on kysytty jo vuosia, kuinka kauan kestää polttaa 20lb kalkkunaa? On niin monia muuttujia, jotka menevät tähän yhtälöön. Sinulla on tupakoitsijan koko, puulaji, lämpötila, jossa kokkaat, ja lopuksi – minkä kokoinen on lintusi?
kohta on taas kiitospäivän aika-mikä tarkoittaa useimmille yhtä asiaa: on aika miettiä mahtavan kiitospäivän illallisen valmistamista! Yksi olennainen osa suurta ateriaa on selvittää, kuinka kauan polttaa 20lb kalkkunaa.
alla vastaan kaikkiin näihin kysymyksiin syvällisesti vinkeillä, miten saat sen täydellisen savustetun kalkkunan juuri oikeaksi! Lue lisää, Jos haluat tietää, kuinka kauan polttaa 20-kiloinen kalkkuna & kaikki 20-kiloisen kalkkunan tupakoinnista.
mitä voit tehdä varmistaaksesi, että kalkkunasi osoittautuu täydelliseksi? Vastaus voi yllättää sinut … Lue lisätietoja!
Sisällysluettelo
kuinka kauan polttaa 20lb kalkkunaa? Täysi vastaus
kalkkunan koko vaikuttaa suuresti siihen, kuinka kauan sitä pitää polttaa. On tavallista, että pienemmät kalkkunat valmistuvat nopeammin kuin suuremmat linnut, koska kaikki paino ei ole samassa paikassa.
tässä tapauksessa Aloita kalkkunan lämpötilan tarkistaminen noin tunti ennen arvioitua loppuaikaa ja tarkista puolen tunnin välein sen jälkeen, kunnes se on 165 astetta reiden paksuimmassa kohdassa. Jos sinulla on 8-12lb kalkkuna tai 12-16lb lintu, suunnittele tupakointi noin 5 tuntia-jos ei enää!
jos käytät valmiiksi valeltua kalkkunaa, muista ottaa huomioon, että se saattaa kypsyä nopeammin, koska siihen on jo lisätty kosteutta, koska siihen on ruiskutettu voita tai makuja.
savustimen lämpötila on toinen suuri tekijä siinä, kuinka kauan kalkkunan kypsentäminen kestää. Tupakointi 165 astetta Fahrenheit tarkoittaa, että olet ruoanlaitto kuuma ja nopeasti! Kuumemmat lämpötilat merkitsevät vähemmän tupakointiaikaa samankokoiselle linnulle.
jokaista 2-3 astetta kohden lasket lämpöäsi, odotat lisääväsi reseptiisi tunnin tai enemmän tupakointiaikaa – jos et pidempää riippuen linnun koosta.
lämpötila voi vaihdella myös sen mukaan, millaista puuta käytät. Kovapuut, kuten hikkori, Tammi, pekaani ja hedelmäpuut, palavat kaikki kuumempina kuin miedommat makuvaihtoehdot, kuten omena -, kirsikka-tai persikkametsät. Jos päätät käyttää puuta, kuten mesquite, pidä tämä mielessä ja säädä lämpötila sen mukaan.
minkä kokoinen kalkkunasi on?
tämä kysymys on mielestäni kaikkein tärkein, koska se ratkaisee, onko sinulla kostea ja mehukas lintu vai kuiva ja sitkeä lintu.
pienemmät kalkkunat hyötyvät lyhyiden aikojen tupakoinnista korkeammassa lämpötilassa kokonsa vuoksi ja koska niiden täydellinen kypsentäminen kestää vähemmän aikaa.
tarkista esimerkiksi 2-3 lbs linnut 1 tunnin kuluttua ja sitten puolen tunnin välein, kunnes valmista. (Suosittelen tarkistamaan ne aikaisemmin).
suuremmat kalkkunat tarvitsevat yleensä matalampaa lämpötilaa pitempään pitääkseen kosteuspitoisuuden korkeana. Jos ruoanlaitto 20lb kalkkunaa tai suurempi, kokeile savustamista välillä 200-225 astetta Fahrenheit 5-6 tuntia riippuen paksuudesta ja koosta.
nyt tiedät kaiken, mitä on harkittava, kun on kyse siitä, kuinka kauan 20lb: n kalkkunaa saa polttaa . Jos noudatat näitä ohjeita, mahdollisuudet ovat lintu osoittautuu herkullinen ja mehukas joka kerta!
