yksi mieheni lempiasioista pihviravintolassa tilattavaksi on prime rib. Niin minullekin. Mutta kun näin, miten helppoa on tehdä oma, oli pakko kokeilla. Sanomattakin on selvää, että tämä erinomainen kylkiresepti on se, mitä teen nyt erikoistilaisuuksiin lomista syntymäpäiviin ja vuosipäiviin. Se tulee ulos täydellisesti joka kerta! Mieheni kutsuu sitä parhaaksi kylkipaistireseptiksi ikinä.
paras Prime Rib-resepti
parhaan prime rib-paistireseptin valmistamiseen tarvitaan vain 3 raaka-ainetta sekä muutama lisää. Se sulaa suussa ja on aivan uskomatonta. Tee se seuraksi tai kun todella haluat mennä ulos syömään.
Easy Prime Rib-resepti
tämä helppo prime rib-resepti vaatii vain muutaman raaka-aineen. Se vie aikaa, mutta suuri osa siitä on toimimatonta, joten voit kiiruhtaa muiden tehtävien parissa keittiössä tai kotona tai jopa antaa sinulle hieman aikaa rentoutua grillikylkeä paistettaessa.
Prime Rib ainekset
- seisten rib paisti – kun paistat prime rib uunissa, riippuen siitä, kuinka monta vierasta on tulossa, haluat valita 4lbs-7lbs lihaa. Mene lihakauppaan ja hanki paras quality…it se on sen arvoista!
- suolaa ja pippuria-alkuripsimauste. Parasta laatua oleva liha tarvitsee hyvin vähän, jotta se maistuu mahtavalta. Priimakylkihierontaan suola ja pippuri toimivat mainiosti.
- Au jus-teet tämän vuoan pohjalla olevista mehuista, jauhoista ja vedestä. Tämä on täydellinen dippikastike seisovan kylkipaistin reseptiin.
dieettiruokaa saa syödä vain pihvin kypsymistä odotellessa.
Julia Child
Prime Rib Serving Chart
| # | kylkiluiden lukumäärä | noin paino-luuton / luullinen |
| 3 – 4 aikuiset | 2 kylkiluuta | 3 lbs / 4 lbs |
| 4 – 5 aikuiset | 2-3 kylkiluuta | 4 lbs / 5 lbs |
| 5 – 6 aikuiset | 3 kylkiluuta | 5 lbs / 6 lbs |
| 6 – 7 aikuiset | 3-4 kylkiluuta | 6 lbs / 7 lbs |
| 8 – 10 aikuiset | 5 kylkiluut | 8 lbs / 10 lbs |
| 10 – 12 aikuiset | 7 kylkiluuta | 11 lbs / 14 lbs |
miten teet Prime Ribin tyhjästä
ensin, ripottele lihalle suolaa ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi. Kuumenna uuni ja taputtele liha kuivaksi. Suolaa ja pippuroi liha, laita se luupuoli alaspäin ja pullauta lihalämpömittari sisään. Paahdat sitä 15 minuuttia ruskistaaksesi sen, laske lämpötilaa ja jatka kypsentämistä määrätyn ajan lihan painosta riippuen. Tee sen jälkeen folioteltta ja anna sen levätä. Teet AU jusin sen jälkeen ja tarjoilet sen.
asiantuntijan vinkit ja vinkit täydelliseen Prime Rib: hen joka kerta
- Tarkista paino ensin. Haluat varmistaa, että keität sitä tarpeeksi kauan, mutta et liioittele asioita. Tarkista aina uudestaan ja jos vielä jännittää, voit kysyä lihakauppiaalta, kun olet ostamassa ribsipaistia.
- Säästä tuo mehu. Tuolla pohjalla olevalla lihamehulla teet au jusin. Älä tuhlaa sitä!
- varmista, että prime ribsisi lämpenee huoneenlämpöiseksi ennen kuin aloitat. Siksi on kolme tuntia, ennen kuin teet mitään muuta kuin suolaat lihan. Jos se on paikoin liian kylmää, se ei kypsy tasaisesti.
