tonnikalaa arvostetaan kermaisen, herkän maun ja pehmeän rakenteen lisäksi myös makro-ja mikroelementtien, vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi, joilla on myönteinen vaikutus terveyteemme. Tuore tonnikala on kallista herkkua, ja on tärkeää tietää, miten se säilytetään oikein ja mitä tehdä, jotta se pysyy tuoreena pidempään. Selvitä, miten tuoretta tonnikalaa säilytetään jääkaapissa ja miten se pakastetaan oikein lopullisessa oppaassamme.
miten tuoretta tonnikalaa säilytetään? Tuoretta tonnikalaa on säilytettävä jääkaapissa (0 – +5°c) foliossa, muovikelmussa tai tiiviissä muoviastiassa. Laita astia jääkaapin kylmimpään kohtaan (seinän viereen ylähyllylle). Jotta tonnikala pysyisi pidempään tuoreena, lisää muoviastiaan jäätä ja vaihda se sulaessaan.
jäähdytettävä tonnikala
onko tonnikala jäähdytettävä? Tonnikalaa on jäähdytettävä mikro-organismien leviämisen hidastamiseksi ja sen säilyvyyden pidentämiseksi. Paras jääkaappilämpötila tonnikalalle on 0—+2°C, mutta sitä voi säilyttää jopa +5°C: n lämpötilassa.
jääkaappi hidastaa mikro-organismien toimintaa ja pidentää tonnikalan säilyvyyttä. Tavanomaisten jääkaappien +5°c-lämpötila ei kuitenkaan sovellu tonnikalan pitkään säilytykseen, sillä optimaalinen lämpötila-alue on -2°C-0° C, jotta tonnikala pysyy tuoreena. Tästä syystä perinteisissä jääkaapeissa tonnikala säilyy tuoreena päivän, joten sitä voi säilyttää vain yhden päivän. Älä säilytä tonnikalaa muovipusseissa, koska se pilaantuu ilman puutteen vuoksi; käytä sen sijaan foliota.
miten tuoretta tonnikalaa säilytetään jääkaapissa? Säilytä tuoretta tonnikalaa foliossa, muovikelmussa tai muoviastiassa ylähyllyllä seinän vieressä 0—+5°C: n lämpötilassa.jotta tonnikala pysyisi tuoreena pidempään, aseta se jääkulhoon. Ennen kuin laitat tonnikalan jääkaappiin, pyyhi se talouspaperilla ja peitä kannella hajun välttämiseksi.
kuinka kauan tonnikala säilyy jääkaapissa?
kuinka kauan voit säilyttää tuoretta tonnikalaa ennen kypsentämistä? Kauanko raakaa tonnikalaa voi säilyttää jääkaapissa? Raakaa tonnikalaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää 0—+5°C: n lämpötilassa, koska tonnikalan optimaalinen säilytyslämpötila-alue on -2°C-0°C. Älä syö raakaa tonnikalaa, jos sitä on säilytetty jääkaapissa yli 3 päivää.
jääkaapin lämpötilan voi toki asettaa alemmaksi, mutta silloin se on liian alhainen muille elintarvikkeille. Paras tapa pitää tonnikala tuoreena pidempään on ottaa erillinen jääpaloilla täytetty astia ja laittaa kala siihen. Näin voit säilyttää sitä tavallisessa jääkaapissa yhden tai kaksi päivää pidempään.
Katso myös: Näin sulatat tonnikalan nopeasti. Opettele nämä helpot niksit
kuinka kauan tyhjiösuljettu tonnikala säilyy jääkaapissa? Yleensä avaamaton tyhjiösuljettu tonnikala kestää kahdesta kolmeen viikkoa. Säilytä se jääkaapin ylähyllyllä seinän vieressä. Avattu tyhjiösuljettu tonnikala kestää jopa kolme päivää ja se tulisi syödä mahdollisimman nopeasti.
hyödyllisiä vinkkejä tonnikalan pitämiseen tuoreena jääkaapissa
miten tonnikala säilyy tuoreena jääkaapissa? Jotta tonnikala pysyy tuoreena jääkaapissa, huuhtele se kylmän veden alla, poista suolet ja kidukset ja pyyhi se kuivaksi talouspaperilla, koska liiallinen kosteus saa tonnikalan pilaantumaan nopeammin. Kääri tonnikala folioon tai tiiviiseen muoviastiaan ja laita jäihin. Paras lämpötila tonnikalan pitämiseksi tuoreena on 0 – +2°C.