mitkä ovat parhaat savustuspuut kalkkunalle
riippuen siitä, millaista kalkkunaa poltat, voit valita erilaisia savutyyppejä, jotta ne saavat ainutlaatuisen maun. Hickory ja tammi ovat hyviä siipikarjalle, koska ne antavat voimakkaan savuisen maun olematta liian ylivoimainen. Pekaanipähkinä ei ole yhtä intensiivistä, mutta tulee silti ulos upealla, hieman pähkinäisellä maulla.
omenan, persikan tai kirsikan kaltaiset hedelmäpuut tuovat linnulle myös mukavaa makeutta, joka sopii hyvin suolaisiin hieromisiin ja lasitteisiin. Joten jokainen opas vastaa kysymykseesi siitä, kuinka kauan polttaa 20lb Turkki on oltava täynnä tupakointi woods vaihtoehtoja.
Mesquitea saa käyttää, jos haluaa savuisen barbeque-maun, mutta se palaa kuumempana kuin useimmat muut lajikkeet, joten varmista, että sen ikä on maustettu kunnolla ennen käyttöä!
siipikarjaa kannattaa kypsentää matalammissa lämpötiloissa kuten 225 asteessa pidemmän aikaa. Näin varmistetaan, että liha pysyy kosteana ja mureana polttamatta tai kuivaamatta sitä liikaa.
valmistele savustin ennen kalkkunan kypsentämistä .
varmista, että sisus on puhdas ja ettei aiemmasta keittokerrasta ole jäljellä kreosoottia tai roskia. Voit käyttää metallista säiliö täynnä vettä vieressä haketta tuottaa höyryä ja auttaa pitämään savustimen kostea kypsennysaikana.
kalkkunaa ei saa kypsentää korkeammassa lämpötilassa sen alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi. Kovassa lämpötilassa kypsentäminen myös kuivattaa lihan, jolloin se jää kovaksi ja jänteväksi.
savustetun kalkkunan sisälämpötilan pitäisi nousta 165 asteeseen ennen kuin se poistetaan lämmönlähteestä, joten varmista, että sinulla on hyvä digitaalinen lämpömittari .
jos haluat viedä kalkkunasi maun jopa yhteentoista, polta se tammipuulla! Tammea on pidetty monien mielestä yhtenä parhaista puulajeista Turkille sen syvän, runsaan savun vuoksi. Maku se lisää lihaa on yksinkertaisesti ihana!
jos poltat kalkkunaasi liian kauan, se kuivuu ja menettää kaiken sen mahtavan mehevyyden, joka tekee siitä niin herkullisen. Riippuen koosta lintu, 2-3 tuntia 225 astetta Fahrenheit pitäisi olla tarpeeksi aikaa valaa savuinen hyvyys. Ole hyvä kiinnittää huomiota tähän, Kun selvittää ”kuinka kauan polttaa 20 kiloa kalkkunaa”.
riippuen käyttämästäsi puulajista ja siitä, kuinka kuuma savustajasi on, 20lb kalkkunan polttaminen voi kestää missä tahansa 5-10 tuntia tai enemmän! Varmista, että pidät silmällä lämpötilamittaria sisällä ja tarkista doneness digitaalisella lämpömittarilla .
tällaisissa suurissa linnuissa, kun tulee kysymys siitä, kuinka kauan 20 kilon kalkkunaa poltetaan, lasketaan lämpö noin 200 asteeseen ja suunnitellaan kypsentämistä, kunnes sisälämpötila on 165 astetta.
kuinka kauan polttaa 20lb kalkkunaa nyt kun tiedät kaiken mitä siinä on! Kun olet lukenut tämän, sinun pitäisi olla tarpeeksi tietoa savustaa täydellinen loma kalkkuna joka kerta, kun kokki yksi. Hyvää Kiitospäivää!
auttaako briinaaminen tai pistäminen savustetun lihan makuun?
