en tiedä sinusta, mutta kyllästyn kanaan ja lihaan aika nopeasti. Ongelma on se, että koska olen aina laiminlyönyt niitä proteiinivaihtoehtoja, voi olla vaikea murtautua ulos urasta ja keksiä jotain muuta valmistettavaa.
yleensä päädyn tekemään jotain katkarapujen tai makkaran kanssa, mutta viime aikoina en saanut rapukakkuja päästäni. Ennen tein niitä koko ajan, mutta jossain vaiheessa niiden on täytynyt kadota tutkastani.
olen kuitenkin niin iloinen, että muistin, koska rapukakut ovat niin täydellinen vaihtoehto tavallisemmille proteiineille ja nämä rapukakut ovat todella nopeita ja helppoja tehdä.
nämä yksinkertaiset rapukakut ovat oiva tapa saada seuraava arkiyön illallinen tuntumaan erityisen erikoiselta.
ja koska paistan niitä paistamisen sijaan ja käytän minimaalista täyteainetta, ne olivat täydellinen panos tämän kuun #Progressiveats-ohjelmaan, jossa jaamme terveellisiä käänteitä joistakin lempiresepteistämme. (Lisää siitä myöhemmin!)
Marylandin rapukakkujen ainekset
näiden herkullisten rapukakkujen valmistamiseen kotona tarvitset vain 6 raaka-ainetta. Ja veikkaan, että suurin osa niistä on jo keittiössäsi!
- Rapuliha. Ensinnäkin tarvitset rapulihaa. Mutta millainen rapuliha sopii parhaiten rapukakkujen valmistukseen? Käytän möykkyrapua, joka tulee ravun ruumiista (ei jaloista tai kynsistä) ja jossa on voimakas rapumaku. Sitä tulee tyypillisesti aika isoina paloina, joten se antaa rapukakuille myös hyvän rakenteen. Parasta laatua saat etsimällä jääkaappikylmää rapulihaa. Voit käyttää myös purkkiravun lihaa. Tällä on edullisempi hintapiste, mutta koostumus voi olla hieman muhkeampi kuin tuoreella ravulla.
- munia. Munat lisäävät kosteutta ja auttavat rapulihaa sitoutumaan yhteen, jotta niiden kanssa voi muodostaa kakkuja. Perinteisissä rapukakuissa käytetään usein majoneesia tähän, mutta minulla ei koskaan ole sitä kotona ja kananmunat toimivat yhtä hyvin.
- Ritz crackers. Munien ohella rapukakuissa käytetään tyypillisesti joitakin korppujauhoja tai keksejä, jotka auttavat sitomaan ne yhteen. Rakastan Ritz-keksien antamaa hienovaraista voista makua rapukakkuihin. Ne myös lisäävät hieman Rouskua kakkujen ulkopuolelle! Pidän siitä, että rapukakkuni maistuvat ravulle, eivät leivälle, joten käytän hyvin minimaalisen määrän keksimuruja. Sen verran, että homma hoituu!
- Worchestershirekastike.
- Dijonin Sinappi.
- Old Bay Seasoning.
- Paprika.
miten rapukakkuja
tehdään rapukakkuja kotona, aloita vatkaamalla märät ainekset ja mausteet yhteen suuressa sekoituskulhossa.
sekoita seuraavaksi keksimuruihin. Voit tehdä murut ruoanvalmistuskoneella tai tehosekoittimella tai vain tehdä kuten minä ja murskata ne käsilläsi hienoksi jauheeksi.
lisää lopuksi rapuliha ja sekoita kaikki yhteen. Rapulihaa on enemmän kuin mitään muuta. Ei se mitään! Nämä ovat rapukakkuja. Täyteaineen vähentäminen pitää kalorit alhaalla ja maksimoi maun. Kaikki voittavat!
anna rapuseoksen jäähtyä seuraavaksi vähintään puoli tuntia. Tämä auttaa sitä kiinteyttää niin rapu kakkuja pitää muotonsa!
lopuksi on aika niille rapu seos kakkuja.
Jaa rapu tasaisesti kuuteen osaan. Käytä kosteaa kättä ja muodosta jokainen osa paksuksi pattyksi. Aseta rapupihvit uunipellille.
rapukakut ovat tässä vaiheessa hyvin hauraita, joten kohtele niitä herkästi!
laita uunipelti uuniin ja paista kakkuja noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat päältä kullanruskeita ja rapeita.
Pro-kärki: Täydellinen ja johdonmukaisesti kokoinen rapu kakkuja, käytä 1/2 kuppi mittakuppi kauhoa rapu kakku seos, sitten varovasti pakata kakkuja kosteilla käsillä.
