요약정보
- 건강하지 못한 식단과 그에 따른 영양실조는 전 세계적으로 전염되지 않는 질병의 주요 원인이다.
- 영양 실조에는 영양 부족,과체중 및 비만,제 2 형 당뇨병,심혈관 질환(심장 질환)및 뇌졸중,일부 암과 같은식이 관련 비만이 포함됩니다.
- 사람들이 먹는 음식은 지난 수십 년 동안 극적으로 변했습니다. 이것은 과일,야채 및 높 섬유 음식의 더 낮은 입구와 결합된 음식 부분 크기에 있는 열량과 지방이 많은 음식,외식 및 증가로 교대에 의해 몰았습니다.
- 건강한 식단은 전 세계 모든 지역의 가난한 사람들에게 감당할 수 없으며 사람들은 건강에 좋지 않은 초 가공 식품 및 식단에 점점 더 많이 노출되고 있습니다.
- 가난한 식단을 다루는 정책 솔루션은 저렴한 비용으로 간주됩니다. 세계 보건기구(누가)’최고의 구매’는 소금과 설탕 섭취를 줄이기위한 개입을 포함,이러한 전면 팩 라벨링 등,재정 도구 및 교육 이니셔티브,산업 트랜스 지방을 제거하기위한 조치.
건강에 해로운 식단과 영양실조
영양실조는 신체가 제대로 기능할 수 있는 적절한 영양소를 충분히 섭취하지 못할 때 발생합니다. 이것은 낭비 및 발육 부진과 같은 영양 부족으로 나타날 수 있지만 과체중,비만 및 심혈관 질환 및 뇌졸중,제 2 형 당뇨병 및 일부 암과 같은식이 관련 부전증으로도 나타날 수 있습니다.
현재 많은 나라들이 영양실조의’이중적 부담’을 겪고 있다. 이것은 영양 부족과 함께 영양 부족,건강에 해로운 식단이 건강에 해로운 체중 증가 및 다이어트 관련 건강에 기여하는 곳입니다. 이러한 건강에 해로운 식단은 높은 수준의 에너지(칼로리),소금,설탕 및 지방,특히 산업용 트랜스 지방(트랜스 지방산이라고도 함)이있는 음식과 음료로 구성됩니다.
전 세계적으로 19 억 명의 성인이 과체중 또는 비만이고 4 억 6200 만 명이 저체중입니다. 1990 년부터 2017 년까지 전 세계 사망자를 조사한 연구에서 사망자 5 명 중 1 명은 영양 부족으로 인한 것으로 나타났습니다.
건강한 식단이란 무엇입니까?
에 따르면 건강한 식단에는 섬유질,과일,채소,렌즈 콩,콩,견과류 및 통 곡물이 풍부합니다. 이러한 다이어트는 균형 잡히고 다양하며 삶의 단계에 따라 사람의 다량 영양소(단백질,지방,탄수화물 및 섬유질)및 미량 영양소(미네랄 및 비타민)요구를 충족시킵니다.
일반적으로 건강한 식단에는 다음이 포함됩니다:
- 총 에너지의 30%미만의 지방 섭취. 이들은 주로 포화 지방이 적은 불포화 지방이어야합니다. 트랜스 지방은 섭취해서는 안됩니다.
- 총 에너지의 10%미만,바람직하게는 5%미만의 설탕 섭취량.
- 하루에 5 그램 미만의 소금 섭취.
- 과일과 야채 섭취 적어도 400 그램 하루.
식량 체계와 우리가 먹는 방식의 변화
건강한 식단을 유지하는 사람의 능력은 종종 통제 할 수 없습니다. ‘식품 시스템’은 생산에서 우리 접시까지 음식을 얻는 모든 과정을 말합니다. 식품 시스템은 종종 위치,기후,문화,소비자 행동,산업 관행 및 규제 환경에 의해 결정됩니다.
초가공 식품 및 음료의 증가
수십 년 동안,식이 습관은 전 세계적으로 극적으로 변화했습니다. 세계화와 도시화는 편의 식품 및 음료 제품,정크 푸드 및 외식의 증가를위한 길을 열어 왔으며,더 적은 수의 사람들이 성장하거나 처음부터 음식을 만듭니다.
이 저렴하고 즉시 소비 할 수있는 식품 및 음료 제품은 종종’초 가공’이며 칼로리,지방,소금 및 설탕이 많고 영양소가 적습니다. 그들은 햄버거,포테이토 칩,건빵,제과,곡물 막대기 및 설탕 음료 같이 소비자에게 하이퍼 맛 있 매력적이기 위하여,생성합니다.
