새우는 만들 수있는 매우 간단한 해산물 선택처럼 보일 수 있습니다. 신선한 것,냉동 된 것,꼬리에 달린 것,껍질을 벗기고 깎은 것 중에서 선택하면 모두 꽤 비슷합니다. 그들은 분홍색,씨 모양,살코기,맛있는 칵테일 소스에 담겼습니다. 사실,저녁 식사 때 무엇을 제공할지 선택할 때 모든 차이를 만들 수있는 전 세계의 넓고 맛있는 다양한 새우가 있습니다.
새우 옵션에 대해 좀 더 알면 고무 같은 부드러운 새우 칵테일과 입안에서 녹는 버터 같고 즙이 많은 애피타이저의 차이를 만들 수 있습니다.
전 세계에 300 종 이상의 새우가 있다고 생각하면 상황이 직설적 인 것에서 압도적이며 혼란 스러울 수 있습니다.
의 혼란과 업계 전문 용어를 잘라 세계 각국에서 새우의 가장 일반적인 품종의 차이를 이해하자. 이 기사는 다음을 포함하여 알아야 할 모든 것을 다룹니다:
- 최고 품질의 새우를 찾을 수있는 곳(힌트:식료품 점이 아닙니다)
- 새우를 지속 가능하게 만드는 이유와 중요한 이유
- 가장 잘 준비된 방법을 포함하여 가장 일반적인 새우 품종 간의 유사점과 차이점
결국,당신은 새우 쇼핑 방법(그리고 어디에서 사야하는지)을 정확히 알고있는 정보에 입각 한 소비자가 될 것입니다. 게다가,당신은 당신의 해산물이 다시 만족스럽지 못한 또는 지나치게 복잡한 새우 구매 경험이 없을거야,그래서 어디에서 물어 올바른 질문을 알 수 있습니다.
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에서 만날 수있는 가장 일반적인 새우 11 종류 말레이시아 출신의 고기 민물 새우부터 대만의 조그마한 아기 바닷물 새우까지 바다의 가장 맛있는 음식이 여러분을 기다리고 있습니다. 새우를 쇼핑하는 것은 무엇을 찾아야할지 모를 때 까다로울 수 있습니다. 다행히 우리는 당신이 새우의 가장 인기있는 종의 기본으로 덮여있어.
의 당신이 찾을 가능성이 가장 높은 새우의 종류에 뛰어 보자.
바위 새우
바위 새우는 단단하고 석회화 된 껍질에서 그 이름을 얻습니다. 이 새우는 3 인치 길이에 밖으로 긁는 더 작은 측에 있다. 너가 단단한 피부에 그들을 위에 구매하면,잘 보호되는 때 굽기를 위해 중대하다. 요리 후 주방 가위를 사용하여 껍질을 제거하십시오.
- 원주민:대서양의 깊고 따뜻한 물. 바위 새우는 바하마에 프로리다에서 멕시코만안에 가을걷이된다.
- 크기:2~3 인치 길이
- 맛:고기,버터,그리고 종종 랍스터 또는 던저 니스 게의 풍미에 비유됩니다.
- 재미있는 사실:이 새우의 딱딱한 껍질은 껍질을 벗기고 먹기가 어렵습니다. 그들을 잡은 어부들만이 껍질과 머리를 제거하는 특수 기계가 개발될 때까지 그 일을 하도록 신경을 썼다. 이제 대부분의 바위 새우는 껍질을 벗기고 먹습니다.
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핑크 새우
걸프 핑크 새우라고도하는 핑크 새우는 일년 내내 수확되는 크고 고기가 많은 새우 종입니다. 가장 큰 분홍색 새우 인구는 플로리다 남부 해안에서 발견되며 트롤링으로 수확됩니다. 이 크고 통통한 새우는 삶거나,구이,팬 튀김 또는 찜으로 자연스러운 단맛을 낼 수 있습니다.
- 원주민:체사 피크 만에서 멕시코만 전역,남쪽에서 유카탄 반도 물.
- 크기:최대 11 인치!
- 맛:달콤하고 즙이 많은 탄력있는 질감.
- 재미있는 사실:걸프 새우는 야행성입니다. 그들은 낮에는 모래에 파묻혀 밤에 먹이고 짝짓기를합니다. 이 추위와 포식자로부터 그들을 보호하는 데 도움이됩니다.
