tämä vanhanaikainen Hollantilainen Uunijauhelihapata on täynnä mureaa lihaa, tuoreita vihanneksia ja kuutioituja perunoita paksussa, täyteläisessä kastikkeessa. Maukas, täyttävä ja perinteinen yhden potin ateria on paras naudan muhennos resepti, että voit koskaan maistaa!
helppo naudan Muhennosresepti
koleana päivänä mikään ei voita hollantilaisen Uunilihapadan kodikasta mukavuutta. Tuoksu, joka leijuu kotisi läpi koko iltapäivän, on kuin lämmin halaus isoäidiltäsi! Sula-in-your-mouth easy dinner-reseptillä saat mehukasta naudanlihaa ja makuisia kasviksia, jotka ovat imaisseet kaikki mehut lihasta. Se on täydellinen iltapala hiljaisena sunnuntai-iltana.
mitä on hollantilainen Uunilihapata?
klassinen naudanlihapata on yksinkertainen yhdistelmä lihanpaloja, vihanneksia ja usein perunoita, jotka haudutetaan nesteessä ja tarjoillaan niiden paksussa, täyteläisessä kastikkeessa. Tarjolla on loputtomasti lihan ja vihannesten yhdistelmiä, joista osa kypsennetään hitaasti uunissa, osa tehdään Ruukkukattilassa, ja tämänkaltaisia vanhanaikaisia reseptejä, jotka haudutetaan stovetopilla Isossa valurautaisessa hollantilaisessa uunissa.
Miksi käyttää hollantilaista uunia Lihapataan?
moni suosii ruukkukattilan hitaskeittoa tai jopa Pikapannua, mutta minusta hollantilaisesta uunista saa joka kerta parhaimman makuista lihapataa.
hollantilaiset uunit on valmistettu valuraudasta, joten ne säilyttävät ja jakavat lämmön tasaisesti. Lisäksi tiivis kansi vangitsee kosteuden padan sisään-ja tuloksena on mehukkain muhennos ja liha, jota tulet koskaan maistamaan. Hitaassa keittimessä kuoliaaksi kypsennettyjen kuivattujen naudanlihan, muhkeiden kasvisten ja nyhtöperunoiden sijaan voit hollantilaista uunia käytettäessä helposti hallita kaikkien yksittäisten raaka-aineiden kypsennysaikaa. Lisäksi saat kaikki nuo mahtavat ruskistetut palat padan pohjalle ruskistettuaan lihan ja pekonin, jotka lisäävät pataan tonnikaupalla makua.
perinteisen Naudanlihapadan reseptin ainekset
- voi
- pekoni
- Yleisjauho
- Naudanlihapata (tai kuutioitu chuck)
- kuiva punaviini
- punaviinietikka
- tomaattipasta
- kosher suola ja pippuri
- timjami, laakerinlehti, paprika
- naudanlihaliemi tai-kanta
- sipulit
- porkkanat
- rusettiperunat
- sienet (vapaaehtoinen)
valkosipuli
paras liha naudan muhennokseen
ostan ”muhennoslihaa ”tai” muhennoslihaa”, joka on jo leikattu kuutioiksi Oikotielle. Muhennoksen liha on valmistettu naudanlihan paloista, joissa on paljon kovaa sidekudosta, tyypillisesti chuck (joka tulee etupuolelta olkapäästä) tai pyöreä (takalihas). Kun hitaasti haudutat näitä kovia viiltoja nesteessä, sidekudos hajoaa ja muuttuu sulavan pehmeäksi. Siksi se haudutetaan perinteisesti varastossa ja muutetaan lihapadaksi tai patapaistiksi. Jos et löydä tätä valmista muhennosjauhelihaa, voit ostaa kokonaisen Chuckin ja kuutioida sen 1-2 tuuman kuutioiksi kotona.
Kuinka tehdä hollanninkielinen Uunilihapata
tämä yksinkertainen naudanlihapata kehittää niin paljon makua, kun kerraat ainekset ja haudutat pataa hitaasti stovetopilla. Se ei ole vaikeaa, mutta se vaatii yli 2 tuntia alusta loppuun-joten se on ihanteellinen hiljainen sunnuntai-illallinen.
- kuullota pekonia voissa.
