작성자:켄터키 대학교 재키 제이콥 박사
거위는 수세기 동안 유럽에서 길러졌으며 유럽 정착민들에 의해”신세계”로 옮겨졌습니다. 기러기는 고기 나 깃털을 제공하거나 제초기 또는 보호 동물 역할을 포함하여 여러 가지 이유로 기를들 수 있습니다. 기러기는 훌륭한 채집가이며,생후 5~6 주가 되면 목초지에서 많은 식단을 섭취할 수 있습니다. 1 에이커의 목초지는 일반적으로 거위의 크기와 목초지의 상태에 따라 20~40 마리의 거위를 지원합니다.
육류 생산
우울 기간 후 새끼 기러기는 감 금 또는 범위에 무게를 시장에 성장 될 수 있다. 감금 된 거위의 성장은 환경을 더 잘 제어 할 수 있지만 주택 및 사료 비용을 증가시킵니다. 감 금에서 제기 거위는 일반적으로 매우 신속 하 게 시장 무게로 이동 합니다. 육계 형 거위는 9 파운드의 무게로 8~9 주 안에 시장 체중을 올릴 수 있습니다. (4 킬로그램). 무거운 유형의 거위는 13 파운드로 올릴 수 있습니다. (6 킬로그램)에 12 에 14 주. 또한,감금 주택 가능 에이커 당 두 배 많은 거위를 올릴 수 있습니다. 구금에서 제기 거위는 일반적으로 육계 닭에 대한 일반적인 것처럼,깊은 쓰레기에 보관되어 있습니다. 그러나 거위는 판금 또는 철망에서도 자랄 수 있습니다. 이 배설물 바닥을 통과 할 수 있습니다,그리고 술꾼에서 유출 된 물뿐만 아니라 통과. 이것은 기생충 감염의 위험을 줄입니다.
범위에 제기 거 위 감 금에서 제기 하는 거 위 보다 덜 집중 치료를 필요로 합니다. 매우 추운 곳을 제외하고 범위에서 자란 거위는 일반적으로 술꾼,모이통,펜싱 및 그늘을위한 대피소 만 필요합니다. 기러기는 다른 가금류 종보다 잔디를 훨씬 잘 소화 할 수 없지만 많은 양을 섭취 할 수있는 능력이 있습니다. 목초지에 보관하면 곤충,달팽이,벌레 등을 섭취하여 필요한 일일 단백질 섭취량의 약 10%를 제공 할 수 있습니다. 범위 시스템에서,시장 무게에 시간은 거위가 아래로 뽑아 될 것입니다 여부 및 시장이 허용하는 크기에 따라 달라집니다. 성장 기간 동안 거위에 목초지를 제공하면 사료 비용이 크게 절감됩니다. 예를 들어,일부 생산자는 목초지에서 거위에 대한 완전한 사료의 양이 감금 된 것에 비해 48%감소한 것을 관찰했습니다. 성능의 유일한 차이점은 목초지에서 자란 거위는 나중에 나이에 시장 체중에 도달하고 더 날씬해질 것입니다.
거위는 필요한 경우 마초를 소비하기 위해 먼 거리를 갈 수 있습니다. 그들은 매우 강한 몰려 드는 본능을 가지고 있으며 한 영역에서 다른 영역으로 쉽게 몰려들 수 있습니다. 거위는 또한 하루의 끝에 자신의 무리로 집으로 돌아갑니다. 기러기는 최대 3 마일 거리에서 돌아 오는 이러한 행동을 나타내는 것으로 나타났습니다. (5 킬로미터).
거위를 기르기 위해 특별히 목초지를 심는 경우 거의 모든 잔디 또는 클로버 종을 사용할 수 있습니다. 예외는 거위에 대한 선호가 나타나지 않는 알팔파입니다. 다년생 라이 그래스,티모시,화이트 클로버로 구성된 목초지에서는 에이커 당 60 마리의 거위(헥타르 당 150 마리의 거위)의 스타킹 밀도가 가능합니다. 거위는 새로운 성장을 좋아하므로 회전 및 클리핑을 포함하여 목초지 관리를 연습해야합니다.
거위를 도살하는 것은 다른 가금류 종을 도살하는 과정과 유사합니다. 도살 된 거위에서 사용할 수있는 고기의 전형적인 수확량은 곱창이 포함될 때 시체의 70%또는 곱창이없는 63%입니다. 거위는 거꾸로 일시 중단,일반적으로 머리를 통해 올 수있는 깔때기에. 경정맥은 목의 어느 것이든 측에 머리가 차단되면 안 되더라도,잘립니다. 출혈이 완료된 후,거위는 마른 뽑을 수 있지만 마른 뽑기는 매우 노동력이 광범위합니다. 또는 닭과 칠면조에 사용되는 것과 유사한 공정 및 장비를 사용하여 거위를 뽑을 수 있습니다. 시체를 먼저 데게 물 깃털을 풀고 담근. 큰 날개와 꼬리 깃털은 손으로 제거한 다음 시체를 뽑는 기계에 넣습니다.