Kyllä, tämä koskisi ennen savustamista tai grillaamista kalkkunaan lisättyä voi – /kanavavarastoa tai marinadeja sisältävää vesiliuosta. Kun käytät marinadeja yritä olla käyttämättä sokerisia marinadeja tai liikaa öljyä, koska se palaa grillatessa.
jos pistät, varmista, että käytät liha-injektioneulaa ja aseta neulan kärki 45 asteen kulmaan siten, että kun se on lihaan työnnetty, vedä mäntää hieman taaksepäin ennen kuin vapautat mehua.
paistetussa kalkkunassa on paljon enemmän makua kuin siinä, joka ei ole. Ja se auttaa myös säilyttämään kosteutta, joka estää lihaa kuivumasta kypsennettäessä.
jos kyseessä on pistetty kalkkuna, jos puhutaan marinadista tai pelkästä voista, niin kyllä, se antaa lihalle lisämakua ja kosteutta.
olemme kuitenkin sitä mieltä, että makujen ruiskuttaminen lihassyiden syvyyksiin on parasta jättää jonkun muun tehtäväksi, koska se vaikeuttaa siivoamista…
reseptit ja vinkit täydellisen savustetun kalkkunan valmistukseen.
suosittelemme, että kalkkunaa haudutetaan suolavedessä vähintään 24 tuntia ja enintään 48 tuntia. Jos valitset tämän menetelmän, huuhtele lintu hyvin ennen kuin laitat sen savustimeen.
savustimessa ei tarvitse valella tai lisätä voita, koska se aiheuttaa liikaa kuohuntaa ja voi tuottaa palanutta nahkaa ja kypsentämätöntä lihaa.
lisämakuun haluamme käyttää omenalastuja tai palasia ruoanlaitossa ja sitten glaseerata lempigrillikastikkeella juuri ennen lämmöstä irrottamista. Myös savustettaessa suosimme tummaa lihaa valkoisen lihan sijaan, mutta jompikumpi toimii hyvin.
savustettu kalkkunanrinta leikattu kypsennysaika
kokonainen kalkkuna paloiteltu pala Poista kaula & sisäelimet ontelosta huuhtele huolellisesti sisältä & pois kostutetulla paperipyyhkeellä, taputtele kalkkuna kuivaksi talouspaperilla. Rapealle iholle suolavettä tai marinadia ei suositella.
kokonainen kalkkuna kypsennetään tyypillisesti 325-350°F lämpötilassa, jolloin lämpötila mitataan sisäreiden syvimmästä kohdasta rintalastan vierestä. Jos kypsennät luullista kalkkunaa, laita se savustimeesi lihalämpömittarin avulla, joka työnnetään ihon läpi reiteen ruumiinontelon viereen.
jos poltat luutonta kalkkunaa, aseta lihalämpömittari reiden yläosan ja rinnan väliin, joten kärki on reisilihaksen paksuimmassa osassa
kypsennä yleensä 10 minuuttia kiloa kohti tai kunnes digitaalinen elintarvikelämpömittari näyttää 165°F, kun se asetetaan täytteen keskelle.
tyypillisesti kalkkunan poltto 1 tunnin per Pauna antaa hyviä tuloksia, mutta jos mennään lämpötilan mukaan, niin 12 minuuttia per Pauna tai kunnes lämpömittari näyttää 165°F mitattuna reiden sisimmästä kohdasta ruumiinontelon vierestä.
savustettu Kalkkunankoipi kypsennysajat
poista kaula & sisälmykset onkalosta huuhtele huolellisesti sisältä & ulos
kostutetulla paperipyyhkeellä taputtele kuivaksi talouspaperilla
rapean nahan suolavedelle tai marinadille ei suositella 1 tunnin ja 30 minuutin (kokonaisaika) kypsentämistä 300-350°F: ssa mieltymyksestä riippuen.
laita lihalämpömittari reiden yläosan ja rinnan väliin, joten kärki on reisilihaksen paksuimmassa osassa
vinkit, mitkä lisukkeet sopivat hyvin savustettujen kalkkunoiden kanssa?
mitä lisukkeisiin tulee, se todella riippuu siitä, mitä makuja haetaan. Jos haluaa pitää kiinni perinteestä, niin peruspuolet, kuten paistetut pavut , maissintähkät, täytteet tai kastike, sokeroidut jamssit/bataatit, vihreä papupata, makaroni & juusto ja cole slaw, olisivat hyviä.
jos haluat enemmän Teksasilaisvaikutteita, kokeile tarjoilla rintapaistia, savumakkaralinkkejä, perunasalaattia tai ranch-papuja. Voit myös lisätä savustettuja kalkkunansiipiä tai reisiä, jotka maistuvat upeilta grillikastikkeella kuorrutettuna .