- mistä löytyy halvin prime rib. Prime rib voi olla melko kallista. Costcolla on hyvät hinnat naudanlihapaloissa, joten Costco prime rib on loistava vaihtoehto, jos sinulla on Costco lähellä sinua.
miten grillikylkeä keitetään
paras tapa kypsentää grillikylkeä vaatii kypsentämistä uunissa. Joudut odottamaan paljon, joten hyödynnä tuo aika muiden keittiötehtävien parissa. Aseta ajastimet, kun sinulla on se paahtamalla ja älä unohda alentaa lämpötilaa 15 minuutin kuluttua. Näin varmistat, että sinulla on rapea ulkokuori polttamatta lihaa.
katso alla oleva kylkipaistin paistoaikataulu. Keitä prime rib mukaan ajat alla saavuttaa haluamasi prime rib sisäinen lämpötila.
Prime Rib paistoaika per punta kaavio~Perfect Prime Rib lämpötila kaavio~ |
||
| sisälämpötila | keittoaika 350°F: ssa | sisälämpötila |
| harvinainen | 15 – 16 minuuttia / lb | 125°F / 51, 6°C |
| harvinainen | 16 – 17 minuuttia / lb | 132°F / 55.5°C |
| keskipitkä | 18 minuuttia / lb | 140°F / 60°C |
| keskitaso | 19 minuuttia / lb | 150°F / 65, 5°C |
| kaivo | 20 minuuttia / lb | 160°F / 71, 1°C |
onko luuton kylkipaisti sama kuin prime rib?
kun kyseessä on rib roast vs prime rib, molemmat palat ovat samalta alueelta, mutta vain eri valmistusvaiheessa. Yksi paahdetaan luusta sisään, kun taas toinen voidaan kypsentää luuttomaksi tai luulliseksi. Tämä viesti koskee luutonta prime rib-reseptiä, mutta sama koskee luullista reseptiä.
tarvitsetko paahtotelineen prime ribiin?
Ei, tarvitset vain uunipannun. Lihan kyljet auttavat sitä seisomaan omillaan.
poltatko prime rib roastin?
prime rib-paistia ei tarvitse kärventää. Kun kypsennät prime rib-paistia, valmista se vain tämän reseptin ohjeiden mukaan ja anna uunin paistaa se sinulle.
kypsyykö luuton prime rib nopeammin?
luuton prime rib kypsyy nopeammin. Ilman luita kilo maksaa 12-14 minuuttia.
kypsyykö luuton alkurihmasto nopeammin kuin luu?
Kyllä, mutta vain pari minuuttia nopeammin per lihakilo. Sinun täytyy laskea paino vs. aika varmistaa, että kokki tarpeeksi kauan saada että täydellinen medium rare prime rib temp ilman liioittelua sitä.
Miten teen grillikylkeni pehmeäksi?
suolan lisääminen lihaan huoneenlämpöisenä mureuttaa lihaa. Se on kaikki mitä tarvitset ottamatta pois luonnollinen maku tämän rikas pala naudanlihaa.
kuinka kauan grillikylkeä pitäisi paahtaa?
paahto-osuus kestää 15 minuuttia 500F: llä riippumatta siitä, että se on 4lbs enintään 7lbs. Sen jälkeen tiputat grillikyljen lämpötilan 325F: ään ja kypsennät lihaa 13-15 minuuttia per punta, jotta se on puolikypsää.
missä lämpötilassa ribsipaisti tulee kypsentää?
grillikylkeä keitetään 500F: ssä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen se lasketaan 325F: ään jäljellä olevaksi kypsennysajaksi. Hyvä hidas paahtaminen prime rib lämpötila on 325F. se on täydellinen lämpötila medium rare prime rib.
pitäisikö prime rib keittää peitettynä vai peittämättömänä?
grillikylkeä ei saa peittää ennen kypsentämistä. Prime rib saa tunnusmakunsa alkupaahto, jotain sitä ei voi kattaa.
