(현지)기네스는 다른 아일랜드 스타우트와 마찬가지로 성 패트릭의 날마다 계절별 인기를 누리고 있습니다. 그것은 또한 적어도 수십 년 전에 자체 광고 포스터에 의해”당신에게 좋은”것으로 선전되었습니다.
그러나이 크림 같고 풍부하고 채우는 맥주가 실제로 건강 음료 목록에 추가 될 수 있습니까? 아니면 그 명성은 단지 좋은 마케팅입니까? 우리는 맥주의 역사를 연구하고 양조 전문가와 이야기하고 기네스의 좋은 것,그리 크지 않은 것,독창성을 깨뜨 렸습니다.
좋은
원래 기네스는 스타우트로 알려진 에일의 한 유형입니다. 그것은 그것의 강렬한 탄 맛과 매우 어두운 색상을 제공 볶은 보리의 많은 양을 포함하는 제분(곡물)에서 만들어졌다. 그리고 비록 당신이 그것을 채소만큼 건강하다고 평가하지는 않겠지 만,일반적으로 다른 맥주뿐만 아니라 스타우트는 적어도 영양 자랑 권리의 일부에서 정당화 될 수 있습니다.
캘리포니아 데이비스 대학의 양조 과학 교수 인 찰리 밤포스에 따르면 대부분의 맥주에는 상당한 양의 항산화 제,비타민,미네랄 실리콘(골다공증 예방에 도움이 될 수 있음),수용성 섬유 및 프리 바이오 틱스가 포함되어있어 장내”좋은”박테리아의 성장을 촉진합니다.
그리고 기네스는 다른 스타우트보다 다른 양조주에 비해 약간의 우위를 가질 수 있습니다.
“우리는 기네스에 우리가 분석 한 수입 맥주 중 가장 많은 엽산이 포함되어 있음을 보여주었습니다.”라고 밤포스는 말했다. 엽산은 우리 몸이 유전자와 다른 유전 물질을 만드는 데 필요한 비타민입니다. 그의 연구에 따르면 스타우트에는 평균 12.8 마이크로 그램의 엽산 또는 권장 일일 수당의 3.2%가 포함되어 있습니다.
기네스에는 맥아 곡물보다 섬유질이 많은 무염 보리가 많이 포함되어 있기 때문에 밤포스에 따르면 섬유질이 가장 높은 맥주 중 하나이기도합니다. (참고:농무부는 섬유의 제로 그램을 포함하는 등 맥주를 나열하지만,밤포스는 그의 연구는 달리 보여 말했다.)
밤포스는 연구 및 양조 연구소의 저널과 양조 화학자의 미국 사회의 저널,맥주의 과학에 발표 된 연구를 공동 저술.
기네스에 대한 더 좋은 소식이 있습니다:풍부한 맛과 크림 같은 일관성에도 불구하고 다른 맥주에 비해 칼로리가 가장 높지는 않습니다. 기네스 드래프트의 12 온스 서빙에는 125 칼로리가 있습니다. 비교해 보면,버드 와이저의 같은 크기의 서빙은 145 칼로리,하이네켄은 142 칼로리,사무엘 아담스 크림 스타우트는 189 칼로리입니다. 미국에서는 기네스 엑스트라 스타우트가 149 칼로리입니다.
이것은 알코올이 맥주의 주요 칼로리 공급원이라고 생각할 때 의미가 있습니다. 기네스 드래프트는 버드 와이저와 하이네켄의 경우 5%,사무엘 아담스 크림의 경우 4.9%에 비해 알코올 함량이 4.2%로 낮습니다.
일반적으로 미국 농무부의식이 지침에 따라 남성의 경우 하루에 두 잔 또는 여성의 경우 하루에 한 잔 이하로 정의 된 적당한 알코올 섭취는 심장 질환을 예방할 수 있습니다. 그래서 다른 상자를 체크 아웃 할 수 있습니다.
그리 크지 않은
기네스는 여전히 알코올이며 너무 많이 섭취하면 판단력이 손상되고 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 과음(남성의 경우 일주일에 15 잔 이상 또는 여성의 경우 일주일에 8 잔 이상으로 간주)과 폭음(남성의 경우 5 잔 이상,여성의 경우 약 2 시간 동안 4 잔 이상)은 간 질환,췌장염 및 고혈압을 포함한 많은 건강 문제와 관련이 있습니다.
