남부 주방/남부 주방
제공:2
시간에 손:20 분
총 시간:1 시간 30 분
성분
2 (12-9970>
엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
코셔 소금과 갓 갈은 후추
지침
요리하기 1 시간 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼냅니다.
그릴을 고열로 가열합니다. 그릴에 온도계가 있으면 550 도에서 700 도 사이를 목표로하십시오.
각 스테이크의 양쪽에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을합니다. 석쇠가 뜨거울 때,석쇠에 스테이크를 대각선으로 두십시오-당신의 석쇠가 시계 인 경우에,10 시에 스테이크를 시작하십시오—뚜껑을 가진 3 4 분 동안 요리하고 닫으십시오. 다음,스테이크에게 그 완벽한 십자 석쇠 표를 주기 위하여 석쇠에 2 시에 그(것)들을 도는 강선전도를,스테이크에게 주십시오.
뚜껑을 닫고 스테이크를 추가로 3 분 동안 요리 한 다음 인스턴트 읽기 온도계가 125 도,4~6 분 더 읽을 때까지 다른 쪽을 요리하도록 뒤집습니다(중간 드문 경우). 스테이크를 접시에 옮기고 슬라이스하기 전에 5~10 분 동안 휴식을 취하십시오. 봉사.
레시피에 대해
숯이나 가스를 선호하든 스테이크를 제대로 굽는 기본 기술입니다. 요리 하기 전에 적어도 1 시간 냉장고에서 스테이크를 당겨 스테이크를 통해 더 심지어 알맞게 요리를 보장 하는 데 도움이. 마찬가지로 중요한 것은 절단하기 전에 스테이크를 5~10 분 동안 쉬게하는 것입니다. 휴식 기간 주스 고기,그들은 스테이크와 접시 또는 절단 보드에 있어 있는지 확인에 걸쳐 재배포할 수 있습니다.