트레이거 훈제 쇠고기 등갈비

이 레시피를 공유하십시오!

맛 폭탄에 대해 이야기하십시오. 이 트레이거 훈제 쇠고기 등 갈비는 너무 부드러워서 실제로 뼈에서 떨어집니다! 트레이거 흡연자는 앉아서 맛있는 갈비뼈를 기다리는 동안 모든 작업을 수행합니다. 건조한 문지름은 이 늑골에게 경이롭 피 각질의 수피를 준다 그래서 좋은 너는 조차 어떤 바베큐 소스를 필요로 하지 않을 것이다. 그들은 정말 좋은! 그들은 그들에 더 많은 고기를 가지고 최상의 결과를 위해 척 갈비뼈 또는 플레이트 갈비뼈를 선택. 쇠고기 갈비는 궁극적 인 갈비 경험을 위해 낮고 느린 훈제를하는 것이 가장 좋습니다.

어쨌든 쇠고기 등갈비는 무엇입니까?

쇠고기 등갈비는 수송아지의 앞쪽에 있는 쇠고기 갈비 원시 컷에서 나옵니다. 갈비뼈 원시 컷은 맛있는 지방과 잘 대리석 것으로 알려져있다. 이것은 또한 프라임 립 로스트 또는 립 아이 컷이 나오는 곳입니다. 우리 모두는 프라임 립과 리브가 얼마나 맛있는 지 알고 있으므로,이것이 당신이 얻을 수있는 가장 군침이 도는 갈비뼈라고 상상할 수 있습니다.

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 우리의 공개 정책을 읽어 보시기 바랍니다.

최고의 훈제 쇠고기 등갈비를 얻는 방법

정육점은 프라임 립 로스트와 립 아이 컷으로 최고 달러를 벌어 들이기 때문에 쇠고기 등갈비는 일반적으로 고기가 거의 남지 않습니다. 고기는 종종 트리밍 과정에서 뼈 사이에서 다듬어 져서 정육점이 프라임 립 로스트 또는 립 아이 스테이크를 판매 할 때 이익을 극대화 할 수 있습니다.

당신은 당신의 지역 식료품 점에서 쇠고기 다시 갈비를 찾는 약간의 행운이있을 수 있습니다. 그러나,난 항상 로컬 정육점에가 고 그들의 최고의 쇠고기 다시 갈비뼈를 요구 하는 것이 좋습니다. 현지 정육점은 뼈 사이에 고기가 가장 많은 갈비뼈를 찾는 데 도움이 될 것입니다.

쇠고기 등갈비 대 짧은 갈비

기본적으로 조종에서 나오는 갈비에는 쇠고기 등갈비와 짧은 갈비뼈의 두 가지 유형이 있습니다. 두 유형 모두 낮고 느린 훈제 때 놀라운 바베 큐에 대 한 확인.

쇠고기 등갈비는 앞쪽의 조종 장치의 상단 등쪽 영역에서 나옵니다. 대부분의 고기는 뼈 사이에 있기 때문에 정육점은 프라임 립과 리브 아이 컷을 트리밍 할 때 가능한 한 많은 고기를 제거 할 것입니다. 그러나 쇠고기 등갈비의 맛은 놀랍고 제대로 조리하면 맛있는 훈제 갈비를 만들 것입니다.

쇠고기 갈비는 수송아지에 2 다른 지역에서 온다. 플레이트 짧은 갈비뼈는 양지머리 바로 뒤의 조종 장치의 하단 섹션에서 나옵니다. 이들은 종종”로드 쇠고기 갈비”또는”공룡 쇠고기 갈비”라고 불리는데,이는 뼈 위에 고기가 잔뜩 있기 때문입니다. 척 짧은 갈비뼈 조향의 상단 섹션에서 온,단지 쇠고기 다시 갈비뼈의 앞에. 이들은 제 5 늑골 뼈를 통해서 제 이고,뼈는 일반적으로 격판덮개 짧은 늑골보다는 더 짧다. 척 짧은 갈비뼈는 여전히 뼈 위에 여분의 고기를 가너.

트래 거 훈제 쇠고기 등갈비 재료

맛있는 갈비를 위해서는 큰 문지름이 필요합니다. 문지름은 늑골에 풍미를 추가하는 것을 돕고,연기가 난 후에,외부에 좋은 수피를 개발하는 것을 도울 것이다. 갈비뼈를 촉촉하게 유지하고 건조를 방지하기 위해 연기 중에 식초 기반 스프레이가 사용됩니다. 이 스프레이는 또한 풍미를 추가하는 데 도움이됩니다.

