Serves: 2
Hands On Time: 20 minutes
Kokonaisaika: 1 tunti ja 30 minuuttia
Ingredients
2 (12-unssi) nyhtökaurapihvit
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
ohjeet
vedä pihvit jääkaapista 1 tunti ennen kypsennystä.
kuumenna grilli kuumaksi. Jos grillissäsi on lämpömittari, tähtää 550-700 asteeseen.
sivele kunkin pihvin molemmat puolet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun grilli on kuuma, laita pihvit vinosti grilliin-jos grillisi olisi kello, aloita pihvit kello 10 — ja kypsennä 3-4 minuuttia kansi kiinni. Anna seuraavaksi pihveille twistiä ja käännä ne grillissä kello 2: een, jotta pihveihin saadaan ne täydelliset ristiin rastiin menevät grillijäljet.
sulje kansi ja anna pihvien kypsyä vielä 3 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle, kunnes pikalämpömittari näyttää 125 astetta, 4-6 minuuttia (puoliraaka-aineelle). Siirrä pihvit lautaselle ja anna levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia. Palvella.
reseptistä
piditpä sitten puuhiilestä tai kaasusta, tämä on perustekniikka pihvin oikeaoppiseen grillaamiseen. Pihvin vetäminen jääkaapista vähintään 1 tunti ennen paistamista auttaa varmistamaan koko pihvin tasaisemman kypsyyden. Yhtä tärkeää on antaa pihvin levätä 5-10 minuuttia ennen leikkaamista. Lepoaika mahdollistaa mehujen uudelleenjakautumisen koko lihaan ja varmistaa, että ne pysyvät pihvissä eivätkä lautasella tai leikkuulaudalla.