일단 당신이 익히지 않은 미트 로프를 식별하는 방법을 알고 있다면. 뿐만 아니라 따라야 할 최고의 요리 시간을 이해. 당신은 온도계를 그것의 완전히 요리하는 확신하는 필요로 하지 않을 것입니다.
베이킹 후 팬에서 미트 로프를 제거하십시오. 팬안에 어떤 액체의 색깔을 검사하고십시요,분홍색 빨간 이지 않는다 것 을 확인하십시요. 다음 건조한 서빙 격판덮개에 미트 로프를 두고 온후하게 어떤 주스를 풀어 놓기 위하여 미트 로프를 아래로 누르십시오. 액체가 명확한 경우에 미트 로프는 완전히 요리된다.
미트 로프가 완료 될 때 알려주는 방법
조리 된 미트 로프에서 여전히 날고기로 구성 될 것입니다. 그래서 당신은 쇠고기를 보장하지 완 또는 쇠고기,돼지 고기 혼합물은 완전히 요리.
어려운 부분은 당신의 미트 로프가 모든 방법을 통해 요리 여부를 알 수 있습니다. 공짜에 언급 한 바와 같이 미트 로프에서 나오는 액체가 될 것입니다.
이제 액체가 깨끗한지 확인하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 안전한 소비를 위해 충분히 행해진 고기를 지키기를 위한 표준 규칙이었는지 어느 것이.
이 규칙은 특히 쇠고기 요리에 관해서 변경되었습니다. 액체는 분명 실행되지 않을 수 있기 때문에,하지만 여전히 더 이상 분홍색 또는 빨간색(소스)를 실행해야한다는 남아있다.
더 나아가 미트 로프의 내부를 보고 실제 질감의 색상을 찾고 싶을 것입니다. 다시 확인 쇠고기는 더 이상 빨간색 나타납니다. 너의 미트 로프의 안은 갈색 도중 내내 이어야 한다.
당신의 미트 로프에 약간의 분홍색은 괜찮 먹고 안전합니다. 쇠고기는 과도한 질산염으로 인해 적절한 온도로 조리 한 후에도 분홍색으로 남아있을 수 있습니다. 전형적으로 이 과잉 질산염은 야채 다른 고기와 같은 미트 로프 조리법에서 존재하는 다른 음식에서 오고 있습니다.
그래서 이것은 단순히 조각을 잘라 내고 외관이 어떻게 보이는지 직접 보는 것을 포함 할 것입니다.
또 다른 방법은 미트 로프의 상단 또는 측면을 부드럽게 누르는 것입니다. 그것이 완전히 요리될 때 그것의 본래 모양 등을 맞댄 튀어야 한다. 원시 고기 대신 약간 들여쓰기 어디 누르면 남아 있을 것입니다.
미트 로프 요리 팁
좋은 미트 로프를 만드는 가장 좋은 팁 중 하나는 건조한 것보다 더 촉촉한 것으로 판명되는 것입니다. 너무 건조 나오는 미트 로프를 갖는 것은 쉽게 피할 수있는 매우 일반적인 실수입니다.
미트 로프를 멋지고 촉촉하게 유지하는 한 가지 비결은 단순히 물 속에 넣는 것입니다. 너무 많이 추가 하지 않도록 주의 하지만,쇠고기의 2 파운드 당 물 약 3/4 컵 충분 하다.
물 그릇에 쇠고기 및 다른 재료를 혼합에 추가 합니다. 너무 많이에서 내버리기 보다는 오히려 시간에 조금에 추가할 것이다 그것의 베스트.
팁:더 이상 그릇의 측면에 달라 붙지 않을 때 미트 로프 믹스에 충분한 수분이 있습니다.
야채를 미트 로프에 넣기 전에 카마이징하십시오. 이 작업을 수행하기 전에 그들에게 더 많은 맛을 줄 도움이 될 것입니다. 때때로 혼자 미트 로프를 굽는 것은 충분히 요리하는 채소를 위한 충분한 시간이 아니다.
