niin, FDA on uskomattoman ylivarovainen ilmeisistä syistä. Bakteerit kasvavat nopeimmin välillä 41-140F, ja 2 tuntia perustuu pois tämän alueen ja kaksinkertaistuminen aikaa bakteerien.
ei kuitenkaan paljon kasva, jos ei ole ”pahojen” bakteerien lähdettä. Ja suoraan ylös proteiini (varsinkin jos on suolaa mukana) ei ole aina paras kasvualusta. Valmistitko kanan siististi? Onko se täysin kypsää? Käytitkö turvallisia elintarvikkeiden käsittelykäytäntöjä, kun säilytät, siirrät jne. kanaa? Kastoitko sen salmonellasammioon? Leikkasitko sen vessassa? Oletko koskaan syönyt ruokaa juhlissa tai piknikillä, joka on istunut ulkona monien ihmisten saadessa likaiset kätensä siihen? Sairastuitko sipseistä ja salsasta?
on ihanteelliset ruoanjakelukäytännöt, sitten on todellisuus. Jos ruoka ei mene takaisin alas vaaravyöhykkeeltä 4 tunnin kuluessa, kannattaa se heittää pois… Mutta muista, että kello ei käynnisty heti, kun vedät jotain jääkaapista, se alkaa, kun se saavuttaa yli 41F, antaa hieman enemmän heilua tilaa.