네덜란드 오븐 비프 스튜

이 구식 네덜란드 오븐 비프 스튜는 두껍고 풍부한 그레이비에 부드러운 고기 덩어리,신선한 야채,깍둑 썰기 한 감자로 가득합니다. 맛,만족,전통적인 한 냄비 식사는 당신이 이제까지 맛볼 것이다 최고의 쇠고기 스튜 조리법이다!

쉬운 비프 스튜 레시피

추운 날에는 네덜란드 오븐 비프 스튜의 아늑한 편안함을 능가하는 것은 없습니다. 모든 오후를 요리하는 때 당신의 가정을 통해서 떠도는 방향은 당신의 할머니에게서 온난한 포옹 같이 이다! 용융-에-네-입 쉬운 저녁 식사 조리법은 당신에게 고기에서 주스를 모두 배어 한 즙이 많은 쇠고기와 맛 야채를 제공합니다. 그것은 진정으로 조용한 일요일 저녁에 봉사 할 수있는 완벽한 저녁 식사입니다.

네덜란드 오븐 쇠고기 스튜는 무엇입니까?

클래식 비프 스튜는 쇠고기 덩어리,야채 및 종종 감자를 액체로 끓여서 두껍고 풍부한 그레이비로 제공하는 간단한 조합입니다. 고기와 야채의 끝없는 조합이 있습니다,그 중 일부는 오븐에서 천천히 요리,돼 먹지 못한 냄비에 만들어진 다른 사람,큰 주철 네덜란드 오븐에서 스토브에 끓어 오르기 직전 이런 구식 조리법.

쇠고기 스튜에 네덜란드 오븐을 사용하는 이유는 무엇입니까?

많은 사람들이 돼 먹지 못한 냄비 느린 밥솥 또는 인스턴트 냄비의 편의를 선호하지만,나는 네덜란드 오븐 최고의 맛 쇠고기 스튜 때마다 산출 것을 발견.

네덜란드 오븐은 주철로 만든,그래서 그들은 유지하고 균등하게 열을 배포 할 수 있습니다. 흑자는,단단하 이음쇠 뚜껑 남비 안쪽에 습기를 덫을 놓습니다–당신이 이제까지 맛볼 고기 및 가장 수분이 많은 스튜의 결과로. 느린 밥솥에서 조리 된 말린 쇠고기,부드러운 야채 및 거미 감자 대신 네덜란드 오븐을 사용할 때 모든 개별 재료의 조리 시간을 쉽게 제어 할 수 있습니다. 흑자,너는 스튜에 풍미의 톤을 추가하는 베이컨 및 고기를 갈변하기다음에 남비의 바닥에 그 중대한 갈색으로 한 조금의 모두를 얻는다.

전통적인 비프 스튜 레시피 재료

• 버터
• 베이컨
• 다목적 밀가루
• 비프 스튜 고기(또는 다이 싱 척)
• 드라이 레드 와인
• 레드 와인 식초
• 토마토 페이스트
• 마늘
• 코셔 소금과 후추
• 백리향,베이 리프,파프리카
• 쇠고기 국물 또는 주식
• 양파
• 당근
• 황갈색 감자
• 버섯(선택 사항)

비프 스튜를위한 최고의 고기

지름길을 위해 이미 입방체로 자른”스튜 쇠고기”또는”스튜 고기”를 구입합니다. 스튜 고기는 거친 결합 조직,일반적으로 척(앞 어깨에서 유래)또는 둥근(뒤쪽 근육)이 많은 쇠고기로 만들어집니다. 당신이 천천히 액체에 있는 이 거친 커트를 찔 때,결합 조직은 나누고 용해에서 네 입 텐더가 됩니다. 그래서 전통적으로 재고가 끓고 쇠고기 스튜 또는 냄비 로스트로 바뀌 었습니다. 이 준비된 스튜 쇠고기를 찾을 수 없다면 전체 척을 구입하여 집에서 1-2 인치 큐브로 주사위를 굴릴 수 있습니다.

네덜란드 오븐 비프 스튜 만드는 법

이 간단한 비프 스튜는 재료를 겹쳐서 스토브에 냄비를 천천히 끓일 때 너무 많은 맛을 낸다. 그것은 어렵지 않다,하지만 처음부터 끝까지 2 시간 이상을 필요로 않습니다-조용한 일요일 저녁 식사에 이상적.

