Rapujalat ja kynnet ovat usein meren antimien suosikki osa pienessä maailmankolkassamme! Nuorin tyttäreni rakastaa rapulihaa ja on vuosien varrella opetellut hyvin käyttämään nuijaa ja rapukakkua! Löysimme hiljattain kiviravun ja olemme tutustuneet tähän Floridan rannikon herkkuun. Mitä sinun pitäisi tietää kiviravun kynsien ostamisesta?
mikä on Kivirapu? Vaikka useimmat meistä ovat kuulleet Alaskan Kuningasravuista tai Marylandin Siniravuista tai Dungeness-ravuista, Kivirapu ei välttämättä ole helposti saatavilla paikallisessa kalakaupassa tai ravintolassa. Stone crab, tai Florida Kivi rapu, kuten sitä usein kutsutaan, On rapu löytyy pitkin Etelä-Atlantin rannikolla Yhdysvaltain Floridassa tyypillisesti sato eniten Kivi rapu-mutta ne korjataan jopa rannikolla Texas, Georgia, ja Etelä-Carolina samoin. Myymme yleensä kivisiä Rapurapuja mieluummin kuin ravunkoipia tai kokonaisia Kivirapuja.
Miksi näen myynnissä lähinnä Kiviravun kynsiä-eikä kokonaisia rapuja? Yhdysvalloissa on suhteellisen tiukat lait kivirapujen ja kivirapujen kynsien keräämisestä. Yhdysvalloissa käytetty kynnenkorjuumenetelmä on ympäristöystävällinen menetelmä, joka auttaa lajin säilyttämisessä. Tyypillisesti vain yksi kynsi poimitaan kiviravusta kerrallaan-ja se vapautetaan takaisin luontoon, jossa se voi vielä puolustautua saalistajia vastaan ja kerätä oman ruokansa jäljellä olevalla kynnellään samalla kun sen puuttuva kynsi uusiutuu. Kivitaskuravut voivat kasvattaa kynnen uudelleen jopa neljä kertaa elinaikanaan!
Ovatko Kiviravun Kynnet Kalliita? Korjuumenetelmän ja lajin suojelun vuoksi – kiviravun kynsillä on kova hintalappu. Vaikka työläs sadonkorjuu ja tiukka kausi luovat tilanteen, jossa saadaan melko kalliita rapujen kynsiä-fanit ovat järkkymättömiä, että liha on hyvin hintansa arvoista!
kuinka monta kiloa Kiviravun kynsiä kannattaa tilata? Sinun pitäisi suunnitella noin puolitoista-kaksi kiloa rapua per henkilö-ehkä jopa hieman enemmän, riippuen muusta illallismenusta. Kivirapuja on saatavilla eri kokoja-keskikokoisista ja suurista jumboihin tai kolossaalisiin. Kolossaaliset ravun kynnet voivat painaa keskimäärin kaksi kynttä kiloa kohti. Muista ymmärtää koko rapuja tai kynnet olet tilaamassa, jos haluat tilata määrän eikä kiloa.
milloin Kivirapu on sesongissa? Kivirapua voi ostaa loka-toukokuussa. Ohiossa, jos näemme kivirapua ruokalistalla heinäkuussa–tiedämme, että sitä on käsitelty, pakastettu ja varastoitu.
Mistä Kivirapu Kannattaa Ostaa? Jos olet tarpeeksi onnekas asua Etelä-Atlantin rannikolla, sinulla voi olla valmis pääsy tuoreita kivirapu niiden ruokalistoilla melko usein. Sama pätee niihin, jotka lähellä laadukkaita kalaravintoloita pystyvät hankkimaan tuoreita, sesongin mukaisia kivirapuja. Jos etsit kivirapua ravintolan ulkopuolelta, toimita kivirapu kotiisi. Kynnet on valmis halkeamaan ja toimii osana suosikki mereneläviä juhlaa.
miten Kiviravun kynsiä kannattaa tarjoilla? Netistä tilaamasi kiviravun kynnet saapuvat kypsennettyinä-joten sinun tarvitsee vain halkaista ja syödä hieman voisulaa tai sinappikastiketta. Tarkista toimittajaltasi, sillä he saattavat myydä erikoissinappikastiketta rapujensa seuraksi-tai voit tehdä helpon kotitekoisen sinappikastikkeen itse. Tuoreetkin kiviravut kypsennetään usein, jotta ne säilyttävät koostumuksensa, kun ne jäähdyttävät myyntiä varten. Jos haluat mieluummin lämmittää ravun lihaa, kokeile yksinkertaista menetelmää, kuten höyryttämistä tai grillaamista, jotta liha kuumenee kevyesti ylikypsentämättä sitä.
Floridan Kivirapujen in and outsin ymmärtäminen on avain tämän herkullisen rapulihan löytämiseen ja nauttimiseen! Haluamme palvella Kivi rapu kotona osana mereneläviä leipoa tai kiehua-mutta ei väliä mieltymyksesi kotona tai ravintolassa-antaa nämä kokeilla pitäisi olla mereneläviä ”bucket list”!