- 2018 년 11 월 23 일(토)~2018 년 12 월 23 일(일)~2018 년 12 월 23 일(일)
이 흡연 갈비뼈에 올 때,심지어 가장 베테랑 전기 흡연자 옹호자는 갈비뼈의 완벽한 랙 흡연에 가장 좋은 조리법과 방법을 찾기 위해 온라인 가이드에 걸릴. 나를 포함해서! 그러나 나는 한 자리에서 훌륭한 철저한 가이드를 찾는 것이 불가능하다는 것을 알았습니다!
그러나 나는 갈비뼈를 자주 피운다.
처럼,정말 자주.
내가 시도한 몇 가지 요리법이 훌륭하게 나옵니다. 다른 사람들은 조금 실망스러운 것 이상이었습니다. 어떤 내가 최고의 조리법의 일부를 나열하기로 결정 이유,한 곳에서 완벽한 갈비뼈를 흡연에 접근.
그래서,더 이상 고민하지 않고-여기에 갈비뼈 또는 아기 다시 갈비뼈의 좋은 육즙 랙을 요리 할 때 내가 일반적으로하는 일이다.
기본 사항: 집 아래로 흡연하지 않고 전기 흡연자를 사용하는 방법
다음은 전기 흡연자를 사용하는 방법에 대한 심층 가이드입니다. 아직 흡연자를 사용하지 않은 경우,이 시작하는 장소입니다.
당신은 기초를 알고있는 경우,이 섹션을 건너 뛰고 우리는 완벽한 큰 갈비뼈 흡연에 시작을 얻을 수 있습니다.
첫 번째-
를 사용하여 어떤 레시피를 계획하고 있습니까? 갈비뼈의 다른 유형에서,바로 다른 가봉 및 조미료에 이르기까지.
내 입맛이 내 방어선이었던 모든 시행 착오를 통해 나는 가족과 친구들이 매번 사랑했던 킬러 레시피를 발견했다.
여기에 내가 좋아하는 조리법을 통해 이동하는 단계입니다. 그러나 그것은 당신이 단지이 조리법에 제한되는 것을 의미하지 않는다. 사실,전체 조리 과정은 거의 맛사지와 가봉에 대한 재료 외에 동일(이는 우리가 얻을 것이다)
내 단계별 가이드의 끝에서,난 당신이 시도 즐길 수있는 몇 가지 다른 조리법에 던질 것이다.
내가 가장 좋아하는 레시피: 입에 물을주는 아기 등갈비를 피우는 방법
전기 흡연자에서 갈비뼈를 피우는 시간
- 6 시간 요리 시간(3-2-1 흡연 방법)
- 2 시간 준비(갈비 맛을 흡수 문질러 냉장고에 앉아)
- 1 시간 나무 칩을 담가(이 준비 시간 동안 수행 할 수 있습니다)
- 30 분–실온에 설정 갈비(요리하기 전에)
- 30 분–알루미늄에 휴식 갈비를 남겨주세요(요리 후)
전체 과정은 처음부터 끝까지 약 9 시간이 걸릴 것입니다. 보통 전날 밤 갈비뼈를 준비하는 경우,그래서 처음부터 끝까지 약 7 시간이 소요됩니다.
필요한 성분
- 2 베이비 백(일반)갈비 랙(약 3 파운드가 각각 내 의견으로는 가장 잘 작동합니다)
- 갈색 설탕 1/4 컵
- 1 큰술 파프리카
- 1 큰술 고추 가루
- 2 티스푼 지상 커민
- 1 티스푼 겨자 가루
- 코셔 소금
- 사과 주스 또는 사이다 1 컵
- 우스터 소스 2 큰술
- 사과 사이다 식초 1 큰술
- 그릴을 닦을 식물성 기름(끈적 거림 제거)
최고의 우드 칩 사용
8-10 컵 메스 키트 우드 칩
대체 우드 칩 옵션은 다음과 같습니다:
육즙이 풍부한 맛을 극대화하기 위해 고기 준비
나는 일반적으로 다른 일을하기 전에 고기를 준비합니다.
다음으로,고기의”그리 좋지 않은”부분을 가져 와서 잘라내어 버리십시오. 너는 단 너의 흡연자안에 늑골의 맛 있는 부분을 원한다. 즉,갈비뼈에있을 수있는 지방을 제거하는 것을 의미합니다. 너는 단 흡연자안에 주요한 늑골이 있는다 것 을 확인함.
당신이 제거하고 싶은 늑골의 다른 부분은 막입니다. 당신은 갈비뼈의 고무 느낌 바닥 층을 알고; 그것은 당신이 그들을 연기 할 때 당신이 정말로 원하지 않는 부분입니다. 너는 무뚝뚝한 칼의 사용에 늑골의 이 부분을 떨어져 조각낼 수 있는다.
내가 제거하지 않는 유일한 지방은 뼈 사이입니다. 이것이 모든 주스 및 풍미가 오기 위하여 려고 하고 있는 곳이기 때문에.
고기에 문질러 받기
당신이 흡연자로 그 육즙 절인 즐거움을 던져하기 전에 이것은 마지막 단계입니다.
커민,흑설탕,파프리카,칠리 파우더,머스타드 파우더,소금 2 큰술을 얕은 그릇에 넣고 싶습니다. 당신은 철저하게 미세 식사 솔루션으로 이러한 향신료를 저어 있는지 확인.
이 완료되면 당신은 모든 갈비뼈에이 향신료를 문질러합니다. 뼈 사이에 얻을 수 있는지 확인하고,하드에 장소에 도달 할 수 있습니다. 이 향미료 조합(문지름)는 당신의 훈제 늑골에게 천국에 있는 당신의 미뢰를 떠나는 가장자리를 주기 위하여 려고 하고 있는 무슨이이다.
