kirjoittanut: Dr. Jacquie Jacob, University of Kentucky
hanhia on kasvatettu Euroopassa vuosisatojen ajan ja eurooppalaiset uudisasukkaat toivat ne ”uuteen maailmaan”. Hanhia voidaan kasvattaa useista eri syistä, kuten lihan hankkimiseksi tai untuvien ja höyhenten hankkimiseksi tai rikkaruoho-tai vartioeläiminä toimimiseksi. Hanhet ovat erinomaisia saalistajia, ja viiden-kuuden viikon ikäisinä ne voivat saada suuren osan ravinnostaan laitumelta. Hehtaarin laitumella elää tyypillisesti 20-40 hanhea, riippuen hanhen koosta ja laitumen kunnosta.
lihantuotanto
haudontakauden jälkeen hanhet voidaan kasvattaa markkinapainoisiksi joko vankeudessa tai levinneisyysalueella. Hanhien kasvatus vankeudessa mahdollistaa paremman ympäristön hallinnan, mutta lisää asumis-ja rehukustannuksia. Vankeudessa kasvatetut hanhet viedään markkinapainoon tyypillisesti hyvin nopeasti. Broilerityyppiset hanhet voidaan nostaa markkinapainoon 8-9 viikon ikäisinä 9 lb: n painoisina. (4 kg). Raskastyyppiset hanhet voidaan nostaa 13 litraan. (6 kg) 12-14 viikossa. Lisäksi eristysasutuksen ansiosta hanhia on mahdollista kasvattaa kaksi kertaa enemmän hehtaarilla. Vankeudessa kasvatetut hanhet pidetään tyypillisesti syvissä karikkeissa, kuten on tavallista broilereilla. Hanhia voi kuitenkin nostaa myös säleillä tai metalliverkolla. Näin jätökset pääsevät kulkemaan lattian läpi, ja myös juojista valunut vesi pääsee läpi. Tämä vähentää loisinfektioriskiä.
alueella kasvatetut hanhet tarvitsevat vähemmän tehohoitoa kuin vankeudessa kasvatetut hanhet. Hyvin kylmiä paikkoja lukuun ottamatta kantomatkalle kasvaneet hanhet tarvitsevat tyypillisesti vain juojia, ruokailijoita, aitauksia ja suojia varjoon. Vaikka hanhet eivät pysty sulattamaan ruohoa paljon paremmin kuin muut siipikarjalajit, niillä on kyky kuluttaa suuria määriä. Kun niitä pidetään laitumella, ne syövät myös hyönteisiä, etanoita, matoja ja niin edelleen, mikä voi tarjota noin 10% niiden tarvitsemasta päivittäisestä proteiininsaannista. Vaihteluvälijärjestelmissä markkinapainon aika riippuu siitä, aiotaanko hanhia nyppiä alaspäin ja minkä koon markkinat sallivat. Hanhien laiduntaminen kasvukaudella vähentää rehukustannuksia merkittävästi. Esimerkiksi jotkut tuottajat ovat havainneet laitumella olevien hanhien täysrehun määrän vähentyneen 48 prosenttia vankeudessa oleviin hanhiin verrattuna. Ainoa ero suorituskyvyssä on se, että laitumella kasvatetut hanhet saavuttavat markkinapainon myöhemmällä iällä ja ovat nahkeampia.
hanhet pystyvät tarvittaessa kulkemaan pitkiä matkoja ravinnoksi. Niillä on hyvin voimakas parveiluvietti, ja niitä on helppo paimentaa alueelta toiselle. Hanhet palaavat myös kotiin laumana omillaan päivän päätteeksi. Hanhien on osoitettu käyttäytyvän näin palaten jopa 3 mi: n etäisyyksiltä. (5 km).
jos istutat laitumen nimenomaan hanhien kasvatukseen, voidaan käyttää lähes mitä tahansa ruoho-tai apilalajeja. Poikkeuksena on sinimailanen, jota hanhet eivät näytä suosivan. Monivuotisesta raiheinästä, Timoteistä ja valkoapilasta koostuvalla laitumella sukitiheys voi olla 60 hanhea hehtaarilla (150 hanhea hehtaarilla). Hanhet pitävät uudesta kasvustosta, joten laidunhoitoa tulisi harjoittaa, muun muassa kiertoa ja leikkuuta.
