조리 된 돼지 고기 안심을 얼릴 수 있습니까?]

육즙,풍미 및 마른. 돼지 고기 안심은 돼지에서 오는 고기의 초연 컷입니다. 이 때문에 일반적으로 대체 돼지 고기 제품보다 훨씬 더 큰 가격표가 동반됩니다.

따라서 먹을 수있는 것보다 더 많이 준비하면 조리 된 돼지 고기 안심을 얼릴 수 있습니까? 우리는 호그 워시를 통해 잘라 당신에게 당신이 돼지 저금통에 약간의 현금을 저장하는 데 도움이 될 것입니다 세부 사항을 얻을!

매장에서 구입하면 평균 돼지 고기 안심의 무게는 2~3 파운드입니다. 당신이 큰 군중을 제공하지 않는 한 따라서,당신은 가능성이 먹다 남은 음식이있을 것이다. 고맙게도 요리 한 돼지 고기 안심을 2~3 개월 동안 안전하게 얼릴 수 있습니다!

그러나 이러한 보관 기간을 보장하기 위해 냉동 전에 고기를 제대로 냉장 보관해야합니다. 또한,그것은 항상 최고의 개별 서빙 크기로 고기의 큰 덩어리를 잘라입니다. 진공 포장 조각은 또한 돼지 고기의 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.

돼지 고기 안심 보관 지침—냉장고&냉동고

필레 미뇽과 쇠고기 안심과 마찬가지로 돼지 고기 안심은 매우 마른 고기 조각입니다. 이 컷은 돼지의 내부 허리 부분에서 가져와 거의 완전히 지방이 없습니다. 이 입 음식물의 한입에 녹아 만드는 동안,그것은 또한 매우 빠르게 고기 건조로 이어질 수 있습니다.

불행하게도,제대로 저장되지 않을 때,이 문제는 더욱 악화된다. 고맙게도,당신의 작은 돼지가 육즙이 많고 맛있게 유지되도록하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다!

안심의 좋은 컷을 선택

“돼지 고기를 살 때,외부에 지방이 비교적 적은 컷과 단단하고 칙칙한 분홍색의 고기를 찾으십시오. 최고의 맛과 부드러움을 위해 고기는 소량의 마블링이 있어야합니다.”또한 선반의 뒤에 고기를 위해 물건을 산것을 확인하십시요. 이것은 식료품점이 가장 새로운 커트를 두는 곳에 이다.

‘베스트 바이’날짜를 확인하여 신선도를 확인하십시오. 또한 냉장 및 냉동 제품은 항상 카트에 보관해야합니다. 이것은 그들이 적당한 저장 온도에서 인 소요 시간을 제한한다.

또한 돼지 고기 안심을 즉시 먹지 않으려면 조리 전에 최대 6 개월 동안이 제품을 냉동 할 수 있습니다. 즉,구입 후 4 일 이내에 냉동 된 한.

고기를 제대로 요리

요리 돼지 고기 안심의 안전한 보관을 보장하기 위해,하나는 먼저 위험한 박테리아의 존재를 제거하기 위해 제대로 고기를 요리해야합니다. 2020 년 현재,”미국 농무부는 돼지 고기 전체를 자르는 데 권장되는 안전한 조리 온도를 3 분의 휴식 시간을 추가하여 160 에서 145 로 낮췄습니다.

돼지고기,로스트 및 갈비를 열원에서 고기를 제거하기 전에 음식 온도계로 측정 한 다음 조각 또는 소비하기 전에 3 분의 휴식 시간으로 요리하십시오. 이 안전 하 고 최고의 품질—육즙과 부드러운 제품 귀 착될 것 이다.”

얼기 전에 돼지 고기 안심의 개별 부분을 썰어 돼지 고기 안심을 식히고 나면 고기를 개별 소비를 위해 원하는 크기로 자릅니다. 이것은 두 가지 이유로 중요합니다. 첫째,고기가 더 빨리 얼 수 있습니다.

이것은 고기에 형성되는 큰 얼음 결정의 예를 감소시킵니다. 이것이 사소한 것처럼 보일 수 있지만,그것이 발생하면 탈수증도 마찬가지입니다. 우리 모두가 알다시피,그 고기를 다시 먹고 갈 때 건조 될 것을 의미합니다.

둘째,해동 및 재가열 과정은 고기의 개별 컷을 분리하기 위해 노력할 때 훨씬 간단하고 시간이 덜 걸립니다. 이것은 또한 음식물 쓰레기를 제거합니다.

당신이 돼지 고기 안심을 동결 할 때까지 연습 안전한 저장

돼지 고기 안심이 요리되면,그것은 단지 3~4 일 동안 냉장고에 지속됩니다 의미,당신은 즉시 고기를 먹거나 동결해야합니다. 그러나 조리 후 및 냉동 전에 부적절하게 보관하면 빠른 부패가 발생할 수 있습니다.

식품&의약품 안전청은”부패하기 쉬운 음식을 2 시간 이상 방치하면 박테리아가 빠르게 번식 할 수 있으며 식 인성 질환에 걸릴 심각한 위험에 처할 수 있습니다.”

그러므로 음식을 즉시 치워 두십시오. 또한 최적의 안전한 보관을 보장하기 위해 항상 냉장고의 가장 추운 부분에 고기를 보관하십시오. 냉장고는 화씨 40 도 또는 냉각기로 설정해야합니다.

또한,냉동 시간 프레임 종료 하기 전에 고기를 동결 하는 지점을 확인 합니다.

포장이 가장 중요합니다

진공 밀봉은 습기를 잠그고 냉동실 화상을 방지하는 환상적인 방법입니다. 가정 식품 보존을 위한 국가 센터는”진공을 일으키는 것은 포장의 내용에서 공기를 제거하는 것을 의미한ㄴ다는 것을 것을을 발견했다.