호랑이 새우
이 바닷물 새우는 요리 후 나타나는 줄무늬 빨간색과 검은 색 패턴에서 그 이름을 얻습니다. 껍질을 벗 겨 새우 요리 하는 동안 오렌지 설정 하는 동안 붉게 색상에 걸릴 쉘에서 요리 하는 새우. 이 새우는 주로 농업에 의해 수확됩니다. 일부는 생태계를 손상시키고 그 과정에서 의도하지 않은 다른 종을 잡을 수있는 바다의 바닥을 트롤링하는 야생에서 수확됩니다. 당신의 물고기가 어디에서 왔는지 항상 확인하고 그들은 공정 무역 인증하는 경우.
- 출생지:동남아시아,특히 남부 베트남
- 크기:호랑이 새우는 최대 13 인치까지 자랄 수 있지만 대부분은 9~11 인치 사이에서 수확됩니다.
- 맛:양식 호랑이 새우는 소금물,해산물 앞으로 맛이 그들의 야생 잡은 대응에 비해 훨씬 더 부드러운 맛이있다.
- 재미있는 사실: 호랑이 새우는 인간 소비를 위해 판매되는 가장 큰 새우 종입니다.
킥백 플로리다
거대한 새우 구매
중국 흰 새우
중국에서 온 이 중간 크기의 새우는 물속에서 채집됩니다. 그 결과,그들의 질감과 맛은 섬세하고 요리하기 전에 다소 물기가 있습니다. 중국 흰 새우를 준비하는 고전적인 방법은 아시아 채소와 많은 향신료를 곁들인 빠른 볶음입니다. 이 부드러운 새우는 뜨거운 냄비에 약 2 분 안에 요리합니다.
- 네이티브:중국,주로 황해와 동중국 해
- 크기:최대 7 인치
- 맛:이 흰 새우는 섬세한 질감과 부드러운 맛
- 재미있는 사실:중국 흰 새우의 인구는 1900 년대 마지막 10 년 동안 질병으로 고갈되었습니다. 중국 정부는 물속에 아기 새우를 방출하여 주식을 보충하기 위해 노력했고,인구는 이후 회복했다.
갈색 새우
이 갈색 껍질 새우는 대부분의 새우 품종보다 대담한 맛이 있습니다. 그들은 뉴 올리언스 잠 발라야 같은 멕시코 만에서 왕성한,맛 포장 요리에 인기가있어. 미국 해양대기청에 따르면 갈색새우 개체수는 건강한 수준이며 이 종은 이 숫자를 유지하기 위해 책임감 있게 수확됩니다.
- 네이티브: 유카탄 반도 남쪽 매사 추세 츠 대서양의 차가운 물에서에서.
- 크기:최대 7 인치
- 맛:굵게,소금물,그리고 해산물-앞으로,이들은 당신이 찾을 수있는 새우-맛 새우 중 일부입니다
- 재미있는 사실:갈색 새우는 요오드가 풍부한 음식을 먹음으로써 색을 얻습니다.
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흰 새우
반투명,중간에서 큰 흰 새우는 요리와 식사를위한 모든 종류의 훌륭한 새우입니다. 그들은 소스와 조미료에서 맛을 쉽게 흡수하고 그릴뿐만 아니라 볶음,밀렵 및 로스팅을 위해 실내에서 잘 잡습니다.
- 원주민:뉴욕에서 남부 플로리다까지 대서양 물뿐만 아니라 멕시코 만
- 크기:최대 8 인치
- 맛:온화하고 약간 달콤한
- 재미있는 사실:이 창백하고 무거운 새우의 달콤한 맛은 세계에서 가장 인기있는 해산물입니다. 사실,미국 최초의 새우 어업은 흰 새우를 사육하는 데 전념했습니다.
대서양 북부 새우
북대서양의 쌀쌀한 물속에서 유래 한이 다양한 바닷물 새우는 작고 달콤하며 밝은 색입니다. 그들의 더 작은 크기와 온화한 맛은 찌거나,밀렵하거나,팬 튀김을 위해 그(것)들을 완벽하게 만듭니다. 그들은 빨리 요리하고 샐러드에 큰 도움이됩니다.
- 네이티브:주로 메인,매사추세츠,알래스카 및 노르웨이의 차가운 대서양 물.
- 크기:최대 4 인치
- 맛: 달콤한,신선한,부드러운 질감과 부드러운 맛.
- 재미있는 사실:이것은 그리 재미없는 사실이지만,이 새우 종은 그 서식지에서 상당히 고갈 된 것으로 알려져 있습니다. 이것은 주로 바닥 트롤링 수확 기술과 포식자 유입으로 인한 것입니다.
