GMO (genetically modified organisms) continue are a hot topic in food space, and soija are a special large part of that conversation, sillä ne muodostavat merkittävän osan Yhdysvalloissa kasvatetuista GMO: ista. Kun ihmiset haluavat tietää enemmän siitä, mistä heidän ruokansa tulee, mitä se sisältää, ja miten se on viljelty, on tärkeää ymmärtää, mitä se tarkoittaa, että ruoka on geneettisesti muunneltu. Soijapavut ovat loistava tapa määritellä ja havainnollistaa geenimuuntelua, jota kutsutaan joskus biotekniikaksi, koska ne ovat monipuolisia viljelykasveja, niitä käytetään usein jalostetuissa elintarvikkeissa ja ne ovat suuri toimija kasvipohjaisessa liikkeessä-kuluttajien jatkuva keskittyminen uuteen vuoteen.
geenimuuntelu voi auttaa viljelijöitä ja kuluttajia
kuluttajat pitävät joskus muuntogeenisiä elintarvikkeita kestävän ja turvallisen kehityksen puutteena, mutta nämä elintarvikkeet edustavat täysin päinvastaista. GMO on erittäin tutkittu ja analysoitu turvallisuuden ja pidetään turvallisia kulutukseen Yhdysvalloissa. Tieteelliset todisteet osoittavat, että niillä ei ole haitallisia vaikutuksia syötynä. Lisäksi GMO-viljelmistä on hyötyä viljelytavoissa, sillä ne voivat auttaa kasvattamaan satoa ja vähentämään torjunta-aineiden käyttöä. Viljelijät päättävät käyttää GMO: ita ajan ja työvoiman säästäjinä.lisäksi GMO – viljelykasvien käytöstä on sekä taloudellisia että ympäristöhyötyjä.
miten biotekniikka vaikuttaa?
biotekniikka voidaan tehdä muutamalla eri tavalla, mutta perusajatus on, että kohdekasvin DNA (eliön geneettinen koodi) muuttuu hieman. Useimmissa tapauksissa GMO-elintarvikkeet on suunniteltu siten, että niihin lisätään uusia geenejä, jotka voivat antaa viljelykasveille erityisiä ominaisuuksia, kuten vastustuskyvyn rikkakasvien torjunta-aineita ja/tai tuholaisia vastaan. Erityisesti soijapavut muunnetaan tyypillisesti tällä menetelmällä. Tiettyjen geenien lisääminen soijapapuihin parantaa kasvia tekemällä siitä vahvemman ja vastustuskykyisemmän mahdollisille vaurioille. Tärkeää on, että tämä prosessi ei estä laitoksen suorituskykyä. Siksi, vaikka kasvin geneettinen rakenne on hieman muuttunut, GMO-soijapavut näyttävät edelleen samalta, maistuvat samalta ja niillä on samat ravintoprofiilit kuin tavanomaisesti kasvatetuilla soijapavuilla.