환경 공기 중의 산소는 식품의 품질 저하를 유발하는 특정 반응을 촉진합니다. 따라서 환경에서 산소를 제거하면 특정 품질 특성을 보존하고 품질에 따라 식품의 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.”

그러나 진공 실러를 사용할 수없는 경우 클렘 슨 대학의 식품 전문가는”냉동 보관을 위해 고기를 무거운 호일,냉동 포장 또는 냉동 용기에 넣으십시오. 최적의 맛을 위해 2~3 개월 이내에 고기를 사용하십시오.”

이것은 또한 돼지 갈비와 돼지 고기 구이의 경우입니다! 당신은 당신의 돼지 고기 구이 또는 결합 된 요리로 쌍을 별도로 소금에 절인 양배추를 동결 할 수 있습니다.

반대로,조리 된 빵가루 입힌 돼지 고기 안심을 냉동하기로 선택하면 냉동실에서 2 개월 동안 만 지속됩니다. 또한 박제 돼지 고기 안심은 한 달 동안 만 신선하게 유지됩니다. 채워진 제품을 위해,얼기 전에 어떤 이쑤시게든지 제거하는 것을 기억하십시오.

또한,고기의 냉동 수명을 더 잘 보장하고자하는 사람들을 위해,여러 포장 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 차가워지면 고기를 냉동고 랩으로 포장 한 다음 알루미늄 호일로 포장하고 마지막으로 냉동고 안전 지 플락 백을 포장하십시오. 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.

마지막으로 냉동 날짜로 고기에 라벨을 붙이는 것을 잊지 마십시오. 이것은 당신이 적시에 돼지 고기 안심을 먹을 수 있도록 할 수 있습니다. 그것은 또한 당신이 당신의 구매를 최대한 활용하는 데 도움이!

냉동 조리 된 돼지 고기 안심 재가열

돼지 고기 안심을 천천히 해동

빠른 동결이 습기를 잠그기를 원하지만 해동 할 때 그 반대가 사실입니다. 미국 농 무부 노트”미리 계획 관련 된 긴 시간 때문에이 방법의 열쇠입니다. 칠면조 같이 큰 언 품목은 무게의 각 5 파운드를 위해 적어도 일(24 시간)를 요구한다.

소량의 냉동 식품(예:1 파운드의 갈은 고기 또는 뼈없는 닭 가슴살)조차도 하루 종일 해동해야합니다. 냉장고에서 음식을 해동 할 때 고려해야 할 변수가 있습니다.”

따라서 일주일 동안 식사 계획을 세우고 냉동 돼지 고기 안심 조각을 꺼내십시오. 이 활동을 신속 하 게 해야 하는 경우 차가운 물 방법 또는 전자 레인지를 활용 합니다. 이것은 위험한 박테리아의 출현을 방지하는 데 도움이 될 것입니다.

그러나 이러한 기술을 사용하면 고기를 다시 얼릴 수 없습니다. 마지막으로,냉장고에서 그들을 당겨 3~5 일 이내에이 제품을 사용 해야 합니다. 그렇지 않으면,당신은 그들을 밖으로 던져해야합니다.

고기를 제대로 요리하고,다시

박테리아는 적절한 조리 및 보관으로도 재 포장 할 수있는 비열한 방법이 있습니다. 그러므로,항상 주의의 측에 잘못하십시오. “남은 음식을 재가열 할 때 165 로 조리했는지 확인하십시오.”또한 고기의 냄새 나 모양이 바뀌면 버리십시오!

고기 해동을 건너 뛰면 오븐에서 냉동 돼지 고기 안심을 안전하게 요리 할 수 있습니다. 그냥 325 도 이상의 온도에서 구워 있는지 확인 합니다. 시간은 당신이 요리하는 고기의 양에 따라 달라집니다.

반대로,당신은 돼 먹지 못한 냄비에서이 활동을 수행하도록 선택하는 경우,당신이 할 수있는 동안 것을 알고,그것은 권장되지 않습니다. 그러나,이 조언을 포기 하는 사람들을 위해 천천히 요리 하 고 고기를 자주 확인 해야 합니다.

또한 어떤 재가열 방법을 선택하든 냉동 고기를 다룰 때 조리 시간은 해동 된 고기보다 50%더 오래 걸릴 수 있습니다.

최종 생각

공익 과학 센터에 따르면 돼지 고기는 중증 식품 매개 질병의 중간 위험 범주에 속합니다. 분명히 갈은 쇠고기와 닭고기는 훨씬 더 큰 위협입니다. 그러나,그것은 여전히 사전 유지 하는 것이 필수적입니다.

지난 몇 년 동안 소비자 보고서에 의해 돼지 고기 제품에 위험한 박테리아가 발생할 가능성을 결정하기 위해 연구가 수행되었습니다. “우리는 돼지 갈비 고기 148 개와 갈은 돼지 고기 50 개를 테스트 한 결과 거의 70%가 날것 또는 덜 익힌 돼지 고기를 먹는 사람들을 감염시킬 수있는 예 르시 니아 엔테로 콜리 티카에 양성 반응을 보인 것으로 나타났습니다.”

고맙게도 적절한 요리와 보관으로 이러한 미생물을 쉽게 죽일 수 있습니다. 다만 추천한 온도에 너의 고기를 요리한것을 확인하십시요. 또한 냉동고 온도가 화씨 0 도 또는 그 이하로 유지되는지 확인하십시오.

이 경우 요리,구운 또는 구운 돼지 고기 안심을 최대 3 개월 동안 냉동하는 것이 안전합니다.