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네덜란드 오븐의 돼지 고기 안심-스토브에서 조리 한 감자와 야채가 많은 간단하고 맛있는 요리법.
이 간단한 네덜란드 오븐 돼지 고기 안심 레시피는 가장 조리 된 돼지 고기 레시피 중 하나 인 가족이 가장 좋아하는 레시피입니다. 왜? 우선,그것은 맛있는 맛! 그런 다음 고기는 마른 상태이며,이 조리법을 돼지 고기로 조리 한 다른 조리법보다 건강하게 만들고 촉촉하고 부드러 우며 감자와 야채는 풍성하고 편안합니다.
모든 것 위에:이 식사는 아주 쉽게 만들 수 있습니다! 고기,감자,채소 및 그레이비와 같은 완전한 식사에 필요한 모든 요소를 포함하는 한 냄비 요리. 하나의 모든!
돼지 고기 안심을 좋아한다면 주철 돼지 고기 안심,에어 프라이어 돼지 고기 안심,크림 치즈 박제 돼지 고기 안심 또는 피스타치오 껍질을 확인하십시오.
돼지 고기 안심은 무엇입니까?
또한 등심 또는 돼지 고기 부드러운로 알려진,그것은 동물의 등뼈와 함께 실행 근육에서 잘라 고기의 린,길고 좁고 뼈없는 조각이다. 그것은 꽤 작고,전체 조각은 1 파운드에서 2 파운드 사이입니다.
더 큰 허리와 혼동해서는 안되며,뼈의 유무에 관계없이 구입할 수 있으며 동물의 등에서 나옵니다. 허리 조각의 무게는 3~5 파운드(또는 그 이상)입니다. 허리는 멋진 뼈없는 로스트를 만들고,이 놀라운 매운 돼지 고기 로스트를 살펴보고,손님에게 제공 할 수있는 완벽한 요리입니다.
돼지 고기의 가장 얇은 부분 임에도 불구하고 필레는 맛이 좋으며 제대로 조리하면 촉촉하고 육즙이 남아 있습니다. 긴 요리 시간이 필요하지 않습니다.
왜 네덜란드 오븐을 사용합니까?
이 요리는 스토브 위에 조림한 요리를 만들고 실제로 대부분의 요리를 만드는 데 가장 좋은 요리입니다. 나는 다른 모양(2 라운드,2 타원형),크기(중형,대형 및 초대형)및 색상(빨간색 2 개,흰색 1 개,검은 색 1 개)으로 4 개를 가지고 있으며 거의 매일 사용합니다.
그들은 도자기 코팅과 뚜껑이 달린 무거운 주철 냄비입니다. 사기그릇 코팅은 그(것)들을 청소하게 쉬운 시키고,순수한 무쇠 팬과는 다른,그것을 청소할 경우 당신은 네덜란드 오븐을 맛을 내거나 특별한 주의를 가지고 갈 필요없을 것이다. 당신은 그것을 씻어 비누를 사용할 수 있습니다!
그들은 스토브 및 오븐에 사용하기에 적합합니다; 그것은 최고의 요리 요리 스토브에 식사를 시작 하 고 오븐에 완료 하는 경우;이 방법,당신은 단지 2 대신 하나의 팬을 사용 합니다.
고기 또는 기타 재료를 갈변하도록 설계되었으며 끓이거나 끓이는 데 적합합니다. 나는 또한 빵을 만드는 데 사용하는 것을 좋아합니다.
그들은 매우 뜨거워지고 열을 완벽하게 유지하므로 모두가 식탁에 도착할 때까지 음식을 따뜻하게 유지하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
당신이 좋은 네덜란드 오븐에 투자하기로 결정하면 명심해야 할 유일한 것은(그들은 상대적으로 비싸지 만 가치가 있습니다)그들이 무겁다는 것입니다.
이 조리법을 요리 할 때 왜 최고입니까?
