우유를 보존하기 위한 다양한 과정이 있습니다.
저온 살균에서,우유는 적어도 72 로 가열되고,이 온도에서 약 10 분 동안 유지된다. 즉시 냉각되기 전에 15 초. 이것은 거의 멸균 및 마실 준비가 있습니다. 저온 살균 우유는 며칠 동안 냉장고에 보관합니다.
미세여과에서는 저온 살균 전에 우유를 여과하여 더 이상 가열하지 않고 3 주의 냉장 보관 수명을 얻을 수 있습니다. 여과 단계는 매우 미세한 스크린을 사용하여 저온 살균으로 죽일 수없는 포자와 세균을 걸러 내기 때문에 유통 기한을 2 주 연장 할 수 있습니다.
극초단파를 뜻합니다. 이 과정에서 우유는 약 15 분 동안 가열됩니다. 135°C 한 다음 냉각했습니다. 수명이 긴 우유는 세균이 없으며 몇 달 동안 미개봉 상태로 보관할 수 있습니다.
일반적으로 우유도 균질화됩니다. 이것은 우유 지방이 분해되어 우유 전체에 미세하게 분포된다는 것을 의미합니다. 지방은 더 이상 표면으로 상승 할 수 없습니다. 음주를 위해 우유의 유통 기한을 연장하기 위해 방부제를 첨가하는 것은 일반적으로 금지되어 있습니다.