• 쇠고기 갈비
• 바베큐 스파이스 문지름
• 사과 사이다 식초
• 타바스코 매운 소스
• 간장

트레이거에서 훈제 쇠고기 등갈비 요리 방법

1 단계:막 제거

쇠고기 등갈비를 뼈 쪽으로 뒤집습니다. 뼈의 외부에 달리는 막이 있다. 다른 결합 조직과 달리,이 막은 요리 될 때 부드러워지지 않습니다. 칼을 사용하여 뼈에서 멤브레인을 절단하십시오. 일단 그것이 시작되면,막을 꽉 쥐기 위하여 종이 수건을 이용하고 뼈에서 멀리 거피하십시오. 그것은 쉽게 떨어져 와야 한다,그러나 단면도안에 떨어져 올지도 모른다. 완전히 제거 될 때까지 필링 과정을 반복하십시오.

2 단계:갈비뼈 문지름

바베큐 건조 문지름을 위해 모든 재료를 결합하십시오. 철저하게 건조한 문지름을 가진 늑골을 입히십시오;늑골의 가장자리 양측 그리고 모두를 입히십시오. 갈비뼈가 고기에 정착 문질러 수 있도록 10~20 분 동안 앉아 보자. 너는 또한 고기를 연하게 하기 위하여 건조한 소금물로 문지름에 냉장고안에 늑골을 밤새껏 앉는 시킬 수 있는다.

3 단계:중간 크기의 그릇에 스프레이

를 만들고 사과 사이다 식초,간장 및 타바스코 매운 소스를 섞습니다. 이것을 스프레이 병에 붓고 나중에 보관하십시오.

4 단계:갈비뼈를 흡연

5~8 시간 동안 또는 갈비뼈의 내부 온도가 200 에 도달 할 때까지 고기 쪽을 위로하여 250 에 트레이거에서 쇠고기 뒷갈비를 흡연하십시오.

팁:쇠고기를 흡연하는 동안 과일 나무를 사용하십시오. 나는 핏 보스 애플 펠렛을 사용하는 것을 좋아합니다. 히코리 또는 오크 쇠고기에 대 한 너무 압도 될 수 있습니다 하지만 과일 나무와 조화에서 그것을 사용 하는 경우 잘 되어야 합니다. 나는 또한 핏 보스 경쟁 혼합을 사용하는 것을 좋아합니다.

단계 5:갈비뼈가 160 에 도달하면

자주 스프레이하거나 흡연자에게 마지막 2 시간 동안 예약 된 식초 스프레이로 갈비뼈를 자주 스프레이하십시오. 이 시점에서 원하는 경우 갈비뼈를 감쌀 수 있습니다. 그(것)들을 감싸는 것은 또한 늑골이 연기가 나는 동안 습기를 유지하는 것을 도울 것이다. 알루미늄 호일 또는 정육점 종이를 사용하여 단단히 포장 한 다음 흡연자에게 다시 놓습니다.

단계 6: 6261>

훈제 쇠고기 등갈비가 200~205 의 내부 온도에 도달하면,트레이거에서 갈비뼈를 제거한다. 갈비뼈를 알루미늄 호일 또는 정육점 종이에 싸서 20 분 동안 휴식을 취하십시오. 갈비뼈가 휴식을 취한 후 각 뼈 사이를 슬라이스하고 서빙하십시오!

여기 또 뭐야?!

공기 프라이어에이 같은 쇠고기 다시 갈비를 사용해보십시오. 이 에어 프라이어 쇠고기 등 갈비는 트레이거를 꺼내고 싶지 않을 때 갈비뼈의 작은 부분을 빠르게 요리 할 때 좋습니다. 당신은 공기 프라이팬에서 적합하기 위하여 더 작은 부분에 늑골을 아래로 정돈할 필요가 있을 것이다.

갈비뼈와 함께 갈 몇 가지 놀라운 바베 큐 소스를 필요로 하는 경우이 캔자스 시티 스타일 바베 큐 소스는 내가 좋아하는!

이 트라이 거 훈제 칠면조 가슴살을 시도해야합니다! 그것은 베이컨에 싸여,그래서 무엇을 사랑하지 않습니다!? 그것은 슈퍼 부드럽고 믿을 수 없을만큼 육즙,당신의 휴가 요리에 완벽한 추가.

그릴에 라이센스 연결!

우리의 소셜 미디어 계정에 우리를 따르십시오.

페이스 북*인스 타 그램*클립*유튜브*트위터

이 조리법을 Did 아래의 코멘트에 그것에 대해 말해!

당신이 어떻게 생각하는지 말해!

이 레시피를 사용해 보셨습니까? 아래에 코멘트를 남겨 당신이 그것을 좋아하는 방법을 알려 주시기 바랍니다. 또한,사진을 찍고 좋아하는 소셜 플랫폼에 게시 할 수 있습니다. 당신이 그것을 좋아하는 방법을 알려@알리 센세 토 그릴에서 저를 태그해야합니다!