Preparing meals and ingredients early time tekee ruoanlaitosta helpompaa, nautinnollisempaa ja mikä parasta, antaa enemmän aikaa viettää vieraiden kanssa. Kaikki lähtee käytännöllisen ja tarkan suunnitelman tekemisestä, mutta ensin on tiedettävä, mitkä ruoka-aineet täyttävät vaatimukset, kuinka pitkälle niitä voidaan valmistella ja mitkä vaativat viime hetken valmistelun.
vihannekset
- juurekset kuten porkkanat, sipulit, bataatit ja punajuuret voi kuoria ja leikata paloiksi 2-3 päivää etukäteen.
- tärkkelyspitoiset juurekset kuten perunat, nauriit ja palsternakat tummuvat, kun niiden kuori poistetaan, joten kuori ja leikkaa ne viime hetkellä.
- perunamuusi voidaan kuitenkin valmistaa 2-3 päivää etukäteen, jäähdyttää, lämmittää uudelleen juuri ennen tarjoilua ja nuorentaa voilla ja tilkalla kermaa.
- kurkut, paprikat (kaikki tyypit), retiisit, sienet, parsakaali, kukkakaali, lehtisalaatti, kaali, pinaatti ja lehtikaali voidaan myös leikata 2-3 päivää etukäteen.
- paloiteltujen vihannesten tuoreuden kannalta on tärkeää säilyttää ne ilmatiiviissä astioissa tai vetoketjullisissa muovisissa elintarvikepusseissa, joista puristetaan mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista.
hedelmät
monet suositut hedelmät, kuten omenat, päärynät, banaanit ja persikat, muuttuvat ruskeiksi muutaman tunnin kuluessa leikkaamisesta, joten ne on leikattava viime hetkellä, mutta voit pestä ne useita päiviä etukäteen.
niiden Pirskottaminen hapokkaalla, kuten sitruunamehulla voi estää ruskistumisen, mutta hedelmä osoittautuu usein täplikkääksi, joten siihen ei kannata tarttua. Melonit, marjat, kirsikat ja sitrushedelmät, kuten appelsiinit, sitruunat ja limetit, voidaan valmistaa useita päiviä etuajassa.
liha, siipikarja ja kala
tuoreen lihan, siipikarjan ja kalan käyttäminen tuottaa parempia aterioita, kun pakastaminen ja sulattaminen pilkkovat niiden kuituja ja tekevät niistä muhkeita. Voit säästää paljon aikaa leikkaamalla nämä tuotteet sopiviin kokoihin noin 24 tuntia etuajassa, sulkemalla ne tiiviisti vetoketjullisiin säilytyspusseihin ja säilyttämällä ne jääkaapin kylmimmässä osassa, alahyllyllä lähellä takaosaa.
taikinat ja rouskut
taikinat ja rouskut ovat reseptejä, jotka voi valmistaa ja jäähdyttää jopa viikon etuajassa. Anna hiivataikinoiden kohota kerran ja laita ne sitten vetoketjulliseen ruokapussiin ja jäähdytä tai pakasta välittömästi hiivan toiminnan lopettamiseksi. Anna niiden kohota toisen kerran jääkaapin ylähyllyllä tai huoneenlämmössä juuri ennen paistamista. Jotta sämpylät ja leivät vapautuisivat vielä enemmän seurusteluajasta, paista sämpylät ja leivät päivän etuajassa ja lämmitä ne uudelleen juuri ennen tarjoilua.
kääri piirakkapohjataikina useisiin kerroksiin muovikelmua ja säilytä muovipussissa, kunnes olet valmis rullaamaan sen ulos. Nosta piirakkataikina huoneenlämpöön helpottamaan helppoa kaulimista. Grahamkeksit ja muut murukuoriseokset säilyvät jääkaapissa jopa viikon joko pannuun puristettuna ja tiiviisti peitettynä tai hyvin suljetussa pussissa. Jos valitset jälkimmäisen menetelmän, ota murut huoneenlämpöön ennen kuin painat pannulle tai lautaselle.