tietenkään sinun ei tarvitse tarjoilla vain yhtä lisuketta, jotta voit vapaasti ryhtyä luovaan …
savustettua kalkkunaa
Texasin savustettua kalkkunaa
ainekset
1 (10-12 lb) kokonainen kalkkuna, sulatettuna jos pakastettuna
suolavedeksi
- 3 quarts haaleaa vettä
- 1 kuppi meri-tai kosher-suolaa
- 1/2 kuppi vaahterasokeria tai ruskeaa sokeria
- 2 appelsiinia, puolitettu
- 2 sitruunaa, puolitettu
- 4 laakerinlehteä
- 6 valkosipulinkynttä, murskattu veitsellä
- 2 rkl mustaa pippuri
- 4 oksa timjamia
- 5 oksa rosmariinia
Rouheelle
- 1/4 kuppimeri-tai kosher-suola
- 3 tablespoons paprika
- 2 tablespoons sitruunapippuri mausteseos (kuten Lawry ’ s)
- 3 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl sipulijauhetta
- 1 tl cayennepippuria
- 1 tl jauhettua kuminaa
ilmansuunnat
1. Tee suolavesi yhdistämällä kaikki ainekset 5 litran ämpäriin tai suureen kattilaan ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Aseta 2 kuppia seosta käytettäväksi kalkkunamarinadina myöhemmin.
jos sinulla ei ole yhtään näistä määristä, täytä koko suolavesi–leikkaa se sitten yhtä suurella määrällä kylmää vettä, jotta kokonaisnesteeksi tulee 10 litraa.
2. Huuhtele kalkkuna sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä, aseta kalkkuna sitten suureen astiaan, peitä jääpaloilla ja sen verran kylmällä vedellä, että se upotetaan kokonaan. Anna liota 1 tunti. Poista jääkylvystä ja taputtele kuiviksi kauttaaltaan talouspaperilla.
3. Yhdistä kaikki rub-ainekset pienessä kulhossa ja sekoita hyvin. Hiero kalkkuna kauttaaltaan kahteen kuppiin varattua suolaliemiseosta ja ripottele sitä sitten reilusti–mutta tasaisesti-noin puolet maustehieronnasta.
älä huolehdi siitä, että hankaat sitä ihoon, vaan varmista, että joka nurkassa ja kolossa on jotain maustetta.
4. Valmista grilli epäsuoraa lämpöä varten sytyttämällä täyden savupiipun sytyttimen arvo (noin 50 hiiliä) ja antamalla niiden palaa, kunnes ne ovat osittain peittyneet ohuella tuhkakerroksella, noin 20 minuuttia.
Levitä 1/2-3/4 kuppi maustettua savustuspuuta tai-paloja hiilien päälle (jos käytät kertahiiltä, voit lisätä puuta alkuvalaistusvaiheessa).
5. Aseta pannu vettä pohja ritilä ja järjestää kalkkuna, rinta puoli ylöspäin, päälle ylemmän ritilän. Aseta digitaalinen kaukosäädin toisen reiden paksuimpaan kohtaan ja sulje kansi.
pidä grillin lämpötilaa silmällä koko kypsennyksen ajan; pidä se sisällä noin 300-310°F: ssa säätämällä tuuletusaukkoja tai lisäämällä puuhiiltä tai puuta tarpeen mukaan. Joka kerta, kun lisäät tuoretta palaa hiiliä, myös lisätä 1/2 Jalkapallon liottaa pelimerkkejä tai paloja tuottaa savun maku.
lisää jäätä paahtopannussa tarpeen mukaan, jotta koko kalkkunan pinta-ala pysyy noin 4 tuuman kylmänä koko kypsennysajan (noin 8 tuntia) ajan.
6. Noin 4 tunnin kypsennyksen jälkeen poista kalkkunan sisälmykset; ne on kypsennettävä tässä vaiheessa.
nosta kalkkunaa varovasti niin, että se lepää selällään, ja sivele sitten kauttaaltaan jäljellä olevalla maustehieronnalla. Jatka kypsentämistä 160°F: n sisälämpötilaan suurimpien lihasryhmien (reisien) keskellä.
7. Kun olet valmis ruoanlaittoon, anna levätä 20 minuuttia tented löysästi foliolla ennen veistämällä ja nauttia!
savukalkkunan veistämiseen:
1. Poista Siivet leikkaamalla ne ensin juuri rintalastan kohdalta.
2. Erota koivet reidet leikkaamalla alas niiden välillä altistaa yhteinen yhdistävä jalka kehon-sitten leikata kautta kytketty jänne.
