Bolivia ei ehkä ole maailmankuulu paikallisesta keittiöstään, mutta maassa on runsaasti perinteisiä ruokia, joita vierailijat voivat kokeilla. Monet Boliviassa saatavilla olevista perinteisistä ruokalajeista ovat reseptejä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle ja joita tarjoavat usein itsenäiset katukauppiaat. Kun vierailet Boliviassa, älä tee joidenkin näiden ruokien ulkonäköä pelottamaan sinua, koska jäät paitsi joistakin makuisista aterioista.
tässä on lista tarjolla olevista suolaisimmista bolivialaisista ruokavaihtoehdoista ja vinkkejä niiden löytämiseen.
Anticuchos; grillattu naudan Sydämenliha
Anticucho
Boliviassa vallalla oleva ruokalaji on lihavarras tai kanansydän, joka tunnetaan nimellä anticucho, resepti, joka on peräisin Andien vuoristoalueilta 1500-luvulla. Valmistettu samanlainen Välimeren shish kebab, voit nauttia tämän suositun Etelä-Amerikan lautasen perunoiden ja maapähkinäkastike. Jos haluat kokeilla tätä perinteistä Bolivialaista ruokaa, etsi Antikukeroita, katuruokakojuja, joita löytyy ympäri maata.
Cuñapé
Cuñapé on Bolivian itäosissa, erityisesti Santa Cruzissa ja maan koillisosissa suosittu perinneruoka. Tämä ruokalaji on valmistettu käyttämällä valkohomejuustoa, kananmunaa, suolaa, maitoa ja jamssijauhoja, jotka on muodostettu leipäpalloiksi ja tarjoillaan kupin kahvia tai teetä. Jos olet kiireinen tutkia Bolivia, nauttia joitakin Cuñapé on hyvä tapa rakentaa energiaa. Cuñapé löytyy katukauppiailta, jotka sijaitsevat linja-autoasemilla ja niiden läheisyydessä.
Empanadas Bolivianas
Empanadas de Queso
Tämä ruokalaji on tyypillinen koko Etelä-Amerikassa, ja monet paikalliset nauttivat tätä perinteistä ruokaa aamiaisella tai teeaikaan. Empanadas de quesoa voi tehdä paistettuna tai paistettuna, ja sitä löytyy monen katukauppiaan ruokakojuilta.
Queso Humacha
jos rakastat meijeriä, kannattaa kokeilla queso humachaa Bolivian halki matkustaessasi. Tämä paksu ja kermainen keitto valmistetaan maissista, vihreistä pavuista, perunoista, maidosta, Altiplano-juustosta (paljon sitä) ja Andien mausteesta nimeltä wacatya. Tämä on niin runsas keitto; olet varmasti täyttää ja olla valmis takaisin ulos tutkia.
Queso humachaa saa monista bolivialaisista ravintoloista, muun muassa suosituilta turistialueilta, kuten La Pazista ja Santa Cruzista.
Sajta de Pollo
sajta de pollo on perinteinen ateria, jossa perinteisen kastikkeen (sajta) seurana on kanaa, perunaa, tomaattia, tavallista riisiä ja maapähkinöitä. Tulet rakastamaan tätä mehukasta ruokaa, jota tarjoillaan usein lounaaksi, ja monet paikalliset nauttivat tästä ateriasta erikoistilaisuuksissa, kuten karnevaaleissa ja pyhäinpäivänä. Tämä ruokalaji on yleisesti koristeltu tuoreella sellerillä, valkosipulilla ja persiljalla, jotka parantavat tämän ruokalajin makuja.
sajta de polloa tarjoillaan La Pazissa yleisimmin ravintoloissa, kuten Luciernagas-ravintolassa.
Bolivian Salteñas-leivottu välipala
Salta
Salteñas on perinteinen Bolivialainen katuruoka, joka on täytetty mehevällä makeiden ja suolaisten kastikkeiden sekoituksella. Salteñojen sisus täytetään myös naudalla, sianlihalla tai kanalla. Joissakin ravintoloissa tarjoillaan kasvisruokasalteñoja. Muita salteñojen variaatioita voivat olla herneet, kananmunat, perunat ja oliivit.
tämä ruokalaji on täydellinen välipala mihin aikaan päivästä tahansa, mutta jos käyt La Pazissa, mene ulos ja etsi katukauppias aikaisin aamulla, koska heillä on tapana myydä loppuun aikaisin. Tämä ruokalaji on saatavilla myös valikoiduissa ravintoloissa ja kahviloissa ympäri maata.
perinteinen Bolivialainen Silpancho, leivitetty litteä pyöreä Naudanlihapala
Silpancho
jos etsit täyteläistä ateriaa Boliviassa vieraillessasi, muista tilata silpancho. Tämä Cochabamban laaksojen perinneruoka koostuu kerroksittain valkoisesta riisistä, keitetyistä ja viipaloiduista tomaateista sekä ohueksi survotusta lihasta. Jotkut valmistavat tämän annoksen sipulista, punajuuresta, persiljasta ja paistetusta kananmunasta.
jos haluat kokeilla tätä ruokalajia, löydät sen varmasti yhdestä Cochabamban monista ravintoloista, kuten Casa de Camposta ja cayenna Bistro Cafésta.