marinadit, salaatinkastikkeet, kastikkeet ja graavit
kotitekoiset marinadit ja salaatinkastikkeet hyötyvät itse asiassa varhaisesta valmistuksesta, sillä mausteilla ja yrteillä on mahdollisuus valaa nestemäiset ainekset hitaasti. Juusto ja béchamel-kastikkeet sekä graavit säilyvät 2-3 päivää frigissä. Kuumenna ne uudelleen hyvin miedolla lämmöllä tai tuplakattilassa juuri ennen tarjoilua, ohentaen niitä tarvittaessa muutamalla pisaralla maitoa tai vettä.
päällysteet ja Batterit
maustetut kuivapäällysteseokset leivän tai krakkausmurupohjien kanssa voidaan valmistaa viikko etukäteen, ja ne voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä, jos ne sisältävät vain kuivia mausteita ja yrttejä. Voit tehdä siipikarjaan tai kalaan käytettäviä lyömäsoittimia päivällisen aamuna ja laittaa ne jääkaappiin, mutta jos niissä on poistoaineita, kuten leivinjauhetta tai ruokasoodaa, ne vaahtoavat ja tuottavat kevyemmän kuoren kuin vastavalmistetut. Jos haluat tyhjentää kuplat, lisää vain muutama tippa vettä ja sekoita noin minuutin ajan.
Make-ahead-reseptit: haku Bigovenin ”Advance” – merkinnällä
Bigovenin Reseptit on merkitty sanalla ”Advance”, kun osa tai koko resepti voidaan tehdä etukäteen. Etsi make-in-advance-reseptejä täältä:
reseptejä, jotka voi tehdä etukäteen
kokeile Bigovenin Menusuunnittelijaa ja suunnittele päiviä, viikkoja etukäteen!
Haluatko säästää aikaa ja rahaa? Muista tarkistaa Bigovenin Menu Planner (https://www.bigoven.com/plan), jonka avulla voit ajoittaa ateriasi etukäteen helppokäyttöisestä kalenterista. Voit raahata ja pudottaa reseptejä verkkopohjaiseen kalenteriin ja sitten, kun olet valmis, BigOven luo ostoslistasi sinulle.
kun teet suunnitelman mieleisistä resepteistä tai raaka-aineista, voit luoda ruokalistan nopeasti ja helposti. Voit myös kopioida kokonaisia päiviä tai viikkoja!
käytä Ruokalistasuunnittelijaa kaikkien ruokien perusraaka-aineiden läpikäymiseen ja käytä eri luokkia, kuten vihanneksia, hedelmiä, lihaa, siipikarjaa, kalaa, taikinoita, kuoria, marinadeja, salaatinkastikkeita, kastikkeita, graaveja, päällysteitä ja battereja. Tarkenna listaa erottamalla helposti pilaantuvat tuotteet, kuten tuore kala, liha ja siipikarja, säilyvämmistä elintarvikkeista, koska herkimmät ruoat valmistetaan viimeisenä.
vihjeet ja vihjeet
- , jotta esivalmistelut sujuisivat sujuvasti, seuraa muutamaa vinkkiä.
- ennen kuin aloitat, tyhjennä jääkaapin hyllyillä sekä vihannesten ja lihan säilytysastioissa oleva huone pussien ja astioiden varalle.
- laita pussit ja astiat haluamaasi järjestykseen ja aseta valmistettavat viimeiseksi lähimmäksi jääkaapin takaosaa.
- Kirjoita valmisteluaikataulun lisäksi tapahtumapäivälle Ruuanlaitto-ja paistoaikataulu ja postita se keittiöön. Näin voit ajoittaa uunin käytön tehokkaasti niin, että voit leipoa piirakat ja kakut ensin ja antaa niiden jäähtyä hitaasti, kun käytät liettä muihin tehtäviin.
jos sinulla on ideoita aterian valmistamiseen etukäteen, kerro meille!