슬로우 쿠커는 신의 선물입니다! 그냥 김치 찌개에 재료를 추가,단단히 뚜껑을 닫습니다,열 및 타이머를 설정,몇 시간에 다시 와서. 집에서 느린 밥솥으로,당신은 요리가 할 일 목록에있는 천 가지 중 하나입니다 경우에도 일에 당신과 당신의 가족을 위해 쉽고 맛있는 식사를 할 수 있습니다.
때때로,하지만 당신은 당신이해야보다 레시피에(물,국물,또는 와인 등)조금 더 많은 액체를 추가합니다. 당신의 음식은 물 나올 것입니다.9782
당신은 무엇을 할 수 있습니까?
슬로우 쿠커 레시피에 액체를 너무 많이 넣으면 음식이 물에 빠져 나올 수 있습니다. 당신이 지금 이 상황에서 인 경우에,당신의 소스,수프,또는 스튜를 두껍게 하기 위하여 당신이 하는 5 개의 일이 있다.
하루를 구하는 방법은 다음과 같습니다.
#1. 느린 밥솥에서 소스,수프 또는 스튜를 두껍게하는 쉽고 효과적인 방법은 뚜껑을 열고 원하는 두께로 줄어들 때까지 부드럽게 끓이는 것입니다.
느린 요리기구는 독특한 방식으로 작동합니다. 밥솥을 켜면 전기 코일이 가열됩니다. 이 사이에 온도로 간접적으로 돼 먹지 못한 가열 180 에프 과 320 에프 과 320 에프,그들은 완전히 조리 될 때까지 몇 시간 동안 느린 밥솥 내부의 재료를 끓인다하는.
음식은 증기를 가열하고 방출하여 뚜껑에 갇히게되어 결로가 발생합니다. 응축은 뚜껑과 오지 그릇 사이 진공 물개를 창조하고-요리하는 때 자연적으로 당신의 음식에 있는 습기를 유지합니다.
음식에 있는 습기를 유지하는 것은 당신이 충분한 액체를 추가할 때 당신이 찾고 있는 효력 이다. 당신이 당신의 조리법에 너무 많은 액체를 추가 할 때,당신은 수분 탈출의 일부를 수 있도록 뚜껑을 벗고 찾고 있습니다.
당신은 기본적으로 쿡탑에 뚜껑이없는 패드 나 냄비에 소스를 만들 때와 같은 원칙을 사용하고 있습니다. 액체는 바닥에 격렬한 요리 표면과 접촉하고 정상에서 증기의 모양으로 도주합니다.
이 방법을 사용하여 느린 밥솥에서 소스,수프 또는 스튜를 두껍게하기로 결정한 경우 시간을 정하십시오. 10-15 분마다 체크하여 너무 많이 줄어들지 않도록 하십시오.
“어젯밤에 카레를 만들고 국물을 너무 많이 넣었다.”한 레디터가 주제에 대한 스레드에서 말한다. “마지막 시간 동안 뚜껑을 왼쪽 그것은 좋은 크림 나왔다.”
“도움을 주셔서 감사합니다,얘들 아,”스레드의 창조자가 대답했다. “나는 뚜껑을 왼쪽 그것은 조금 더 두꺼워,그래서 아주 잘 밝혀졌다.”
#2. 루를 만들어 소스에 추가 중간 요리
어떤 소스를 두껍게하는 가장 좋은 방법에 대한 전문 요리사에게 물어-그들은 루를 요리하는 당신을 말할 것이다.
루는 밀가루와 지방(보통 버터)이 중간 열에 걸쳐 팬에서 조리되고 소스를 두껍게하는 데 사용되는 동등한 부분의 혼합물입니다. 당신의 느린 밥솥 소스,수프,또는 스튜가 너무 물 나오는 경우,스토브에 루를 만들어 느린 밥솥 중반 요리에 추가 할 수 있습니다.
중간 열에 팬에서,밀가루가 갈색으로 시작할 때까지,끊임없이 약동하는 동등한 부분 무염 버터 및 다목적 가루를 요리하십시오. 이 모든 것은 맛이 좋고 맛이 좋습니다.
슬로우 쿠커에서 이미 끓인 소스에 루를 추가합니다. 이상적으로,당신이 동일한 조리법을 만들 다음에,당신은 당신의 루를 첫째로 만들고 당신의 소스,수프,또는 스튜의 나머지의 기초를 건설하기 위하여 이용해야 한다.
제 2¢만들기 위한 루 나는 당신과 함께 공유하고 싶은:
- 사용하지 않은 높은 가열합니다. 그것은 당신의 밀가루를 태우고 불쾌하고 쓴 맛의 루를 생산할 것입니다.
- 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 나무 주걱 오른쪽 양식 및 재료 밀가루에 어떤 덩어리를 깰 수 있도록.
많은 가정 요리사가 루를 만드는 아이디어에 겁 먹는다는 것을 알고 있습니다. 하지 마세요.이 두 가지를 기억하는 한,당신의 루는 환상적이 될 것입니다.
