tässä lyhyessä oppaassa vastaamme kysymykseen ”kuinka kauan keitetyt sienet kestävät jääkaapissa” ja analysoimme perusteellisesti keitettyjen sienten säilyvyyttä. Lisäksi aiomme keskustella vinkkejä oikein tallentaa keitetyt sienet ja erilaisia tapoja havaita huonoja sieniä.
joten ilman suurempia puheita, sukelletaan asiaan ja mietitään lisää.
kuinka kauan keitetyt sienet voivat säilyä jääkaapissa?
kypsennetyt sienet voivat kestää noin 7-10 päivää, jos niitä säilytetään jääkaapissa tai alle 40 asteessa ilmatiiviissä astiassa tai muovisessa vetoketjupussissa, mutta keitetyt sienet kannattaa ahmia 2 päivän kuluessa, jotta niiden maku ja laatu olisivat mahdollisimman hyvät.
näin jääkaapin kylmä lämpötila hidastaa bakteerien kasvua ja myöhemmin pidentää keitettyjen sienien säilyvyyttä.
oikea tapa säilyttää kypsennettyjä sieniä jääkaapissa on laittaa ne ilmatiiviiseen astiaan tai nippulukkopussiin, kun olet jäähdyttänyt ne perusteellisesti huoneenlämmössä. On parasta säilyttää kypsennettyjen sienien tähteet jääkaapissa 2 tunnin kuluessa siitä, kun sienet on keitetty.
kuinka kauan keitetyt sienet säilyvät huoneenlämmössä?
kypsennetyt sienet kestävät huoneenlämmössä noin 2 tuntia.
kannattaa hävittää keitetyt sienet, jotka ovat olleet auki yli 2 tuntia, koska bakteerien kasvu tapahtuu nopeammin 40-140 asteen lämpötilan välillä, joten on suurempi todennäköisyys, että keitetyt sienet ovat jo saastuneet bakteereilla, kun ne jätetään pois yli 2 tuntia.
lisäksi, jos ympäristön lämpötila on noin 90 astetta, pilaantuminen tapahtuu nopeammin ja suositellaan hävittämään keitetyt sienet, jotka jätetään yli tunniksi taivasalle 90 asteeseen.
kuinka kauan keitetyt sienet säilyvät pakastimessa?
kypsennetyt sienet, jos niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa tai ilmatiiviissä pussissa pakastimessa, voivat kestää noin 10-12 kuukautta edellyttäen, että ne on säilytetty asianmukaisesti, mutta on suositeltavaa käyttää ne ensimmäisten 2 kuukauden aikana parhaan laatunsa saavuttamiseksi.
joten sinun täytyy lisätä keitetyt sienet muoviseen pakastepussiin ja poistaa pussista niin paljon ilmaa kuin voit puristamalla sitä varovasti pussin sulkemisen aikana tai voit käyttää tyhjiösaumauspumppua tähän tarkoitukseen. Nyt merkitse pussi ja säilytä se pakastimessa
. näin keitettyjen sienten säilyvyys pakastimessa pitenee huomattavasti, koska pakastimen viileä lämpötila pysäyttää bakteerien kasvun keitetyissä sienissä.
on syytä mainita, että edellä mainitut luvut ovat keitettyjen sienten arvioitua säilyvyyttä.
miten sulatetaan pakastetut keitetyt sienet oikein?
kun kyse on sienistä, ne on sulatuksen sijaan keitettävä suoraan (kun ne ovat vielä pakastettuina). Syynä tähän on se, että pakastesienten kypsennyksessä niiden uloimmat huokoset sulkeutuvat kuumuuden vuoksi nopeasti, jolloin ne eivät vetisty tai veltostu.
voit siis kuumentaa pakastesienet suoraan laittamalla ne esilämmitettyyn uuniin tai voit kuumentaa pakastesienet pannulla.
