게 다리와 발톱은 종종 세계의 우리의 작은 구석에 해산물 식사의 좋아하는 부분입니다! 나의 막내 딸은 게살을 사랑하고 수넌에 걸쳐 망치와 게 크래커를 사용하여에서 잘 훈련되었다! 우리는 최근에 돌 게를 발견하고이 플로리다 해안 진미에 대해 배우고있다. 돌 게 발톱을 사는 것에 대해 무엇을 알아야합니까?
돌 게는 무엇입니까? 우리 중 대부분은 알래스카 왕 게 또는 메릴랜드 푸른 게 또는 던저 니스 게에 대해 들어 봤지만 돌 게는 현지 해산물 상점이나 식당에서 쉽게 구할 수 없을 수도 있습니다. 돌 게,또는 플로리다 돌 게는 종종 불리는,미국 플로리다의 남부 대서양 해안을 따라 발견 게는 일반적으로 가장 돌 게 수확-하지만 그들은 심지어 텍사스,조지아,사우스 캐롤라이나의 해안을 따라 수확뿐만 아니라. 우리는 일반적으로 게 다리 또는 전체 돌 게보다는 판매용 돌 게 발톱을 찾습니다.
왜 나는 돌게 발톱을 주로 팔고 전체 게를 보지 않는가? 미국은 돌 게와 돌 게 발톱의 수확에 관한 상대적으로 엄격한 법률을 가지고 있습니다. 미국에서 사용되는 발톱 수확 방법은 종을 보존하는 데 도움이되는 환경 친화적 인 방법입니다. 일반적으로 하나의 발톱은 한 번에 돌 게에서 수확-그는 여전히 육식 동물에 대해 자신을 방어하고 자신의 누락 된 발톱이 다시 생성하는 동안 자신의 남은 발톱으로 자신의 음식을 수집 할 수있는 그는 야생으로 다시 출시됩니다. 돌 게는 자신의 수명 동안 네 번까지 발톱을 자라게 할 수 있습니다!
돌게 발톱이 비쌉니까? 가을걷이 방법 및 종 보전안에 가지고 가는 배려때문에–돌 게 클로는 무거운 정가표의 조금을 나른다. 노동집약 가을걷이 그리고 엄격한 절기가 약간 오히려 비싼 게 발톱을 열매를 산출하는 상황을 창조하는 동안–고기는 가격의 값이 있는 좋다 팬은 단호하다!
몇 파운드의 돌 게 발톱을 주문해야합니까? 너는 대략 1 개 및 사람당 게의 2 파운드에 반을 계획해야 한다–어쩌면 너의 저녁식사 메뉴의 나머지의지하고 있는 좀더 조차. 돌 게 다양 한 크기-중형 및 대형 점보 또는 거 대 한에서 사용할 수 있습니다. 거대한 게 발톱은 파운드 당 평균 두 발톱의 무게를 달 수 있습니다. 파운드 보다는 수량에 따라 주문 하는 경우 주문 하는 게 또는 발톱의 크기를 이해 해야 합니다.
돌 게는 언제 계절에 있습니까? 10 월에서 5 월 사이에 시즌 내 돌 게를 구입할 수 있습니다. 오하이오에서는,우리가 7 월에 있는 메뉴에 돌 게를 보는 경우에–우리는 그것이 가공되고,얼고,저장되었다는 것을 알고 있다.
돌 게를 어디에서 사야합니까? 당신은 남부 대서양 해안을 따라 살 수있을만큼 운이 좋은 경우,당신은 꽤 자주 자신의 메뉴에 신선한 돌 게에 대한 준비가 액세스 할 수 있습니다. 같은 신선한 소스 수 품질 해산물 레스토랑 근처 사람들을 위해 사실이다,에서 시즌 돌 게. 너가 대중음식점의 이상으로 돌 게를 찾으면,너의 돌 게를 너의 가정에 배달해 달라고 하십시요. 발톱은 균열과 좋아하는 해산물 축제의 일환으로 봉사 할 준비가 될 것입니다.
돌게 발톱을 어떻게 제공해야합니까? 당신이 온라인으로 주문하는 돌 게 발톱은 요리해 도착할 것이다–그래서 당신은 단순히 조금 녹은 버터 또는 겨자 소스로 부수고 먹을 필요가 있다. 그들의 게를 동반하기 위하여 그들이 특기 겨자 소스를 판매할지도 모르다 대로 당신의 공급자와 검사하십시오–또는 당신은 쉬운 집에서 만드는 겨자 소스를 너자신 만들 수 있다. 심지어 신선한 돌 게는 종종 판매를 위해 식힐 때 질감을 유지할 수 있도록 조리됩니다. 게 고기를 데우는 것을 선호 하는 경우 김이 나 가볍게 그것을 익히지 않고 고기를 열 굽고 같은 간단한 방법을 시도 하십시오.
플로리다 돌 게의 기능과 아웃의 일부를 이해하는 것은이 맛있는 게 고기를 찾고 즐기는 열쇠입니다! 우리는 해산물 빵이나 종기의 일환으로 집에서 돌 게를 제공하는 것을 선호-하지만,에-가정이나 레스토랑에서 선호에 상관없이-이 시도를주는 것은 당신의 해산물”버킷리스트”에 있어야합니다!