고기를 그을리고 야채를 완벽하게 갈색으로 한 다음 같은 냄비를 사용하여 모든 것을 함께 끓일 수 있습니다.
뚜껑은 내부의 수분을 유지하고 모든 것을 멋지고 천천히 요리합니다; 이 방법으로 돼지 고기는 육즙이 많고 부드럽지만 감자와 채소는 부드럽습니다. 뚜껑은 또한 수분이 빠져 나가는 것을 방지하여 맛있는 육즙을 형성하는 데 도움이됩니다.
이 멋진 냄비에 조리 된 더 많은 요리법에 관심이 있습니까? 이 중 하나를 시도:
- 빼서 돼지 고기
- 아일랜드어 스튜
- 전체 칠면조
- 전체 닭
- 칠면조 가슴살
- 발사믹 쇠고기
- 쇠고기 사과 스튜
- 오븐 느린 요리 칠면조 다리
당신은 무엇을 필요로 하는가?
성분 목록은 간단하고 모든 일반적이며 온 가족을 먹일 재료를 쉽게 찾을 수 있습니다.
고기:
- 이 고기 조각을 구입할 때,나는 배고픈 가족에게 일반적으로 충분한 약 2 파운드(900 그램)의 무게를 찾습니다. 그것은 일반적으로 하나의 긴 조각에 온다. 조리법을 위해,이 긴 필레를 두 조각으로 잘라야 할 것입니다.
- 나는 항상 미숙 한 고기를 사서 직접 맛을 낸다. 그러나 원하는 경우 이미 노련한 조각을 구입할 수 있습니다. 그냥 조미료를 알고 있는지 확인 하 고 그것은 당신이 좋아하는 뭔가.
야채:감자,양파,마늘,후추,당근,녹두.
향신료:훈제 및 달콤한 파프리카,소금,후추,마늘 가루. 접시의 나머지 부분에 대한 백리향과 로즈마리.
기타 성분:닭고기 육수,기름.
네덜란드 오븐에서 돼지 고기 안심을 요리하는 방법?
- 은피부 제거: 도마에 돼지 고기의 컷을 놓고 조심스럽게 지방과 은피부를 제거. 이 목적을 위해 작은 날카로운 칼을 사용하십시오. 이 실버 스킨 바로 아래에서 블레이드를 미끄러 져 먼저 풀어주십시오. 다른 손으로 이 풀어 놓인 조각을 움켜잡고 고기에서 그것을 비스듬히 떨어져 있 유지하는 피부 밑에 칼을 달리십시오. 피부 및 아니다 살을 밑으로 단 제거하기 위하여 주의깊게 일하십시요. 이제 필렛을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
- 마른 문지름:일반적인 식료품 저장실 향신료의 완벽한 조화. 작은 그릇에 모든 향신료를 섞어 고기 조각을 모두 문지릅니다. 그들을 따로 보관하십시오.
- 야채를 준비하십시오:감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 당근과 후추를 자르고 다진 마늘을 잘게 자르고 따로 보관하십시오. 양파를 잘게 자르고 나머지 채소와 별도로 따로 보관하십시오.
- 갈색 고기:큰 네덜란드 오븐에서 올리브 오일 1 큰술을 가열하면 넓고 얕아 야하며 중간 정도의 고온에서 한 면당 약 2 분 동안 고기를 갈색으로 만듭니다. 냄비에서 제거. (1)
- 야채를 미리 요리하십시오: 남은 기름을 가열하고 약 2 분 동안 소금 한 꼬집으로 양파를 요리하고 자주 저어줍니다(2). 나머지 다진 채소를 추가,잘 혼합,뿐만 아니라 팬의 바닥을 긁어. 야채가 약간 부드러워 질 때까지 5 분 동안 자주 저어줍니다. 잡기에서 채소를 멈추기 위하여 닭 주식의 비말을 필요하다면 추가하십시요. 다음으로 반으로 자른 녹두,백리향,로즈마리 및 남은 육수를 저어줍니다. (3)
- 쿡:야채 위에 안심 조각을 놓습니다. (4)뚜껑을 덮고 열을 낮추고 15-20 분 동안 또는 내부 온도가 섭씨 63 도/화씨 145 도에 도달 할 때까지 요리하십시오. 그것은 이 온도 저쪽에 가면 안된다,또는 건조하고 질기 일 것이다. 냄비에서 고기를 제거,따뜻한 유지 하 고 요리를 요리 완료 하는 동안 나머지 하자.
