해산물 저장|오션워치 호주

갓 잡은 해산물

해산물의 품질과 유통 기한을 극대화하려면 포획 후 가능한 한 빨리 얼음 슬러리 또는 최소한 얼음 위에 어획물을 넣으십시오.

다이어그램은 다양한 온도에서 해산물의 열화 속도를 보여줍니다. 예를 들어,해산물에 저장되는 섭씨 영상 4 도 악화 두 배 빠르게 해산물에 저장된 0ºC(0ºC 의 온도 녹는 얼음).

해산물에 저장된 16ºC 악화에 대해 6 배나 빠른에 비해 에서 스토리지 0ºC.

해산물은 차가워지면 더 오래 신선하게 유지됩니다. 해산물을 물색할 경우 더 쌀쌀한 부대 또는 에스키를 사용하고 당신의 물고기 장수에게 당신의 구입에 약간 얼음을 포장하도록 요구하십시오.

규모,청소 및 내장 물고기. 접시,트레이 또는 용기에 놓고 젖은 천으로 덮은 다음 플라스틱 랩 또는 뚜껑으로 덮으십시오. 냉장고의 가장 찬 부분에 있는 상점 및 2–3 일 안에 사용.
오징어,오징어,문어를 깨끗이 헹구십시오. 접시 또는 용기에 넣고 젖은 천으로 덮은 다음 플라스틱 랩 또는 뚜껑으로 덮으십시오. 냉장고의 가장 찬 부분에 있는 상점 및 2–3 일 안에 사용.
죽은 갑각류(예:새우)는 구입 후 가능한 빨리 섭취해야합니다. 플라스틱 랩으로 덮거나 접시 또는 트레이 또는 냉장고의 가장 추운 부분의 덮은 용기에 냉장 보관하십시오.
살아있는 갑각류(예:게)는 구입 후 가능한 빨리 섭취해야합니다. 천 젖은 남아 보장 컨테이너 위에 젖은 천으로 서늘한 곳에 보관.
살아있는 연체 동물(예:홍합)은 구입 후 가능한 한 빨리 섭취해야합니다. 용기에 넣고 젖은 헝겊으로 덮고 냉장고의 가장 따뜻한 부분에 보관하십시오. 요리하기 전에 열려 있고 두드려 지거나 부드럽게 압착 될 때 닫히지 않는 껍질을 버리십시오.

얼기 전에 모든 물고기를 비늘,내장,아가미 및 닦아내십시오. 밀폐 된 냉동 백에 넣고 가능한 한 많은 공기를 추출하고 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오.
전체 비 기름진 생선은 최대 6 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.*
연체 동물의 고기(예:오징어 및 홍합)는 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.*오징어,오징어 및 문어를 내장하고 청소하거나 껍질에서 고기를 제거하십시오. 밀폐 된 냉동 백에 넣고 가능한 한 많은 공기를 추출하고 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오.
갑각류는 최대 3 개월 동안 동결 될 수 있습니다.*갑각류(새우 제외)를 밀폐 된 냉동 백에 넣고 가능한 한 많은 공기를 추출하고 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오.
껍질을 벗기지 않은 새우를 플라스틱 용기에 넣습니다. 물,밀봉 및 동결로 덮으십시오. 이것은 새우를 단열시키는 큰 얼음 블록을 형성합니다. 수분을 끌어낼 때 소금을 넣지 마십시오. 위와 같이 라벨,날짜 및 동결.

* 참고:많은 국내 냉동 고 낮은 얻을 하지 않습니다.

www.sydneyfishmarket.com.au/seafood-school/cooking-info/faqs/faq-details?cat=2&신분증=94

이 정보는 시드니 수산 시장의 시드니 해산물 학교에서 제공합니다.

해산물 학교에 대해 자세히 알아보십시오.