Last Updated on 22nd December 2021 by Pauline
Pie is my reward food when I am a diet. Otan loppuviikosta pienen siivun, jos olen pärjännyt hyvin syödessäni sitä, mitä minun pitäisi syödä ja vältellessäni sitä, mitä minun ei pitäisi syödä. Söisin enemmän piirakkaa, jos en tietäisi hyvin, mitä se tekee painolleni, ja rakastan hyvää piirakkaa.
En pidä siitä, että kuori tulee ulos kosteana ja kosteana. Se alkaa menettää tekstuuriaan ja osan maustakin. Tiedän, että se on yleinen ongelma, kun ihmiset tekevät piirakkaa, ja halusin kirjoittaa tämän pienen oppaan siitä, miten estää piirakan kuori kastumasta.
joskus ongelmana on vain kostea ympäristö tai huono resepti. Tiedän, että nämä asiat ilmaantuvat, ja kostean ympäristön eteen voi olla vaikea tehdä paljon. Aina voi käyttää myös eri reseptiä, ja suosittelen käyttämään hyväksi hyväksi todettua piirakkapohjareseptiä.
mitkä ovat minun vinkkini, miten estää piirakkapohjan homehtuminen? Minulla on sinulle nippu, ja toivon todella, että osa näistä toimii juuri sinun ongelmaasi. Ei ole hauskaa käyttää aikaa piirakan työstämiseen, jotta kuori irtoaisi huonosti. Toivottavasti niin ei tapahdu enää sinulle, kun noudatat ohjeitani ja käytät näitä vinkkejä omassa piirakkaleivonnassasi. Voit saada täydellisen piirakan, jossa on täydellinen kuori joka kerta.
valuta hedelmät
yksi asia, joka tekee piirakan kuoresta kostean, on se, että täytteessä on liikaa nestettä. Täytteen tulee olla paksua tai koostua enimmäkseen kiintoaineesta. Jos täytteessä on hyvin juoksevaa nestettä, se voi saada piirakkakuoren muuttumaan kosteaksi.
jos siis valmistat piirakkaa tuoreista hedelmistä, varmista, että hedelmästä ei vain valuteta ylimääräistä nestettä, vaan se myös kuivataan pois. Hedelmät, jotka on liian kostea voi aiheuttaa sinulle ongelmia, joten varmista, että se on kuivattu kuten mahdollista. Hedelmä pehmenee ja kostuu kypsyessään, joten älä huoli, että laitat sen piirakkapannuun kuivana.
voit käyttää hedelmämehua piirakassa osana täyttöä, mutta sitä ei tarvitse leipoa ylimääräisellä vedellä, jota ei tarvitse olla siellä.
vähennä Nestettäsi
toinen tapa, jolla pidän piirakkakuoren kosteana, on vähentää nesteen määrää piirakkareseptissä. Resepti voi vaatia paljon nestettä, ja tiedän kokemuksesta, että se on liikaa. Kannattaa tehdä samoin, ja jos etsii, miten estää pohjapiirakkapohjaa kastumasta, kannattaa aloittaa tällä vinkillä.
kuoresi ei tarvitse olla kosteaa ja kosteuttamatonta. Se voi olla maukasta ja miellyttävän rapeaa, mutta nesteen määrän vähentäminen reseptissä voi olla tarpeen.
taikinaan vaadittava veden määrä on tärkeä. Jotkut piirakkapohjareseptit vaativat liikaa. Se ei luultavasti haittaa leikata sitä takaisin hieman, ja minun täytyy usein tehdä, että minun piirakka kuori tulee ulos hyvin.
yksi vinkki, jonka haluan jakaa kuoren valmistamiseen, on tehdä taikina etukäteen ja antaa sen levätä jääkaapissa. Anna sen olla siinä pari tuntia, ennen kuin kaulit sen ulos kuoreksi ja laitat piirakkapannuun.