#3. 버터,크림,요거트 또는 달걀 노른자로 소스를 풍부하게하십시오
버터,크림,사워 크림,요거트 또는 달걀 노른자를 추가하여 소스,수프 또는 스튜에 몸을 추가 할 수 있습니다. 이 뿐만 아니라 그것을 진하게 하지만 또한 그것에 향기와 맛의 깊이를 추가합니다.
베이스를 재료에 잘 맞 춥니 다. 크림,사워 크림 및 요구르트는 특히 녹색 콩,완두콩,시금치 또는 쏘는 쐐기풀이 관련된 경우 녹색 소스,수프 및 스튜와 놀랍도록 잘 어울립니다. 그들은 토마토 및 와인 기반 소스와 잘 어울리지 않습니다.
버터,크림,달걀 노른자(사워 크림과 요구르트가 적음)는 야채 스튜와 닭고기 수프와 잘 어울립니다. 그들은 화이트 소스에 열매가 많거나 크림 같은 것을 더합니다.
또한,열을 마음. 요구르트와 계란 높은 열 요리에 응결 됩니다. 느린 밥솥으로 낮은 열에서 소스,수프 및 스튜를 만드는 경우에만 추가하십시오.
#4. 믹서기에서 소스의 1/3 또는 1/4 을 퓌레
블렌더로 소스,수프 또는 스튜를 두껍게 만듭니다. 순수한 1/3 또는 1/4 의 내용물을 직립 블렌더에 넣거나 천천히 밥솥을 일시적으로 끄고 그 안에 침지 블렌더를 사용하여 요리를 재개하십시오.
이 방법을 사용하여 두툼한 토마토 소스,야채 수프 또는 푸짐한 스튜를 더 두껍고 크림처럼 만듭니다. 직립 블렌더는 침지 블렌더보다 더 강력하고 퓌레 처리 과정을 더 잘 제어 할 수 있기 때문에 가장 잘 작동합니다. 강직한 믹서로,당신은 당신이 찾고 있는 견실함이 언제 있는지 말하는 것은 다만 쉽다.
이 방법에 대한주의 사항은 이미 느린 밥솥에 고기를 추가 한 경우는 잘 작동하지 않는다는 것입니다(당신은 고기에서 야채를 물고기 만 전송할 수 있다면,충분한 액체와 함께,직립 믹서기에). 순수한 닭고기 또는 쇠고기를 좋아하는 사람은 누구입니까?
야채를 충분히 익힌 후에 섞습니다. 아스파라거스 조각 충분히 부드럽게 했다 전에 아스파라거스 스튜를 혼합 하는 실수를 했다. 나는 내 스튜를 먹을 수 없게 만든 섬유질 가닥으로 가득 찬 순수한 채소로 끝났다.
#5. 옥수수 전분 추가
옥수수 전분이 물 속에 녹 으면 요리사가 슬러리라고 부르는 녹말과 흐린 액체가 나옵니다. 엄지 손가락의 규칙으로 물 1/2 컵에 옥수수 전분 1 큰술을 녹여 3-4 컵의 소스를 두껍게 만듭니다. 이 느린 밥솥에 끓는으로 소스에 슬러리를 추가.
분명히,이 기술은 당신이 원하는 것보다 더 맛있게 나오는 느린 밥솥에서 식사를 할 때만 작동합니다. 이 주제에 대한 나의 연구가 한 가지를 보여 주었다면,모든 사람이 이러한 상황의 충돌을 겪을만큼 운이 좋은 것은 아닙니다.
그럼에도 불구하고 옥수수 전분은 항상 소스,수프 또는 스튜를 두껍게하는 좋은 방법입니다. 개인적으로,나는 그들이 옥수수 녹말보다 음식에 향기와 맛의 깊이를 더 추가 위의 다른 선택 중 하나에 갈 것입니다.
그러나 가정 요리의 아름다움:하루의 끝에서,그것은 모두 당신과 당신의 가족이 좋아하는 것에 관한 것입니다.
편집자 주: 내 이메일 뉴스 레터에서이 게시물에 연결 한 후,한 독자는 감자 조각이 옥수수 녹말뿐만 아니라 일 말해 대답. 어떤 좋은 생각! 이 상황에서 자신을 발견 할 때 옥수수 전분 대신 감자 플레이크를 자유롭게 사용하십시오.
이 용어에 익숙하지 않은 경우 감자 플레이크는 탈수 된 으깬 감자의 평평한 덩어리입니다. 그들이 당신이 사는 곳을 찾기가 어렵다면,같은 양의 인스턴트 으깬 감자로 대체하십시오.
결론
당신은 당신의 느린 밥솥 식사가 다시 짙은 나오는 걱정할 필요가 없습니다. 너가 너의 음식에 조금 너무 많은 국물,포도주,또는 맥주를 추가할 다음에,너가 원하는 견실함에 그것을 두껍게 하기 위하여 5 개의 방법의 무엇이든을 의 위에 이용하십시요.