모든 다운 및 핀 깃털의 제거는 일반적으로 왁스 딥으로 수행됩니다. 시체는 1~2 분 동안 왁스 욕조에 담근다. 시체는 다음 왁스를 강화하기 위해 차가운 물 에 담근. 시체는 다음 뜨거운 왁 스에 두 번째 시간을 담근 하 고 다시 왁 스의 두 번째 레이어를 강화 하는 차가운 물에에서 담근. 왁스는 손으로 또는 탈왁스 기계로 시체에서 그 때 벗겨집니다.
거위를 도살하기에 가장 좋은시기를 결정하기 위해 몇 마리의 새를 잡아 꼬리 깃털과 몇 개의 유방 깃털을 각각 꺼내십시오. 깃털의 끝이 혈액의 흔적을 보여 또는 매우 부드럽고 유연한 경우,도살하기 전에 또 다른 7~10 일 기다립니다. 깃털이 어려운 팁을 가지고 쉽게 제거 할 때,거위를 도살 할 시간이며,가능한 한 빨리 수행해야합니다.
아래로 또는 깃털 생산
거위와 깃털은 의류 및 가정용 린넨 산업을 위해 생산됩니다. 가장 가치있는 제품은 아래로,그 다음에 미세한 깃털이 뒤 따른다. 대부분의 상용 제품은 다운 깃털과 미세 깃털의 조합을 사용합니다. 더 아래로 사용,제품의 높은 값. 다운 거위의 유방 영역에서 얻어진다.
기러기를 도살할 때 깃털을 얻기 위해서는 먼저 뜨거운 물 데게(140 에 154 에 154,또는 60 에 68 에 1~3 분 동안)를 사용하는 것이 일반적입니다. 거친 깃털은 손으로 뽑아 내고 나머지는 뽑는 기계 또는 손으로 제거합니다. 그런 다음 깃털을 말리고 분류합니다.
살아있는 거위의 깃털은 일반적으로 거위가 자연적으로 털갈이 할 때 생후 9~10 주 정도 될 때 수집됩니다. 자연 털갈이 동안 깃털을 수확하면 아래쪽과 깃털을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 성장하는 거위는 6 주마다 뽑을 수 있으며,이는 각 연속적인 털갈이의 시간과 일치합니다. 모든 품종은 뽑을 수 있지만 흰 깃털은 더 가치가 있습니다.
지방간(푸 아그라)생산
푸 아그라(“지방간”의 프랑스어)는 고 에너지 식단으로 거위(때로는 오리)를 강제로 먹이는 것으로 생산됩니다. 강제 먹이는 것은 일반적으로 14 21 일의 기간 동안 나이의 9 25 주 사이에서 일어납니다. 식이 에너지의 높은 섭취의 결과로 간 0.21 온스의 초기 무게에서 증가 합니다. (80 지)의 최종 무게 21 에 28 온스. (600 그램 1 킬로그램).
푸아그라 생산을위한 품종의 선택은 거위의 기질뿐만 아니라 원하는 기간에 확대 된 간을 생산하는 거위의 능력에 기초합니다. 거위는 하루에 5~6 번 처리되므로 공격적이지 않은 품종이 필요합니다. 푸 아그라 생산에는 툴루즈(미국)와 란데스(유럽)의 두 가지 유형의 거위가 일반적으로 사용됩니다.
푸아그라를 위해 기른 거위를 가공할 때 간은 원하는 주요 제품이므로 간을 손상시키지 않기 위해 패배 할 때는주의해야합니다. 푸 아그라를 위해 기르는 거위를 물리 치기 위해 특별히 설계된 장비가 있지만 거위는 손으로 뽑을 수도 있습니다. 지방 간 추출 하 고 가능한 한 빨리 냉각 해야 합니다. 이 요리 중에 지방 손실이 감소되는 좋은 품질의 제품을 제공합니다.
제초기로서의 거위
거위는 풀을 좋아하고 잎이 넓은 식물에서 멀리 떨어져 있기 때문에 효과적인 제초기입니다. 거위는 다른 식물에 가깝기 때문에 괭이로 제거 할 수없는 잔디와 잡초를 제거 할 수 있습니다. 전통적인 작물을 제초하는 것 외에도 거위는 장비로 유지하기 어려운 제방 및 도랑에서 마초를 청소하는 데 사용할 수 있습니다. 거위는 하루 종일 일하며 새로운 성장이 나타날 때 풀과 잡초를 제거합니다. 거위는 작물의 뿌리를 손상시키지 않습니다. 거위는 또한 땅이 괭이에 너무 젖었을 때 방목 할 것입니다. 거위를 제초기로 사용하면 토양에 비료와 유기물이 추가됩니다.