hanhien teurastus on samanlainen prosessi kuin muiden siipikarjalajien teurastus. Teurastetun hanhen käyttökelpoisen lihan tyypillinen saanto on 70 prosenttia ruhosta, kun mukaan lasketaan sisälmykset, tai 63 prosenttia ilman sisälmyksiä. Hanhi ripustetaan ylösalaisin, tyypillisesti suppiloon, josta pää pääsee läpi. Kaulasuonet leikataan molemmin puolin niskaa, joskaan päätä ei saa katkaista. Kun verenvuoto on päättynyt, hanhi voidaan kuiva-nyppiä, mutta kuiva nyppiminen on hyvin työlästä. Vaihtoehtoisesti hanhet voidaan kyniä käyttäen samanlaista menetelmää ja välineitä kuin kanoilla ja kalkkunoilla. Raato kastetaan ensin suolaveteen höyhenten irrottamiseksi. Suuret siipi-ja pyrstösulat poistetaan käsin, minkä jälkeen ruho laitetaan nyppimiskoneeseen.
kaikki untuva-ja neulassulat poistetaan yleensä vahadipillä. Ruho kastetaan vahakylvyssä yhdestä kahteen minuuttia. Sen jälkeen ruho kastetaan kylmään veteen vahan kovettamiseksi. Tämän jälkeen ruho kastetaan kuumaan vahaan toisen kerran ja kastetaan uudelleen kylmään veteen toisen vahakerroksen kovettamiseksi. Tämän jälkeen vaha poistetaan ruhosta joko käsin tai vahanpoistokoneella.
määritetään paras aika hanhien teurastukselle, pyydystetään muutama lintu ja vedetään kustakin pyrstösulat ja muutama rintahöyhenistä. Jos höyhenten kärjissä on merkkejä verestä tai ne ovat hyvin pehmeitä ja joustavia, odota vielä seitsemän-kymmenen päivää ennen teurastusta. Kun höyhenissä on kovat kärjet ja ne on helppo poistaa, on aika teurastaa hanhet, ja se pitäisi tehdä mahdollisimman pian.
UNTUVIEN tai höyhenten tuotanto
hanhia ja höyheniä tuotetaan vaate-ja kodin pellavateollisuudelle. Arvokkain tuote on untuva, jonka jälkeen tulevat hienot höyhenet. Useimmissa kaupallisissa tuotteissa käytetään untuvan ja hienon höyhenen yhdistelmää. Mitä alas käytetään, sitä suurempi on tuotteen arvo. Untuvaa saadaan hanhen rinnan alueelta.
höyhenten saamiseksi ja untuvien saamiseksi hanhia teurastettaessa on tavallista, että käytetään ensin kuumaa vettä (140°F-154°F tai 60°C-68 °C, yhdestä kolmeen minuuttia). Karkeat höyhenet nypitään sitten käsin ja loput poistetaan joko nyppimiskoneella tai käsin. Tämän jälkeen höyhenet kuivataan ja lajitellaan.
elävien hanhien untuvat ja höyhenet kerätään yleensä hanhien ollessa noin yhdeksän-kymmenen viikon ikäisiä, jolloin ne sulattaisivat luontaisesti. Höyhenten korjuu luonnollisen sulan aikana helpottaa untuvien ja höyhenten poistoa. Kasvavia hanhia voidaan sitten nyppiä kuuden viikon välein, mikä osuu kunkin peräkkäisen sulkasadon ajankohtaan. Kaikkia rotuja voi nyppiä, mutta valkoinen höyhenpeite on arvokkaampi.
rasvamaksa (hanhenmaksa) produciton
hanhenmaksa (ranskaksi ”rasvamaksa”) tuotetaan pakkoruokinnalla hanhia (ja joskus ankkoja), joilla on runsasenerginen ruokavalio. Pakkosyöttö tapahtuu yleensä 9-25 viikon iässä 14-21 päivän ajan. Ravinnon energian suuren saannin seurauksena maksa kasvaa 0,21 oz: n alkuperäisestä painosta. (80 g) lopulliseen painoon 21-28 oz. (600 g-1 kg).
