통조림 참치 가공에 대한 비디오를보십시오.
참치는 어선에서 직접 또는 외국 어업에서 배달하는 냉동선에서 우리의 통조림 공장에 배달됩니다. 배달되는 참치의 대부분은 냉동되어 품질을 유지하기 위해 용기에서 통조림 공장의 저온 저장 시설로 신속하게 이동합니다.
하역하는 동안 물고기는 크기와 무게에 따라 그룹화됩니다. 품질 보증은 해동 및 사전 조리시 균일 성을 제공합니다. 캐치가 언로드 되 자마자 품질 관리를위한 시간입니다. 범블 비 전문가는 선박 및 전달 된 물고기의 상태를 검사합니다.
가공을 시작하기 위해 참치를 냉동실에서 해동 탱크로 옮깁니다. 이들은 참치가 초기 청소를 준비하기 위해 균일하게 해동되는 대형 물 탱크입니다. 참치는 레토르트라는 큰 증기 압력 요리 챔버로 바퀴 금속 랙에로드됩니다. 참치는 물고기의 크기에 따라서 된 시간 및 온도를 위해,구워진다. 이 스팀 베이킹은 과도한 오일을 제거하고 피부와 뼈를 쉽게 제거 할 수 있도록 참치를 준비합니다. 베이킹 후 참치 랙을 냉각을 위해 온도 제어 방으로 옮깁니다. 참치가 냉각되면 피부와 뼈에서 식용 고기(허리)의 별거가 시작되는 청소 테이블에 보내진다. 알바 코어 참치를 준비하는 데 사용되는 두 개의 스테이션이 있습니다–하나는 피부 제거 용이고 다른 하나는 탈골 용입니다. 이러한 추가 단계는 프리미엄 품질의 참치 통조림을 보장하기 위해 수행됩니다.
세정 된 허리는 통조림 공정으로 이동된다. 캔은 자동으로 참치로 채워지고 충전 기계에서 진공 실러로 한 줄로 이동합니다. 다음으로,참치 캔은 소금,야채 국물,물 또는 기름의 적절한 측정을 자동으로받습니다. 뚜껑은 공기가 철회되고 뚜껑이 신비하게 밀봉되는 진공 봉인자에 들어가기 전에 깡통의 정상에 그 때 자동적으로 결말을 낸다. 캔은 오일 잔류 물을 청소하기 위해 물 목욕을 통해 진행 한 다음 다시 레토르트 바구니에 넣습니다. 소정의 조리 시간 및 온도 후,멸균 통조림 참치는 레토르트에서 제거하고 냉각 영역으로 이동한다. 깡통이 냉각될 때 레테르를 붙입니다. 일 다음 패킹,품질 관리 인원은 전날의 팩에서 열리는 대표 견본을 삭감하고 뒤에 오는 것을 위해 등급을 매깁니다:팩의 진공,외관,냄새,짜임새,작풍,청결 및 풍미. 제품이 범블 비로 시장성이 있다면 절단의 결과는 결정. 제품이 질의응답(품질 보증)승인을 받으면 창고로 보내져 마켓플레이스로 발송됩니다.
전체 공정에서 범블비 기준을 충족하기 위해 중요한 품질 관리 조치가 취해집니다. 범블 비 솔리드 화이트 알바 코어 참치 화이트 고기 참치에 대 한 품질의 표준을 설정 하 고 결과적으로 시장에서 1 위를 즐겼다.