1. 버터에 베이컨을 볶습니다.
2. 쇠고기 덩어리를 양념 가루로 던져 코팅합니다.
3. 모든면에서 갈색이 될 때까지 버터와 베이컨 지방에 쇠고기를 시든.
4. 레드 와인과 식초로 냄비를 기름칠하십시오.
5. 토마토 페이스트,마늘,소금,후추,백리향,월계수 잎,파프리카 및 쇠고기 국물과 함께 베이컨과 쇠고기를 냄비에 다시 넣습니다.
6. 종기,다음 낮은 열을 줄일 수 있습니다.
7. 쇠고기가 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
8. 양파와 당근을 추가합니다.
9. 감자와 버섯을 저어주세요. 야채와 감자가 부드러워 질 때까지 약 30 분 더 덮고 끓입니다.
10. 베이 리프를 버리고 소금과 후추로 간을하고(필요한 경우)국자를 그릇에 넣고 서빙하십시오!

쇠고기 스튜와 함께 제공 할 것

고기,채소 및 감자로 가득 차 있기 때문에 이것은 훌륭한 한 냄비 식사입니다! 즉,네덜란드 오븐 쇠고기 스튜와 함께 제공 할 수있는 몇 가지 쉬운 옵션이 있습니다:

• 국수 또는 으깬 감자
• 버터 밀크 비스킷
• 피 각질의 프렌치 바게트
• 무 반죽 빵
• 부드러운 디너 롤 또는 수제 크레센트 롤
• 3 성분 맥주 빵
• 서던 콜라 드 그린
• 버터 밀크 드레싱 옷을 입고 간단한 그린 샐러드
• 구운 브로콜리
• 사과와 양파 튀긴 양배추
• 찐 붉은 양배추
• 베이컨 볶음 케일
• 괭이 케이크
• 마늘 볶음 시금치

저장

밀폐 용기에 제대로 보관하면 남은 스튜는 3-4 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 또한 최대 밀폐 용기에 스튜를 고정 할 수 있습니다 3 달;그러나,해동 할 때 감자와 야채의 질감 가능성이 감상 될 것이라는 점을 아는 것이 중요합니다.

비프 스튜를 재가열하는 방법

식힐 때 스튜의 지방이 위로 올라가고 굳어집니다. 당신은 지방의 대부분을 긁어 숟가락을 사용할 수 있습니다,또는 당신은 단순히 냄비에두고 가열 할 때 접시에 다시 저어 수 있습니다. 조리 된 스튜를 냄비 또는 스토브 탑의 네덜란드 오븐에 넣습니다. 스튜가 원하는 온도에 도달 할 때까지 약한 불로 덮고 따뜻하게하십시오. 건조한 것 같으면 필요에 따라 얇은 쇠고기 국물을 더 추가 할 수 있습니다.

네덜란드 오븐 비프 스튜 레시피 변형

• 와인은 요리에 너무 풍부한 맛을 제공합니다.그러나 무 알코올 레시피를 준비하려면 와인을 쇠고기 국물 한 컵으로 교체하면됩니다.
• 당신은 당신의 가게에서 다이 싱 스튜 고기를 찾을 수없는 경우,당신은 구입할 수 있습니다 2 파운드. 척의 집에서 큐브로 주사위.
• 버섯은이 스튜에서 우리가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다;그러나 버섯을 신경 쓰지 않으면 냉동 완두콩으로 대체 할 수 있습니다.

최고의 비프 스튜 레시피를위한 팁

• 양념 밀가루에 고기를 준설하십시오. 이것은 쇠고기가 팬에 캐러멜 화되고 갈색이 될 수 있도록 돕고 밀가루는 스튜의 그레이비를 두껍게합니다.
• 고기 갈색. 이 추가 단계이지만,노력이 가치가있다. 캐러멜 처리 된 표면은 쇠고기에 여분의 맛을 주며,냄비에 갈색 비트와 물방울은 스튜에 더 많은 맛을 더합니다.
• 비프 스튜를 부드럽게 만들기 위해서는 거친 결합 조직과 섬유를 분해 할만큼 충분히 긴 쇠고기를 요리하는 것이 중요합니다. 고기가 약 90 분 후에도 여전히 힘든 경우 야채와 감자를 추가하기 전에 스튜를 조금 더 끓입니다.
• 고품질의 드라이 레드 와인을 사용하십시오. 좋은 옵션에는 피노 누아,메를로 또는 카베르네가 포함됩니다.
• 토마토 페이스트는 필수 성분은 아니지만 스튜에 풍부한 토마토 맛을 더합니다. 이 여분의 복잡성 층을 접시에 포함시키는 것이 좋습니다!
• 스튜에 수분을 가두기 위해 끓인 동안 네덜란드 오븐을 덮은 상태로 유지하십시오. 너는 두껍고,부유한 그레이비의 완전한 비율에 끝까지 끝내야 한다. 스튜가 요리의 끝에 너무 두꺼운 것을 것을을 당신이 찾아내는 경우에,원한 견실함을 도달할 때까지 다만 국물의 여분 비말을 추가하십시오.