알코올 중독 및 약물 의존에 관한 전국위원회에 따르면,”알코올은 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 중독성 물질입니다:17.6 만 명,또는 모든 12 성인 하나,알코올 문제로 이어질 수있는 위험,폭음 패턴에 종사하는 수백만 더와 함께 알코올 남용 또는 의존으로 고통.”
그리고 적당한 알코올 섭취는 일부 사람들에게 심장 혜택을 줄 수 있지만,알코올 섭취는 매일 섭취하는 각 음료에 대한 여성의 유방암 위험을 증가시킬 수 있습니다.
수십 년 전 아일랜드에서는 의사가 임산부와 수유부에게 기네스를 마시라고 조언하는 것이 드문 일이 아니 었습니다. 그러나 오늘날 전문가(특히 미국)는 임신 중 알코올 섭취와 관련된 위험에주의를 기울입니다.
“알코올은 기형아이다,이는 선천적 결함을 일으키는 무언가이다. 그것은 태아의 뇌와 다른 장기 시스템에 손상을 줄 수 있습니다,”박사 에린 트레이시,산부인과,산부인과 및 생식 산부인과의 매사추세츠 종합 병원과 하버드 의과 대학 조교수에서 산부인과/산부인과 말했다. “우리는 임신에 있는 알콜의 어떤 안전한 복용량의 모른다;그러므로 우리는 여자의 생활에 있는 이 짧은 기간 도중 완전히 절제하는 추천합니다.”
모유 수유를위한 맥주는 어떻습니까? “영국에서는 기네스를 마시는 것이 수유부에게 좋다는 문화를 가지고 있습니다.”라고 칼 시버트,식품 과학 부서의 명예 교수이자 코넬 대학의 양조 프로그램의 이전 이사는 말했다.
일반적으로 맥주는 역사의 많은 부분에서 갈락타고그 또는 수유 자극제로 여겨져 왔다. 사실,아일랜드에 따르면.컴,아일랜드의 모유 수유 여성은 한 번 출산 병원에서 하루에 기네스 한 병을 받았다.
기네스 앰배서더 돔날 마넬에 따르면,기네스 오리지널(기네스 엑스트라 스타우트라고도 함)은 1821 년에 데뷔했으며,한동안 철분 함량이 높은 생 효모가 포함되어 있었기 때문에 알코올의 영향을 완전히 이해하기 전에 빈혈 개인이나 수유부에게 주어졌습니다.
일부 연구는 맥주의 성분이 우유 생산에 필요한 호르몬 인 프로락틴을 증가시킬 수 있다는 증거를 보여주었습니다; 다른 사람들은 그 반대를 보여주었습니다. 결론에 관계 없이,맥주에 있는 알콜은 또한 증가한 프로락틴 분비와 관련되었던 이득을 반대하기 위하여 나타납니다.
“문제는 알코올이 특히 다량으로 섭취 할 때 우유 배출 반사와 전반적인 우유 공급을 일시적으로 억제하고 만성 알코올 사용은 우유 공급을 영구적으로 낮춘다는 것입니다.”라고 공동 저자 인 다이애나 웨스트는”모유 수유 어머니의 안내서 더 많은 우유 만들기.”
“보리는 직접 먹거나 심지어 상업용 보리 음료로 만들 수 있는데,이는 맥주를 마시는 것보다 덜 문제가 될 것”이라고 웨스트는 말했다.
맥주가 모유 수유에 해롭다는 것을 여전히 확신하지 못한다면,이 사실을 고려하십시오:어떤 종류의 술을 마시는 간호 어머니는 아기를 잠재적 인 위험에 빠뜨립니다. “태아 두뇌는 출생 후에 아직도 발전하고 있습니다–알콜이 모유로 통과하기 때문에,아기는 아직도 위험에,”트레이시 말했습니다.
“이것은 오늘날 우리가 옹호하지 않을 것”이라고 마넬은 동의했다. “우리는 그들의 생활에 있는 이 시간 도중 우리의 제품을 즐기기 위하여 임신 또는 모유로 기르는 누군가에 추천하지 않을 것입니다.”
맥주가 모유 수유에 미치는 영향에 대한 늙은 아내들의 이야기와 관련하여 마넬은”기네스가 영속화 한 것은 아니다… 그리고(사람들은 여전히 그것을 말하는 경우),나는 한 번 모두를 위해 말하고 싶습니다,우리가 지원하거나 추천 뭔가 아니다.”