이 부분은 중요하며 갈비뼈를 큰 로스팅 팬(덮개)에 넣고 냉장 보관하십시오. 두 시간 또는 밤새 냉장고에 둘 수 있습니다.
나무 칩 담그기
갈비뼈를 적시는 것을 좋아한다면이 특정 단계를 나중에 수행 할 수 있습니다. 일반적으로,나는 고기에 문지를 배치 시작하기 전에 그것을 할 것을 선호,그것은 나를 위해 더 나은 시간 현명한 밖으로 작동하기 때문에 순수.
우드 칩을 적시는 것은 완전히 선택 사항입니다. 개인적으로,나는 그것을 항상 하지 않는다. 그러나 내가 할 때,나는 우드 칩을 사용하기 전에 적어도 한 시간 동안 물 속에 담가 두도록 보장합니다. 일반적으로,당신은 나무 칩의 대략 10 의 컵을 적시고 싶다(전체 요리를 위해 이젠 그만이어야 한다.(6446>
갈비뼈를 실내 온도로 설정
고기를 피우기 시작하기 약 30 분 전에 지금 절인,문지른,아기 다시 갈비뼈를 냉장고에서 꺼내십시오. 당신이 최종 준비가 준비하면서,실온(적어도 냉장고에서 30 분)에서 휴식을 보자.
가봉 준비
작은 스프레이 병에 가봉을 섞어 사용하는 것이 좋습니다.
지금,당신은 우스터 소스를 먹고 싶어,사과 주스,뿐만 아니라 사과 사이다 식초와 그들 모두를 섞어-흔들어 교반하지!
이것은 당신이 당신의 갈비뼈를 요리하는 동안 당신의 가봉 될 것입니다.
전기 흡연자 예열
갈비뼈가 준비되었습니다. 그들은 매운,다이 싱,그리고 재주도 있군되었습니다. 할 일은 전기 흡연자를 예열하는 것입니다.
나는 일반적으로 흡연자를 약 화씨 250 도까지 가열합니다.
개인적으로 끈적 끈적한 그릴 덕분에 좋은 고기를 낭비하는 것보다 더 짜증나는 것은 없습니다. 끈적 끈적한 그릴을 청소하는 것이 얼마나 고통 스러운지는 말할 것도 없습니다. 흡연자가 원한 온도를 도달하면 하자마자 까 왜 이는 까 어느것이,나가 하는 첫번째 일은 석쇠에 살포 식물성 기름 이다.
이것은 고기가 먹지 않을 마지막 희망에 달라 붙을 가능성을 줄이는 데 도움이됩니다.
이 작업이 완료되면 마침내 갈비뼈를 전기 흡연자에 넣을 수 있습니다.
3 – 2 – 1 놀라운 갈비뼈에 공식!
3 – 2 – 1 과정은 서 있을 것입니다
- 3 시간 흡연
- 2 시간,가봉을 추가하고 알루미늄에 넣고
- 새로운 나무 칩으로 1 시간
3 이동 시간
화씨 250 도에 있는지 확인하십시오.
갈비뼈를 3 시간 동안 랙에 직접 놓습니다.
이제 흡연 과정이 온다.
참고 사항:많은 사람들이 275 에서 갈비뼈를 피우므로 궁금 할 것입니다:
“전기 흡연자에서 275 에서 갈비뼈를 요리하는 데 얼마나 걸립니까…”
이것은 일반적으로 대부분의 그릴이 취하는 범위입니다. 그러나,나는 좋은 철저한 요리를 위해 그 온도에서 멀리 체재하는 것이 좋습니다.
2 시간
이 기간이 지나면 위가 당신에게 자비를 구걸하고있을 것입니다. 당신이 중간에 있다는 것을 기억하십시오. 일반적으로,이것은 내가 흡연자의 갈비뼈를 꺼내 갈비에 내 집에서 가봉 소스를 스프레이 시간입니다. 갈비뼈를 철저 하 게 코트 있는지 확인(그것에 대해 부끄러워 하지 마십시오).
갈비뼈의 맛을 극대화하려면 전기 흡연자에 다시 넣기 전에 중부 하용 알루미늄 호일로 포장하십시오.
1 시간 이동
마지막으로,마지막 시간에 위가 붕괴 될 준비가되었습니다. 그러나 너의 미뢰는 너의 흡연자의 나오는 방향에 쾌재안에 고함치고 있다. 거의 먹을 시간입니다.
갈비뼈를 확인하여 모든 것이 정상적으로 진행되는지 확인하고 싶습니다. 필요한 경우 나무 칩을 더 추가하십시오. 고기 온도 조절기가있는 경우 고기 내부가 160 도에 도달하면 갈비뼈를 제거 할 수 있습니다.
그렇지 않으면,마지막 시간이 다되면-흡연자에게서 그 즙이 많은 간식을 제거 할 때입니다.
당신이 모든 것을 설정하는 동안 휴식을 보자
내 갈비뼈의 품질에 왔을 때이 하나의 팁은 영원히 내 인생을 바꿔. 갈비뼈를 쉬게하십시오.
이것은 고기가 요리 과정에서 모든 주스를 흡수하여 훨씬 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 나는 얇은 알루미늄 호일에 그것을 덮어서 대략 30 분 동안 휴식시키는 것이 좋습니다.
이제 남은 것은 요리를 즐기는 것입니다!
지금,난 당신이 미래에 새로운 조리법을 시도 할 확신합니다.
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