Belvedere Vodka

• Rod Phillips
• 4 helmi 2015

vodkan historia on tekstitetty, kuinka väritön, hajuton ja mauton Henki valloitti Amerikan. Se on kuvaus, joka ajaa tuottajat ylellisyyttä vodkan hullu, koska se kohtelee kaikki vodkan erottamaton monista Baari vodkat, jotka eivät ole mitään muuta kuin ajoneuvoja alkoholin. Belvederen malliston kaltaiset vodkat ovat kaikkea muuta kuin hajuttomia ja makuttomia, ja niiden luonne ja rakenne nostavat ne luksusluokkaan, vaikka niitä nautittaisiinkin mieluummin martineissa ja muissa cocktaileissa kuin suoraan. Belvedere ei vain ratsastaa aalto suosio ylellisyyttä vodkan, mutta tekee myös hyvä väite on perustettu luokan.

avain Belvedere vodkaan on käytetty rukiin lajike. Dankowskie ruis on vodkan kultakantaan kuuluva talvivilja, ja se on ainoa Belvedereen käytetty lajike. Se on luonnostaan makea jyvä, ja Belvederessä se tuottaa vivahteikkaita mutta määriteltyjä makuja sekä tyylikkään pehmeän koostumuksen. Belvederen tislaamon lähellä Żyrardówissa Puolassa lähellä Varsovaa olevan kahden arteesisen kaivon veden ei voida antaa laimentaa näitä ominaisuuksia, joten se suodatetaan ja sille tehdään käänteisosmoosi lähes kaikkien mineraalien ja suolojen poistamiseksi.

jotta vodka voidaan merkitä Polska Wódkaksi (puolalainen Vodka), sen on oltava valmistettu tietyistä puolalaisista jyvistä tai perunoista ja puolalaisesta vedestä, eikä siinä saa olla keinotekoisia lisäaineita. Äskettäin maa loi puolalaisen vodkan nimityksen hengen laadun suojelemiseksi. Jopa Belvederen hedelmänmakuiset vodkat vetävät kuoresta tai kuoresta (sitruunasta ja limestä) tai kokonaisista hedelmistä (mangosta ja greipistä), joita maseroidaan 10-14 päivää.

Belvedere suodattamattomana käytetään muunnosta dankowskie Diamond (rekisteröity vuonna 2008). Se on leipuriluokan jyvä, joka on tärkkelystä matalampi ja tuottaa vähemmän henkeä kuin monet muut ryet, ja sillä on luontainen suolapitoisuus. Belvedere päätti olla altistamatta tätä intensiivisempää ja monimutkaisempaa vodkaa suodatukselle, joka voi häivyttää osan mauista. Maistettu suoraan, Belvedere suodattamattomana—jota on kutsuttu ”viskinjuojan vodkaksi” – on yksi mielenkiintoisimmista vodkista. Se näyttää aavistuksen suolaisuutta, johon on lisätty pähkinöiden, briossin ja pippurin makuja, ja joitakin makeita muistiinpanoja, jotka on heitetty hyvään mittaan. Se tarjoillaan parhaiten kurkkuviipaleen päällä, lisävarusteena loraus vastajauhettua mustapippuria.

Belvedere vodkan ruista viljelee 10 viljelijää, joista jokaisella on pitkäaikainen sopimus yhtiön kanssa. ”Emme koskaan käy rukiin markkinoilla”, sanoo Belvederen tislaamon toimitusjohtaja Wieslaw Pilat. ”Emme halua megatarjontaa. Haluamme tuntea tavarantoimittajamme ja luoda heihin suhteita. Osaamme tehdä Belvedereä, mutta emme osaa kasvattaa ruista.”Nyökyttäen eräälle maanviljelijälle, joka tuottaa Dankowskie-kultaa (käytetään alkuperäiseen Belvedere-vodkaan) vieraillessaan maatilallaan Bartężekissä Pohjois-Puolassa, Pilat sanoo:” Jan pitää työstään ja haluaa tietää, mitä teemme hänen rukiillaan.”

kyseisellä viljelijällä on 250 hehtaaria ruista, ja hän toimittaa sitä vuosittain noin 5 000 tonnia belvederelle. Hän fermentoi viljan ja tekee ensimmäisen tislauksen omassa satavuotiaassa tislaamossaan, joka modernisoitiin vuonna 2011. Näin syntyy yli 90-prosenttista raakaa alkoholia, joka tislataan uudelleen Belvederen tislaamossa. Viljelijä sanoo olevansa ”erittäin ylpeä siitä, että saa tehdä raa’ asta hengestä maailman parhaan vodkan.”Kuulostaa harjoitellulta, mutta väitteelle on enemmän kuin vähän perusteita. Vuoden 2014 International Spirits Challengessa Belvedere Vodka ja Belvedere Unfiltered voittivat molemmat pokaalit, korkeimman palkinnon, joka on varattu väkeville alkoholijuomille, jotka edustavat ”erinomaista tuotteen poikkeuksellista laatua.”Toinen vodka portfoliossa, Belvedere Intense, voitti kultamitalin” erinomainen tuote superb standardi.”

viime vuosina on syntynyt useita pienimuotoisia käsityötislaamoja, mutta suurempien tislaajien maailmassa (yritys ei paljasta tuotantomääriään) Belvedere on suhteellisen uusi tulokas. Vodkaa on valmistettu Puolassa vuosisatojen ajan – sanan ensimmäinen käyttö on peräisin vuodelta 1405-mutta Belvedere lanseerattiin hiljattain, vuonna 1993, pian Puolan viimeisen kommunistihallituksen kaatumisen jälkeen. Se on saanut nimensä Varsovan Belwederin palatsista,ja palatsiin johtavaa pihatietä reunustavat rauduskoivut ovat Belvedere-etiketissä.

äskettäin perustettu voisi olla, mutta Belvedere ei ole epäröinyt vedota vodkan pitkään historiaan Puolassa; kun Belvedere lanseerattiin Pohjois-Amerikassa vuonna 1996, sen mainoksissa korostettiin Dankowskie-rukiin merkitystä ja Belvederen tuotantoon kuuluvaa perinteistä käsityötaitoa. Vaikka Żyrardówin tislaamo, jossa vodka käy läpi viimeiset tislauksensa, on uusinta tekniikkaa, maaseudun tislaamojen ensimmäisessä tislauksessa on historian tuntua; nämä tislaamot sijaitsevat vanhemmissa rakennelmissa, joiden teollinen luonne erottuu laidunmaiden ja ruispeltojen maisemasta. Belvederen pullotuslinja näyttää pulloja hyvällä lipastolla, mutta jokainen tarkastetaan erikseen ja huolellisesti ennen kuin jatketaan virallisten ”Polska Wódka” banderolien levittämistä käsin.

Belvedere on LVMH-konsernin (Moët Hennessy Louis Vuitton) omistuksessa, ja noin puolet (arvon mukaan) Belvederen vodkasta myydään Yhdysvalloissa; vaikka se on puolalainen vodka, Belvedere on pieni toimija Puolan vodkamarkkinoilla. Monet pohjoisamerikkalaiset ovat tavallaan omaksuneet Belvederen vodkamartinin vodkaksi. Saattoi olla silkkaa sattumaa, että Belvedere iski statesideen 1990-luvun puolivälissä, aivan kuten vodkamartinivillitys lähti nousuun, mutta parivaljakko on pysynyt vakaana sen jälkeenkin.

Valokuvat: Belvedere Vodka.