grillijuhlissa voi olla vaikea pysyä ajan tasalla, varsinkin kun ruoka on tarjoiltu. Siinä vaiheessa voisi luulla, että työ on tehty. Mutta on tärkeää tietää myös, kuinka kauan ruoka on ollut tarjoilupöydällä. Kuinka kauan voi keitetty kana istua menemättä huonosti? Katsotaanpa tarkemmin.
Kuinka Kauan Keitetty Kana Voi Istua Ulkona?
keitetty kana voi olla huoneenlämmössä 2 tuntia tai 1 tunti, jos ympäristön lämpötila on yli 90 astetta. Jos se jätetään pois, se on hävitettävä. Liian kauan ulkona istuneen keitetyn kanan syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen.
vaaravyöhykkeen ymmärtäminen
aloittelevatkin kokit tietävät, että raakaa ja kypsennettyä lihaa kannattaa säilyttää jääkaapissa aina kun mahdollista. Perustelu on yksinkertainen: tietyissä lämpötiloissa lihassa on todennäköisemmin haitallisia bakteereja.
lihaa kannattaa säilyttää aina joko alle 40-tai yli 140-asteisena. Aluetta 40-140 kutsutaan ”vaaravyöhykkeeksi”, koska näissä lämpötiloissa bakteerit voivat lisääntyä nopeasti. Itse asiassa bakteerien tiedetään kaksinkertaistuvan jopa 20 minuutissa tässä ikkunassa.
lyhyesti sanottuna lihan jättäminen liian pitkäksi aikaa vaaravyöhykkeelle voisi johtaa ruokamyrkytykseen. Vaikka oireet eivät välttämättä ole kohtalokkaita, pilaantuneen lihan syömisestä ei ole hauskaa sairastua. Siksi sinun täytyy tietää, kuinka kauan keitetty liha voi istua ennen kuin se alkaa kääntyä.
kuinka kauan keitetty kana voi istua ulkona ja silti pitää turvallisena?
pääsääntöisesti huoneenlämpöön jätettyä kanaa ei saa koskaan nauttia pidempään kuin 2 tuntia. Jos sää on lämmin-kuten, yli 90 astetta Fahrenheit-refrigerate kaikki tähteet jälkeen 1 tunti.
mitä jos unohdat ja jätät kanan sitä pidemmäksi aikaa ulos? Valitettavasti, tässä tapauksessa, sinun täytyy hävittää tähteitä. Vaikka kanan lämmittäisi jälkeenpäin uudelleen, lihaan voi silti takertua vaarallisia bakteereja. Koska sitä ei voi tietää vain katsomalla, on parempi katsoa kuin katua.
mitä jos keitetty kana on suljetussa astiassa?
ellei suljettua astiaa ole laitettu jääkaappiin 2 tunnin aikaikkunan sisällä, ei sitä silti ole turvallista syödä. Vaikka lihan peittäminen voi suojata sitä ilmassa olevilta epäpuhtauksilta, mikään hylje ei voi estää bakteerien lisääntymistä, jos liha pysyy vaaravyöhykkeellä liian pitkään.
tähteiden pitäminen tiiviisti suljettuina jääkaapissa voi auttaa säilyttämään lihan laadun. Katso alta lisää vinkkejä keitetyn kanan oikeaoppiseen säilyttämiseen.
kuinka kauan keitetty kana säilyy hyvänä jääkaapissa?
pyri käyttämään ruoantähteet 3-4 päivän kuluessa. Tämän jälkeen lihassa alkaa näkyä pilaantumisen merkkejä. Jos kanan rakenne on tahmea tai limainen tai jos siitä lähtee epämiellyttävä haju, älä syö sitä. Kannattaa myös tarkistaa, että jääkaappisi on varmuuden vuoksi alle 40 asteessa.
parhaan tuloksen saat pitämällä kypsennettyä kanaa jääkaapin kylmimmässä osassa. Koska jääkaapin lämpötila nousee hieman joka kerta, kun avaat oven, on tähteitä hyvä säilyttää takana, alemmalla hyllyllä. Kääri tähteet mahdollisimman tiiviisti joko suljettuihin ilmatiiviisiin astioihin tai raskaaseen muovikelmuun.
muista: voit aina pakastaa tähteitä, jos et usko ehtiväsi syödä niitä 4 päivän kuluessa. Älä odota kauempaa jäädytystä, tai voi olla liian myöhäistä.