- 끝:또 다른 5 분 동안 뚜껑을 가진 야채 그리고 그레이비를 위에 요리하는 계속되. 뚜껑을 제거하고 소스가 두껍게하고 감자가 부드러워 질 수 있도록 5 분 더 요리하십시오(이미 그렇지 않은 경우).
- 봉사:돼지 고기 안심을 슬라이스,채소와 감자의 상단에 배치하고 봉사.
적합한 반찬
요구르트 드레싱 또는 비네 그레트를 곁들인 그린 샐러드,오이 샐러드,간단한 양배추 샐러드(마요네즈 제외)또는 피클.
자주 묻는 질문
섭씨 63 도/화씨 145 도에서 돼지 고기를 먹는 것이 안전합니까?
예,돼지 고기의 권장 내부 온도입니다. 그러나,이 온도에 도달 할 때 고기 요리를 멈추고 요리를 끝내는 동안 휴식을 취하면 온도가 약간 상승하여 먹는 것이 안전하다는 것을 확신 할 수 있습니다.
돼지 고기 필레가 약간 분홍색이 될 수 있습니까?
예,맛이 훨씬 좋으며 중간에 여전히 약간 분홍색이면 더 맛있습니다. 그러나 그것은 빨갛거나 피 묻은 것이 아니어야합니다.
고기를 태우는 것이 먼저 필요합니까?
예,이 단계는 고기 맛을 부여합니다. 또한 내부 주스를 밀봉하고 돼지 고기에게 사랑스러운 색상을 제공합니다.
얼마나 두껍게 썰어야합니까?
실제로 당신에게 달려 있지만 너무 얇게 자르지는 않을 것입니다. 나는 슬라이스가 약 1,000 센티미터 /,000 인치 인 것을 좋아합니다.
돼지 고기는 왜 건조합니까?
너무 익혔어요. 이를 피하는 가장 좋은 방법은 디지털 육류 온도계를 사용하고 이미 15 분 후에 온도를 확인하는 것입니다.
고기를 너무 익힌 경우 접시를 저장할 수 있습니까?
당신이 보통 할 것보다 얇은 조각으로 고기를 슬라이스 또는 큐브로 잘라. 야채와 함께 소스에 큐브를 섞어 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 팬을 덮고 서빙하기 전에 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 고기는 주스의 일부를 흡수하고 먹는 것이 좋을 것입니다.
남은 음식으로 무엇을해야합니까?
고기를 작은 조각으로 자르고 나머지 접시와 섞는다. 실온에서 한 번,밀폐 용기에 음식을 전송하고 냉장고에 보관. 다음날,서빙하기 전에 스토브에서 재가열하고 자주 저어줍니다. 접시가 재가열하고 있는 동안 말린것을 보이는 경우에 주식 물 비말을 추가하십시요. 그레이비는 재가열 후에도 마른 고기가 너무 많이 건조되지 않도록 유지하므로 여전히 맛이 좋습니다.
냉동은 어떻습니까?
나는 남은 음식을 얼지 않을 것이다;나는 감자를 얼고 해동하는 것을 좋아하지 않는다.