Tucumanas
oletko kasvissyöjä ja suunnittelet matkaa Boliviaan? Silloin kannattaa kokeilla tucumanoja, perinteistä Bolivialaista ruokaa, joka on paistettu versio salteñasta. Tämä leivonnainen on täytetty useammalla perunalla, porkkanalla, oliivilla, herneellä ja siinä on vähemmän muhennosmaisia aineksia. Tämä on runsas ruokalaji, jota nauttivat sekä kasvissyöjät että ei-kasvissyöjät, mutta niille, jotka haluavat lihaa tucumanoissaan, heillä on versio, joka on täytetty naudalla, sianlihalla ja kanalla.
Tucumanas on paikallisille tyypillinen aamupala, ja sitä voi ostaa monista katukauppiaista ja ravintoloista, kuten Condor Café Bolivian Sucressa.
Yuca Frita
jukajuuri eli maniokkijuuri on Etelä-Amerikan maissa suosittu juureskasvi. Jukaa käyttävät perinneruoat valmistetaan paistetuista, muussatuista, keitetyistä ja paistetuista perunoista. Yuca frita eli yuca fries on friteeratun juureksen ohuita siivuja, jotka tarjoillaan välipalana tai grillattujen lihojen, hampurilaisten ja grilliruokien kanssa. Tämä on ainutlaatuinen hoitoon sinun täytyy kokeilla vierailun aikana Bolivia.
jos haluat kokea nämä ranskalaiset, voit löytää niitä ravintoloista ympäri maata, mukaan lukien Riquisimo Grill Santa Cruzissa.
Zonzo
Zonzoa tarjoiltiin jo ennen kuin Boliviassa oli sähköä, ja se valmistettiin perinteisesti käärimällä tämä juustosta ja Jukasta valmistettu pannukakkumainen entrée tikun ympärille ja grillaamalla se. Tällä hetkellä zonzo on saatavilla muutamalla eri tavalla — ystävä, paistettu tai grillattu — ja käyttää edelleen perinteisiä menetelmiä käyttäen tikkua. Kannattaa kokeilla tätä perinteistä ruokatuotetta, varsinkin välipalana iltapäivällä kupposen kera. Tämä välipala on toinen, joka on helposti saatavilla paikallisten katukauppiaiden ja on erittäin suosittu Santa Cruz.
Delicious Alfajores
Alfajores
Alfajores ovat suussa sulavia keksejä, joita kannattaa kokeilla Boliviassa vieraillessa. Et voi vain syödä yhtä näistä jälkiruoista, jotka muistuttavat keksileipää. Keksit ovat hyvin arkoja, ja niiden keskellä on kerros Dulce de lecheä, joka saa tämän keksin sulamaan suussa.
Etsitkö alfajoresia Boliviassa? Tutustu paikallisiin leipomoihin tai etsi katukauppiaita. Nämä ovat yleisimpiä paikkoja ostaa tämän dekadentti evästeen.
Kokadat
kookos on Boliviassa suosittu hedelmä, jota käytetään monissa ruokalajeissa, erityisesti jälkiruoissa, ja siitä valmistetaan kokadoja. Tämä makea herkku on perinteinen Bolivialainen konvehti, joka on valmistettu silputun kookospähkinän, kananmunien ja kondensoidun maidon yhdistelmästä. Jos rakastat kookos makaronit, voit nauttia kokeilla näitä karkkia herkkuja peitetty ajeltu kookos tai mantelit. Löydät tätä herkkua monista ruokakojuista Bolivian suosituilla turistialueilla.
Helado de Canela
jos Boliviassa ollessaan etsii kevyttä ja virkistävää jälkiruokaa, kannattaa kokeilla helado de canelaa. Tämä rakastettu herkku on maidoton pakasteherkku, joka on maustettu luonnon kanelilla ja sitruunamehulla. Helado de canelasta nauttiminen on täydellinen tapa viilentyä kuumana päivänä, ja sitä myyvät monet katukauppiaat ympäri Boliviaa.
kaikki edellä mainitut ruokalajit ovat tuotteita, joita täytyy kokeilla maassa vieraillessa, ja niiden seuraksi voi tulla perinteistä Bolivialaista juomaa, kuten mocochinchia tai singania.
Toivottavasti tämä auttaa sinua löytämään parhaita paikallisia bolivialaisia ruokia, joita voit kokeilla vieraillessasi maassa. Riippumatta siitä, minne matkasi vievät sinut, yritä löytää joitakin näistä suussa sulavia ruokia, jotta voit kokea paikallista kulttuuria ja kokea Bolivian perinteistä ruokaa.