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스팟 새우
스팟 새우라고도하는이 새우 품종은 미국 서부 해안에서 왔으며 맑은 캘리포니아 처분과 유명한 달콤한 맛을 지니고 있습니다. 이 요리하기 쉬운 군중을 기쁘게하는 새우는 오븐에서 빨리 볶거나,찌거나,튀겨 지거나,구워 질 수 있습니다. 당신은 그들의 피부에 또는 껍질을 벗기고 쉽게 준비 할 수 있도록 그들을 찾을 수 있습니다.
- 원주민:알래스카에서 샌디에고까지의 태평양,캘리포니아
- 크기:최대 5 인치
- 맛:매우 달콤하고 버터 같은
- 재미있는 사실:스팟 새우는 때때로 새우라고하지만 기술적으로는 그렇지 않습니다. 새우는 10 개의 다리 중 6 개에 발톱이 있지만 새우(이 종 포함)는 첫 번째 다리 쌍에만 발톱이 있습니다.
이솝 새우
이 종은 꼬투리 새우 또는 분홍색 줄무늬 새우로도 알려져 있습니다. 그것은 둥근 머리와 대부분의 새우 유형보다 더 구부러진 몸을 가진 독특한 몸 모양을 가지고 있습니다. 이 자연적으로 달콤한 중간 크기의 새우는 밀렵으로 인기가 있으며 샐러드에서 차게 즐길 수 있습니다.
- 네이티브:북부 캐나다 물
- 크기:최대 6 인치
- 맛:달콤한
- 재미있는 사실:이 민물 새우는 추위를 좋아합니다. 그들은 해수면 아래 30~300 피트의 모래 바다 바닥에서 발견됩니다.
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바나나 새우
이 아시아 종의 민물 새우는 특히 호주에서 인기가 있습니다. 그것은 굽고 또는 새우 햄버거 또는 만두 충전으로 선회를 위해 좋은 만드는 두꺼운 몸과 고기 질감이 있습니다. 이 종은 일년 내내 수확되며 몬테레이 베이 수족관 해산물 시계의 인증을 받았습니다.
- 네이티브:태국,인도네시아,북부 호주
- 크기:최대 7 인치
- 맛:단단하고 색다른 질감의 달콤한 맛
- 재미있는 사실: 두 가지 바나나 새우 품종이 있습니다. 빨간 다리 바나나 새우에는 빨간 다리가 있고 흰색 바나나 새우에는 노란 팔다리가 있습니다.
청새우
이 바닷물새우는 푸르스름한 회색 껍질을 가지고 있습니다. 그들은 하와이와 멕시코 요리에서 인기가 있으며 종종 과일 소스와 살사와 짝을 이룹니다. 그들의 약간 짠 맛은 신선한 과일의 균형에서 이익을 얻습니다.
- 네이티브:하와이,브라질,멕시코,카리브해
- 크기:최대 7 인치
- 맛: 부드럽고 부드러운 질감으로 약간 짠 맛
- 재미있는 사실:불행히도,이 종은 최근 몇 년 동안 크게 남획되었습니다. 해산물 시계는 피해야 할 종으로 대부분의 푸른 새우 품종을 지정합니다.
최고의 새우 종 구입처
새우 시장에는 다양한 옵션이 있지만 식료품 점 해산물 카운터에서 쇼핑하는 경우 최상의 새우를 이용할 수 없을 가능성이 있습니다. 심지어 하이 엔드 식료품 점은 존경받는 레스토랑에서 찾을 것 프리미엄 품질의 새우의 종류에 액세스 할 수 없습니다.
마음의 평화와 최고 품질의 새우를 위해,당신은 소스에 직접 이동해야합니다.
당신의 새우가 높은 지속 가능성 마커와 신뢰할 수있는 소스에서 확인하는 가장 좋은 방법은 해산물이 당신에게 직접 전송해야하는 것입니다.
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지속 가능한 새우 대 남획 된 새우를 찾는 방법
대부분의 해산물과 마찬가지로 새우에 관해서는 지속 가능성을 항상 고려해야합니다. 해양 재고가 감소하고 전체 생태계가 위험에 처해 있기 때문에 해산물 산업은 환경에 미치는 영향에주의를 기울여야합니다. 연구 및 지속 가능한 새우를 구입함으로써,해산물 애호가들은 줄어들고있는 생태계의 균형을 종을 연장하는 데 도움이된다.
지속 가능성을 평가하는 가장 빠른 방법은 승인—이와 같은 몬테레이 베이 수족관 해산물 시계 인장으로 표시있어 새우를 찾는 것입니다.