muuntogeeniset soijapavut: viljelijöiden auttaminen
Yhdysvalloissa on tällä hetkellä hyväksytty kymmenen muuntogeenistä viljelykasvia sekä yksi eläintuote (lohi—vaikka muuntogeenistä lohta ei vielä ole myynnissä kaupoissa). Tällä hetkellä näitä elintarvikkeita on muunneltu tavoilla, jotka muistuttavat aiemmin kuvattua menetelmää. On kuitenkin tärkeää huomata, että viljelijät ovat valikoivasti viljelleet sukupolvien ajan halutuimpia elintarvikkeita, antaen näin jonkinlaista geneettistä muuntelua vuosituhansien maataloudessa. Vaikka muuntogeenisten organismien teknologia on uudempaa (muuntogeeniset organismit ovat olleet ruokajärjestelmässämme yli 20 vuotta), elintarvikkeiden muokkaamisen tarkoituksena ei ole—muuntogeeniset organismit on luotu tekemään ruoasta houkuttelevampaa, turvallisempaa ja vähemmän tuhlailevaa. Itse asiassa suurin osa Yhdysvalloissa viljellyistä soijapavuista (yli 90%) on bioteknisesti tuotettuja. Näissä pavuissa on tyypillisesti rikkakasvien torjunta-aineille vastustuskykyisiä geenejä, jotka on lisätty niiden geneettiseen rakenteeseen, jotta viljelijät voivat käyttää rikkakasvien torjunta-aineita tuhotakseen invasiivisia rikkaruohoja vahingoittamatta soijapapukasvia. Näitä monikäyttöisiä papuja voidaan sitten käyttää eläinten rehuksi, puristaa soijaöljyyn tai lisätä tofun kaltaisten elintarvikkeiden ainesosiksi. Soijapavuissa käytettävän biotekniikan ansiosta viljelijät näkevät usein kasvaneen sadon ja pienemmän tappion pavuille aiheutuneiden vahinkojen vuoksi, mikä merkitsee enemmän tarjontaa ja enemmän mahdollisuuksia ruokkia ihmisiä.
bean Biotechin tulevaisuus
soijapavut ovat tällä hetkellä ainoat Yhdysvalloissa kaupallisesti saatavilla olevat GMO-pavut, mutta uusi biotekniikka on näköpiirissä. Esimerkiksi Brasiliassa on kokeiltu geenimuunneltuja pintopapuja. Näitä papuja muokataan suojaamaan satoa tuhoisalta brasilialaiselta virukselta, joka voisi siten lisätä pintopapujen satoa ja vähentää saastuneiden viljelykasvien aiheuttamaa jätettä.
Yhdysvalloissa., geenimuokkauksen käsite on nousussa, ja modifioidut soijapavut toimivat toiveikkaana esimerkkinä papujen muokkauksen ja tuotannon nopeuttamisesta ja virtaviivaistamisesta sekä sen kasvun ja ravintoprofiilin parantamisesta. Tyypillisesti soijapapuja muunnetaan transgeenisten avulla, jolloin geenit (esimerkiksi rikkakasvien torjuntaan liittyvät) siirtyvät eliöstä toiseen. Geenieditointi on erilaista. Sen sijaan, että tutkijat lisäisivät uusia geenejä olemassa olevaan geneettiseen profiiliin, he voivat muokata kohdeorganismin olemassa olevaa geneettistä rakennetta. Yksi järjestelmä, jota voidaan käyttää tähän, on nimeltään CRISPR. Tällöin CRISPR-proteiini ”etsii” sopivan geenin soijapavusta ja järjestää sen uudelleen siten, että soijapavussa on haluttu ominaisuus, kuten rikkakasvien torjunta-aine, lisäämättä siihen uutta geeniä. Jotkut tutkijat ajattelevat, että tämä voisi olla helpompi ja tehokkaampi tapa muokata soijapapuja sellaisiksi, että niillä on ominaisuuksia, jotka voivat hyödyttää viljelijöitä ja koko väestöä.
loppuhuomautus: Geenimuuntelu auttaa papujamme
vaikka geneettisen muuntelun käsite valikoivan viljelyn avulla on ollut olemassa sukupolvien ajan, nykyaikainen bioteknologia on tehnyt tästä prosessista helpompaa ja tehokkaampaa. Muuntogeeniset viljelykasvit voivat yleensä hyödyttää Yhdysvaltain ruokahuoltoa, maanviljelijöiden hyvinvointia ja ympäristöä. Erityisesti GMO-soijapavut ovat yleisiä niiden hyödyllisyyden ja monipuolisuuden vuoksi ruokatarjonnassa. Uusi geenimuunteluteknologia tekee tästä prosessista entistäkin toivottavamman, koska se voi hyödyntää olemassa olevia etuja entistä tehokkaammin.
tämän artikkelin kirjoitti Courtney Schupp, MPH, RD.