Voinko jäähdyttää uudelleen lämmitetyt keitetyt sienet?
joten kun olet lämmittänyt keitetyt sienet uudelleen, älä koskaan säilytä niitä kylmässä. Kun keitetyt sienet lämmitetään uudelleen, niiden lämpötila nousee yli 40 celsiusasteeseen ja tiedämme, että bakteerit kasvavat nopeammin 40-140 celsiusasteessa. Bakteerit löytävät siis tiensä keitettyihin sieniin, eikä uudelleen lämmitettyjä sieniä kannata koskaan säilyttää kylmässä.
valkosipulisienien valmistamisen voit lukea täältä.
muita usein kysyttyjä kysymyksiä sienistä, joista saatat olla kiinnostunut.
miten sienet keitetään?
vinkit keitettyjen sienien oikeaoppiseen säilyttämiseen
- keitettyjen sienien säilyttämiseen kannattaa säilyttää aina 40 ° F: ssa tai sen alapuolella. Bakteerien kasvu tapahtuu nopeammin lämpötilan välillä 40°F ja 140°F, siksi on aina suositeltavaa säilyttää keitetyt sienet alhaisemmassa lämpötilassa.
- kypsennettyjä sieniä kannattaa säilyttää oven sijaan jääkaapin hyllyllä, sillä jääkaapin ovessa on paljon lämpötilavaihtelua, joka voi sotkea kypsennettyjen sienten laadun.
- kannattaa pitää mielessä, että antaa keitettyjen sienien jäähtyä kunnolla ennen kuin laittaa ne astiaan tai nippusulkupussiin. Jos laitat höyryävän kuumia keitettyjä sieniä näihin ilmatiiviisiin pusseihin tai säiliöihin, niiden sisään kertyy kosteutta, joka voi tarjota sopivat olosuhteet bakteerien kasvulle.
erilaisia tapoja havaita huonoja sieniä
on pari merkkiä, jotka viittaavat siihen, että sienet ovat pilaantuneet. Sienten ulkonäköä, väriä, tuoksua ja rakennetta kannattaa harkita yhdessä sen tölkin kunnon kanssa, jossa sieniä säilytetään, jotta saadaan lopullinen arvio siitä, ovatko sienet pilaantuneet.
- jos havaitset tuoreissa sienissä kasvavaa valkoista karvaa, on parempi hankkiutua näistä sienistä eroon. Lisäksi, jos havaitset tuoreita sieniä joitakin tummia täpliä tai jos huomaat, että sienilakit ovat rypistyneet, on aika hävittää tällaiset sienet.
- jos sienten väri on tummunut tai jos sienissä on tummia täpliä, se on merkki siitä, että sienet ovat ohittaneet prime-ikänsä ja ne menevät huonoksi jonkin ajan kuluttua. Joten on parempi ostaa itsellesi uusia sieniä.
- jos huomaat, että sieniesi muuten pullea rakenne on muuttunut limaiseksi tai pehmeäksi, se on merkki siitä, että sienesi ovat pilaantuneet ja sinun pitäisi hävittää ne.
- tuoreissa sienissä ei yleensä ole mitään havaittavaa hajua, joten jos haistat jonkin voimakkaan hajun, jotain mätää ja epämiellyttävää, kun otat sienien nuuskatestin, niin se on osoitus siitä, että ne ovat menneet huonoksi.
- lisäksi säilykesienten tapauksessa jos huomaat, että tölkki on voimakkaasti lommoilla tai siinä on vuotoa, ruostetta tai pullistumista, on parempi hävittää se.
johtopäätös
tässä lyhyessä oppaassa vastasimme kysymykseen ”kuinka kauan keitetyt sienet kestävät jääkaapissa” ja analysoimme perusteellisesti keitettyjen sienten säilyvyyttä. Lisäksi keskustelimme vinkkejä keitettyjen sienten oikeaoppiseen säilyttämiseen ja erilaisia tapoja havaita huonoja sieniä.
lainaukset
Charlotte brooke
Hei, olen Charlotte, rakastan ruoanlaittoa ja edellisessä elämässäni olin kokki. Tuon kokemustani tämän keskuksen resepteihin ja vastaan ruokakysymyksiinne.