모든 연습은 돈을 지불하고 당신은(마지막으로)야생 칠면조를 화살을! 축하해!
이제”재미”가 시작됩니다. 그것은 고기의 그것의 8 에 10 플러스 파운드를 위한 당신의 칠면조를 도살하는 시간 이다. 그것은 모두 믿을 수 없을만큼 맛있는 다리,허벅지 및 유방 고기를 회수하는 것을 의미합니다.
모든 사슴 사냥꾼 들판은 사슴의 시체를 입는데,이는 사슴의 장기와 다른 내장을 제거하는 것을 의미한다. 그 일은 고기를 보존하고,시체를 식히고,박테리아 성장을 늦추고,체강에서 혈액과 잔류 물을 배출하는 데 도움이됩니다.
야생 칠면조—깃털을 가진 작고 다리가 두 개인 두 날개 달린 생물-은 흰자위와 다르며 다른 옵션을 제공합니다. 많은 사냥꾼은 새 전체를 뽑고,내장을 제거하고,내장,심장,모래 주머니 및 간을 저장하는 것을 선호합니다. 그러나 다른 사냥꾼은 내장을 제거하지 않습니다. 그들은 단순히 시체에서 고기를 제거,이 7 단계를 수행 하는 경우 쉽고 빠른 작업입니다:
장비를 조립.
필요한 도구는 날카로운 칼,라텍스 장갑 및 갤런 크기의 냉동고 보관 가방뿐입니다. 대부분의 사람들은 칠면조 내장이 사슴보다 덜 위협적이어서 정육점을 시작하기위한 훌륭한 학습 기회입니다.
브로드 헤드를 찾으십시오.
당신이 당신의 화살과 브로드 헤드를 복구하지 않은 경우,브로드 헤드는 칠면조 내부에있을 수 있습니다. 당신이 제거하거나 브로드 헤드를 찾을 수없는 경우,신중하게 당신이 당신의 상처를 확인하고 새를 뼈 제거로 그것을 감시.
터키 위치.
칠면조를 등 뒤에 놓고 가슴뼈를 찾습니다. 흉골은 몸의 중심을 정의하고,그것의 뒤에있을 때 일반적으로 새의 가장 높은 돌출 지점입니다.
첫 번째 컷을 만드십시오.
흉골 바로 위의 초기 컷을 만들고 피부를 껍질을 벗기십시오. 사진 제공:그랜드 뷰 아웃 도어
가슴 뼈 바로 위에 얕은 인치 길이의 컷을 만듭니다. 피부 아래에 손가락을 삽입하고 고기를 노출 멀리 당겨. 날개의 기저부,꼬리 깃털의 기저부 및 나지만 꼭대기가 보일 때까지 피부를 껍질을 벗기십시오. 필요한 경우 칼을 사용하여 피부를 껍질을 벗기십시오. 엉덩이 소켓에서 그들을 팝업 및 시체를 안정화 뒤로 아래로 새의 다리를 밀어 넣습니다.
주: 수염과 흉골 사이의 느슨하고 연약한 부분은 내장 꼭대기에 있습니다. 고기를 벗기는 동안 그 지역으로 자르지 마십시오.
유방 고기를 추출하십시오.
흉골을 따라 칼을 삽입하고 흉판의 바닥에 도달 할 때까지 뼈에서 고기를 필렛. 당신이 가서 고기를 멀리 당겨. 가능한 한 많은 고기를 얻기 위해 흉갑을 향해 칼을 약간 향하게하십시오. 유방의 정상에,주의깊게 내조직에서 고기를 멀리 자르십시오. 근육 라인을 따라 당신은 괜찮을거야.
당신이 잘라 유방은 책처럼 열려 접어해야합니다. 연결된 고기 두 조각을 볼 수 있습니다. 더 작은 근육은 안 안심이고,더 큰 근육은 유방입니다. 함께 또는 개별적으로 제거 할 수 있습니다. 고기가 새에 붙이는 동안 멀리 지방질을 정돈하는것은 또한 쉽다. 유방을 무료로 고기를 들고 결합 조직을 잘라.
반대편에서이 과정을 반복하십시오.
허벅지와 다리를 제거하십시오.
새의 발목과 발에 거친 질감의 표면에 도달 할 때까지 다리를 따라 피부와 깃털을 자릅니다. 고기 바로 아래의 관절을 자르고 관절이 깨질 때까지 아래 다리를 구부립니다. 낮은 다리를 무료로 힘줄을 잘라. 이 몸에 연결 허벅지 근육을 따라 잘라. 4 단계에서 볼 및 소켓 조인트를 부러 뜨린 경우 모든 고기를 자르면 다리가 분리되어야합니다. 이 과정을 다른 다리에서 반복하십시오.
고기 가방.
가방 당신의 고기,즉시 얼음에 넣어 또는 최대한 빨리 당신이 할 수 있는 냉장고에. 사진 신용: 고 헌트
일부 사냥꾼은 고기를 헹구지 만 먼지,피,깃털 또는 내부 잔류 물이 엉망이 아니라면 필요하지 않습니다. 깨끗한 물 사용. 연못 또는 시내안에 그것을 헹구지 말라. 고기를 가방에 넣고 얼음이나 냉장고에 넣으십시오. 7 일 이내에 고기를 요리하거나 가방에서 공기를 짜내 어 동결을 준비하십시오. 가방에 라벨을 붙이고 얼립니다. 올바르게 밀봉 된 봉지는 몇 개월을 유지해야합니다.
그게 다야! 당신은 당신의 새를 도살했습니다.새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 새하얀 그 뒷면에 칠면조를 배치,흉골을 찾아,가볍게 바로 아래에 칼을 삽입. 항문을 절단하는 동안 구멍을 관통하지 않도록주의하십시오. 기관,심혼 및 폐를 절단하기 위하여 흉강으로 위로 도달하십시오;모든 내장을 떠나고,심혼,간 및 모래 주머니를 자루에 넣으십시오. 가슴 안에 얼음을 넣어 구멍을 식히십시오. 일부 사냥꾼은 새를 뽑기 전에 뜨거운 물 속에서 새를 데 웁니다. 어느 쪽이든,그 목에 새를 걸어 일을 얻을. 칠면조 껍질을 벗길 수 있습니다.,뽑는 것보다 빠르고 쉽지만,요리 할 때 고기도 수분을 유지하지 않습니다.
보우헌팅 360 의”야생 고기”웹 페이지를 방문하여 칠면조 요리법과 요리 방법을 찾으십시오.