3. Leikkaa rintalihat ohueksi siivuksi ohueksi veitsellä.
savustettu kalkkuna vs. paahdettu kalkkuna
moni väittelee, onko parempi savustaa kalkkuna vai paahtaa se. Jotkut pitävät tupakointia suositeltavana menetelmänä, kun taas toiset uskovat paahtamisen olevan oikea tapa.
totuus lienee jossain välissä-molemmilla menetelmillä voi saavuttaa herkullisia tuloksia. Seuraavassa on kuitenkin muutamia harkittavia seikkoja, jotka voivat auttaa sinua päättämään, kumman menetelmän haluat:
kumman tahansa menetelmän paistoaika riippuu siitä, kuinka iso lintu on ja onko se sulatettu . Esimerkiksi 20-kiloinen kalkkuna tarvitsee noin 2 tuntia kiloa kohti 225 asteessa F.
Tarkista sisälämpötila ottamalla uuninkestävä lihalämpömittari ja työntämällä se reiden paksuimpaan osaan koskematta luuhun (on parasta käyttää digitaalista lämpömittaria eikä kellotaululla varustettua). Pienin turvallinen lämpötila on 170 astetta F.
savustettuun kalkkunaan tulee savuinen maku, mutta jos haluat kalkkunasi maistuvan myös savulta, voit joutua lisäämään puuhiilen lisäksi haketta. Lisää puuhiiltä tarpeen mukaan savustuksen aikana.
savustettu kalkkuna on hieman paahteista kosteampi kuuman ilman kuivausvaikutuksen vuoksi. Savustetut kalkkunat ovat kuitenkin usein erinomaisen näköisiä, koska ne ruskistuvat valelemalla tai sivellään kasviöljyllä ennen savustamista.
sen sijaan paahtaminen ei vaadi ruoanvalmistukseen lisättävää rasvaa – se tuottaa omat valumansa, jotka voidaan myöhemmin kastikevalmistukseen.
kalkkunan savustaminen on enemmänkin käytännönläheinen prosessi, kun taas paahtaminen onnistuu melko lailla ilman valvontaa. Jos sinulla on aikaa ja nautit siitä, että olet lähellä keittolähdettä, kalkkunan savustaminen saattaa sopia sinulle paremmin.
muut antavat mieluummin uuniensa tehdä kaiken työn! Tästä syystä monet haluavat polttaa kalkkunansa kylmimpinä kuukausina, jolloin he olisivat muutenkin mieluummin sisällä.
jos haluat käyttää molempia menetelmiä lintusi eri osiin, erottele koivet reisistä leikkaamalla ne keittiösaksilla tai terävällä veitsellä, jotta ne saavat suoran lämmön lisäksi epäsuoraa lämpöä.
voit myös puolittaa lintusi siipikarjasaksilla ja asettaa molemmat puolikkaat grilliin. Voit myös kokeilla kalkkunan savustamista pelkästään nautinnoksesi-sen ei tarvitse olla kiitospäivänä.
opas kalkkunan savustamiseen 6 annosta varten
paras tapa polttaa kalkkuna on käyttää pientä sähkösavutinta. Savustamiseen voi käyttää myös kaasu -, propaani-tai hiiligrilliä.
ensin kannattaa hieroa ja antaa sen istua yön yli, jotta mausteiden maut sulautuvat yhteen sokerin kanssa. Jos mietit, mitä mausteita tähän hierontaan menee, tässä ne ovat:
- 1 rkl jauhettua salviaa
- 1 rkl kosher-suolaa
- 1/2 tl cayennepippuria
- 2 rkl chilijauhetta
- ¼ dl tummanruskeaa sokeria
voit halutessasi lisätä myös muita ainesosia, kuten valkosipulijauhetta, timjamia, mustapippuria ja neilikkaa. Useimmilla ihmisillä ei ole kaikkia mausteita käsillä, joten he sekoittavat ne erissä, jotta he voivat säilyttää jäännöshieronnan ilmatiiviissä astiassa.
nyt kun on hierottu, kalkkuna kannattaa huuhdella pois ja taputella kuivaksi talouspaperilla, ettei vesi valu savustimeen.
seuraavaksi haluat ottaa öljysi ja päällystää kalkkunan ontelon sisäpuolen kevyesti. Sitten ripottele päälle hieman lisää mausteseosta varmistaen, että saat sen linnun kaikkien osien päälle (sisä-ja ulkopuolelle).
voit sitten laittaa tämän huuhdellun, kuivatun ja maustetun kalkkunan paahtopannuun tai syvään astiaan, joka auttaa pitämään sisällään savustuksen aikana mahdollisesti vuotavia mehuja.
jos pidät täytteestä, voit tehdä siitä toisen pienen erän erillään muista ainesosista myöhempää käyttöä varten. Peitä vuoka ja anna sen levätä jääkaapissa, kunnes olet valmis.