näin annat taikinan jauhojen imeä enemmän vettä. Kuori ei mene uuniin märkänä, ja jauhot poistavat osan vedestä puolestasi. Tämä on hyvä tapa noudattaa reseptiä tarkasti, mutta vähentää veden kokonaispitoisuutta ja kuoren tahmeutta tai märkyyttä.
tiivistä kuoresi
Kurtti saattaa kostua, koska se päästää sisään liikaa kosteutta. Reseptisi kosteudelle ei välttämättä voi tehdä paljoakaan, eikä raaka-aineita tai mittasuhteita välttämättä pysty muuttamaan. Joten, miten estää piirakan kuori saamasta märkä paistamisen jälkeen? Voit sulkea curstisi sisään.
teen sen niin sanotulla munapesulla kuoren päällä. Tämä tarkoittaa munan ottamista ja sen hakkaamista yhdessä pienellä vedellä. Levitä se sitten vuoan sisäpuolelle. Ennen kuin laitat täytteen sisään, paista kuorta yksin 5-10 minuuttia. Jos se alkaa ruskistua tänä aikana, voit peittää sen alumiinifoliolla sen paistaessa.
tämä on yksi lempikeinoistani, miten kurpitsapiirakan kuori ei vetisty, koska kurpitsapiirakka on niin Temperamenttinen. Valmista tuotetta on helppo sotkea, joten yritän olla muokkaamatta reseptiä, ellei ole pakko. Munapesulla voin korjata kuoren kosteusongelman vaikuttamatta tai muuttamatta reseptiä lainkaan.
paksuuntua kuorta
voit lisätä sakeuttamisaineita kuoreen, jotta se ei todennäköisesti vetisty. Jauhot ja maissitärkkelys tekevät kuoresta paksumman ja raskaamman ja pitävät veden poissa. Voit lisätä jauhojen määrää, kun seuraavan kerran leivot piirakan, jos viimeinen samalla reseptillä tekemäsi piirakka osoittautui märäksi. Voit myös lisätä joukkoon maissijauhoa, jotta kuori paksuuntuu ja siitä tulee tukevampaa.
Sokkopaisti
Miten estää hedelmäpiirakan kuori kastumasta? Voit painaa kuoren alas paistovaiheessa piirakkapainojen avulla. Mikä tahansa vähänkin painava kelpaa, jopa kuivatut pavut. Kun haluat painaa kuoren näin, vuoraa piirakkapohja pergamenttipaperilla. Anna hieman paperia roikkua reunan yli ja paina sitten painosi kuoren päälle. Painot kannattaa painaa kuoreen koko reunan ympäri.
silloin kuori pitää paistaa yksin (pergamenttipaperilla ja painoilla) 15-20 minuuttia 400 asteessa. Tätä kutsutaan sokkoleivonnaiseksi,ja se auttaa jähmettymään kuoreen ja estämään sitä imemästä vettä. Se estää sogginess kuoressa erittäin tehokkaasti, joten jos mietit, miten pitää omenapiirakka kuori saamasta märkä, tämä on hyvä menetelmä.
se vaatii enemmän työtä kuin jotkin muut listaamani vaihtoehdot, mutta sokkoleivonta on niin hienoa, että suosittelen sitä varmaksi menetelmäksi. Jos haluat olla täysin varma siitä, että kuoresi ei vetisty, tee näin. Kun kuori on valmis, voit ottaa pergamenttipaperin ja painot pois. Lisää sitten vain täyte ja paista piirakka normaalisti.
kaikki nämä menetelmät ovat erittäin hyviä vähentämään tai poistamaan kuoren kosteutta. Kuitenkin jos sinulla on viallinen resepti tai sinulla on huono ympäristöolosuhteet keittiössä, voit silti kamppailla märkä piirakka kuori. Harkitse reseptin muuttamista, jos jokin edellä esitetyistä menetelmistä ei toimi sinulle. Harkitse myös piirakan paistamista hieman pidempään ja tee voitavasi keittiön kosteuden vähentämiseksi. Oikea ilmanvaihto voi auttaa keittiön kosteudessa.