를 만들기 위한 유리 하이드 록시 그룹의 수로 인한 다양성

산업 응용 분야

구아검의 가장 큰 시장은 식품 산업에서 유리 물 농축제 및 결합제로 사용됩니다. 구아 검은 또한 많은 산업 응용 분야에서 광범위한 사용을 찾습니다. 다른 산업에서 구아 검의 다양한 응용 프로그램은 다음 표에 나와 있습니다.