Linguini simpukoilla on helppo ja nopea illallinen. Söin höyrytettyjä simpukoita ensi kertaa Gladstone ’ sissa Malibun rannalla. Aurinko paistoi siniseltä Tyyneltämereltä ja ilma oli suolainen ja puhdas. Galvanoitu ämpäri saapui, kuten olin lapsena tehnyt hiekkalinnoja rannalle. Se oli täynnä tuoreita höyrytettyjä simpukoita eikä mitään muuta. Kasvoni ämpärin päällä hengitin taivaallista tuoksua. Se haisi mereltä. Olen fanittanut höyrytettyjä simpukoita siitä lähtien.
Easy Linguini with simpukat
hiljan hain verkolla pussillisen kauniita pikku manillasimpukoita Santa Monican Farmers Marketista. Himoitsen linguiinia simpukoiden kanssa, joten en malttanut odottaa, että pääsen laittamaan ne päivälliseksi. Simpukoissa pitäisi olla ostettaessa raikas, puhdas merellinen tuoksu, ei voimakas tai kalamainen tuoksu. Kuorien tulee olla puhtaita, ehjiä ja tiiviisti suljettuja tai suljettuja, kun niitä käytetään (koska ne ovat elossa). Osta yksi punta per henkilö ja keitä simpukat päivän sisällä ostosta. Säilytä ne isossa kulhossa, jäitä pohjassa, aseta simpukat jäälle ja peitä kostealla talouspaperilla.
nopea ja helppo illallinen
maistelun lisäksi simpukoiden keittäminen on nopeaa ja helppoa. Voit syödä päivällisen pöytään muutamassa minuutissa muutamalla perusaineksella, joita sinulla todennäköisesti on ruokakomerossasi. Ne höyrytetään Isossa padassa valkoviinin kanssa, jossa on hieman öljyä ja yrttejä. Heti kun ne avautuvat, ne ovat valmiita nauttimaan. Viiniksi käytän kokkaamiseen pientä lentoyhtiön kokoista pulloa. Jos et halua käyttää viiniä, käytä kasvislientä, kalalientä tai yksinkertaisesti vettä sitruunamehun kanssa tai kokeile näitä vaihtoehtoja viinille.
kuinka tarjoilla
tarjoa linguini simpukoiden kanssa kulhossa Täysjyvävehnää tai gluteenitonta linguiinia tai spagettia ja lisätään valkosipulileipää makumehujen imemiseksi. Jätä valkosipulileipä väliin tärkkelyspitoisten hiilareiden minimoimiseksi ja muista sisällyttää mukaan iso, lehtevä vihersalaatti tasapainottamaan ja saamaan vihannekset mukaan.
saat toisen maukkaan pasta-ja äyriäisreseptin kokeilemalla pastan kanssa paistettuja kampasimpukoita.
Linguini simpukoilla / nopea illallinen
ainesosat
- 4 unssit linguini – tai spagettinuudelit
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen salottisipuli hienonnettuna hienona tai ohueksi viipaloituna
- 2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna hienona
- 1 sitruunan mehustettuna ja zestattuna
- 1-2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/3 dl valkoviiniä
- 1 hyppysellinen punaisia chilihiutaleita
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 kiloa tuoretta simpukkaa Manillaa tai Littleneck
ohjeet
-
laita iso kattila vettä kiehumaan pastaa varten ja keitä pakettiohjeiden mukaan. Kun olet valmis, heitä halutessasi hieman oliiviöljyä, jotta nuudelit eivät tartu.
-
kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa syvässä kattilassa, jossa on tiivis kansi. Lisää salottisipuli ja keitä pehmeäksi, mutta ei ruskistunut, sekoittaen. Lisää valkosipuli ja sitruunan kuori ja keitä 30 sekuntia.
-
lisää viini, sitruunamehu, chilihiutaleet, suola ja pippuri. Käännä lämpöä ylös ja kiehauta nopeasti. Lisää simpukat ja peitä tiiviisti kannella. Ravista pannulla silloin tällöin jakaa simpukoita, kun ne kypsyvät. Anna simpukat 3-5 minuuttia sitten huippu kannen alla. Simpukat tehdään silloin, kun ne ovat kaikki auki.
-
kun pasta on valmis, valuta, Jaa lämmitettyihin kulhoihin, laita päälle simpukoita, ripottele persiljaa ja tarjoa kuumana. Lisää halutessasi sitruunamehua, suolaa tai pippuria. Hävitä simpukat, jotka eivät aukea.