초 가공 식품 및 음료는 일반적으로 유통 기한이 길기 때문에 부패하기 쉬운 신선한 제품이 아닌 슈퍼마켓과 같은 비즈니스에 매력적입니다. 산업계,특히 어린이들에게 집중 마케팅은 이러한 유형의 상품 소비를 증가 시켰습니다. 점점 더 이러한 제품은 신선하고 영양가 있으며 최소 가공 제품을 대체하여 인구 식단과 식품 시스템을 변화시키고 있습니다.
세계의 모든 지역에서 취약한 인구와 가난한 사람들은 건강한 식단에 접근하고 유지하기 위해 투쟁합니다. 초 가공 식품 및 음료 제품이 가장 널리 사용되는 것은 이러한 설정입니다. 약 30 억 명의 사람들이 음식의 영양 품질에 부정적인 영향을 미치는 빈곤으로 더 건강한 음식 선택을 감당할 수 없습니다.
어떤 질병이 건강에 해로운 식단과 영양 실조와 관련이 있습니까?
건강에 해로운 식단과 그로 인한 영양 실조는 다음과 같은 몇 가지 비 전염성 질병과 관련이 있습니다:
- 과체중 및 비만-또한 혈압 상승,고 콜레스테롤,당뇨병,심혈관 질환 및 뇌졸중,암 및 인슐린 작용에 대한 저항과 관련이 있습니다.
- 심혈관 질환(심장 질환)및 뇌졸중.
- 제 2 형 당뇨병 및 고혈압(고혈압).
- 일부 암–식도 암;기관,기관지 및 폐암;입술 및 구강 암;비 인두 암;결장 및 직장암.
이러한 질병은 다음을 포함한 일반적인식이 위험 요인에 의해 유발됩니다:
- 높은 소금 섭취-전 세계적으로 사망 및 질병에 대한 주요식이 위험 요소. 높은 소금 섭취는 혈압을 증가시켜 심혈관 질환 및 뇌졸중,만성 신장 질환 및 일부 암의 위험을 증가시킵니다.
- 높은 설탕 섭취-과도한 설탕은 충치 및 체중 증가에 기여하여 과체중 및 비만뿐만 아니라 고혈압,심혈관 질환 및 뇌졸중 및 일부 암을 유발할 수 있습니다.
- 높은 트랜스 지방 섭취–심혈관 질환 및 뇌졸중과 관련이 있습니다.
- 낮은 과일 및 채식 섭취-여러 암,심혈관 질환 및 뇌졸중과 관련이 있습니다.
- 섬유,곡물,견과류,씨앗,미량 영양소의 낮은 섭취–당뇨병,심혈관 질환 및 뇌졸중,일부 암과 관련이 있습니다.
어린 시절의 영양 실조
초기 생애 영양은 나중에 질병과 건강이 좋지 않을 가능성에 중요한 영향을 미칩니다. 그러나 어린 시절의 영양 실조는 오늘날 공중 보건의 가장 큰 도전 중 하나입니다.
2020 년 5 세 미만 어린이의 약 22%와 7%가 각각 기절 및 낭비의 영향을 받았으며 7%는 과체중이었습니다. 이 아이들의 대부분은 저소득 및 중간 소득 국가에 살고 있습니다. 아시아와 아프리카는 성장을 방해하고 낭비하는 모든 어린이 중 10 명 중 9 명과 과체중의 영향을받는 어린이 10 명 중 7 명 이상을 차지합니다.
모유 수유는 어린이의 건강한 면역 체계의 발달을 보장하고 평생 동안 어린 시절의 영양 실조와 열악한 건강으로부터 보호하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 그러나 분유 및 유아식 씨앗의 공격적인 마케팅은 어머니의 의심,모유 수유 및 기타 건강한 수유 관행을 손상시킵니다. 모유 대체 산업의 규제를 포함하여 모유 수유를 보호하고 촉진하는 정책은 중요한 공중 보건 개입입니다.
건강에 해로운 식단과 영양 실조를 해결하기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
과체중,비만 및 많은 비 전염성 질병으로 이어지는 건강에 해로운 식단과 영양 실조를 다루는 전략은 식량 체계 개선을 목표로하는 포괄적 인 정책 패키지의 일부가되어야합니다.
가장 간단한 영양 정책 중 하나는 세계 식량 공급에서 산업적으로 생산 된 트랜스 지방 또는 트랜스 지방산을 제거하는 것입니다. 모든 국가가 심장 질환을 유발하는이 유해 화합물을 제거하면 2040 년까지 1,700 만 명의 생명을 구할 수 있습니다. 전 세계 소금 소비가 권장 수준으로 감소하면 매년 추가로 250 만 명이 사망하는 것을 예방할 수 있습니다.