Now onto smoking!
sähköpolttaja halutaan asettaa niin, että lämpömittari näyttää noin 225 astetta, mutta tämä voi vaihdella riippuen siitä, millaista tupakoijaa käyttää.
kun tämä lämpötila on saavutettu, aseta kalkkunan rintapuoli alas telineeseen. Haluat kokki lintu Tässä lämpötilassa noin 15 minuuttia per kiloa tai kunnes se saavuttaa sisälämpötila 165 astetta F (käyttäen lihan lämpömittari). Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria, tässä toinen tapa tarkistaa:
”kun tökkäät haarukan sen paksuimpaan kohtaan (reiteen), kirkkaiden mehujen pitäisi loppua; jos pinkkiä tai sameaa, jatka kypsentämistä. Myös jalkojen pitäisi heilua helposti, kun ne on tehty”.
kun kalkkuna on saavuttanut tämän lämpötilan, voit poistaa sen savustimesta ja antaa sen levätä, kunnes on aika tarjoilla se.
täytteen valmistamiseen: sekoita seuraavat aineet keskenään kulhossa:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 dl selleriä, jauhettuna
- 3/4 dl sipulia, hienonnettuna
- 2 1/2 kuppia leipäkuutioita (mieluiten ummehtuneita)
lisää sitten seokseen:
- 2 tablespoons tuoretta persiljaa
- 1 vatkattu muna
- suolaa maun mukaan
laita tämä seos paahtopannuun ja asettele kypsennetyn kalkkunasi ympärille ja aseta ne siipien tai koipien päälle, jotka pysyvät paikoillaan pitäen ne kosteina.
lasitteelle:
sekoita keskenään etikka ja sinappi. Laita sivuun, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Ota sitten mukillinen kalkkunan tippoja paistopannulta, jossa paistoit kalkkunasi, ja lisää siihen hieman vettä voin tai margariinin kanssa.
kiehauta seos ja kaada sitten riittävän syvään vuokaan, jossa on puolet huuhdelluista karpaloista (tai tarvittaessa enemmän) sekä appelsiiniviipaleita, jotka on leikattu puoliksi.
lisää 1/2 dl sokeria, suolaa ja kanelitankoja. Hauduta tätä kaikkea miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia tai kunnes kastike sakenee, ennen kuin lisäät loput ainekset, mukaan lukien täytteeksi varatut
, kun kaikki on lisätty, voit tarjota kalkkunan tämän herkullisen kastikkeen kanssa.
tällä reseptillä saa noin 6 annosta.
Usein kysyttyä aiheesta Kuinka kauan polttaa 20 litran kalkkunaa
Onko turvallista polttaa 20 litran kalkkunaa?
savustettu kalkkuna on herkullista, mutta voi olla hankalaa saada juuri sopivasti. Jotta lintusi ei menisi liian pitkälle, on tärkeää käyttää lihalämpömittaria, kun poltat 20 lb: n kalkkunaa. Nämä linnut ovat suurimpia mitä olemme nähneet, ja ne vaativat erityistä käsittelyä ja suunnittelua onnistuakseen savustamisessa.
oltuamme noin 2 tuntia MES 40: ssä (AMZNPS: llä) 230* Reisiliha oli 163*. Otimme linnun pois ja panimme sen sivuun sillä välin, kun viimeistelimme joitakin muita tupakkatuotteita. 4 tunnin kuluttua siitä, kun alun perin laitoimme sen päälle, noudatimme t&T: n neuvoa ja nostimme lämpötilan 250-260*: een. Tämä lisäys nopeutti huomattavasti kypsennysprosessia, jossa ihonväri tummui hieman.
kuuden tunnin kohdalla olimme saavuttaneet 165 * reisissä ja vedimme sen tupakoitsijasta. Tässä vaiheessa tarkistimme kahdesti, että se on tehty eikä pinkki ottamalla tempon rintaan (165), tummaan lihaan (170) ja siipeen (175). Annamme linnun levätä noin tunnin ennen veistämistä.
kuinka kauan kestää polttaa 20lb kalkkunaa 250 asteessa?
tyypillisesti 20-litraiselta linnulta kestää noin 6 tuntia saavuttaa 165 * kypsennettäessä 250-260*.
kuinka kauan kestää polttaa 20 lb kalkkunaa 325: ssä?
