- Pin
- Jaa
- Tweet
- Sähköposti
makeutettu kondensoitu maito, on monen perinteisen leivontareseptin katkottua. Tämä voi olla vähän ongelma, jos noudatat vegaanista tai kasvipohjaista elämäntapaa.
mutta ennen kuin heität mummosi kurpitsapiirasreseptin pois, tiedä, että toivoa on.
vaikka kaupallisia vegaanisia tiivistemaitovaihtoehtoja on vaikea löytää, on helppoa tehdä vegaaninen korvike makeutetulle tiivistemaidolle heti kotona.
testasimme useita suositeltuja korvikkeita ja löysimme kolme, jotka toimivat hämmästyttävän hyvin monenlaisista resepteistä. Loimme jopa oman ainutlaatuisen reseptimme, joka on mielestämme kokeilemisen arvoinen.
Onko Kondensoitu Maito Vegaanista?
ei, kondensoitu maito ei ole vegaanista. Kondensoitu maito valmistetaan ottamalla täysmaitoa ja altistamalla se lämmölle, jolloin vedestä poistuu 60 prosenttia. Sakeutettuun tuotteeseen lisätään sokeria makeutetun maitotiivisteen valmistamiseksi.
sokerin lisäksi tuote on siis kokonaan peräisin lehmistä. Vegaaniruokavaliota noudattavien onneksi tälle klassiselle leivontaraaka-aineelle on muutamia helposti valmistettavia vegaanisia vaihtoehtoja.
parhaat vegaaniset makeutetut maitotiivisteet
olipa sinulla kiire tai raaka-aineista pulaa, nämä makeutetut tiivistemaitovegaanivaihtoehdot ovat täällä pelastamassa päivän.
täysrasvainen kookosmaito
paras korvike makeutetulle tiivistetylle maidolle on täysrasvainen kookosmaito, jossa on makeutusainetta. Vain kahdella ainesosalla se on yksi yksinkertaisimmista kokeilemistamme resepteistä ja tekee erittäin vakuuttavan kondensoidun maitovaihtoehdon. Tämä resepti on hieman kookospähkinäinen maku, mutta tämä ei ole liian havaittavissa, kun käytetään useimmissa paistettu hyviä reseptejä.
kun sitä käytetään suoraviivaisemmissa sovelluksissa, kuten pakkasissa tai kahvin lisäaineena, maku on paljon selvempi, mutta ei lainkaan vastenmielinen.
tähän reseptiin tarvitset vain:
- 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa
- ⅓ C vaahterasiirappia, sokeria tai kookossokeria
kuinka tehdä täysrasvaisesta kookosmaidosta vegaaninen makeutettu kondensoitu maito:
- lisää kookosmaito ja vaahterasiirappi (tai sokeri) pieneen kattilaan.
2. Kiehauta sitten vähentää lämpöä Keski-alhainen. Hauduta noin 45 minuuttia vatkaten 5 minuutin välein. Nesteen pitäisi vähentyä noin puolella ja muuttua valkoisesta beigeksi (se on tummempi, jos käytät kookossokeria tai vaahterasiirappia).
on tärkeää vispata neste usein, noin viiden minuutin välein. Tämä estää seosta kuplimasta yli.
3. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
kun se on asetettu, tämä makeutettu kondensoitu maito säilyy jääkaapissa noin 10 päivää.
tästä reseptistä saadaan noin ¾ kuppia tuotetta. Katso tämän version tulostettava reseptikortti alta.
Soijamaitojauhe
tämä versio vegaanisesta makeutetusta kondensoidusta maidosta vaatii vielä muutaman ainesosan, mutta kestää murto-osan valmistusajasta.
siinä on myös enemmän perinteistä maitotiivisteen makua. Mutta se vaatii soijamaitojauhetta, joka voi olla hieman vaikea löytää ja ei sovellu niille, joilla on soija-allergioita. (Jos näin on, voit korvata soijajauheen riisimaitojauheella ja saada samanlaisia tuloksia.)
tätä reseptiä tarvitset:
- 1 ¼ c soijamaitojauhetta
- ¾ C valkoista sokeria
- ½ c kuumaa vettä
- 2 rkl kookosöljyä
- ¼ tl suolaa
soijamaitojauheen valmistaminen vegaaniseksi makeutettua tiivistettyä maitoa:
- sekoita tehosekoittimessa soijajauhe ja sokeri.