rodun valinta hanhenmaksan tuotantoon perustuu hanhen kykyyn tuottaa suurentunutta maksaa halutussa ajassa sekä hanhen temperamenttiin. Hanhia käsitellään viidestä kuuteen kertaa päivässä, joten tarvitaan nonaggressiivinen rotu. Hanhenmaksan tuotannossa käytetään yleisesti kahta hanhirotua: Toulousea (Yhdysvallat) ja Landesia (Eurooppa).
hanhenmaksaa varten kasvatettujen hanhien käsittelyssä maksa on päätuote, jota halutaan käyttää, joten tappiomielialan aikana on huolehdittava siitä, ettei maksa vaurioidu. Hanhenmaksalle nostettuja hanhia varten on erityisesti suunniteltu varusteita, mutta hanhia voi nyppiä myös käsin. Rasvamaksa tulisi poistaa ja jäähdyttää mahdollisimman nopeasti. Tämä tarjoaa hyvälaatuisen tuotteen, jossa on vähemmän rasvaa-tappio kypsennyksen aikana.
hanhet WEEDEREINÄ
hanhet ovat tehokkaita weedereitä, koska ne pitävät heinäkasveista ja pysyvät loitolla lehtipuista. Hanhet voivat poistaa heiniä ja rikkaruohoja, joita ei voi poistaa kuokkimalla, koska ne ovat lähellä muita kasveja. Perinteisten viljelykasvien kitkemisen lisäksi hanhia voidaan käyttää rehujen puhdistamiseen padoilla ja ojissa, joita on vaikea huoltaa välineillä. Hanhet työskentelevät koko päivän ja poistavat ruohoa ja rikkaruohoja uuden kasvun ilmaantuessa. Hanhet eivät vahingoita viljelykasvien juuria. Hanhet laiduntavat myös silloin, kun maa on liian märkä kuokkimaan. Hanhien käyttäminen rikkaruohoina lisää myös lannoitteita ja orgaanista ainesta maaperään.
Yhdysvalloissa hanhia käytettiin aluksi puuvillaplantaasien kitkemiseen. Sen jälkeen hanhia on käytetty monien viljelykasvien, kuten parsan, perunan, hedelmäpensaiden, taimitarhojen, tupakan, pähkinäpuiden, viinirypäleiden, hedelmäpuiden, punajuurten, sokerijuurikkaan, papujen, humalan, erilaisten koristekukkien (ruusut, iiris, gladiolus, krysanteemit, pionit, daaliat ja niin edelleen), sipulien ja mansikoiden kitkemiseen. Kitkemistä varten pidettävät hanhet ovat tyypillisesti rajoitetulla ruokinnalla, jolloin illalla annetaan viljaa. Rehurajoituksen taso riippuu kitkettävällä alueella käytettävissä olevan rehuaineksen määrästä. Jos rajoitus on liikaa, hanhet saattavat alkaa syödä kitkettävää satoa. Kuten missä tahansa levinneisyysalueen hallintajärjestelmässä, myös kitkijähanhille on annettava varjoa ja vettä.
nuoria kasvavia hanhia käytetään kitkemisohjelmissa. On tärkeää, ettei hanhille anneta rehevää ruohoa ennen niiden käyttöä kitkemisohjelmassa, koska ne saattavat hylätä heikkolaatuiset rikkaruohot. Untuvikkoja haudotaan tavallisesti kuudesta kahdeksaan viikkoa ennen kuin ne sijoitetaan pysyvästi suojattomalle pellolle. Nuorempia lintuja voidaan käyttää, jos suojapaikka on käytettävissä. Hanhia ei kannata pitää vuodenajasta toiseen, koska vanhemmat hanhet ovat helteellä vähemmän aktiivisia kuin nuoret linnut. On myös vaikeampaa estää heitä ylittämästä aitoja.