독창성
당신이 건강하고 맥주를 마실 수있는 녹색 빛이 있다고 가정하면 기네스가 칼로리와 알코올 함량이 낮음에도 불구하고 왜 식사를 한 것처럼 느껴지는지 궁금해 할 것입니다.
그것은 기네스를 생산하고 쏟아내는 세련미와 관련이 있습니다. 밤포스에 따르면,반세기 이상 동안 기네스는 포장 단계에서 질소 가스를 맥주에 넣었으며,이는 더 작고 안정적인 거품을 제공하고 더 아름다운 식감을 제공합니다. 그것은 또한 불에 구워진 보리에서 오는 가혹한 점화한 특성을 성미한다. 부어 제어 할 수있는 위젯을 포함하는 기네스 캔,또한 일부 질소가 있습니다.
기네스는 또한 이산화탄소와 질소의 혼합물을 사용하는 특수 탭을 통해 분배됩니다. “아일랜드에서 기네스는 그들이 훈련받은 것과 상관없이 가장 훌륭하고 밝은 대학 졸업생을 고용 한 오랜 역사를 가지고 있습니다.”라고 시버트는 말했다. “그리고 그들은 그들이 필요한 것들에 대한 작업을 넣어. 하나는 기네스를 분배하기위한 특별한 탭이었다,있는 11 거기에 다른 노즐,그 미세 버블 거품을 형성하는 데 도움이.”
거품은 현저하게 오래 지속됩니다. “당신이 갓 부어 기네스를 얻은 후에,당신은 거품에 얼굴을 만들 수 있고,당신이 그것을 마칠 때까지,얼굴은 여전히 거기에있다”고 시버트는 말했다.
임신하지 않는 한’기네스에게는 좋은 날’
“기네스에게는 좋은 날”을 포함한 유명한 광고 기네스 슬로건은 입소문을 통해 시작되었다고 마넬은 말했다. “1929 년에 우리가 첫 번째 광고를 할 때,우리는(스스로)’우리는 어떤 입장을 취해야합니까?’그래서 우리는 기네스 술꾼들에게 왜 기네스를 선택했는지 물어보기 위해(아일랜드와 영국의)마케터 그룹을 보냈고,10 명 중 9 명은 맥주가 건강하다고 믿었습니다. 우리는 이미 우리가 맥주에 대 한 단어를 발언 하기 전에 술집에서이 명성을 했다.
“그 게시 된 길로이 광고를 주도,”마넬 설명,작가 존 길로이를 참조,에서 기네스 광고에 대한 책임 1928 에 1960. “기네스 브랜드를 대표하는 캐릭터,즉 큰 부리 새,펠리칸,’기네스는 당신에게 좋다’또는’기네스 강도를위한 것’과 같은 슬로건을 볼 수 있습니다.”그러나 1920 년대,30 년대,40 년대였다.”
오늘 그는 회사가 맥주에 대한 건강상의 이점을 주장하지 않을 것이라고 말했다. “기네스를 마시는 데 건강상의 이점이 있다는 인상을 받고 있다면 불행히도 나는 나쁜 소식을 전하는 사람입니다. 기네스는 근육을 만들거나 인플루엔자를 치료하지 않을 것입니다.”
사실,기네스의 모회사인 디아지오는 책임감 있는 음주 이니셔티브를 지원하고 소비자들에게 알코올의 효과에 대해 교육하는 데 많은 노력을 기울이고 있습니다. 그 음료 페이지는 알코올의 칼로리,신체가 어떻게 처리하는지,임신 중을 포함하여 알코올이 위험 할 수있는시기와 같은 정보를 제공합니다.
“우리가 집중하는 주요 사항 중 하나입니다… 우리는 사람들이 맥주를 즐기기를 좋아하지만 가능한 한 책임감있게 그렇게하기를 원합니다.”라고 마넬은 말했다. “우리는 사람이 과잉에 마시는 것이 좋습니다 않을 것,과(우리는 사람들을 만들고 싶어)알코올이 몸에 미치는 영향의 인식.”
그리고 다시:미국의 대부분의 의료 서비스 제공자는 임신 중이거나 간호 중이거나 알코올 섭취가 권장되지 않는 다른 건강 또는 의학적 문제가있는 경우 모든 알코올을 삼가라고 조언합니다.
그래서 책임 성 패트릭 올해 서명 식재료 중 하나와 의료 혜택과 위험에 대해 조금 현명 축하합니다.
이 이야기는 원래 2017 년에 출판되었습니다.