메인 랍스터는 날것,조리 및 생으로 전 세계에 배송됩니다. 메인의 랍스터,프로세서,그리고 라이브 랍스터 도매 메인의 걸프에서 잡은 각 랍스터 유지 같은 달콤한,신선한 맛 그것은 바로 바다–소비자는 많은 마일 떨어져 있는 경우에 보장 하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
이를 위해 메인의 가공업자와 도매업자는 신선한 랍스터,랍스터 꼬리,너클,발톱 고기 및 랍스터 제품을 전국 및 해외 소비자에게 제공하는 새로운 기술을 개발하기 위해 노력해 왔습니다. 질소 냉동,진공 밀봉 및 고압 가공의 발전으로 다양한 요리법에 사용할 수있는 조리 또는 생 냉동 고기를 판매 할 수 있습니다. 이러한 제품 소비자에 대 한 랍스터 요리의 작품의 일부를 제거할 수 있습니다,하는 동안 어떤 사람들 및 납품업자는 라이브 메인 랍스터를 구입 하 고 처음부터 끝까지 스스로 요리를 선호 합니다. 이 메인의 해안에서 멀리 라이브 메인 랍스터를 얻기에 올 때,강력한 배송을 보장,처리,및 저장 프로세스는 장소에 필수적이다.
라이브 메인 랍스터 선택
배송 및 취급 관행을 정의하려면 먼저 메인 랍스터 공급업체와 협력하여 주문 시 랍스터에 필요한 사양을 알려야 합니다. 예를 들어,특정 크기 범위 내에서만 랍스터가 필요합니까? 새로운 쉘 랍스터,6 월과 11 월 사이에만 잡힌 더 달콤한 랍스터 또는 더 단단하고 브리니 어 하드 쉘 랍스터를 독점적으로 찾고 있습니까? 너의 가재 프로그램은 계절 이는가,또는 너는 년 내내 가재 제품을 필요로 하는가?
메인 랍스터 공급자와 열린 커뮤니케이션을 통해 프로그램의 초기에 계절성,크기 및 껍질 품질이 우려되는 기대치를 설정하는 것이 중요합니다. 이를 통해 품질 검사 중 중단이 최소화되어 소비자에게 살아있는 랍스터를 가져 오는 과정이 느려지고 신선도에 영향을 줄 수 있습니다.
라이브 랍스터의 배송,취급 및 보관 기술
주문 예상치가 설정되면 배송,포장 풀기 및 보관에 대한 모범 사례를 숙지하십시오.
식품 수출-동북,전 세계적으로 미국 해산물의 수출을 촉진 협회는 최고 품질의 랍스터를 초래할 것이다 포장 및 저장 기술을 검토,라이브 랍스터 선적을 처리하기 위해 모범 사례를 간략하게 설명하는이 비디오를 만들었습니다.
라이브 랍스터 배송 준비
최고 팁:
- 온도는 메인 랍스터 운송의 중요한 구성 요소입니다. 운송 중에는 36-38 화씨(4-6 섭씨)로 설정된 사전 냉장 트럭을 사용하십시오.
- 랍스터가 탱크 시설에 도착하면 라이브 랍스터 공급 업체는 정기적으로 물 염분,통기 및 온도를 모니터링하여 자연 서식지와 최대한 가깝게 일치시킵니다.
- 랍스터를 포장 할 때 라이브 랍스터 공급 업체는 랍스터 발송물의 크기와 목적지를 고려합니다. 이렇게 하면 8 천개 상자 또는 클라우드 팩과 같이 필요한 포장 유형이 결정됩니다. 바닷가재가 더 그리고 더 온난한 목적지에 여행하는 경우에,잘 흉내내는 온도에 언 젤 팩을 더 포함하십시오.
- 골판지 분배기로 각 랍스터를 분리하고 꼬리가 아래로 향하게하고 발톱이 위로 향하게하여 삽입하십시오.
라이브 랍스터 발송물 취급 및 보관
최고 팁:
- 귀하의 시설에서 하역 할 때 살아있는 바다 가재가 들어있는 상자를 떨어 뜨리거나 던지지 마십시오.
- 많은 선적에는 온도 모니터가 포함됩니다. 모니터의 데이터를 검토하여 배송 과정에서 온도 차이가 없는지 확인합니다. 있는 경우에,당신의 공급자에게 연락하십시오. 배달 당시 더 이상 얼지 않거나 차갑지 않은 젤 팩이 이것의 지표가 될 수 있습니다.
- 가능한 언제든지 그들의 포장에서 바다가재를 한번에 하나씩 제거하고,몸,또는 등딱지에 의하여 그(것)들을 움켜잡으십시오.
- 살아있는 바다 가재를 보관할 탱크가 없으면 원래 포장에 보관하고 상자를 냉장고에 넣으십시오.
- 정기적인 대화와 교육을 통해 랍스터 발송물과 상호작용하는 각 직원 및 제 3 자가 이러한 규칙과 모범 사례를 이해하도록 하십시오.
전 세계 메인 랍스터 즐기기
제대로 배송,취급 및 보관하면 전 세계 사람들이 메인 랍스터의 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 메인 가재를 일년 내내 발송하고 봉사하기 위하여 어떻게에 끝 그리고 모범 사례를 더 얻으십시오.