Baked v. Fried
ihmisillä voi olla vahvoja mielipiteitä siitä, pitäisikö rapukakut leipoa vai paistaa.
itse pidän enemmän niiden leipomisesta. Tässä syy:
uunin tasainen lämpö kypsentää rapukakut hellävaraisesti, joten kakkujen ulkopinta ehtii ruskistua ennen kuin sisukset kypsyvät läpi.
rapukakkujen paistaminen antaa niille myös paksumman, rapeamman ulkokuoren, joka mielestäni kilpailee rapujen pehmeän, herkän luonteen kanssa. Paistetut rapukakut ovat vielä hieman rapeita, mutta kokonaisuus on yhtenäisempi eikä ulkokuori kilpaile pehmeiden sisusten kanssa.
leivotut rapukakut eivät myöskään tarvitse öljyä. Tämä pitää rasvapitoisuuden alhaalla ja estää keittiötä saamasta paistoöljyn hajua.
lopulta se on yksinkertaisesti helpompaa. Kaikki kuusi rapukakkua voi leipoa samaan aikaan, joten niiden kypsentämisestä erissä ei tarvitse huolehtia.
mitä rapukakkujen kanssa kannattaa tarjoilla?
tarjoilin näitä helppoja rapukakkuja sitruunalohkojen ja runsaan kreikkalaisen Jogurttiremouladekastikkeen kera.
kylkeen tein uuniperunoita. Nämä olivat myös suuria dunked remoulade!
kevyemmäksi ateriaksi näitä rapukakkuja voisi tarjoilla myös salaatin päällä. Tykkään käyttää vauvansalaattia ja balsamiviinietikkaa.
ne ovat myös upeita rapukakkuvoileipinä! Kokeile niitä pehmeälle briossisämpylälle ja tuunaa ne runsaalla remouladella tai lempitartar-kastikkeellasi.
Tervetuloa Progressive Eatsiin, virtuaaliseen Versioomme edistyksellisistä Illalliskutsuista. Tämän kuun teemana on tehdä suosikkiresepteistä terveellisempiä, ja juontajamme on Susan, joka bloggaa Wimpy Vegetaristilla.
jos käsite ei ole sinulle tuttu, edistykselliseen illalliseen kuuluu talosta taloon kulkeminen, eri ruokalajin nauttiminen joka paikassa. Progressive Eatsin kanssa se on virtuaalibileet. Kuukauden juontaja valitsee teeman ja jäsenet jakavat siitä reseptejä, jotka sopivat herkulliseen ateriaan tai juhliin. Sitten voit hypätä blogista blogiin tarkistaa ne. Tule siis katsomaan kaikkia herkullisia ja inspiroituja ruokia!
terveellisempiä versioita Suosikkiruoista
Cocktail
- vadelma – ja Limevodka – Limsasooda – Luova kulinaristi
Alkupalat
- Tandoorikalatikka – salaatti – Maustesämpylät
- Valkopapu ja artisokka – Sydändippi-Karen ’ s kitchen Stories
Pääruoat
- kana ja bataatti Chili-Heritage Cook
- vegaaninen Sloppy Joe Sliders-Nössö Vegetaristi
- leivotut Rapukakut-terveellinen herkullinen (olet täällä!)
kyljet
- Orzo-salaatti paahdetuilla kasviksilla – sen laihan poikasen voi leipoa
- helpon sveitsiläisen Chard-äidin tietäisi
lisää kala-ja äyriäisreseptejä ihastut:
- Monninugetit
- mausteinen rapu-ja maissijauhe
- Rapupastat
- rapu-empanadat
- Ilmasämpyläkatkaravut
- paahdetut katkaravut artisokkien kanssa
- katkarapu-Ceviche
- uunilohi ja bataatti
- ilmasämpylälohi
- lohi Lemon Curd-kastikkeella
- Szechuanin katkaravut
leivotut Rapukakut
Printtinappi
Ingredients
- 2 munat
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 2 tl Worcestershirekastiketta
- 1 tl Old Bay-maustetta
- 1 Pauna rapulihaa
- 9 Ritz-keksejä murskattuna
ohjeet
-
Kuumenna uuni 450 asteeseen.
-
vatkaa Isossa sekoituskulhossa munat, sinappi, Worchestershire, Old Bay ja paprika tasaiseksi. Sekoita krakkauksessa muruja, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, taita sitten joukkoon rapuliha.
-
jäähdytä rapuseosta 30 minuuttia, jotta se kiinteytyy.
-
Suihkuta pellille nonstick-suihketta. Jaa rapuseos ½ kupin mittakupilla 6 yhtä suureen osaan. Paina kosteilla käsillä jokainen annos kevyesti löysäksi pattyksi.
-
paista 15-18 minuuttia, tai kunnes rapukakkujen latvat ovat kullanruskeita ja hieman rapeita