325 asteessa 20 litran kalkkunalla kestää noin 3 tuntia saavuttaa 165 *
missä lämpötilassa poltat 20 litran kalkkunanrintaa?
suosittelemme yleensä kokonaisen kalkkunan polttamista välillä 225-250*. Jos kypsennät sitä 165*, sen pitäisi kestää noin 4 1/2 – 5 tuntia riippuen siitä, kuinka kuuma tupakoitsija on käynnissä.
suosittelemme lisäajan lisäämistä, jos lintusi painaa yli 15 lbs, vaikka tämä aika-arvio voi vaihdella linnun koon ja käytetyn savustimen tyypin mukaan.
kuinka kauan poltat 20lb kalkkunaa 300 asteessa?
jos kypsennät kalkkunasi 300 asteessa, 165*: n saavuttamiseen rinnasta pitäisi kulua noin 5 1/2 tuntia.
käärinkö kalkkunani folioon tupakoidessani?
emme suosittele kalkkunan käärimistä folioon tupakoinnin aikana. Sen kääriminen saa ihon höyrystymään ja voi johtaa ihon veltostumiseen ja alikehittyneeseen makuun.
pitäisikö kalkkunan olla huoneenlämpöistä ennen savustamista?
kyllä, on tärkeää ottaa kalkkuna jääkaapista juuri ennen kuin laitat sen savustimeen. Jääkaapin alhainen lämpötila voi aiheuttaa niin sanotun kylmäsokin.
Kylmäsokki on lihassyiden hetkellinen supistuminen, kun ne altistuvat hyvin kylmälle tai jäätävälle lämpötilalle. Näin syntyy sitkeää kuivalihaa.
miten kalkkunansiipiä suolataan savustukseen?
kalkkunansiipiä voi suolata savustamista varten samoilla menetelmillä kuin savustettuja kanansiipiä. Jos et halua suolata sitä, hiero siipeä vain suosikki BBQ-hieronnallasi tai mausteilla ja aseta se savustimeen.
Voinko leikata kalkkunan kahtia savustaakseni sen?
Kyllä, kalkkunan voi leikata kahtia, jotta se sopii savustimeen. Leikkaa lintu kuitenkin vain, jos se on pienikokoisempi kalkkuna. 20lb lintu, joka on jaettu alas keskellä ei ehkä voi saavuttaa 165* rinta-ja reiden lihaa ellei käytä erittäin kuuma savustuslämpötila.
huuhteletko kalkkunan briinaamisen jälkeen?
Ei. Emme suosittele kalkkunan huuhtelua bringingin jälkeen. Kalkkuna on tärkeää upottaa suolaliuokseen, joten linnulla pitäisi olla jo tarpeeksi vettä. Jos valitset sen huuhtelemisen jälkeen, muista hävittää jäljelle jäänyt suolavesi, koska se on ollut kosketuksissa raa ’ an lihan kanssa ja saattaa sisältää haitallisia bakteereja.
tupakoijani sanoo ”ideal cooking range 300-350” Voinko valmistaa 20lb kalkkunani tuossa lämpötilassa?
kyllä, monet tupakoitsijat sanovat ”ideal cooking range” tai vastaavaa sanailua (esimerkiksi MES 40). Matalammissa lämpötiloissa ne eivät pysty tuottamaan yhtä paljon lämpöä kuin korkeammissa lämpötiloissa.; tämä on normaalia ja odotettavissa niiden suunnittelu TEKNISET TIEDOT.
jos tupakoija ei saa aikaan vähintään 250*: tä*, kannattaa harkita korkeamman lämpötilan antamista. Rintalihan lämpötilan voi aina tarkistaa laittamalla siihen koko kypsennysajan mittalämpömittarin.
kuinka kauan kestää polttaa 20lb kalkkunaa 400 asteessa?
165*: n saavuttamiseen pitäisi kulua noin 3 1/2 tuntia, kun kypsennysaika on 400*. Muista, että jos kypsytät kalkkunasi 325-400 asteessa, saat todennäköisesti leimahduksia.
suosittelemme lisäämään puoli tuntia lisää keittoaikaa, jos tupakoijan lämpötila on yli 350*. Jos liekkejä ilmenee, muista siirtää tai sammuttaa lämmönlähde, kunnes ne ovat sammuneet, ennen kuin laitat lihan takaisin niiden päälle.
säilyykö savustettu kalkkuna jääkaapissa savustamisen jälkeen?
