2021 년 12 월 22 일 폴린
파이는 내가 다이어트 할 때 내 보상 음식입니다. 나는 나가 가정하고 있는 무슨을 먹고기 나가 가정하지 않는 무슨을 피하기에 잘 하는 경우에 주말에 작은 조각을 가지고 간다. 내 체중에 무엇을 아주 잘 알고하지 않은 경우 나는 더 많은 파이를 먹을 것,나는 파이의 좋은 조각을 사랑 해요.
내가 좋아하지 않는 것은 지각이 젖은 젖은 나올 때입니다. 그것은 그것의 짜임새 및 맛의 어떤을 너무 잃는 것을 시작한다. 나는 그들이 파이를 만들 때 사람들이 가지고있는 일반적인 문제 알고,나는 기운이 점점에서 파이 크러스트를 유지하는 방법에 대한이 작은 가이드를 쓰고 싶었다.
때때로 문제는 습한 환경이나 나쁜 제조법 일뿐입니다. 나는 이러한 문제가 자르기 알고 습한 환경에 대해 많은 일을하기가 어려울 수 있습니다. 당신은 항상뿐만 아니라 다른 조리법을 사용할 수 있습니다,나는 작동하는 입증 된 파이 크러스트 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.
파이 크러스트가 젖지 않도록하는 방법에 대한 팁은 무엇입니까? 나는 당신을 위해 무리를 가지고,나는 확실히 특정 문제에 대한 이러한 작업 중 일부를 바랍니다. 그것은 제대로 나올 빵 껍질에 대한 파이 작업 모든 시간을 보내는 재미 없다. 바라 건 대,그 일이 되지 않습니다 더 이상 당신을 위해 일단 내 지침에 따라 자신의 파이 베이킹에 이러한 도움말을 사용 합니다. 매번 완벽한 빵 껍질을 가진 완벽한 파이를 가질 수 있습니다.”………..””………..””………..””………..””………..””………..””………..”. 충전물은 두껍거나 주로 고체로 구성되어야합니다. 당신은 채우기에 있는 아주 콧물 액체가 있는 경우에,그 후에 파이 크 러스트를 흠뻑 젖은 돌 수 있습니다.
따라서 신선한 과일을 사용하여 파이를 만드는 경우 과일이 과도한 액체를 배출하는 것이 아니라 말라 버렸는지 확인하십시오. 지나치게 젖은 과일은 문제를 일으킬 수 있으므로 가능한 한 건조되었는지 확인하십시오. 과일은 구워으로 부드럽고 촉촉한 될 것입니다,그래서 당신은 파이 팬에 넣어하는 것을 걱정하지 마십시오 건조.
당신은 당신의 충전의 일환으로 파이에 과일 주스를 사용할 수 있습니다,하지만 거기에 필요가없는 여분의 물으로 구워 할 필요가 없습니다.
액체 줄이기
파이 크러스트가 젖지 않도록하는 또 다른 방법은 파이 레시피의 액체 양을 줄이는 것입니다. 조리법은 많은 액체를 요구할 수 있으며,나는 그것이 너무 많을 것이라는 것을 경험을 통해 알고 있습니다. 당신은 동일한 작업을 수행 할 수 있습니다,당신은 기운이 점점에서 바닥 파이 크러스트를 유지하는 방법을 찾고 있다면,당신은이 팁으로 시작해야합니다.
당신의 지각은 흠뻑 젖고 만족스럽지 않아도됩니다. 그것은 맛있고 유쾌하게 바삭 바삭해질 수 있지만 레시피의 액체 양을 줄이는 것이 필요할 수 있습니다.
반죽에 필요한 물량은 중요합니다. 일부 파이 크러스트 레시피는 너무 많이 요구합니다. 그것은 아마 조금 다시 잘라 다치게하지 않습니다,나는 종종 내 파이 크러스트가 잘 나올 수 있도록 그렇게해야.
빵 껍질을 만드는 것에 대해 공유하고 싶은 한 가지 팁은 반죽을 미리 만들어 냉장고에 두는 것입니다. 당신이 빵 껍질로 그것을 밖으로 구르고 당신의 파이 팬으로 끼워넣기 전에 그것을 약간 시간 동안 거기 체재하는 것을 허용하십시오.
그런 식으로,당신은 반죽에 밀가루가 더 많은 물 을 흡수 할 수 있습니다. 빵 껍질은 젖은 오븐에 갈 수 없습니다,그리고 밀가루는 당신을 위해 물 중 일부를 제거 얻을 것이다. 이 조리법을 정확 하 게 유지 하지만 전체 물 콘텐츠 및 끈 적 거 림 또는 지각의 습기를 줄이기 위해 좋은 방법입니다.