Kiinanhanhi on tyypillisesti valittu rotu kitkijähanheksi. Jos suurempi lintu halutaan Afrikkalainen hanhia voidaan käyttää. Nämä kaksi hanhirotua ovat aktiivisempia ja energisempiä kuin Toulouse-ja Embden-hanhet, vaikka näitä rotuja joskus käytetäänkin.
lajikohtaiset tiedot
tarvittavien hanhien määrä hehtaaria kohti riippuu rikkakasvien kasvutasosta ja sadosta. Esimerkiksi yhdestä kahteen hanhea riittää hehtaarille puuvillaa (viidestä kuuteen hanhea hehtaarille), ja kahdesta kolmeen hanhea suositellaan hehtaarille mansikkaa (kuudesta kahdeksaan hanhea hehtaarille). Weezer hanhet sijoitetaan pelloille yleensä aikaisin kasvukauden alussa, kun ruoho ja rikkakasvien kasvu alkavat näkyä. Riviviljelmille riittää tyypillisesti kahdesta neljään hanhea hehtaarille, kun ne sijoitetaan ensimmäisen Nurmen ilmestyessä. Hanhia saa käyttää enintään neljä hehtaaria kohden. Hanhia voidaan kuitenkin tarvita enemmän, jos istutukset ovat vuoteissa, koska vuoteissa on suurempi alue, jossa ruoho ja rikkaruohot voivat kasvaa. Hanhia saatetaan tarvita lisää myös, jos ruoho-ja rikkaruohokasvustot ovat runsaita ennen hanhien sijoittamista.
alla olevassa luettelossa on tarkempaa tietoa siitä, kuinka monta hanhea yleensä tarvitaan tietyn kasvuston kitkemiseen.
- Puuvilla: Puuvillan kitkemiseen tarvitaan vain yhdestä kahteen hanhea hehtaarilla. 5-6-viikkoiset hanhet sijoitetaan tyypillisesti kitkettäväksi pian puuvillan istutuksen jälkeen.
- mansikat: mansikoiden kitkemiseen tarvitaan yleensä kuudesta kahdeksaan hanhea hehtaarilla. 5-6-viikkoiset hanhet kannattaa laittaa kitkettäväksi, kun rikkakasvien kasvu alkaa näkyä. Poista hanhet, kun marjat alkavat kypsyä, koska hanhet syövät kypsät hedelmät.
- maissi: Hanhet syövät nuoria maissikasveja,ja siksi niitä ei pitäisi laittaa kitkettäväksi ennen kuin viljelyn jälkeen, kun maissi on ” muninut.”Kun maissi on korjattu, hanhet voivat jäädä pellolle poimimaan Hajonneita jyviä. Tämä lihottaa niitä markkinapainoon ja vähentää vapaaehtoisten maissikasvien esiintymistä soijapavuissa tai muissa myöhemmissä viljelykasveissa.
hanhet pitävät ruohon ja rikkakasvien kasvua tarhoissa, lehdoissa ja viinitarhoissa sekä kastelu-ojissa. Ne syövät myös minkä tahansa pudonneen hedelmän ja pitävät siten vahingolliset hyönteiset kurissa.
hanhet VARTIOELÄIMINÄ
hanhilla on kyky erottaa tavalliset, arkiset äänet ja näyt tuntemattomista. Ne ovat myös hyvin reviiritietoisia. Tämän seurauksena he antavat hälytyksen, kun on tunkeilijoita (kaksi – tai nelijalkaisia). Hanhien käyttäminen vartioeläiminä ei ole mitään uutta. Roomalaiset käyttivät hanhia vartijoina. Hanhet ovat tehokkaimpia vartioeläiminä, kun niitä pidetään parvessa. Laumassa saisi olla vain yksi uros. Näin estetään ganderien väliset tappelut, mikä vie hanhien huomion pois vartiointitehtävistään. Jos hanhia pidetään alueella, josta ne voivat etsiä ravintoa, ne tarvitsevat vain täydennystä, jossa on jonkin verran naarmuja. Jos pystyt vakiinnuttamaan omaisuutesi alueekseen, vartiohanhet ovat tehokas ja edullinen turvatapa.