pääsy kaikkiin koulutus -, varuste-ja kisakattoihimme, sekä eksklusiiviset harjoitussuunnitelmat, FinisherPix-kuvat, tapahtuma-alennukset ja GPS-sovellukset, ilmoittaudu Outside+ – palveluun.
kirjoittanut: Matt Fitzgerald
olemme tottuneet ajatukseen, että on hyviä ja huonoja ravintoaineita. Yleisesti hyvinä pidettyjä ravintoaineita ovat muun muassa proteiini, monimutkaiset hiilihydraatit, kuitu ja välttämättömät rasvat. Huonoja ravintoaineita ovat muun muassa sokerit, muut yksinkertaiset hiilihydraatit ja tyydyttyneet rasvat.
itse asiassa ei ole olemassa sellaista asiaa kuin huono ravintoaine-määritelmän mukaan. Ravintoaine on kemiallinen yhdiste, jota elimistö pystyy käyttämään yhteen tai useampaan elintoimintoon. Toisin sanoen ravintoaine on määritelmän mukaan asia, joka nautittuna auttaa elimistöä pysymään hengissä. Mikä tahansa ravintoaine, jota elimistö ei pysty käyttämään omaksi hyödykseen, vaan vahingoittaa elimistöä, ei ole ravintoaine lainkaan vaan myrkky. Siksi ravintoaineet voivat olla huonoja vain, jos pitää itse elämää huonona.
miten sitten jotkut ravintoaineet luokitellaan huonoiksi? Vastaus tähän kysymykseen on, että on olemassa joitakin ravintoaineita voimme syödä liikaa. Määritelmän mukaan tietyn ravintoaineen ”liika” syöminen tarkoittaa sitä, että sitä syödään sellaisia määriä, jotka aiheuttavat kielteisiä terveysvaikutuksia. Kun liikakulutus yhdistetään terveysvaikutuksiin, unohtuu helposti, että olennainen ongelma on liikakulutus, ei itse ravintoaineelle luontaiset ominaisuudet. Kun sanomme ravintoainetta ”pahaksi”, tarkoitamme siis sitä, että syömme sitä yksinkertaisesti liikaa.
Katsotaanpa tarkkaan tiettyä esimerkkiä sokerista. Sokeri on luultavasti kaikkein parjatuin yksittäinen ravintoaine nykyään. Kirjoita sana ”sokeri” Googlen hakukenttään ja katso, mitä tapahtuu. Tein niin, ja minulle esitettiin linkkejä artikkeleihin, joissa oli sellaisia otsikoita kuin ”sokerin vaarat” ja ”146 syytä, miksi sokeri turmelee terveytesi.”
on kiistatonta, että amerikkalaiset syövät liikaa sokeria ja että liika sokerin syöminen aiheuttaa merkittäviä terveysvaikutuksia. Keskivertoamerikkalainen saa nyt 17 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan sokerista. Uskomatonta! Epäilemättä ylipainon ja lihavuuden dramaattinen kasvu, joka on rinnastunut sokerin kulutuksen dramaattiseen kasvuun viimeisten 30 vuoden aikana, on osittain aiheutunut sokerin kulutuksen lisääntymisestä. Todisteet kuitenkin viittaavat siihen, että juuri sokeri sinänsä ei ole tehnyt Amerikasta lihavaa. Pikemminkin se on yksinkertaisesti se, että syömme paljon enemmän, ja suuri osa niistä lisäkaloreista vain sattuu olemaan sokerikaloreita.
tutkijat ovat tehneet useita laajoja epidemiologisia tutkimuksia, joiden tarkoituksena on yhdistää sokerinsaanti painoon. Usko tai älä, suurin osa tutkimuksista ei ole löytänyt yhteyttä.
ei myöskään näytä siltä, että sokeri aiheuttaisi diabetesta, kuten yleisesti uskotaan. Yhdessä useista sokerinsaantia ja diabetesta koskevista tutkimuksista tutkijat analysoivat lähes 39 000 ei-diabetesta sairastavan keski-ikäisen naisen tietoja. He kaikki täyttivät 131 kohdan elintarvikekyselyn, jonka avulla selvitettiin kunkin sokerinkulutuksen taso. Kuusi vuotta myöhemmin raportoitiin 918 tyypin 2 diabetestapausta. Tutkijat eivät löytäneet mitään lopullista vaikutusta sokerin syönnin riskiin sairastua tyypin 2 diabetekseen.
sokeri ei ole suoranaisesti syypää siihen, että se aiheuttaa joitakin sen kyseenalaisia terveysvaikutuksia, vaan sokeri on myös hyödyllistä, kun sitä nautitaan asianmukaisesti. Esimerkiksi liikunnan jälkeen nautittuna sokeri saa aikaan nopeaa lihasten glykogeenin täydennystä ja parempaa suorituskykyä seuraavassa treenissä. Oikeissa olosuhteissa tölkki kokaiinia voi kirjaimellisesti pelastaa henkesi. Miten se voi olla paha?
en ehdota, että sinun pitäisi vapaasti syödä niin paljon sokeria kuin haluat. On kaksi erityistä tapaa, joilla suuri sokerin kulutus on ongelmallista. Ensinnäkin runsaasti sokeripitoisia ruokia sisältävä ruokavalio on todennäköisesti kaloripitoista ylimääräistä. Runsassokerisella ruokavaliolla on todellakin helpompi syödä liikaa kuin vähäsokerisella ruokavaliolla, koska sokeri tuottaa vähemmän kylläisyyttä (tai nälän tyydytystä) kalorikohtaisesti kuin mikään muu ravintoaine.
toiseksi, jossain määrin, mitä enemmän sokeria syöt, sitä vähemmän syöt muuta. Jos siis syöt paljon sokeria, et ehkä saa tarpeeksi muita ravintoaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidanttisia fytoravinteita. Ravitsemustieteilijät uskovat yhä enemmän, että mikroravintoaineiden alikäyttö on ehkä lähes yhtä tärkeä ylipainon aiheuttaja kuin makroravintoaineiden ylikulutus. Tri Anne-Thea McGill Aucklandin yliopistosta keksi äskettäin kiusallisen termin ”malnubesity” kuvaamaan liikalihavuutta, joka johtuu ylensyömisen ja aliravitsemuksen yhdistelmästä, joka on ominaista amerikkalaiselle ruokavaliolle, joka on myös ehkä maailmanhistorian sokerisin ruokavalio.
joten sokerinkulutusta kannattaa ehdottomasti hillitä. On kuitenkin väärin pitää sokeria luonnostaan pahana. Ja että asia, on väärin pitää mitään ravintoainetta luonnostaan huono. Koska jos jokin ravintoaine on luonnostaan huono, on järkevää poistaa se kokonaan ruokavaliosta. Tällainen ajattelu saa ihmiset tekemään hyvin äärimmäisiä ja typeriä asioita syömisellään, kuten ostamaan tohtori Atkinsin uuden Dieettivallankumouksen ja poistamaan sen jälkeen kaiken tuon tappavan, tappavan, sokeripitoisen tuoreen hedelmän ruokavaliostaan.
tämän artikkelin versio ilmestyi alun perin osoitteessa Powermuscles.com.