Kyllä, savustettua kalkkunaa saa säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää, jos sitä käsitellään oikein. Suosittelemme pitämään sen tyhjiössä suljettuna ja säilyttämään sen alemmassa hyllyssä, jossa lämpötila on tyypillisesti kylmempi (40 astetta F).
kalkkunan säilyttäminen korkeammassa lämpötilassa voi johtaa pilaantumiseen paljon nopeammin, joten varmista, ettet anna linnun olla huoneenlämmössä liian kauan ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
miten pakastekalkkuna suolataan?
pakastetun kalkkunan suolaamista ei suositella. Sulamisprosessin aikana muodostuvat jääkiteet saavat jotkin kalkkunan alueet poimimaan liikaa suolaa, kun taas toiset alueet saattavat pysyä lähes muuttumattomina.
pitäisikö kalkkuna pestä ennen kypsentämistä?
Ei. Emme suosittele kalkkunan pesua ennen kypsentämistä, koska se voi tuoda lihaan haitallisia bakteereja.
kuinka kauan keitetyn kalkkunan voi jättää ulos ennen tarjoilua?
nyt tiedät, kuinka kauan 20lb kalkkunaa saa polttaa, on aika mainita toisesta ajoitukseen liittyvästä ongelmasta.
täysin kypsennettyä lintua ei saa koskaan jättää huoneenlämpöön yli 2 tunniksi. Jos tarvitset ruoanlaittoa eteenpäin tai sinulla on tähteitä, suosittelemme kylmäsäilytystä heti keittämisen jälkeen ja kuluttamista 24-48 tunnin kuluessa.
USDA julkaisee tähän liittyvät ohjeet vuonna 2015, jotka ovat todennäköisesti tiukempia kuin nykyiset.
mitä tapahtuu, kun mikroaaltouuni pakastekalkkuna?
pakastetun kalkkunan Mikrohuuhtelu on vaarallista, koska se voi kuumentaa linnun osia nopeammin kuin muut, jolloin syntyy epätasaisesti kypsennettyä tuotetta, joka voi myös aiheuttaa bakteerien kasvua.
miten savustetun kalkkunan voi lämmittää uudelleen?
savustetun kalkkunan voit lämmittää uudelleen paistamalla kalkkunan uunipellillä, paistamalla sitä 350 asteessa 30-45 minuuttia tai jopa mikroaaltouunissa 2-3 minuutin välein, kunnes se kuumennetaan 165*: een.
saako sulatettua kalkkunaa polttaa?
Kyllä, sulatettua kalkkunaa saa polttaa ilman ongelmia. Jos olet huolissasi siitä, että sinun on kypsennettävä lihasi loppuun asti ennen sen tarjoamista, leikkaa se rinnan tai reiden paksuimpaan osaan.
savustaminen on erinomainen tapa kypsentää lihaa, koska se antaa herkullisen maun pienellä vaivalla. Muista vain ylläpitää asianmukaista palo – / tupakointiohjausta ja muista nämä tärkeimmät vinkit, jotta saat kalkkunasi ilman mitään haittoja.
viimeiset sanat siitä, kuinka kauan 20lb: n kalkkunaa saa polttaa
kalkkunan polttamisessa avain on ajoitus. Paras tapa varmistaa, että lintu on savustettu tarpeeksi kauan on noudattamalla tätä kätevä opas ja tarkistaa sen lämpötila säännöllisesti koko prosessin.
jos etsit lisätietoa siitä, kuinka kauan 20lb: n kalkkunan polttaminen kestää, olemme antaneet kaikki tiedot, jotka sinun on tiedettävä kalkkunan polttamisesta ja kuinka kauan se kestää, joten muista tarkistaa oppaamme ennen seuraavaa isoa ateriaa!
Toivottavasti nautitte näistä hyödyllisistä vihjeistä ja nikseistä, kun on aika valmistaa kiitospäivän ateria tänä vuonna.
Ultimate Guide on ”how long to smoke a 20 pound turkey”, joka auttaa sinua saamaan parhaan savustetun kalkkunan seuraavalle lomallesi. Hyvää ruoanlaittoa Ulkona savustamisesta!
Lue lisää: Kuinka kauan Kalkkunaniskat kypsyvät?