우리가 바이킹 다이어트를 상상할 때,우리는 아마도 그들이 사냥 한 고기를 굽고 불을 피우고 미드를 마시면서 맨손으로 먹는 전사 그룹을 생각할 것입니다.
바이킹은 고기를 많이 먹고,확실히 자신의 음료를 좋아하는 동안,바이킹 다이어트는 캠프 파이어 요리보다 정교했다. 그것은 또한 더 건강했습니다. 가장 가난한 바이킹조차도 중세 시대의 평균 영국 농민보다 훨씬 건강한 식단을 가졌습니다.
그래서 바이킹은 전사 사회에 힘을 실어주기 위해 정확히 무엇을 먹었습니까?
바이킹은 언제 먹었습니까?
바이킹 식단에서는 하루에 두 끼를 먹는 것이 관례였다. 다그말이라고 불리는 그들의 하루 식사는 기본적으로 아침 식사였으며 상승 후 약 1 시간 동안 제공되었습니다.
낫말이라는 저녁 식사는 근무일이 끝날 때 이른 저녁에 제공되었다. 두 바이킹 식사는 왕성한 것 아마 고기 나 생선을 포함,바이킹에게 그들이 하루의 작업을 완료하는 데 필요한 에너지를 제공하기 위해. 식사는 일반적으로 칼과 숟가락을 사용하여 나무 그릇에서 먹었습니다.
그러나 바이킹은 또한 즐거움을 위해 먹는 법을 알고 있었고 절기는 사가에서 정기적으로 언급 된 삶의 특징이었습니다. 그들은 일년 내내 몇 가지 주요 절기를 가졌는데,여기에는 제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 노르웨이 겨울 축제,제 2 차 또한 추수 축하와 출생 및 결혼과 같은 행사를위한 절기가 있었을 것입니다.
절기는 며칠 동안 지속될 수 있습니다. 이 축제에서 모든 바이킹은 평소보다 더 다양한 음식을 먹을 수있었습니다. 바이킹 식단이 건강하다고 여겨지는 주된 이유 중 하나는 왕에서 가장 낮은 농민에 이르기까지 바이킹 사회의 거의 모든 사람들이 매일 고기를 먹었다는 것입니다. 바이킹 식단에서 가장 흔한 고기는 돼지가 번식하기 쉽고 빠르게 성숙하기 때문에 돼지 고기 였을 것입니다.
그러나 바이킹들은 소,양,염소,닭,오리 등 다양한 동물을 키웠다. 동물은 일반적으로 11 월에 도살되었고 고기는 다음 달 동안 먹기 위해 보존되었습니다. 이 겨울 동안 큰 무리를 공급 할 필요가 없었다 그래서이었다.
바이킹은 또한 고기를 위해 말을 사육뿐만 아니라 부담의 짐승으로 사용. 이 기독교 지도자들과 충돌로 바이킹을 가져,교회 교리는 말 고기의 식사를 금지로.
바이킹들은 동물을 기르는 것뿐만 아니라 사냥꾼이었다. 그들은 산토끼와 다람쥐와 같은 작은 게임에서 고기를 죽이고 먹었을 것이지만 순록,엘크,심지어 곰을 포함한 더 큰 짐승도 먹었을 것입니다.
그들이 정확히 사냥했을 것은 스칸디나비아에서 그들이 어디에 있었는지에 달려 있습니다. 예를 들어,그린란드에 사는 바이킹은 물개,순록,심지어 북극곰을 사냥하고 먹은 것으로 알려져 있습니다.
당연히,항해 사람들로,바이킹은 물고기를 많이 먹었다. 이것은 여전히 물고기의 상당한 금액을 포함하는 현대 스칸디나비아 식단에서 볼 수있는 전통이다. 청어는 바이킹 식단에서 풍부하고 필수품이었지만 연어,송어,뱀장어,조개류 및 대구를 포함한 다른 물고기도 먹었습니다.
생선은 건조,훈제,염장,절임 또는 유청 보존 등 다양한 방법으로 제조되었습니다. 아이슬란드 요리는 상어가 몇 주 동안 지하에서 발효 할 수 있도록하는 것을 포함하는 제 2 차 세계 대전으로 알려져 있으며 아마도 바이킹 관행의 유물 일 것입니다.
바이킹들은 분명히 절기와 같은 경우에 고기를 구웠을 것이지만,삶은 바이킹 식사를 준비하는 가장 일반적인 방법이었다. 가장 일반적인 바이킹 식사는 다양한 고기와 야채를 포함하는 스튜였습니다. 스튜는 몇 일 동안 종기에 보관 된 것,그것은 아래로 먹었다으로 추가되는 새로운 고기와 생산. 이것은 빵과 함께 먹은 두껍고 맛있는 국물을 만들었을 것입니다.
작물
바이킹 식단의 일부로 가장 많이 먹는 빵은 기본적인 빵인데다가 대부분의 바이킹 식사에서 먹었을 것이다. 그러나 바이킹은 독창적이었고 야생 효모와 유제품으로 생산 된 상승 작용제에 접근 할 수있었습니다. 그들은 효모 작풍 빵을 만들기 위하여 이것을 이용했다.