강력한 영양 정책을 시행하는 것은 글로벌 비핵화 목표를 향한 진전을 가속화 할 뿐만 아니라 코로나 19 와 같은 미래의 건강 비상 사태에 더 잘 대처할 준비가되어있는 더 건강하고 탄력적 인 인구를 구축하는 데 필수적입니다.
무엇보다,많은 영양 조치는 누가 비용 효율적인 것으로 간주하고 전 세계 노스캐롤라이나의 부담을 줄이기 위해 권장 개입의 그들의’최고의 구매’에 포함되어 있습니다.
구체적인 조치는 다음과 같습니다:
- 모든 트랜스 지방을 제거하기위한 목적으로 소금,설탕 및 지방이 적은 식품 및 음료 제품의 재구성.
- 특히 온라인과 그들이 모이는 곳을 포함하여 어린이와 청소년에게 건강에 해로운 음식 및 음료 제품의 마케팅 및 홍보를 제한합니다.
- 지방,설탕 및 소금을 포함한 높은 함량의 성분을 명확하게 경고하는 전면 팩 영양 라벨. 전면 라벨 시스템은 현재 30 개 이상의 국가(정부가 개발을 주도하고 지원 한 곳)에서 구현되었으며 다른 많은 국가에서 시스템이 개발 중입니다.
- 설탕 소비를 줄이기 위해 설탕 가당 음료에 대한 세금.
- 과일과 채소에 대한 보조금은 건강한 음식 선택의 섭취를 증가시킵니다.
- 생산자와 소매 업체가 신선한 과일과 채소를 재배,사용 및 판매 할 수있는 인센티브가 증가합니다.
- 모유 수유 보호 및 촉진.
- 대중 매체 캠페인을 통해 더 나은 영양에 대한 인식 증진.
- 유치원,학교,직장 및 보건 센터의 영양 교육 및 상담.
사례 연구:멕시코의 대담한 행동이 길을 선도합니다.
*이 비디오 제작 과정에서 생명을 구하겠다는 결의의 지지를 받았습니다.
멕시코는 세계에서 다이어트 관련 비만과 비만의 가장 높은 유병률 중 하나입니다. 멕시코에있는 사람들의 약 4 분의 3 은 모든 어린이의 1/3 을 포함하여 과체중 또는 비만으로 살고 있습니다. 제 2 형 당뇨병 및 고혈압과 같은식이 요법 관련 상태가 유병률이 증가하고 있습니다.
멕시코는 비만,제 2 형 당뇨병 및 일부 암과 같은 예방 가능한 만성 질환의 높은 유병률을 줄임으로써 건강을 개선하기 위해 큰 조치를 취하고 있습니다. 그러나 정부와 보건 시민 사회는 사람들을 아프게 만드는 제품 뒤에있는 대기업으로부터 치열한 도전에 직면 해 있습니다. 2020 년에 전염병이 유행하고 세계 지도자들이 위기에 대해 논의하면서 멕시코 보건부 장관은 세계 국민이 신종 코로나 바이러스에 더 취약하게 만드는 방법에 관심을 기울였습니다.
보건 당국은 코로나 19 부담을 줄이기 위해 멕시코 인들에게 더 건강한 식단과 습관으로 전환 할 것을 촉구했다. 그러나 정크 푸드 산업은 이러한 식품의 해로운 영향과 관련하여 가능한 한 설탕,소금 및 지방이 많은 식품을 어린이의 손에 넣기 위해 유행성 식량 위기를 사용하여 정부의 노력에도 불구하고 계속 운영되고 있습니다.
따라서 멕시코 연방 정부는 효과적인 탄산 음료 세금을 지속하지만 멕시코 국민을위한 건강한 환경을 조성하기 위해 강력한 전면 라벨 및 트랜스 지방 제거로 입장을 강화했습니다.
“멕시코의 설탕 청량 음료에 대한 세금은 239,900 건의 비만을 예방할 것으로 예상되며,그 중 거의 40%가 어린이들 사이에있을 것입니다.”
그러나 연방 규정이 발효되어 시행되기에 참을성이 없어서,오악사카 지역의 의회는 한 걸음 더 나아가 아이들에게 정크 푸드를 판매하는 것을 금지하고 구매를 통제하는 것을 부모의 손에 맡기기로 했다. 지맥 안티 챠라(안티 정크 푸드 법),상점에 적용,학교와 자동 판매기. 집행은 복잡하지만 가장 취약한 인구의 건강을 지키기위한 강력한 대중적 지원이 있습니다:어린이. 한 가지 확실한 것은 대부분의 국가에서 비만과식이 요법 관련 비만의 비율이 높아짐에 따라 식량 체계를 수정하고 우리 모두를 아프게하는 음식과 음료로부터 어린이를 보호하기 위해 멕시코와 같은 더 크고 용감한 조치를 취해야한다는 것입니다.