Lämpötilamestari on Amazonin osakas. Amazon Associate ansaitsemme täyttäviä ostoksia. Saatamme myös ansaita palkkioita, jos ostat tuotteita muilta jälleenmyyjiltä napsauttamalla linkkiä sivustollamme.
kuivajäällä on ainutlaatuinen kyky sekä pitää ruoka tuoreena pitkiä matkoja kuljetettaessa että luoda dramaattinen kohtaus juhlissa. Mutta jos tämä jään muoto käyttäytyy niin eri tavalla kuin tavallinen jää, käykö se läpi saman haihtumisprosessin?
kuivajää ei haihdu, sillä haihtuminen on prosessi, jossa nesteet muuttuvat kaasuiksi. Koska kuivajää on jäätynyttä hiilidioksidia, jolloin se hajoaa ja muuttuu kaasuksi, prosessia kutsutaan sublimaatioksi. Vaikka ne ovat samanlaisia, sublimaatio on oikea termi käyttää.
tämän artikkelin loppuosa sukeltaa syvemmälle sublimaatioprosessiin ja sen eroon haihtumisesta, kuivajäästä verrattuna säännölliseen jäähän ja kuivajään asianmukaisesta käsittelystä.
miksi kuivajää ei haihdu
on järkevää olettaa, että kuivajää haihtuu. Useimmat meistä tuntevat haihtumisprosessin ja todistavat sitä melko säännöllisesti, kuten huomatessaan, miten lätäkkö kuivuu auringon noustessa.
kyseessä on paljon yleisempi prosessi kuin sublimaatio, sillä Yhdysvaltain geologian tutkimuskeskuksen mukaan sublimaatio selittää hyvin pienen määrän vesihöyryä pääsevän ilmakehään.
vaikka kuivajää ja tavallinen jää näyttävät samanlaisilta ja niitä molempia käytetään jäähdytystarkoituksiin, ne eroavat toisistaan monella ratkaisevalla tavalla.
katsotaanpa tarkemmin joitakin näistä eroista ymmärtääksemme, miksi nämä samankaltaiset aineet muuttuvat kaasuiksi niin eri tavoin.
erot kuivajään ja normaalin jään välillä
tärkein ero kuivajään ja säännöllisen jään välillä on se, että kuivajää on valmistettu jäätyneestä hiilidioksidista, kun taas kuka tahansa voi tehdä säännöllistä jäätä kotona yksinkertaisesti tuomalla vettä jäätymispisteeseensä (32°F/0°C).
Continental Carbonicin mukaan kuivajään valmistaminen on monimutkainen prosessi, johon liittyy paineistettuja astioita ja muita erikoislaitteita.
muita merkittäviä eroja kuivajään ja säännöllisen jään välillä ovat:
- tavallista jäätä on turvallista laittaa juomiin, mutta kuivajää voi olla nautittuna hengenvaarallista.
- kuivajää on huomattavasti kylmempää kuin tavallinen jää, ja UC Santa Barbaran tutkijat arvioivat sen keskilämpötilaksi -80°C (-176°F). Tämä alempi lämpötila tarkoittaa, että se pysyy kylmänä pidempään.
- kuivajää on noin kaksi kertaa tavallista jäätä painavampaa.
haihtuminen vs. Sublimaatio
yksi suurimmista eroista kuivajään ja säännöllisen jään välillä on se, miten ne hajoavat tai muuttuvat kiinteästä olomuodostaan.
haihtuminen ja sublimaatio ovat hyvin samankaltaisia, ja molemmat prosessit päättyvät kaasun syntymiseen. Haihtuminen on kuitenkin prosessi, jossa neste muuttuu kaasuksi, kun taas sublimaatio on prosessi, jossa kiinteä muuttuu kaasuksi.
vaikka kaikkialla ympärillämme on päivittäin useita esimerkkejä haihtumisesta, sublimaatiota on melko vaikea nähdä toiminnassa.
savun irtoaminen kuivajäästä on ehdottomasti helpoin esimerkki, mutta koska monet meistä eivät ole päivittäin vuorovaikutuksessa kuivajään kanssa, se ei ole aina kätevää. Katso tämä YouTube video nähdä sublimation toiminnassa:
toinen esimerkki sublimaatiosta, jonka me kaikki todennäköisesti tunnemme, on pakastettu palanut liha. Kuten Discover-lehti selittää, pakastin palaa, kun jäätyneen lihan jäähiukkaset sublimoituvat ja jättävät jälkeensä pieniä reikiä.
nämä reiät kasvattavat lihan pinta-alaa, jolloin ilmaan jää enemmän kudosta. Sitten se nopeuttaa rasvan hapettumista lihassa ja antaa sille härskin, ”vanhan” maun.
on myös syytä huomata, että hiilidioksidia on kaasussa ja kiinteässä muodossa vain huoneenlämmössä ja normaalissa paineessa – tästä sublimaatio.
vaikka nestemäisen hiilidioksidin tuottaminen oikeissa olosuhteissa on mahdollista, on lähes mahdotonta, että se tapahtuisi keskivertoihmiselle, joka yrittää vain viilentää ruokaa ja juomia.
näin kuivajää soveltuu erinomaisesti jäälaatikoiden pakkaamiseen pitkille matkoille, sillä mikään sen sisällä ei kastu tai vetisty.