돼지 고기와 함께 더 좋은 요리법:
- 슬로우 쿠커의 삼겹살
- 느린 요리 호크
- 돼지 갈비 수프
- 구운 갈비와 감자
- 우유 매리 네이드의 돼지 갈비
네덜란드 오븐 레시피의 돼지 고기 안심
인쇄 핀
장비
- ▢
네덜란드 오븐
재료 USEU
- ▢ 1 돼지고기 안심에 대해 900g/2lbs
- ▢1 작은 술,달콤한 파프리카
- ▢1 작은 술,파프리카는 훈제되지 않 뜨거운
- ▢½티스푼 마늘 분말
- ▢¾술 좋은 바다 소금 또는 정결한 사용은 조금 덜 사용하는 경우 테이블이 소금
- ▢½teaspoon ground black pepper
- ▢1.5lb 감
- ▢ 2 당근 중 약 100g/3.5oz
- ▢1 작은 붉은 피망에 대해 100g/3.5oz
- ▢5 다진 마늘
- ▢1 중간 양파를 100g/3.5oz
- ▢2 큰술,식물성 기름
- ▢2 컵 낮은 나트륨이 치킨 주식 1 주
- ▢9oz 녹두 신선 또는 냉동 그리고 해
- ▢1 작은 술,dried thyme
- ▢1 작은 술,말리 로즈마리
지침
-
준비하는 돼지 고기:시 tenderloin 절단 보드에,제거한 지방과 은색의 작은 날카로운 칼. 이 피부 바로 아래에 블레이드를 미끄러 져 먼저 조금 풀어주십시오. 다른 손으로 이 풀어 놓인 조각을 움켜잡고 고기에서 그것을 비스듬히 떨어져 있 유지하는 피부 밑에 칼을 달리십시오. 피부 및 아니다 살을 밑으로 단 제거하기 위하여 주의깊게 일하십시요. 이제 필렛을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
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마른 문지름:달콤하고 훈제 한 파프리카,마늘 가루,소금,후추를 섞습니다. 혼합물로 고기를 잘 문지릅니다.
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야채 준비:감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.6 인치),당근과 후추를 작은 입방체로 자르고 마늘 정향을 잘게 자르고 따로 보관하십시오. 양파를 잘게 자르고 나머지 채소와 별도로 따로 보관하십시오. 녹색 콩을 두 개로 스냅하고 나머지 콩과는 별도로 따로 보관하십시오.
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갈색:넓고 얕은 네덜란드 오븐에서 기름 1 큰술을 가열하고 측면 당 약 2 분 동안 고기를 갈색으로 만듭니다. 냄비에서 제거. 남은 기름을 가열하고 약 2 분 동안 소금 한 꼬집으로 양파를 자주 저어 요리하십시오.
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야채 요리: 녹색 콩을 제외한 나머지 야채를 넣고 잘 섞은 다음 냄비 바닥을 긁습니다. 야채가 약간 부드러워 질 때까지 5 분 동안 자주 저어줍니다. 잡기에서 야채를 중지 하려면 필요한 경우 닭 주식의 스플래시를 추가 합니다. .
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끓어 오르기 직전의 상태:녹두,백리향,로즈마리 및 남은 육수를 저어줍니다. 위에 두 돼지 고기 조각을 네슬레. 뚜껑을 덮고 열을 낮추고 15-20 분 동안 또는 내부 온도가 섭씨 63 도/화씨 145 도에 도달 할 때까지 요리합니다(참고 2). 냄비에서 고기를 제거,당신이 접시를 요리 완료 하는 동안 휴식 하자
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그레이비:또 다른 5 분 동안 뚜껑이있는 야채와 그레이비 요리를 계속하십시오. 덮개를 제거하고 소스가 두껍게하고 감자가 부드러워 질 수 있도록 5 분 더 요리하십시오(이미없는 경우).
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봉사:고기를 슬라이스,채소와 감자 위에 배열 하 고 봉사.
주
- 수제 또는 저 나트륨 치킨 스톡을 사용하거나 소스가 줄어들 때 접시가 너무 짠 것일 수 있습니다.
- 고기를 너무 익히지 마십시오;이 온도를 넘어 가지 않는 것이 필수적이다,또는 건조하고 질기게 될 것입니다.