Auttaako Grillikastike Kanan Säilymiseen?
tämä on toinen elintarviketurvallisuusmyytti. Sokeripohjaiset kastikkeet saattavat säilyä pitkään kunnon säilytyksessä, mutta ne eivät auta keitetyn broilerin säilymisessä. Sinun täytyy jäähdyttää liha määrätyssä ajassa riippumatta siitä, millaista kastiketta se on sitä.
mitä jos kana näyttää ja tuoksuu edelleen hyvältä?
broileri, joka on jätetty tiskille muutamaksi tunniksi, ei osoita selviä pilaantumisen merkkejä. Vaikka jättäisit sen pöydälle yöksi, se voi silti näyttää ja tuoksua herkulliselta. Se ei tarkoita, että se on turvallista kuluttaa. Kaikki Lihavalmisteet, jotka ovat yli 2 tuntia huoneenlämmössä, on hävitettävä.
asiaan liittyvästä huomautuksesta, älä yritä maistaa sitä ensin. Taaskaan ruoka ei välttämättä maistu pahalta, mutta se voi silti aiheuttaa ruokamyrkytyksen, vaikka ottaisi vain pienen palan.
Voiko huoneenlämpöistä paistettua kanaa syödä?
paistettu kana on piknik-niitti, joten on luonnollista pohtia, onko tämä herkku poikkeus 2 tunnin säännöstä. Paistetun kanan kohdalla kannattaa kuitenkin noudattaa samoja sääntöjä kuin minkä tahansa muun kypsennetyn siipikarjan kohdalla.
vaikka huoneenlämmössä paistetun kanan syöminen on teknisesti turvallista, sitä ei saa jättää ulos yli 2 tunniksi (tai helteellä 1 tunniksi). On turvallisempaa syödä se kylmänä kuin odottaa, kunnes se lähestyy vaaravyöhykettä. Jos päätät pakata ylijääneen kanan piknikille, pidä liha kylmälaukussa, kunnes olet valmis tarjoilemaan sen.
Kuinka Kauan Kypsennettyä Kanaa Voi Pakastaa?
teoriassa pakastettu liha säilyy loputtomiin niin kauan kuin pakastimen lämpötila pysyy tasaisena 0 asteessa. Käytännössä suosittelemme kuitenkin paistetun lihan sulattamista ja kuluttamista 4 kuukauden kuluessa. Jos odotat liian kauan, kana saattaa menettää houkuttelevan rakenteensa.
kun säilytät lihaa pakastinta varten, käytä ilmatiiviitä säiliöitä tai vetoketjullisia pusseja. Älä anna ylimääräisen ilman jäädä pussiin, tai ylijäänyt liha palaa herkästi pakastimessa. Merkitse astioihin päivämäärä ja sisältö, ja muista merkitä, mitä mausteita tai kastikkeita käytit, jos sellaisia on.
Pohjalista
riippumatta siitä, millaista lihaa valmistat, huolehdi siitä, että ruoantähteet säilytetään jääkaapissa 2 tunnin kuluessa. Riippuen suunnitelmastasi ja grillisi laadusta, sinulla ei ehkä ole mitään, mutta se ei ole tilanne, jossa haluaisimme olla. Pidä hyvää huolta ylijääneestä kanastasi, niin voit nauttia työn hedelmistä vielä muutaman päivän.
onnea, ja onnellista grillausta!