토마토 주스를 만드는 방법 및 수-토마토를 보존하는 쉬운 방법

매년 토마토가 정원에서 익기 시작하면서,나는 토마토 주스를 만들 준비를하고 할 시간임을 알고 있습니다.

그러나 정원에서 처음 몇 개의 익은 토마토는 항상 날 것으로 먹는 데 사용됩니다. 우리의 씨가 우리의 자신의 정원안에 맛있은 과일을 일으키는 토마토 식물로 성장하는 보기의 흥분 그리고 기대는 마지막으로 성취된다.

그리고 솔직히 말해서,뽑은 초기 토마토는 심지어 집에 도착하지 않습니다. 우리는 줄기에서 바로 그들을 먹는다!

그러나 일주일 후 모든 토마토 식물이 풍부한 익은 토마토를 생산하고있는 것 같습니다!

매일 우리는 우리가 생각 하는 모든 잘 익은 토마토,정원 한 마지막 시간을 통해 산책 하 고 적어도 대여섯 참조 선택 또는 단풍 사이 더 많은 숨겨진.

그리고 그들이 익기 전에 우리는 토마토 주스를 만들어야한다는 것을 알고 있습니다.

이것은 우리가 수 년 전에 배운 첫 번째 것 중 하나입니다. 그것은 너무 쉽게,그리고 몇 가지 귀중 한 통조림 장비 제품의 작은 도움으로 아주 작은 노력이 걸립니다.

토마토 주스를 만드는 방법

사용할 토마토:

어떤 토마토를 사용하여 주스를 만들 수 있지만 일부는 다른 것보다 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로,더 큰 토마토 보유 하 고 더 많은 주스 콘텐츠.

우리는 주스에 다양한 토마토를 사용하는 것을 선호합니다. 브랜디 와인 및 자주색 체로키와 같은 가보 토마토는 때때로 가장 예쁜 과일은 아니지만 매우 맛이 좋으며 환상적인 주스를 만듭니다!

그리고 당신은 당신이 고른 체리 토마토의 양동이와 함께 할 수있는 다른 아무것도 생각할 수없는 경우,뿐만 아니라 냄비에 던져!

로마,산 마르 자노,아미쉬 페이스트와 같은 페이스트 토마토는 두껍고 고기가 많은 벽을 가지고 있기 때문에 우리는 일반적으로 주스를 만들기 위해 추가하지 않습니다. 그러나 그들은 살사,파스타 소스 및 깍둑 썰기 한 토마토 요리법에서 쇼의 스타입니다.

토마토의 어떤 다양 한 단지에 대 한 사용할 수 있습니다,하지만 거기에 주의의 한 단어 때 하 고 토마토 주스 수 있습니다. 주로 낮은 산성 토마토 품종을 사용하지 마십시오.

토마토에 있는 자연적인 산은 부식방지제의 톤에서 추가 없이 할 수 있는 것이 안전한 만드는 무슨이입니다. 그러나,당신이 주로 낮은 산성 다양성을 사용하는 것을 선호하는 경우에,나는 통조림으로 만들기 보다는 오히려 주스를 얼리는 추천할 것입니다.

프로세스:

일반적으로—작은,청크 토마토의 8 쿼트 냄비 토마토 주스의 약 6-7 쿼트를 얻을 것입니다.

1. 토마토를 씻으십시오.

2. 중핵과 어떤 나쁜 반점든지 제거하십시오.

3. 토마토를 작은 덩어리로 자릅니다. 작은 덩어리,빠른 프로세스.

4. 토마토의 중간 열 장소 충분한 덩어리를 통해 큰 비 반응 냄비에 전체 냄비 1/6 을 채우기 위해. 그들이 점점 뜨거워지는 것을 시작되는 때,주스를 풀어 놓기 위하여 감자 치에 토마토를 반하게 하십시오. 냄비 바닥이 타는 것을 방지하기 위해 자주 저어주세요. 가벼운 종기에 분해 토마토를 가져와.

5. 냄비가 끓기 시작하자마자 즉시 나머지 토마토를 넣으십시오. 타는 것을 방지하기 위해 자주 저어주세요. 토마토가 점점 뜨거워지는 것을 시작되는 때,당신은 당신이 토마토를 더 추가하고 싶은 경우에 당신의 남비에 있는 방이 더 있을 것이다.

6. 냄비를 다시 끓여서 약 5-10 분 동안 또는 토마토가 쉽게 부숴 질 때까지 끓입니다.

음식 선반 또는 스트레이너를 사용하십시오

7. 다음 씨 및 피부를 제거하기 위하여 음식 선반을 통해서 토마토를 따르십시오. 우리는 로마 음식 여과기와 소스 메이커를 사용합니다. 이 껍질을 벗겨 토마토를 드 시드하지 않아도에서 우리를 절약 할 시간은 구매 가치가있다! 게다가 우리는뿐만 아니라 살사와 사과 소스를 만들기 위해 그것을 사용!