pidä mielessä, että kalan sisälmykset alkavat ennen kaikkea huonontua nopeammin. Jos siis ostit fileen sijaan kokonaisen kalan, se pitäisi perata ja kidukset poistaa. Jos tiedät etukäteen, että et aio valmistaa kalaa ostopäivänä, pyydä myyjää puhdistamaan kala kaupassa. Se säästää aikaa ja vaivaa.
mielipiteet eroavat yleensä siitä, pitääkö tonnikala huuhdella ennen sen säilyttämistä jääkaapissa tai pakastimessa. Jos et ostanut fileetä vaan vasta peratun kalan, on parempi huuhdella se juoksevan veden alla lian poistamiseksi. Seuraavaksi tonnikala on pyyhittävä huolellisesti talouspaperilla joka puolelta kaiken ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Mitä vähemmän kosteutta on jäljellä, sitä kauemmin tonnikala kestää.
pilaantuuko tonnikala jääkaapissa? Kuinka kauan voit pitää tuoretta tonnikalaa? Tuoretonnikala pilaantuu jääkaapissa 48 tunnin jälkeen. Älä säilytä tonnikalaa jääkaapissa yli 2 päivää, koska se johtaa mikrobien leviämiseen ja kalojen myrkyttämiseen. Tonnikala säilyy tuoreena jääkaapissa 2 päivää, jos se huuhdellaan huolellisesti ja pyyhitään ja kääritään folioon.
tuoreen tonnikalan Pakastaminen
Voinko jäädyttää tuoreen tonnikalan? Tuore tonnikala voidaan pakastaa perattavaksi, huuhdella kylmän veden alla ja pyyhkiä talouspaperilla. Ennen tonnikalan pakastamista jäähdytä sitä jääkaapissa 1-2 tuntia. Ei saa jäätyä. Sen sijaan leikkaa se ja pakasta erikseen, peitä se folioon tai laita muoviastiaan.
milloin tonnikala kannattaa pakastaa? Pakasta tonnikala muoviastiassa tai suljetussa vetoketjullisessa pussissa, jos et voi syödä tuoretta tonnikalaa 2 päivän kuluessa.
Katso myös: mahtavat vinkit, joilla tonnikala maistuu paremmalta. Mihin Tonnikala Sopii?
jos on ostanut tuoretta tonnikalaa, se kannattaa syödä kahden päivän kuluessa ja välttää pakastamista. Vaikka nykyaikaiset pakastimet ovat riittävän tehokkaita ja pitävät kylmän hyvin, niitä ei voi verrata kaupallisiin pakastimiin. Pakastamalla tuoretta tonnikalaa vaarana on, että sen solurakenne häiriintyy ja sulaa liian kuivaksi. Mutta avulias opas tuore tonnikalan jäädyttäminen auttaa sinua pitämään tonnikalan maukas ja säilyttää sen vitamiineja.
jos osti kalliin tonnikalan ja mietti, voiko tuoreen tonnikalan pakastaa, vastaus on kyllä. Tonnikala, keltaevätonnikala ja kaikki muut tonnikalalajit voidaan jäädyttää turvallisesti enintään 6 kuukautta 0–25°C: n lämpötilassa.
kuinka kauan raakaa tonnikalaa voi säilyttää pakastimessa? Raaka tonnikala säilyy parhaiten tuoreena pakastimessa 3 kuukautta. Tonnikalaa voi pakastaa jopa 6-8 kuukautta, mutta se saattaa saada kalamaisen maun ja menettää joitakin vitamiineja ja ravintoaineita. Tonnikalaa ei saa pakastaa sulatuksen jälkeen. Tonnikala pakastuu parhaiten 0-25°C: n lämpötilassa.
kuinka kauan tyhjiösuljettu tonnikala säilyy pakastimessa? Pakastettu, avaamaton tyhjiösuljettu tonnikalapurkki kestää jopa vuoden, mutta on parempi olla odottamatta näin kauan. Mitä tuoreempi tonnikala, sitä parempi sen maku ja haju.
on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit pitää tonnikalan tuoreena pakastimessa pidempään.