- nakata naudanpalat maustetuilla jauhoilla päällystetyiksi.
- pihvilihaa voissa ja pekonirasvaa, kunnes se on ruskistunut joka puolelta.
- Pienennä pata punaviinillä ja etikalla.
- lisää pekoni ja naudanliha takaisin pataan sekä tomaattimurska, valkosipuli, suola, pippuri, timjami, laakerinlehti, paprika ja naudanlihaliemi.
- keitä, vähennä sitten lämpö alhaiseksi.
- peitä ja keitä välillä sekoittaen, kunnes naudanliha on mureaa-noin 1½ tuntia.
- lisää sipulit ja porkkanat; hauduta (peitettynä) 10 minuuttia.
- sekoita joukkoon perunat ja sienet. Hauduta, katettu, kunnes vihannekset ja perunat ovat tarjouksen, noin 30 minuuttia.
- hävitä laakerinlehti, mausta suolalla ja pippurilla (tarvittaessa), kauho sitten kulhoihin ja tarjoile!
mitä tarjoilla Naudanlihapadan kanssa
koska se on täynnä lihaa, kasviksia ja perunaa, tämä on loistava yhden potin ateria! Tässä muutama helppo vaihtoehto hollantilaisen Uunijauhelihapadan kanssa:
- nuudelit tai perunamuusi
- Kirnupiimäkeksit
- Crusty ranskalainen patonki
- vaivaton leipä
- pehmeät illallisrullat tai kotitekoiset sirppirullat
- 3-Ainesosainen Olutleipä
- Etelänkylkirullat
- yksinkertainen vihreä salaatti kirnupiimäkastikkeella
- paahdettu parsakaali
- paistettu kaali omenoilla ja sipulilla
- haudutettu punakaali
- paahdettu lehtikaali pekonilla
- kuokkakakut
- paahdettu pinaatti valkosipulilla
säilytys
säilytetty oikein ilmatiiviissä astiassa ylijäänyt muhennos säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Voit myös pakastaa muhennosta ilmatiiviissä astioissa jopa 3 kuukautta; on kuitenkin tärkeää tietää, että perunoiden ja vihannesten koostumus on todennäköisesti pehmeämpi sulatettaessa.
miten Naudanlihapata
jäähdytettynä muhennoksen rasva nousee pintaan ja kovettuu. Voit kaapia lusikalla suurimman osan rasvasta pois, tai voit yksinkertaisesti jättää sen kattilaan ja sekoittaa sen takaisin vuokaan, kun se kuumenee. Laita keitetty muhennos kattilaan tai hollantilaiseen uuniin uunipellille. Peitä ja lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes muhennos saavuttaa halutun lämpötilan. Jos se tuntuu kuivalta, voit lisätä lihalientä ohuemmaksi tarpeen mukaan.
hollantilaisen Uunilihapadan Reseptimuunnelmat
- viini antaa annokseen niin paljon täyteläistä makua; jos kuitenkin haluat valmistaa alkoholittoman reseptin, korvaa viini lisäkupillisella lihalientä.
- jos et löydä kaupasta kuutioitua muhennoslihaa, voit ostaa 2 paunaa. Chuck ja kuutioi se kuutioiksi kotona.
- sienet ovat yksi lempiraaka-aineistamme tässä muhennoksessa, mutta jos et välitä sienistä, voit korvata ne pakasteherneillä.
vinkit parhaaseen naudan Muhennosreseptiin
- Ruopaa liha maustetuista jauhoista. Tämä auttaa naudanlihaa karamellisoitumaan ja ruskistumaan pannulla, kun taas jauhot myös sakeuttavat muhennoksen kastiketta.
- ruskista liha. Tämä on ylimääräinen askel, mutta se on vaivan arvoista. Karamellisoitu pinta antaa naudanlihalle lisämakua, kun taas padassa olevat ruskistetut palaset ja valutukset tuovat muhennokseen vielä lisää makua.
- jotta naudan muhennoksesta tulisi mureaa, on tärkeää kypsentää naudanlihaa niin kauan, että sitkeä sidekudos ja kuidut katkeavat. Jos lihasi on sitkeää vielä noin 90 minuutin jälkeen, hauduta muhennosta hieman pidempään ennen kasvisten ja perunoiden lisäämistä.
