kookospähkinät ovat kuuluisia maukkaasta valkoisesta lihastaan ja ravitsevasta kookosvedestään. Jos haluat makeaa kookosvettä ja geelimäistä kookoslihaa, valitse nuori kookos. Kookospähkinän vanhetessa vesi menettää sokeripitoisuutensa ja imeytyy kookoslihan kasvaessa kiinteämmäksi ja paksummaksi.
Thaimaassa kookospähkinät korjataan puista, kun ne ovat vielä nuoria ja vihreitä. Kuorinnan jälkeen kuori on valkoinen ja muuttuu nopeasti ruskeaksi. Useimmissa luontaistuotekaupoissa tai aasialaisissa ruokakaupoissa näet kartion pään kookospähkinöitä, jotka pysyvät valkoisina, koska niitä on käsitelty kemikaaleilla, kääritty muoviin ja sitten viety ulkomaille. Hyvä nuori KooKoo tuntuu raskaalta. Kun ravistelet sitä, kuulet kookosveden Humisevan ympäriinsä. Mitä nuorempi kookos on, sitä enemmän kookosvettä on kuoren sisällä.
vinkit nuoren kookoksen syömiseen:
- valitse iso, painava veitsi. Kokkiveitsi tai lihaveitsi voi hoitaa homman hyvin.
- peitä keittiötiski pyyhkeellä ja aseta kookospähkinä kyljelleen.
- leikkaa kookospähkinän päältä kuori pois, jotta alta paljastuisi hieman ruskea kuori.
- leikkaa kookoksen yläosan ympärille ympyrä huitaisemalla sitä veitsen alareunalla muutaman kerran, tai vain kerran, Jos olet todella hyvä. (Vinkki: pidä ympyrä pienenä kookosveden räjähdyksen välttämiseksi, mutta riittävän isona, jotta voit työntää sinne metallilusikan kauhoaksesi kaikki herkut).
- käytä veitsen peräpäätä tai sormiasi vääntääksesi yläosan auki.
- pistä nyt pilli ja pitkä metallilusikka siihen, ja nauti!
Tiesitkö?
- tuoreen kookosveden kysyntä on kasvanut räjähdysmäisesti, sillä siinä on vähän sokeria ja kaloreita ja se on loistava virkistävänä juomana.
- jos olet vakavasti kuivunut tai loukkaantunut eksoottisella, syrjäisellä saarella, voit käyttää nuorten kookospähkinöiden vettä verensiirtoina, koska sen oletetaan olevan steriiliä.
- nuoren kookospähkinän liha voidaan syödä sellaisenaan tai silputa ja sekoittaa kookosveden sekaan lisämakua varten.
- kun nuori kookos on tyhjennetty, sen kuori on eksoottinen, luonnosta valmistettu astia cocktailille, smoothielle tai vaikka keitolle. Kannattaa kokeilla näitä kookosvesicocktaileja tai klassista thaimaalaista keittoa.
tässä Chef Joy Houstonin Video herkullisesta vallankumouksesta näyttää, miten nuori kookos avataan pitäen samalla kaikki kymmenen sormea:
kookos, Food, Food Guide, Thaimaa, nuori kookos