miten pidät prime ribin lämpimänä kypsentämättä sitä liikaa?
hidasta paahdettua prime rib-reseptiä saat noudattamalla tämän reseptin keittoaikoja kilon mukaan. Kun se on valmis, peität sen foliolla ja se pysyy lämpimänä.
mikä sopii hyvin Prime Ribin kanssa
kun tarjoilen prime ribiä, rakastan tehdä kaikki steakhousen lisukkeet. Parhaita pääruuan lisukkeita ovat caesar-salaatti, kermapinaatti, ruskistettu parsa, maissintähkä, uuniperunat, perunat au gratin ja paistetut sienet.
miten säilyttää Prime Rib
illallisen jälkeen, kääri ylijääneet kylkiluut tiukasti muovikelmuun tai folioon. Laita se nopeasti jääkaappiin.
Kuinka Kauan Prime Rib Kestää?
jääkaapissa voit nauttia prime ribiä jopa 5 päivää. Jos olet tehnyt niin paljon, että koko perhe ei saa sitä valmiiksi siihen mennessä, jäädytä se!
Voiko Prime Rib-kylkeä pakastaa?
Kyllä, ylijääneen kylkiluun voi pakastaa. Säilytä se hyvin pakattuna pakastuksen estämiseksi ja se kestää jopa 6 kuukautta.
miten Prime Rib lämmitetään uudelleen?
paras tapa lämmittää prime rib on asettaa uuni 250F: iin, laittaa prime rib-viipaleet vuokaan liemineen, peittää se tiiviisti foliolla ja lämmittää varovasti. Sen pitäisi kestää noin 10 minuuttia.
Katso miten tehdään Prime Rib (Video)
Klassinen Prime Rib resepti
laitteet
ainekset
- 4-7 lb pystykylkipaisti
- suolaa (maun mukaan)
- pippuria (maun mukaan))
Au Jus
- ribsipaahtomehut ((mehut lihapannun pohjasta))
- 1/4 dl yleisjauhoja
- 3 kuppia vettä
ohjeet
-
poista paisti ensin jääkaapista ja ripottele reilusti suolaa kauttaaltaan. Anna paistin seistä ulkona noin 3 tuntia tai kunnes se on huoneenlämmössä, jotta kypsyminen on tasaisempaa.
-
kun paisti on saavuttanut huoneenlämmön, Kuumenna uuni 500F: ään ja taputtele paisti kuivaksi talouspaperilla. Ripottele vielä reilusti suolaa ja pippuria, aseta sitten paahtopannulle rasvapuoli ylöspäin, luupuoli alaspäin. Työnnä lämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Ruskista paisti 500F: ssä 15 minuutin ajan, vähennä sitten lämpöä 325F: ään ja keitä noin 13-15 minuuttia per punta puolikypsäksi. Kun paisti on saavuttanut halutun lämpötilan, teltta foliolla ja anna levätä noin 20-30 minuuttia ennen veistämistä. Kun olet levännyt, leikkaa paistista narut pois ja poista luut joko heittämällä ne pois tai varaamalla ne keittoon. Leikkaa jyvän poikki 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
-
tee au jus. Kaada roiskeet paistoastialta kastikepannuun ja nosta keskilämmölle. Kun kupliva, kaada noin 1/4 kuppi jauhoja seokseen, vatkaamalla voimakkaasti hajottaa mahdolliset kokkareet. Lisää hitaasti 2-3 kupillista vettä tai naudanlihavarastoa kypsentäen, kunnes seos sakenee. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja laita sitten siivilän läpi, ettei siinä ole paakkuja. Tarjoa kuumana prime ribin viipaleiden päälle.
ravinto
lisää prime rib-reseptejä:
- Prime Rib-It ’s what’ s for Christmas Dinner
- Preparing Prime Rib
- uunin Paahtoohjeet naudanlihalle
- käsittely, käyttäen & naudanlihan varastointi