Mikä Sublimaation Aiheuttaa?
ajattele sublimaatiota kuivajään ” sulamisena.”Aivan kuten tavallisessa jäässä, kuumuudelle altistuessaan kuivajää saavuttaa lopulta tietyn lämpötilan, jossa se muuttaa olomuotoaan.
tämä lämpötila on Yhdysvaltain geologian tutkimuskeskuksen mukaan noin -78,5°C(-109,3°F). Tässä lämpötilassa jäältä nousee savua. Tämä savu on sekoitus kylmää, kosteaa ilmaa ja hiilidioksidikaasua.
vaikka se ei ehkä ole helppoa useimmille meistä, huiput Mt. Everest on hieno paikka nähdä sublimaation tapahtuvan luonnossa. Alhainen ilmanpaine, pakkaset ja paljon suoraa auringonvaloa, olosuhteet ovat täydelliset sublimaatiolle.
kuinka kauan kuivajään Sublimoituminen kestää?
kuivajää sublimoituu melko nopeasti, sillä missä tahansa sitä varastoidaan, se on todennäköisesti paljon lämpimämpää kuin itse jää. Näin ollen on parasta poimia jäätä niin lähellä, kun tarvitset sitä mahdollisimman, jotta ei tuhlata mitään. Florida International University ehdottaa, että koska kuivajää sublimoituu 10%, Voit odottaa menettää 5-10 kiloa jäätä 24 tunnin välein.
sublimaatiota voi hidastaa vielä muutamalla lisäaskeleella:
- pakkaa kuivajää tiiviisti eristettyyn kylmälaukkuun.
- minimoi jäähdyttimen ilmataskut pakkaamalla sisältö tiiviisti ja täyttämällä ylimääräinen tila tavallisella jäällä.
- kääri kuivajää useisiin lehti-tai pyyhelakanoihin.
- Aseta kuivajää kylmälaukun yläosaan, ei pohjalle.
kuivajään turvallisuus-ja käsittelyvinkit
tällaisen kylmän, pitkäkestoisen jään käytön monien hyötyjen ohella kuivajään käsittelyyn liittyy riskejä. Huono käsittely voi johtaa vakaviin vammoihin, mutta muutamien muiden varotoimien käyttäminen voi tehdä kaikista kokemuksista kuivajäällä myönteisiä.
pidä kuivajää kaukana paljaasta ihosta
, koska kuivajää on niin kylmää, että Sen koskettaminen paljain käsin voi aiheuttaa äärimmäisiä paleltumia. Muista aina käyttää pihtejä tai paksuja, eristettyjä käsineitä käsittelyn aikana. Nämä Amazonin pehmeät kryogeeniset Käsineet kestävät kuivan jään lämpötiloja ja voivat peittää olkapäähäsi asti. Jos aiot hajottaa tai leikata jäätä, sinun kannattaa myös sijoittaa suojalasit.
Älä käytä ilmatiiviitä säiliöitä
vaikka eristetyn kylmälaukun käyttö voi pidentää kuivajään käyttöikää, säiliöstä ei kannata tehdä ilmatiivistä. Kun jää sublimoituu ja hiilidioksidia kertyy, kaasun paine voi aiheuttaa jäähdyttimen purkautumisen, mikä voi olla vaarallista. Suosittelen Yeti Tundra 65: tä, joka on tarpeeksi kestävä kuivajään käsittelyyn ja joka voidaan helposti tuulettaa turvallisuuden vuoksi.
Ilmatieteen laitos suosittelee myös rikkomaan ikkunan, jos matkalla on kylmälaukku täynnä kuivajäätä. Tämä estää liikaa hiilidioksidia kerääntymästä ympärillesi, mikä voi olla uskomattoman vaarallista. Tämä pätee, vaikka kylmälaukku olisi tavaratilassa, sillä ilma kiertää koko ajoneuvon läpi.
hävitä turvallisesti
älä koskaan heitä kuivajäätä pois tai jätä pesualtaaseen sublimoitumaan. Vaikka jää ei todennäköisesti vahingoita mitään, se on silti turvallisuusriski kenelle tahansa, joka tietämättään koskettaa sitä. Sijoita käyttämätön jää sen sijaan hyvin ilmastoituun astiaan ja sijoita ulos. Varmista, että se on poissa lasten ja lemmikkieläinten ulottuvilta, jotta kukaan ei loukkaannu.
lopulliset ajatukset
kuivajää muuttuu kaasuksi eri tavalla kuin tavallinen jää, koska se koostuu täysin erilaisista alkuaineista. Voimme kiittää sublimaatioprosessia paitsi upeasta sumusta, josta kuivajää tunnetaan, myös monista muista upeista ominaisuuksista. Pari ylimääräistä turvatoimia, kuivajää voi olla uskomattoman hyödyllinen lavastus ja pitää asiat tuoreina.