- sekoita kulhossa kuuma vesi, Kookosöljy ja suola.
- lisää nesteseos tehosekoittimeen.
- sekoittele noin 1 minuutti, kunnes se on hyvin yhdistetty.
- kaada välittömästi astiaan ja anna jäähtyä.
kun seos on jäähdytetty, se paksuuntuu niin paljon, että sitä voidaan käyttää missä tahansa maitopohjaisessa makeutetussa maitotiivisteessä.
tällä reseptillä saadaan noin 1 ½ kuppia.
Pähkinämaito ja cashewpähkinät
jos etsit terveellisempää otosta makeutetusta kondensoidusta maidosta, ihastut tähän vegaaniseen vaihtoehtoon. Sen lisäksi, että se on tehty käyttämällä paremmin-for-you ainesosia, se hyödyntää luonnollisia makeutusaineita prosessoidun sokerin sijaan.
tämän reseptin maku muistuttaa aitoa, mutta maanisemmilla pohjavireillä. Mutta jos olet tottunut luonnollisesti makeutettuihin leivonnaisiin, et luultavasti edes huomaa.
kookos-allergikoille tämä resepti on täydellinen. Se ei käytä kookosmaitoa tai öljyä.
tähän reseptiin tarvitset:
- 1 cup cashew
- noin ½ dl manteli-tai muuta pähkinämaitoa
- ½ C vaahterasiirappia
- 1 tl vaniljauutetta
- ⅛ C merisuolaa
miten valmistetaan pähkinämaitoa ja cashew-vegaanista makeutettua tiivistettyä maitoa:
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen. (Huomaa: Jos et käytä nopeaa tehosekoitinta, liota cashewpähkinät ensin yön yli.)
- sekoita tasaiseksi, noin 2 minuuttia.
- siirrä pataan ja hauduta keskivahvaa noin 5 minuuttia vatkaten jatkuvasti.
- paksuutta säädetään lisäämällä maitoa tai siirappia tarpeen mukaan.
- anna jäähtyä.
tällä reseptillä syntyy noin 1 ½ kuppia. Sitä voi säilyttää jääkaapissa jopa viikon tai pakastimessa kuukausia.
kondensoitu maito vs haihdutettu maito
jos leivot paljon, olet luultavasti huomannut, että jotkut reseptit vaativat makeutettua kondensoitua maitoa, kun taas toiset vaativat haihdutettua maitoa. On tärkeää huomata, että nämä ovat samanlaisia, mutta täysin eri ainesosia.
molempia syntyy altistamalla täysmaito kuumuudelle, jolloin se pelkistyy paksuksi nesteeksi. Tämä on teknisesti haihdutettua maitoa. Kun seokseen lisätään sokeria, siitä tulee makeutettua kondensoitua maitoa.
jos resepti vaatii jälkimmäistä, ylä-ja alapuolella olevat vaihtoehdot sopivat täydellisesti vegaanisen korvikkeen luomiseen. Mutta jos resepti vaatii edellistä, sinun kannattaa viitata artikkeliimme vegaanisista korvikkeista haihdutetulle maidolle.
vegaaninen kondensoitu Maidonkorvike
klikkaa tähtiä alla arvostellaksesi, tai jätä täydellinen arvostelu kommenteissa
tulosta Pin resepti SaveSaved!
ainekset
- 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa noin 13,5 unssia
- 1/3 Jalkapallon vaahterasiirappia tai rakesokeria
ohjeet
-
lisää pieneen kattilaan kookosmaito ja vaahterasiirappi tai sokeri.
-
kiehauta sitten vähentää lämpöä Keski-alhainen. Hauduta noin 45 minuuttia vatkaten viiden minuutin välein. Neste vähenee noin puolella ja kehittää beige väri.
-
Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Säilytä kondensoitua maitoa ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa enintään 10 päivää.
Suositellut työkalut & tuotteet
ravinto
kirjoittaja
Sara Seitz on freelance-kirjailija, joka elää tyypin 1 diabeteksen kanssa. Kun hän etsi parempaa terveyttä ja kontrolloi paremmin verensokereitaan, hän alkoi noudattaa kasvipohjaista ruokavaliota. Kun hän ei ole kokeilemassa uusia vegaanireseptejä, hän auttaa levittämään sanaa siitä, miten kasvipohjainen on parempi ihmisille ja planeetalle. Lisää Saran artikkeleita.
- Pin
- Share
- Tweet