그러나 그것을 지속 가능하게 만드는 것은 무엇입니까? 지속 가능성은 새우(실제로 모든 해산물)가 종의 생존과 바다의 복지에 장기적인 영향을 고려하는 방식으로 잡거나 양식 될 때입니다-우리의 지속 가능성 약속(및 영수증)을 여기에서 볼 수 있습니다.
새우를 수확하는 두 가지 방법은 인공 농장과 자연 서식지에서 새우를 잡는 것입니다. 두 가지 수확 방법 모두 이점이 있지만 지속 가능한 새우를 구입하기 전에 찾아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
새우양식의 지속가능성 문제
새우양식의 위치에 따라 해산물을 기르는 방법은 환경에 해로울 수 있다.
일부 농장에서는 동물들이 질병과 오염이 만연할 정도로 가까운 곳으로 강제로 들어가게 된다. 예를 들어 농업 시스템이”폐쇄”되지 않으면 폐기물을 개방 된 물 속으로 방출 할 수 있습니다. 차례로 이것은 해양 생물의 다른 영역을 해칠 수 있으며 시간이 지남에 따라 전체 생태계에 지속적인 손상을 일으킬 수 있습니다.
이러한 위험 때문에 미국의 새우 양식은 엄격한 법률의 적용을받습니다. 농부들은 폐쇄 된 생태계를 사용하고 과밀을 최소화해야합니다.
그러나 정부는 이러한 농장에서 사료를 면밀히 규제하지 않으며,대부분의 농장에서 자란 새우는 야생에서 먹는 것과 훨씬 다른 식단을 먹습니다. 콩 및 기타 유전자조작물 함유 제품은 저렴하고 새우를 빨리 살찌게 하여 판매하기 때문에 일반적입니다.
즉,양식 새우를 먹으려면 항상 미국에서 재배 된 해산물을 선택하는 것이 좋습니다. 해외 새우 양식장은 동일한 환경 규제의 대상이 아닙니다.
야생 새우의 지속 가능성 문제
특정 야생 잡은 새우에는 자체 지속 가능성 문제가 있습니다. 넓은 바다에서 새우를 잡는 가장 일반적인 방법은 트롤링입니다. 이것은 어부들이 바다의 바닥에 무거운 그물을 가라 앉히고 그것을 따라 끌고,그들의 길에 새우보다 훨씬 더 많이 모이는 것을 의미합니다.
일부 추정에 따르면,해산물에 대한 해양 트롤링은 식용 새우 1 파운드당 최대 5 파운드의 잡이(주로 식물 및 기타 동물)를 축적 할 수 있습니다. 이 잡이가 잡히고 버려지면 심각한 해를 입힐 수있는 생태계와 먹이 사슬에 틈이 남습니다.
이를 억제하기 위해 많은 미국 어부들이 캐치 감소 장치 또는 브리드. 지속 가능한 낚시를 연습하는 몇 가지 미국 기반 새우 소스가 있습니다.
새우에 대한 공정거래 인증
당신이 선택한 물고기가 환경에 민감한 방식으로 잡혔는지 확인하는 한 가지 방법은 공정거래 인증을 찾는 것입니다. 이것은 새우가 특정 규칙에 따라 수확되었음을 나타냅니다.
공정거래 인증은 자연 새우 개체수와 더 큰 생태계를 보호하는 것 외에도 인권과 경제 기준에 대한 높은 기준을 제시합니다. 즉,새우를 수확하는 남성과 여성은 자신의 작업에 대한 공정하게 지불하고 편안한 근무 조건을 가지고있다.
신선한 천연 새우를위한 최고의 온라인 소스
다음 번에 식료품 점에서 가장 저렴하거나 가장 가까운 옵션에 도달하지 마십시오. 우리와 함께 온라인 주문 신선한 새우가 당신의 문에 바로 전달 얻을 수 있습니다!
- 우리는 미국 어디에서나 배달합니다. 그리고 우리의 모든 제품의 최대 신선도를 보장하기 위해 하룻밤 만 배송.
- 우리의 야생 잡은 새우는 모두 지속 가능하게 잡히고 공정 무역 인증을 받았습니다.
- 우리는 또한 도매 수익금의 5%를 최고 수준의 제품을 담당하는 지역 사회에 기부합니다.
당신은 지속 가능한 제기 거대한 또는 야생 잡은 새우의 직접 배달 오늘을 시도 할 수 있습니다.