- käytä laadukasta kuivaa punaviiniä. Hyviä vaihtoehtoja ovat pinot noir, merlot tai cabernet.
- vaikka tomaattipasta ei ole pakollinen ainesosa, se lisää muhennokseen täyteläistä tomaatin makua. Suosittelen sisällyttämään tämän ylimääräisen monimutkaisuuden lautasen!
- pidä hollantilainen uuni peitettynä haudutettaessa, jotta pataan saadaan kosteutta. Sinun pitäisi saada täydellinen suhde paksua, täyteläistä kastiketta loppuun mennessä. Jos huomaat, että muhennos on liian paksua keittämisen lopussa, lisää vain ylimääräinen loraus lientä, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
lisää Muhennosreseptejä kokeiltavaksi
- Maalaistalo Hidaskeittoinen Naudanlihapata
- kanapata
- naudan burgundinpata
- Virginia Brunswick-muhennos
- irlantilainen muhennos
- Osteripata
- syksyn sadonkorjuun possupata
Tulostusnappi
Hollantilainen Uunilihapata
aineosat
- 1 rkl voita
- 4 viipaletta pekonia, pilkottuna
- ½ dl yleisjauhoja
- 2 lbs. naudan haudutusliha, paloiteltu kuutioiksi
- 1 dl kuivaa punaviiniä (pinot noir tai muu punaviini)
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 rkl jauhettua tuoretta valkosipulia
- 1 ½ tl kosher-suolaa, jaettu
- 1 tl mustapippuria, jaettu
- lehtiä 2 oksasta tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua timjamia)
- 1 laakerinlehti
- ½ tl paprikaa
- 2 ½ kupillista naudanlihalientä, sekä tarvittaessa lisää
- 2 isoa sipulia, pilkottuna
- 4 isoa porkkanaa, kuoritut ja hienonnetut
- 3 ruskeaa perunaa, kuoritut ja hienonnetut ¾ tuuman kuutioiksi
- 8 unssia viipaloidut tuoreet sienet
ohjeet
-
kuullota Isossa uuniturvallisessa padassa tai hollanninuunissa pekonia voissa keskilämmöllä rapeaksi ja ruskistuneeksi (noin 3-5 minuuttia). Poista pekoni rakolusikalla ja laita sivuun.
-
taputtele naudanliha kuivaksi talouspaperilla.
-
laita jauhot kulhoon tai isoon Ziploc-pussiin ja mausta noin ½ tl kosher-suolaa ja ½ tl pippuria. Lisää naudat ja heitä päälle hyvin. Poista pinnoitettu naudanliha kulhosta ja hävitä ylimääräiset jauhot.
-
paahda naudanlihaa voissa / pekonirasvassa, kunnes se on ruskistunut joka puolelta (noin 5 minuuttia). Potin koosta riippuen saatat joutua työskentelemään erissä, jotta naudanliha voi ruskistua ilman tilanahtautta.
-
Poista naudanliha padasta ja lisää viini ja etikka. Kypsennä keskilämmöllä kaapimalla pannu puulusikalla, jotta ruskistuneet palaset irtoavat.
-
lisää pekoni ja naudanliha takaisin pataan sekä tomaattimurska, valkosipuli, loput 1 tl kosher-suolaa, loput ½ tl pippuria, timjamia, laakerinlehti, paprika ja liemi. Sekoita todella hyvin yhdistää. Kiehauta; sitten vähentää Alhainen kiehua.
-
peitä ja keitä välillä sekoittaen, kunnes naudanliha on mureaa, noin 1 ½ tuntia. Lisää sipulit ja porkkanat ja hauduta peitettynä 10 minuuttia. Lisää perunat ja sienet ja hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia lisää. Lisää lopuksi lisää lientä, jotta muhennos ohenee tarvittaessa. Hävitä laakerinlehti; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kauho kulhoihin ja tarjoile.
huomautukset
oikein säilytettynä ilmatiiviissä astiassa ylijäänyt muhennos säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Voit myös pakastaa muhennoksen ilmatiiviissä astioissa jopa 3 kuukautta; on kuitenkin tärkeää tietää, että perunoiden ja vihannesten rakenne on todennäköisesti muhkeampi, kun ne sulatetaan.