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네덜란드 오븐 쇠고기 스튜

이 구식 네덜란드 오븐 비프 스튜는 두껍고 풍부한 그레이비에 부드러운 고기 덩어리,신선한 야채,깍둑 썰기 한 감자로 가득합니다!

코스 디너

요리 미국식

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준비 시간 30 분

요리 시간 2 시간 10 분

0 분

총 시간 2 시간 40 분

인분 12 컵

칼로리 269 킬로 칼로리

저자 블레어 로너 건

성분

• 1 스푼 버터
• 4 조각 베이컨,다진
• 컵 다목적 밀가루
• 2 파운드. 쇠고기 스튜 고기,조각으로 잘라
• 1 컵 드라이 레드 와인(피노 누아,또는 선택의 다른 레드 와인)
• 1 큰술 레드 와인 식초
• 1 큰술 토마토 페이스트
• 1 큰술 다진 신선한 마늘
• 1 작은 술 코셔 소금,분할
• 1 작은 술 후추,분할
• 2 어린 가지의 잎 신선한 백리향(또는 1 작은 술 말린 백리향)
• 1 베이 잎
• 1 작은 술 파프리카
• 2 컵 쇠고기 국물,플러스 필요에 따라 더
• 2 큰 양파,다진
• 4 큰 당근, 껍질을 벗기고 다진
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 황갈색 감자 3 개-인치 큐브
• 8 온스 슬라이스 신선한 버섯

지침

• 큰 오븐 안전 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 파삭 파삭하고 갈색이 될 때까지 중간 불로 버터에 베이컨을 볶습니다(약 3-5 분). 슬롯 형 스푼으로 베이컨을 제거하고 따로 보관하십시오.
• 팻 쇠고기는 종이 타월로 말립니다.
• 밀가루를 그릇이나 큰 지 플락 백에 넣고 정결 한 소금 1 티스푼과 후추 1 티스푼으로 간을합니다. 쇠고기를 추가하고 잘 코트에 던져. 그릇에서 코팅 된 쇠고기를 제거하고 여분의 밀가루를 버립니다.
• 모든면에서 갈색이 될 때까지 버터/베이컨 지방에 쇠고기를 넣습니다(약 5 분). 너의 남비의 크기의지하고 있는,쇠고기가 과밀없이 갈색으로 할 수 있는다 하기 위하여 너는 배치안에 일한것을 필요로 할지도 모른다.
• 냄비에서 쇠고기를 제거 하 고 와인과 식초를 추가 합니다. 어떤 갈색 비트를 풀어 나무 숟가락으로 팬을 긁어,중간 높은 열을 통해 요리.
• 토마토 페이스트,마늘,남은 1 티스푼의 코셔 소금,남은 1 티스푼의 후추,백리향,월계수 잎,파프리카 및 국물과 함께 베이컨과 쇠고기를 냄비에 다시 넣습니다. 완전히 결합하려면 정말 잘 저어주세요. 끓게 가져 오십시오;다음 낮은 끓어 오르기 직전의 상태로 감소.
• 쇠고기가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 가끔 저어 주면서 덮고 요리하십시오. 양파와 당근을 넣고 덮고 10 분 동안 끓입니다. 감자와 버섯을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약 30 분 더 끓입니다. 필요한 경우 스튜를 얇게 만들기 위해 끝에 국물을 더 추가하십시오. 베이 리프를 버리고 소금과 후추로 맛을 낸다. 국자 그릇에 봉사.

주

완벽한 콘테이너에서 제대로 저장해,먹다 남는 스튜는 3-4 일 동안 냉장고에서 지킬 것입니다. 또한 최대 3 개월 동안 밀폐 용기에 스튜를 동결 할 수 있습니다; 그러나 해동 할 때 감자와 야채의 질감이 더 부드러울 것이라는 것을 아는 것이 중요합니다. 2018 년 11 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 철:3 미리그램