오븐 구운 절인 돼지 갈비

절인 구운 돼지 갈비 쉬운 레시피. 여러 돼지 고기 매리 네이드 아이디어-좋아하는 것을 선택하거나 나열된 활기찬 쿠바 모조를 사용하십시오.

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오븐에서 절인 돼지 갈비

오븐 요리는 지방 함량이 높은 돼지 갈비에 가장 적합합니다. 매우 부드러운 구운 돼지 갈비는 잘 대리석 인 상처를 찾습니다-그들은 일반적으로 돼지 고기 어깨와 칼라 영역에서 온(돼지 고기 어깨 블레이드 갈비로 알려진,돼지 고기 엉덩이 갈비 또는 칼라(목)갈비). 이들은 완전히 말리지 않을 것이다 그러나 오히려 녹는 지방질은 건조한 오븐 열에서 고기를 동안 맛을 내고 습하게 할 것이다. 이 레시피가 작성된 것입니다.

당신이 그러나 더 야윈 돼지 갈비를 굽는 것을 예정하는 경우에–반드시 그(것)들을 첫째로 소금물에 절이고,그 후에 그(것)들을 마리 네이드에 담근다. 당신이하지 않으면,그들은 아주 빨리 말라 버릴 것입니다. 그것은 또한 간단 하 게 뜨거운 팬에서 그들을 타는듯한 하 고 다음 오븐에 전송 하 여 시작 하는 것이 도움이 됩니다.

소금물 대 담그는 역학에 익숙하지 않은 경우이 게시물이 도움이 될 것입니다–소금물,매리 네이드 또는 둘 다

팁:사용자 정의 크기의 두꺼운 돼지 고기 어깨 볶음을 위해 전체 돼지 고기 어깨를 구입하고 최고의 대리석 영역에서 자신을 개척하십시오. 이것은 또한 매우 비용 효율적인 방법입니다.

돼지 갈비 마리 네이드 옵션

이 게시물에 대해 우리가 사용하는 마리 네이드는 쿠바 모조입니다-중성 오일,감귤 주스(라임과 오렌지),말린 오레가노,다진 마늘,커민 및 소금의 매우 풍미 가득한 칵테일. 그것은 맛과 함께 노래!

그렇지 않으면,물론 세계 각국에서 많은 돼지 고기 마리 네이드 조리법이있다,하지만 엄지 손가락의 규칙으로 자신 만의 독특한 돼지 고기 마리 네이드를 구성하는 다음 느슨한 지침을 사용:

3 부분 지방:1 부분 산 : 맛볼 다른 모든 재료(허브,향신료,꿀과 같은 감미료,레몬 향,마늘,샬롯 등과 같은 방향제))

절인 구운 돼지 갈비에 대한 워크 플로우

• 준비. 여분의 지방을 다듬습니다. 당신의 선택의 마리 네이드를 혼합하고 모든 것을 잘 코팅,돼지 고기에 문질러. 덮은 냉장 보관하십시오(밀폐 된 비 반응성 용기 또는 지퍼 잠금 백 사용).
• 계절과 빵. 쉽게 청소를 위해 양피지와 베이킹 시트 라인. 돼지 갈비를 준비하고 소금과 후추로 간을합니다. 12 에 15 분을 위해 굽고 그때 그들을 넘어서 튀기고 필요에 따라서 상대방을 맛을 낸다. 그(것)들을 요리 끝내기 위하여 굽기를 계속하거나 식욕을 돋우는 황금 갈색 끝을 위해 그(것)들을 굽으십시오.
• 휴식. 일단 당신이 돼지 갈비 오븐 텐트에서 그들을 호 일 또는 그들이 휴식 하는 동안 그들을 따뜻하게 유지 하는 다른 시트 팬 커버. 서빙하기 전에 약 5 분 동안 휴식하십시오.

오븐에서 돼지 갈비를 얼마나 오래 요리합니까?

총 시간은 돼지 갈비의 크기와 두께,뼈가 없는지 여부 및 오븐이 얼마나 강한 지에 따라 다릅니다. 총 시간은 20~30 분 정도 소요됩니다.

• 뼈없는 어깨/칼라 갈비는 뼈보다 빠르게 수행됩니다.
• 얇은 찹은 두꺼운 찹보다 빠르게 수행됩니다. 2957>

당신은 허용 할 수 있습니다(사실 우리는 그렇게 좋아)돼지 고기 어깨 갈비는 모든 방법을 구워 170-180 에 에프 지방의 더 많은 렌더링 때문에 그들은 심지어 맛이 훨씬 더 부드러운 마무리.

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