- kasviöljy. Huuhtelun ja pyyhkimisen jälkeen tonnikala yksinkertaisesti voitele se runsaasti joka puolelta kasviöljyllä. Valitse hyvälaatuinen ja hajuton öljy, jotta se ei vaikuta tuotteen makuun. Öljy luo tonnikalan pinnalle kalvon, joka auttaa hidastamaan mikro-organismien kasvua ja hieman pidentämään sen säilyvyyttä.
- marinadi. Lisäämällä hieman suolaa tonnikalaan ja ripottelemalla sitä sitruunamehulla, et ainoastaan pysäytä haitallisten bakteerien kehittymistä kalassa, vaan myös teet siitä maukkaamman ja mehukkaamman.
Tonnikalakärkien Pakastaminen
mikä on paras tapa pakastaa tonnikala?
- tonnikala suolistetaan ja huuhdellaan kylmän veden alla.
- pyyhi kuiva talouspaperilla.
- laita yksi kerros pergamentilla päällystetylle uunipellille tai pellille pakastimeen 3-5 tunniksi.
- ota kala ulos ja laita se tiukalla kannella varustettuun muoviastiaan tai suljettuun vetoketjulliseen pussiin ylimääräisen ilman ja kosteuden estämiseksi.
- Kirjoita pakastuspäivä tarraan ja säilytä pakastimessa enintään 6 kuukautta.
esijäädytys on tarpeen, jotta kalat eivät jäädy keskenään erottamattomaksi jääpalloksi.
Onko Pakastettu Tonnikala Turvallista?
onko pakastettu tonnikala turvallista? Pakastettu tonnikala on täysin turvallista, sillä matalat lämpötilat tappavat loisia ja mikrobeja. Tonnikala on perattava, huuhdeltava ja pyyhittävä ennen pakastamista ja pantava ilmatiiviiseen muoviastiaan kosteuden ja ylimääräisen ilman estämiseksi. Pakastettu tonnikala on turvallista jopa 8 kuukautta ja ei menetä makuominaisuuksia jopa 3 kuukautta.
tonnikalan jäädyttämistä koskevat perussäännöt:
- pakastettavaksi sopii vain tuore tonnikala. Se on puhdistettava ja perattava.
- jäähdytä kala ennen kuin laitat tuoreen kalan pakastimeen.
- ei saa säilyttää kokonaisia kaloja. Leikkaa se pienemmiksi paloiksi, jotta se jähmettyy tasaisesti.
- ennen pakastimeen laittamista tonnikala kääritään kelmuun tai laitetaan pussiin.
- toistuva pakastaminen ja sulaminen johtaa maun muutokseen, rasvan epämiellyttävään hajuun, hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykseen, eriväriseen.
- tonnikalan pakastuksen lämpötila-alueen tulisi olla 0-25°C. alempi lämpötila tuhoaa rakenteen ja kuivattaa kalan.
- jos kalaa on säilytetty pakastimessa pitkään, sen laatu heikkenee rasvan hapettumisen ja kuivumisen seurauksena. Kalan tuoreuden pidentämiseksi ruhojen pintaan voi luoda ohuen jääkuoren, joka toimii suojaavana funktiona. Tätä varten pakastettu kala kastetaan raikkaaseen kylmään veteen 3-5 sekunniksi ja laitetaan pakastuslokeroon. Tällä pakastusmenetelmällä tonnikalanruhot säilyttävät erinomaisen makunsa puolen vuoden ajan.
- sulata tonnikala laittamalla se jääkaappiin yön yli muovi-tai lasiastiaan. Älä laita jäädytettyä tonnikalaa veteen, sillä se pyyhkii pois sen vitamiinit ja tuhoaa herkän ja pehmeän rakenteen.
pakastaminen on ihanteellinen tilaisuus säilyttää tonnikalan lisäksi myös muita tuotteita pitkään. Alhaisen lämpötilan ansiosta voit aina varastoida terveellistä ruokaa tulevaa käyttöä varten. Suosittelemme, että noudatat näitä vinkkejä tonnikalan säilyttämiseen, ja se on aina tuore ja maukas herkku pöydälläsi.