Maine Lobster is shipped all over the world – raw, keitetyt ja elävät. Mainen hummerit, jalostajat ja elävien hummerien tukkumyyjät ovat sitoutuneet varmistamaan, että jokainen Mainenlahdelta pyydetty hummeri säilyttää saman makean ja tuoreen maun kuin se on suoraan merestä – vaikka kuluttajat olisivat monen kilometrin päässä.
tätä tarkoitusta varten Mainen jalostajat ja tukkumyyjät ovat sitoutuneet kehittämään uusia tekniikoita, joilla voidaan toimittaa tuoretta kokonaista hummeria, hummerin pyrstöä, rystystä ja kynsiä (TKC) sekä hummerituotteita kuluttajille ympäri maata ja ulkomailla. Edistysaskeleet typen jäädyttämisessä, tyhjiötiivistyksessä ja korkeassa paineessa tapahtuvassa käsittelyssä mahdollistavat keitetyn tai raa ’ an jäädytetyn lihan myynnin, jota voidaan käyttää erilaisissa resepteissä. Vaikka nämä tuotteet voivat poistaa joitakin työtä ruoanlaitto hummeri kuluttajille, jotkut ihmiset ja lähettäjät haluavat ostaa live Maine hummeri ja kokki itse alusta loppuun. Kun se tulee saada elävä Maine hummeri kaukana Mainen rannoilta, varmistaa vahva toimitus, käsittely ja varastointi prosessit ovat paikallaan on välttämätöntä.
elävän Mainen Hummerin valitseminen
ennen kuin voit määritellä toimitus-ja käsittelykäytännöt, sinun on ensin toimittava Mainen Hummeritoimittajan kanssa ilmoittaaksesi tilauksen hummereilta vaadittavat tiedot. Tarvitsetko esimerkiksi hummereita vain tietyn kokoluokan rajoissa? Etsitkö yksinomaan uutta Simpukkahummeria, makeampaa hummeria, joka on pyydetty vain kesä-marraskuussa, tai kiinteämpää, Brinier Hard Shell-hummeria? Onko hummeriohjelmasi sesonkiaikainen, vai tarvitsetko hummerituotteita ympärivuotisesti?
on tärkeää asettaa odotukset kausivaihtelun, koon ja kuoren laadun suhteen ohjelman alussa avoimen viestinnän kautta Maine hummeri tarjoaja. Näin minimoidaan mahdolliset häiriöt laatutarkastuksissa, mikä voi hidastaa elävien hummereiden saamista kuluttajille ja vaikuttaa tuoreuteen.
elävien hummereiden lähetys -, käsittely-ja Varastointitekniikat
kun tilausodotukset on asetettu, perehdy merenkulun, pakkausten purkamisen ja varastoinnin parhaisiin käytäntöihin.
Food Export-Northeast-järjestö, joka edistää yhdysvaltalaisten merenelävien vientiä maailmanlaajuisesti, loi nämä videot, joissa esitellään parhaita käytäntöjä elävien hummerien kuljetusten käsittelemiseksi ja tutkitaan pakkaus-ja varastointitekniikoita, joiden avulla hummereista saadaan korkealaatuisia.
valmistaudutaan lähettämään eläviä hummereita
Huippuvinkit:
- lämpötila on tärkeä osa laivaliikennettä Maine hummeri. Kun kuljetus, käytä valmiiksi jäähdytettyjä kuorma asetettu 36-38° Fahrenheit(4-6° C).
- kun hummeri on säiliölaitoksessa, elävien hummereiden toimittajat tarkkailevat säännöllisesti veden suolaisuutta, ilmastusta ja lämpötilaa, jotta se vastaisi mahdollisimman tarkasti luonnollista elinympäristöä.
- hummeria pakatessaan elävän hummerin toimittaja ottaa huomioon hummerilähetyksen koon ja määränpään. Tämä määrittää tarvittavan pakkaustyypin, kuten 8K-laatikon tai pilvipakkauksen. Jos hummerit matkaavat kauemmas ja lämpimämpiin kohteisiin, ota mukaan enemmän pakastettuja geelipakkauksia, jotta ne jäljittelevät paremmin niihin tottuneita lämpötiloja.
- erottele hummerit pahvinjakajilla ja aseta ne pyrstö alaspäin ja kynnet ylöspäin.
elävien Hummerilähetysten käsittely ja varastointi
Huippuvinkit:
- Vältä pudottamalla tai heittää laatikot, jotka sisältävät eläviä hummereita, kun puretaan niitä laitoksessasi.
- monet lähetykset sisältävät lämpötilamittareita. Tarkista monitorien tiedot varmistaaksesi, ettei lämpötiloissa ole ollut eroja koko toimitusprosessin ajan. Jos niitä on ollut, ota yhteyttä toimittajaasi. Geelipakkaukset, jotka eivät ole enää pakastettuja tai kylmiä toimitushetkellä, voivat olla osoitus tästä.
- Poista hummerit pakkauksestaan yksi kerrallaan tarttuen niitä vartalosta eli karapakkauksesta aina, kun se on mahdollista.
- jos sinulla ei ole säiliötä, jossa säilyttää eläviä hummereita, pidä ne alkuperäisessä pakkauksessaan ja laita laatikot jääkaappiin.
- käy säännöllisiä keskusteluja ja koulutuksia varmistaaksesi, että jokainen hummerilähetyksesi kanssa vuorovaikutuksessa oleva työntekijä ja kolmas osapuoli ymmärtää nämä säännöt ja parhaat käytännöt.
Mainen hummeri ympäri maailmaa
kun se lähetetään, käsitellään ja varastoidaan oikein, ihmiset kaikkialla maailmassa voivat nauttia Mainen Hummerin raikkaasta mausta. Saat lisää vinkkejä ja parhaita käytäntöjä siitä, miten lähettää ja palvella Maine hummeri ympäri vuoden.