8. 중간 높은 열에 냄비에 긴장된 주스를 다시 놓습니다. 그런 다음 10 분 동안 다시 끓인다.

9. 살균한 통조림으로 만드는 단지에서 각 파인트에 병에 넣어진 레몬 주스의 1 개 큰스푼,또는 쿼트 단지에 있는 2 개 큰스푼을 추가하십시오. 항아리에 뜨거운 토마토 주스를 채우고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남깁니다.

그런 다음 깨끗한 천을 사용하여 림을 깨끗하게 닦으십시오. 그런 다음 상단에 뚜껑을 추가하고 손가락 꽉 때까지 밴드를 적용.

*대부분의 뚜껑에는 이제 메이슨 병 위에 올려 놓기 전에 뚜껑을 가열하지 않는 확실한 기술이 있습니다. 너가 구매한 무슨 다양성을 검사하게 확실하 있으십시요.

가공 시간:

통조림 가공 시간은 모두 해수면 고도 1,000 피트 이하를 기준으로 합니다. 당신은 당신의 특정 고도에 따라 처리 시간을 조정해야합니다. 고도 조정 지침을 참조하십시오.

뜨거운 물 목욕–35 분 파인트 항아리&40 분 쿼트 항아리

압력 캐너–10 파운드 모두 파인트&쿼트 항아리

에 대 한 15 분 동안 압력의 우리는 압력 수 우리의 프레스토 압력 캐너에서 우리의 토마토 주스를 선호 합니다. 우리는 프로세스가 훨씬 쉽게 같은 느낌과 긴 물 목욕 처리 시간 동안 증발 너무 많은 물 걱정이 없습니다.

**압력 통조림 병에 물 반점이 나타나지 않도록하려면 증류수 백 식초 2 큰술을 압력 통조림 물 속에 직접 넣으십시오.

참고:그것은 안전 하지 않습니다 또는 오픈 주전자 통조림 과정을 사용 하 여 토마토 주스를 수 있는 것이 좋습니다. 당신이 끓는 토마토 주스를 가열 멸균 항아리에 넣어 뚜껑과 링을 적용하는 곳이다. 음식의 열은 뚜껑을 닫히는 밀봉하는 원인이 될 것이다.

당신의 할머니,어머니,또는 심지어 자신이 한 번이 방법으로’통조림’수도 있지만,이 통조림에 대한 승인 된 방법이 아닙니다. 그것은 물 목욕 또는 압력 통조림 방법 대신 사용 하는 것이 가장 좋습니다.

저장 방법:

처리 시간이 완료되면. 항아리가 5 분 동안 꺼진 버너와 함께 뜨거운 물 속에 앉아있게하십시오. 그런 다음 조심스럽게 캐너에서 항아리를 제거 두꺼운 수건에 배치하고 24 시간 동안 냉각 할 수 있습니다.

그 때 각 개별 뚜껑을 테스트하여 제대로 밀봉되었는지 확인하십시오. 당신은 쉽게 뚜껑의 중앙에 눌러이 작업을 수행 할 수 있습니다.

아무 운동나 있는 경우에,단지는 제대로 밀봉하지 않았습니다. 그냥 냉장고에 밀봉하지 않은 항아리를 넣어. 그것은 여전히 냉장된 제품으로 소비 하는 것이 안전 합니다.

제대로 밀봉 된 항아리를 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 각 항아리와 처리 된 날짜에 레이블을 지정하십시오.

당신은 항아리에 액체의 분리를 알 수 있습니다. 이것은 수제 통조림 토마토 주스에서 완벽하게 정상입니다. 분리는 종기에 토마토를 가지고하는 데 걸리는 긴 과정에서 발생합니다.

토마토를 조금 넣고 냄비를 채우기 전에 끓이면 분리량을 줄이는 데 도움이됩니다.

외모에 관계없이 제대로 밀봉 된 토마토 주스와 레몬 주스 병은 안전하게 섭취 할 수 있습니다.

토마토 주스 사용 방법:

수제 토마토 주스를 모든 레시피에 사용하십시오. 그것은 수 제 야채 수프,고기,스튜,그리고 물론 토마토 수프에 대 한 기본으로 사용 하는 대단한입니다.

당신은 또한 스파게티 소스의 기초로 사용할 수 있습니다. 약간의 토마토 소스,토마토 퓌레 및 이탈리아 향신료와 결합하십시오.

물론 상점에서 구입 한 주스의 건강한 대안으로 마시는 것을 잊지 마십시오. 약간의 열을 추가하고 당신은 당신의 자신의 브이-8 주스를 만들었습니다!

우리의 통조림 조리법을 모두 보려면 여기를 클릭하십시오.

즐겨!

메리와 짐

매주 3 개의 가정,정원,레시피 및 간단한 라이프 아티클을 받으려면 아래에 무료 이메일 목록에 가입하십시오. 당신은 또한 페이스 북,트위터,클립,또는 인스 타 그램에 우리를 따를 수 있습니다.. 이 기사는 가입 연결을 포함할지도 모른다.

이번 주 새 정원 팟 캐스트 확인: