meillä kaikilla on ollut yliruokatilanne lempiruoallamme, etenkin pizzalla. Mutta kuinka kauan pizzalaatikko voi olla kylmäaineen kanssa tai ilman ja silti kulutettavissa? No, olet aikeissa selvittää tässä artikkelissa.
lämpötila on merkittävä kypsennetyissä elintarvikkeissa pilaantumista aiheuttava tekijä. Mutta kuinka kauan keitetty ateria voi istua ulkona eri lämpötiloissa?
jotta ateriaa voidaan pitää bakteerien kasvualustana, PH: n, suolan, nitraattien ja veden aktiivisuuden yhdistelmän tulisi olla maksimaalinen. Tavallinen pizza ei voi tarjota kasvuympäristöä bakteereille. Miten bakteerit pääsevät pizzaan? Valmistautumisen kautta.
eri henkilöiden ja terveysjärjestöjen sekä blogien, kuten Business Insiderin mukaan ylijääneen pizzan aika on erilainen. Jotkut ehdottavat 2 tuntia, 4 tuntia tai jopa kokonaisen päivän riippuen heidän terveydentilastaan.
2 tunnin sääntö
Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkeviraston (FDA) mukaan 2 tunnin sääntö on aika, jolloin keitetty ruoka voi pysyä ulkona ilman mitään säilöntäaineita. Tämä pätee silloin, kun ruoka pidetään huoneenlämmössä noin 85-90 asteessa.
tämä saattaa tuntua lyhyeltä ajanjaksolta, jolloin hyvä voi muuttua vaaralliseksi syötäväksi, mutta Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan mikro-organismien olemassaoloa ei voida välttää sulkematta pois niiden esiintymistä ilmassa.
tämä voi siirtää jäämiä bakteereista jäljelle jääneeseen ravintoon, joka sitten viljelee edelleen, koska ruoka tarjoaa täydellisen jalostustilanteen.
kuinka kauan pizzan pitäisi olla ulkona?
Pizza on eräänlainen ateria, jossa yhdistetään useita raaka-aineita täydelliseksi eliksiiriksi korkeakouluopiskelijoille. Mutta yliopisto-opiskelijana pizzan jättäminen yöksi kuulostaa aika tavalliselta puuhalta.
No, kiitos hyvin aktiiviselle immuunijärjestelmällesi siitä, että taistelet nieltyjä bakteereja vastaan, sillä ruokamyrkytyksen riski on suuri syömällä pizzaa, jota ei ole säilytetty.
juuri toimitettu kuuma pizza on helposti pilaantuva elintarvike, joka sisältää pieniä määriä erilaisia bakteereja, jotka ovat haitallisia ihmisravinnoksi.
tämän minuutin bakteerit on kerätty useista ihmisten välisistä vuorovaikutuksista, jotka liittyvät pizzan pakkaamiseen paistamisen jälkeen, täytteen lisäämiseen ja lähettäjän tekemään käsittelyyn.
mutta nämä myrkylliset mikro-organismit alkavat lisääntyä joidenkin jaksojen jälkeen, jotka yleensä ovat 6 tuntia tai enemmän, mikä tekee siitä vaarallisen ihmisravinnoksi.
tutkijoiden mukaan 7 tunnin sisällä alle ihanteellisen lämpötilan bakteerit lisääntyvät yli miljoona kertaa. Tämä tarkoittaa sitä, että ne lisääntyvät joka tunti yli 200 000 kertaa.
ihanteellinen lämpötila ruoan säilyttämiseen huoneenlämmössä?
Nettiravintolakaupan mukaan ihanteellinen lämpötila pizzan säilytykseen on välillä 0-35°F. Tämä on paras lämpötila alle tavallisen huonelämpötilan. Näin varmistetaan, että salmonellaa, kolibakteeria ja muita mikro-organismeja ei saa olla ja että ne ovat aktiivisia, mikä voi aiheuttaa elintarvikkeiden pilaantumista.
ihanteellinen lämpötila säilyttää ruokaa huoneenlämpöisenä?
FDA: n mukaan ihanteellinen huoneenlämpö on 150°F – ja sitä korkeampi. Tämä jatkuva lämpeneminen tarjoaisi inaktiivisen väliaineen bakteerien kasvulle.
vaaravyöhykkeen lämpötila
tämä on lämpötila-alue, joka suosii bakteerien kasvua. Vaaravyöhykkeen lämpötila on 41°F – 135°F, mutta 70°F-135°F tarjoaa asuttavan ympäristön bakteereille viihtyä.
mitä pidempään ruoka-aineet istuvat vaaravyöhykkeellä, sitä enemmän bakteerit moninkertaistuvat onnistuneesti.
mikä on useimpien pizzatuotteiden säilyvyysaika?
useilla pizzatäytteillä on erilainen säilyvyysaika pakastimissa ja jääkaapeissa, ja jotkin niistä sisältävät; lihalla, juustolla ja muilla täytteillä on 4-6 tunnin laskuri-viimeinen käyttöpäivä ja 2-4 päivän jääkaappipäivä.
pizzataikinatyypistä riippuen käyttöikä on yleensä enintään 60-180 päivää. Taikinapallot käytetään 2-4 vuorokauden sisällä kylmäsäilytyksestä.
Domino ’ s pizzan vanhenemisaika on 1 päivä, jos se laitetaan tiskille, 3-5 päivää jääkaappiin ja 4-6 kuukautta hyvin toimivaan pakastimeen.
useimmissa ketjupizzoissa on sama vanhenemisaika dominoilla tai ne eroavat toisistaan muutamilla tunneilla tai päivillä.
miten pizzaa oikein säilyttää?
miksi heittää pois ylijäänyt pizza, kun sen voi yksinkertaisesti säilyttää ihmisravinnoksi. On olemassa useita tapoja säilyttää pizzaa ja niitä ovat;
jääkaappi tai pakastin
varmista, että pizzasi ei ole ulkona yli 2-4 tuntia ennen pakastamista. Jos se on ystävällisesti hylännyt sen. Jääkaapin lämpötilan tarkistamiseen tarvitaan lämpömittari. Näin varmistetaan, että se on oikea lämpötila ruoan säilytykseen.
huolehdi siitä, että pizzasiivujen säilytykseen ”koiranpusseihin” ja muihin helposti pilaantuviin elintarvikkeisiin jää huomattava määrä tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään koko ravintosisällön ympärille ja eri tuoksujen sekoittuminen vältetään.
Koiranpussit ovat pieniä polyeteeni-tai muovipusseja, joissa voi säilyttää ruokaa ennen sen laittamista jääkaappiin. Suositun Doctor Ozin videolla näytetään, miten pizzaa säilytetään oikein jääkaapissa.
uuni
uuni tai mikroaaltouuni on täydellinen paikka pizzan säilytykseen. Se tarjoaa johdonmukaista miedolla lämmöllä kunnes koskaan tarvitse syödä sitä uudelleen. Kuumuus pitää pikkubakteerit toimettomina.
pizza kannattaa siirtää lautaselle ennen mikroon laittamista. Tämä johtuu siitä, että jotkin kartongin musteet eivät välttämättä ole turvallisia kuumennettaessa ja on todennäköistä, että kartonki syttyy tuleen uunissa.
mutta se ei näytä pilaantuneelta, miksi en söisi sitä?
pilaantunut ruoka ei ala pahanhajuisesta tai päälle kasvavasta homeesta. Pilaantuminen alkaa paljon aikaisemmin. Tämä johtuu siitä, että bakteerien toiminta alkaa heti aterian jälkeen ja moninkertaistuu.
monistuminen ei aluksi näy ihmissilmille, koska ne ovat hyvin pieniä. Mikroskoopin avulla voit havaita, että juuri tekemässäsi pizzassa on bakteereja.
mutta tuossa tuoreessa tilassa bakteerit ovat kulutuskelpoisia, mutta kun ruoka putoaa kohti vaaravyöhykkeen lämpötilaa, ne alkavat lisääntyä nopeasti; eivät silti aiheuta mitään fyysisiä muutoksia ruoassa, kuten pizzassa. Tämän takia viikon pitsa voi näyttää raikkaalta.
Voinko syödä pizzaa, joka on ollut ulkona yli 2 tuntia?
yleensä vain muutama prosentti maapallon väestöstä noudattaa 2 tunnin sääntöä. Tämä johtuu siitä, että ihmisinä meidän tiedetään aina uhmaavan sääntöjä.
pizzaa, joka on istunut ulkona yli 4 tuntia, pidetään turvallisena syödä ihmisten standardien, ei ruoka-ammattilaisten ja tiedemiesten standardien mukaan.
4 tunnin pitsa ei siis välttämättä aiheuta sinulle merkittävää terveyshaittaa. Mutta kaikki yli 4-6 tuntia voi aiheuttaa vahinkoa, varsinkin vanhuksille tai ihmisille, joilla on heikko immuunijärjestelmä.
tämä ei välttämättä koske korkeakouluopiskelijoita, jotka osaavat hörppiä mitä tahansa, kunhan se on pizzaa ja näyttää riittävän hyvältä.
miksi pizzaa pidetään vaarallisena ruokana?
rasva-ja juustopitoisuuden lisäksi itse pizzan valmistaminen ei ole lääketieteellisesti vaarallista ihmisravinnoksi.
standardipizzaa tekevät ihmiset, joilla ei ole juuri mitään käsitystä elintarviketurvallisuudesta, tämä on syy, miksi useimmat suuret elintarvikeketjun kauppatavarat työllistävät keittiössä ketä tahansa Tomia ja Harrya.
yleinen syy pizzan täytteiden leikkaamiseen niin pieneksi on nopean paranemisen helpottaminen. Käsineiden käytöstä huolimatta ne ovat kaikkein steriloimattomia ja auttavat siirtämään sairauksia yhdestä tehdystä pizzasta toiseen.
pizzan kypsennysaika ei ole pitkä eikä riittävän voimakas tappamaan paikalla olevia pieneliöitä.
tämä siirretään sitten suljettuun paperilaatikkoon, joka auttaa mikro-organismien kasvua, kun ajelet ympäriinsä 20-30 minuuttia etsiessäsi sijaintiasi ja hautoessasi jo olemassa olevia bakteereja.
annamme sen taas istua lähes 2 päivää syömässä, sitten ihmettelemme, miksi sairastumme? Yleensä meitä eivät oksenna ainesosat vaan pizzan valmistustapa. Videolla kerrotaan lisää pizzan terveellisyydestä.
mitä tapahtuu, kun syömme vanhentunutta pizzaa?
jos immuunijärjestelmä on hyvin aktiivinen, vanhentuneen pizzan syöminen kerran tai kahdesti ei yleensä vaikuta merkittävästi terveyteen, mutta ikääntyneillä, aluksi minulla tai heikolla immuunijärjestelmällä voi olla useita ruokamyrkytysoireita, jotka voivat olla;
- pahoinvointi ja päänsärky
- Oksentelu
- kouristelu
- ripuli
- krampit tai vatsakipu
- veri ulosteessa
- vaikea nestehukka.
- ota yhteys lääkäriin, jos jokin tai useampi näistä oireista ilmenee ylijääneen ruoan syömisen jälkeen. Varmista, että pysyt kuivuneena ennen lääkärin saapumista.
Pohjalinja
2-4 tuntia pois jätetty pizza ei tapa, mutta kaikki sitä pidempi on vaarallista, koska ihmisen mahamehu ei ole tarpeeksi vahvaa bakteerien liuottamiseen.
pienillä toimenpiteillä pizzan säilömiseksi, kuten lämmittämällä ja jäähdyttämällä, säästät ylimääräistä rahaa, täytetyn vatsan ja vältät ruoan tuhlaamisen.
Söisitkö vielä tuon hyvännäköisen ylijääneen pizzan, jos sinulle näytettäisiin, mihin toimintaan bakteerit mikroskoopilla ryhtyvät? Paras vastauksesi on ei.
johtopäätöksenä, pizza on halpaa, terveydenhuolto ei.