빵 껍질을 밀봉
너무 많은 수분을 허용하기 때문에 커스트가 젖어있을 수 있습니다. 당신이 당신의 조리법에 얼마나 많은 수분에 대해 할 수있는 많은되지 않을 수 있습니다,당신은 성분 또는 비율을 변경하지 못할 수 있습니다. 그래서,베이킹 후 기운이 점점 파이 크러스트를 유지하는 방법? 당신은 당신의 커스트를 봉인 할 수 있습니다.
나는 껍질에 계란 세척이라고 무엇을 사용하여 그렇게. 이 계란을 복용 하 고 약간의 물 함께 치고 의미 합니다. 다음,팬 안에 당신의 지 각 위에 확산. 당신이 당신의 충전물에 넣어 전에 5-10 분 동안 혼자 빵 껍질을 굽는다. 이 시간 동안 갈색으로 시작되면 굽는 동안 알루미늄 호일로 덮을 수 있습니다.
이것은 호박 파이가 너무 변덕 스럽기 때문에 호박 파이 크러스트가 젖지 않도록하는 방법에 대한 내가 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 그것은 엉망 완성 된 제품에 쉽게,그래서 내가해야하지 않는 한 나는 조리법을 조정할 수 없습니다 시도. 계란 세척은 나에게 영향을 미치거나 전혀 조리법을 변경하지 않고 지각의 기운 문제를 해결 할 수 있습니다.
지각을 두껍게
당신은 기운이 될 가능성이 적은 수 있도록 지각에 증점제를 추가 할 수 있습니다. 밀가루와 옥수수 전분은 지각을 두껍고 무겁게 만들고 물 밖으로 유지하는 데 좋습니다. 동일한 조리법을 사용하여 만든 마지막 파이가 흠뻑 젖은 판명 된 경우 다음 번에 파이를 구울 때 사용되는 밀가루 양을 늘릴 수 있습니다. 당신은 또한 지각을 두껍게하고 더 튼튼하게 만들기 위해 옥수수 가루를 추가 할 수 있습니다.
블라인드 베이크
과일 파이 크러스트가 젖지 않도록하는 방법? 파이 무게를 사용하여 베이킹 단계에서 크러스트의 무게를 줄일 수 있습니다. 약간 무거운 것은 무엇이든,심지어 말린 콩도 할 것입니다. 이 같은 빵 껍질을 무게,그냥 양피지와 파이 크러스트 라인. 종이 조금 가장자리에 걸어 보자 다음 지각의 상단 주위에 당신의 무게를 누릅니다. 너는 전체 가장자리의 주위에 빵 껍질로 눌러진 무게가 있어야 한다.
그런 다음 화씨 400 도에서 15-20 분 동안 빵 껍질을 혼자서 구워야합니다(양피지와 무게로). 이것은 장님 굽기로 알려지고 빵 껍질을 고형화하고 물 흡수에서 지키는 것을 돕는다. 그것은 매우 효과적으로 지각에 기운이 방지,그래서 당신은 기운이 점점에서 사과 파이 크러스트를 유지하는 방법을 궁금해하는 경우,이 좋은 방법입니다.
내가 나열한 다른 옵션 중 일부보다 더 많은 작업이 필요하지만 블라인드 베이킹은 너무 커서 확실한 방법으로 추천합니다. 당신의 지각이 흠뻑 젖지 않을 것이라는 것을 절대적으로 확신하고 싶다면 이것을하십시오. 빵 껍질 베이킹 완료 되 면 양피지 종이와 무게를 취할 수 있습니다. 그때,다만 너의 충전물안에 추가하고 정상적으로 너의 파이를 굽십시요.
이러한 모든 방법은 지각의 기운을 줄이거 나 제거하는 데 매우 좋습니다. 그러나 만약 당신이 잘못 된 제조 법 또는 당신의 부엌에 있는 빈약한 환경 조건,당신은 여전히 기운이 파이 크러스트와 투쟁 수 있습니다. 상기 건의된 방법의 한개이 너를 위해 일하지 않으면,조리법높은 쪽으로 변화한 사려하십시요. 또한 파이를 조금 더 굽고 부엌 습도를 줄이기 위해 할 수있는 일을 고려하십시오. 적절한 환기는 부엌 습도에 도움이 될 수 있습니다.