미국에서 기러기는 처음에는 면화 농장을 잡초에 사용했습니다. 그 이후로 거위는 아스파라거스,감자,과일 관목,보육원,담배,너트 나무,포도,과일 나무,사탕무,사탕무,콩,홉,다양한 장식용 꽃(장미,홍채,글라디올러스,국화,모란,달리아 등),양파 및 딸기. 거 위 잡 초에 대 한 보관은 일반적으로 저녁에 주어진 어떤 곡물과 제한 된 먹이에. 급식 금지의 수준은 잡초를 제거될 지역에서 유효한 꼴 물자의 양에 달려 있을 것입니다. 제한이 너무 많으면 거위는 잡초를 제거 할 작물을 먹기 시작할 수 있습니다. 모든 범위 관리 시스템과 마찬가지로,제초 기러기는 그늘과 물 제공 될 필요가있다.
어린 기러기는 제초 프로그램에 사용됩니다. 그들은 낮은 품질 잡 초를 거부할 수 있기 때문에 잡 초 프로그램에서 그들을 사용 하기 전에 무성 한 잔디에 새끼 기러기에 대 한 액세스를 제공 하지 않는 것이 중요 하다. 하루 된 새끼 기러기는 일반적으로 6~8 주 동안 사육되어 피난처가없는 들판에 영구적으로 배치됩니다. 쉼터를 사용할 수있는 경우 젊은 새를 사용할 수 있습니다. 오래된 거위는 젊은 새보다 더운 날씨에 덜 활동적이기 때문에 거위를 한 시즌에서 다음 시즌으로 유지하는 것은 바람직하지 않습니다. 그것은 또한 울타리를 건너에서 그들을 유지 하는 것이 더 어렵습니다.
중국 거위는 일반적으로 제초 기러기로 선택의 품종입니다. 더 큰 새가 원하는 경우 아프리카 거위를 사용할 수 있습니다. 이 두 품종의 거위는 툴루즈와 엠덴 거위보다 더 활동적이고 활력이 넘칩니다.
작물 별 정보
에이커 당 필요한 거위의 수는 잡초 성장 수준과 작물에 따라 다릅니다. 예를 들어,1~2 마리의 거위는 1 에이커의 면화(헥타르 당 5~6 마리의 거위)에 적합하며,1 에이커의 딸기(헥타르 당 6~8 마리의 거위)에는 2~3 마리의 거위가 권장됩니다. 제초 기러기는 일반적으로 잔디와 잡초 성장이 처음 나타나기 시작하는 계절 초에 들판에 배치됩니다. 행 작물의 경우 에이커 당 2~4 마리의 거위는 일반적으로 첫 번째 잔디가 나타날 때 배치 할 때 충분합니다. 에이커 당 4 개 이상의 거위를 사용해야합니다. 그러나 침대가 잔디와 잡초가 자랄 수있는 더 큰 영역을 가지고 있기 때문에 재배가 침대에있는 경우 더 많은 거위가 필요할 수 있습니다. 거위를 배치하기 전에 잔디와 잡초 성장이 무거운 경우 더 많은 거위가 필요할 수도 있습니다.
아래 목록은 특정 작물을 잡초에 일반적으로 필요한 거위 수에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
- 면: 1 에이커 당 1~2 마리의 거위 만 면화를 잡초가 필요합니다. 5~6 주 된 새끼 기러기는 일반적으로 목화를 심은 직후 잡초를 제거하기 위해 배치됩니다.
- 딸기:일반적으로 에이커 당 6~8 마리의 거위가 딸기를 잡초에 필요합니다. 5~6 주 된 새끼 기러기는 잡초 성장이 처음 나타날 때 제초를 위해 배치해야합니다. 거위가 익은 과일을 먹을 것이기 때문에 열매가 익기 시작한 후에 거위를 제거하십시오.
- 옥수수: 기러기는 젊은 옥수수 식물을 소비 할 것이고,따라서 옥수수가”누워있을 때까지 재배 후 제초를 위해 두어서는 안됩니다.”옥수수를 수확 한 후,거위는 부서진 곡물을 데리러 들판에 남아있을 수 있습니다. 이 무게를 시장에 그들을 살찌고 콩 또는 기타 후속 작물에 자원 봉사 옥수수 식물의 발생률을 줄일 수 있습니다.
거위는 과수원,숲 및 포도원뿐만 아니라 관개 도랑에서 풀과 잡초 성장을 유지합니다. 그들은 또한 떨어진 과일을 먹어 해로운 곤충을 통제 할 것입니다.
가드 동물로서의 거위
거위는 익숙하지 않은 것과 일상적인 소리와 광경의 차이를 말하는 재능이 있습니다. 그들은 또한 매우 영토입니다. 그 결과 침입자(2 또는 4 다리 종류)가있을 때 경보를 울립니다. 거위를 경비 동물로 사용하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 거위는 로마인에 의해 경비원으로 사용되었습니다. 기러기는 무리에 보관 될 때 경비 동물로 가장 효과적입니다. 무리에 단 한 마리의 수컷이 있어야합니다. 이것은 거위들이 그들의 경비 임무에서 산만 해지는 간더들 사이의 싸움을 막을 것입니다. 기러기가 음식을 먹을 수있는 지역에 보관되면 일부 스크래치 기드 만 보충해야합니다. 당신이 그들의 영토로 당신의 재산을 설정할 수 있다면,가드 거위는 보안의 효과적이고 저렴한 방법입니다.