빵은 바이킹이 양식 한 다양한 작물로 만들어졌습니다. 바이킹이 살았던 북부 기후는 특히 보리,호밀 및 귀리를 재배하는 데 좋으며,이는 바이킹의 주요 작물이었을 것입니다. 작물은 봄에 뿌려 늦은 여름과 가을에 수확했다.
바이킹은 확실히 곡물에 대한 사료,그들은 나무 껍질에서 일부 구슬을 만든 것으로 알려져 있습니다로-자작 나무 껍질,건조 및 지상 때 매우 영양가. 바이킹 구덩이의 고고 학적 발굴은 유독 한 잡초에서 소화되지 않은 씨앗을 발견했으며,이는 아마도 실수로 바이킹 식사에 들어갔다.
유제품
많은 바이킹은 농부였으며 바이킹 농장은 일반적으로 작은 일이었으며 지역 사회에 판매 할 수있는 농산물을 가족에게 제공 할만큼 충분히 컸습니다. 오늘날 우리가 익숙한 메가팜 같은 것은 없습니다.
대부분의 농부들은 고기를 위해 도살 된 소를 보관했지만 우유로 더 소중히 여겨졌습니다. 바이킹은 우유를 마시고 치즈,응유 및 버터를 만드는데도 사용했습니다. 노르웨이 마을 비크에서는 여전히 바이킹 시대로 거슬러 올라가는 방법을 사용하여 가마 로스트라는 치즈를 생산합니다.
피 각질의 질감과 강한 맛을 지닌 매운 황금빛 갈색 치즈로 순수한 탈지 우유로 만듭니다. 단백질 50%와 지방 1%만 포함되어 있습니다. 바이킹은 또한 치즈와 최음 제지를 고려했습니다.
바이킹은 고기뿐만 아니라 알을 위해 닭을 키웠다. 그러나 바이킹은 또한 야생 동물의 알을 먹이로 삼았습니다. 절벽 꼭대기에서 수집 한 갈매기 계란은 진미로 간주되었습니다.
과일,채소 및 견과류
과일,채소 및 견과류에 관해서는 바이킹들은 다양한 양식 및 사료 농산물을 먹었을 것입니다.
바이킹은 양배추,양파,마늘,부추,순무,콩 및 당근을 재배 한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 당근은 오늘날 우리가 익숙한 주황색 채소가 아니라 자주색 또는 흰색이었습니다. 이 모든 것이 많은 바이킹 식사의 기초였던 스튜에 들어갔을 것입니다.
바이킹은 사과 과수원이있는 것으로 알려져 있지만 야생 사과와 슬로 베리,링곤 베리,딸기,빌베리 및 클라우드 베리와 같은 다양한 베리를 포함하여 과일의 대부분을 사료합니다.
베리는 섬유질,비타민,망간이 풍부하여 바이킹의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 했을 것이다. 헤이즐넛은 또한 그 지역에서 풍부했으며 바이킹 식단의 일부였으며 비타민 비,전자 및 마그네슘을 제공했습니다.
남성은 사냥을 담당했을 것이지만,여성과 어린이는 허브를 포함한 야생 식물 채집의 대부분을 수행했을 것이다. 열매와 함께 쐐기풀,유채과 야채,고수풀,커민,겨자 및 야생 양 고추 냉이와 같은 것들을 수집했을 것입니다. 이 먹이에 대한 의존도는 바이킹 식단의 대부분이 계절적이었을 것이라는 것을 의미합니다.
바이킹들이 사용한 다른 주요 조미료는 꿀이었는데,이는 바이킹들이 접할 수 있었던 유일한 감미료인 것 같다. 바이킹은 아마도 적어도 스칸디나비아 남부 지역에서 두드러기를 유지했을 것입니다. 노르딕 꿀벌,일컬어 갈색 꿀벌,그 지역에 네이티브 공격적이 고 떼를 매우 가능성이. 꿀이 거래되었을 것,요리에 사용,그리고 물론 미드를 만들기위한.
바이킹들이 꿀을 거래했던 것처럼,그들은 무역을 통해 다른 이국적인 음식,특히 향신료를 획득했을 것이다. 이 음식은 아마도 부유층과 절기를 위해 주로 예약되었을 것입니다.
음료수
풍부한 양의 알코올을 흡수 한 바이킹의 명성은 잘 얻은 것으로 보입니다. 그들은 정말로 매일 에일을 마셨다. 사실,맥주는 바이킹들이 배에서 발효 및 양조 과정을 통해 물보다 오래 신선하게 유지되었다는 것을 의미했기 때문에 가져 갔을 것입니다. 이 유형의 맥주는 상대적으로 낮은 알코올 함량을 가졌을 것입니다
미드와 수입 와인은 절기와 특별한 날을 위해 예약되었을 것입니다. 미드는 물,꿀을 발효 하 여 로컬 되었다 그리고 때로는 과일,향신료,곡물 및 홉 등 다른 재료를 때때로 추가 했다. 그것은 3 에서 알콜 내용에서 배열할 수 있었습니다.5%에서 20%까지,준비 방법에 따라 다릅니다.
바이킹들은 과도한 음주의 위험을 알고 있었다. 그들이 술을 많이 마실수록,더 적은 생각을 하고 그들의 순발력을 지켜볼 수 있기 때문이다.