캐러멜 처리 할 때 이미 캐러멜 처리 된 양파 위에 물 을 넣을 수 있습니다. 이 뿐만 아니라 쇠고기에 추가 하기 전에 그들을 냉각 하는 데 도움이 하지만 물 미트 로프에 더 많은 맛을 추가 하는 데 사용할 수 있는 국물로 바뀝니다.
팁:미트 로프를 포장하지 말고 미트 로프를 느슨하게 만드십시오. 이것은 빨리 요리하고 힘든 판명되지 도움이 될 것입니다.
당신의 미트 로프를 요리하기 전에 당신은 맛이 판명 것입니다 방법을 테스트 맛. 당신은 단순히 냄비에 고기의 작은 금액을 튀김하려고 할 수 있습니다. 이것은 당신에게 미트 로프 맛 것입니다 방법의 좋은 아이디어를 줄 것이다.
한 입 크기의 생 쌀된 하지만 혼합 하 고 양념 미트 로프 고기를 꺼내. 작은 팬안에 난로에 그것을 위로 요리하고 그것에게 맛을 주십시요. 그런 다음 필요한 경우 조미료를 조정하십시오.
미트 로프를 요리하는 시간
일반적으로 미트 로프의 가장 좋은 요리 시간은 350 에 60 분 이동하는 것입니다.
조리 시간에 대한 엄지 손가락의 일반적인 규칙은 350 에서 고기 파운드 당 30-40 분입니다.
더 높은 오븐 온도를 사용하여 미트 로프를 더 빨리 요리 할 수 있습니다. 그러나 너는 가장자리를 점화하기의 조심하고 싶는다. 400 에서 요리 할 때 40-50 분 동안 요리하십시오.
팁:더 높은 온도에서 미트 로프를 요리하는 것은 실제로 걸리는 시간 이외의 차이를 만들지 않습니다.
350 너무 덥고 충분히 뜨겁지 않은 사이의 완벽한 중간 지대이기 때문에 대부분의 음식에 대한 일반적인 온도입니다.
그것은 또한 화학 용어 인 마일 라드 반응과 관련이 있으며 식품의 갈변에 대한 책임이 있습니다.
오븐 온도와 조리 시간에 너무 많이 의존하는 대신. 당신의 감각을 사용하여 음식이 어떻게 요리되고 언제 끝나는지 더 잘 판단하십시오. 당신은 일반적으로 정말 요리를 할 때 뭔가 냄새를 시작할 수 있습니다.
또한 미트 로프가 완전히 조리 될 때 시각적으로 알 수 있어야합니다.
미트 로프의 내부 온도
미트 로프의 내부 온도가 165 화씨(71 섭씨)에 도달하기를 원합니다. 당신은 돼지 고기와 쇠고기 같은 조합 고기의 다른 유형을 사용하는 경우에도 마찬가지입니다.
165°이 안전을 지키기 위하여 온도를 당신의 고기를 완전히 익습니다. 그러나 어떤 사람들은 그들의 미트 로프가 행해지지 않는 것을 선호 할 수도 있습니다. 온도계를 사용할 때 미트 로프의 가장 안쪽 부분을 확인하는 것을 잊지 마십시오. 그 이유는 요리하는 데 가장 오래 걸리는 부분을 측정하고 싶기 때문입니다.
미트 로프의 중간 온도가 최대 인 경우. 그러면 나머지 부분도 충분히 이루어질 것입니다. 가장자리는 아주 중간 보다는 빨리 끝내기 위하여 려고 하고 있다.
덩어리 팬을 사용 하는 경우 다음 그냥 스틱 귀하의 온도계 바로 아래로 중간 및 센터. 팬 열이 독서를 초래할 것이다 곳에 멀리 가지 않는것을 확인하십시요.
당신이 요리 한 경우 미트 로프는 베이킹 팬에 배치. 그럼 당신은 중심을 향해 옆으로 온도계를 밀어 수 있습니다.
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