runsaasti proteiinia, mineraaleja ja omega-3-rasvahappoja sisältävä lohi on terveellinen ja herkullinen merenelävien supertähti. Sen suuri yleistä terveyttä, aivojen terveyttä, ja jopa suositellaan odottaville äideille. Siksi lohen pitäisi olla kotonasi katkottua. Bluglacierissa pidämme lohesta tuoreena. Emme siis yleensä suosittele sen pakastamista. Koskaan pakastettu lohi ei ole aina maukkainta. Jos kuitenkin haluat syödä lohta säännöllisesti, et asu lähikaupoissa tai et ehdi käydä kaupassa säännöllisesti, saatat haluta ostaa ja säilyttää sitä. Lohen säilömisellä ja pakastamisella voi nauttia lohta pidempään ja sitä voi nauttia milloin haluaa. Onneksi lohta voi säilyttää pakastettuna jopa kolme kuukautta tai jopa pidempään. Mutta se pitää jäädyttää kunnolla! Kuinka kauan voit pitää lohta pakastettuna riippuu suoraan alla olevista ohjeista.
tässä on monitoimiohje lohen säilyvyysajan pidentämiseksi. Aloitetaan!
Kuinka Kauan Lohia Voi Pitää Pakastettuna?
lohen pakastamisen kesto vaihtelee lohilajin mukaan.
savulohi
avatun savulohipakkauksen säilyvyyden maksimoimiseksi se kääritään tiiviisti raskaaseen alumiini-tai muovikelmuun.
oikein säilytettynä avattu pakkaus kestää pakastimessa noin kuukauden, mutta säilyy sen jälkeenkin turvallisena.
säilötty lohi
jatkuvasti jäähdytetty säilötty lohi on turvallista jopa 3-4 vuorokautta. Säilykeaikaa voi pidentää pakastamalla lohen.
jatkuvasti pakastettu lohisäilyke 0°F: ssa säilyy turvallisena nautittavaksi enintään 3 kuukauden ajan.
Raakalohi
pakastettuna raakalohi säilyttää parhaan laatunsa noin 2-3 kuukautta. Vaikka voit jäädyttää sen jopa kuusi kuukautta, sen laatu alkaa heikentyä kolmen kuukauden kuluttua.
raa ’ an lohen jäädyttämiseksi huuhdellaan se ensin, taputellaan kuivaksi ja kääritään ilmatiiviiseen astiaan. Merkitse siihen pakastuspäivä ja käytä se ennen puolta vuotta.
pakastetun lohen sulattaminen
pakastetun lohen sulattamisessa ja sulattamisessa on muutama vaihtoehto. Pakastetun lohen kypsentäminen saattaa pilata sen maun ja rakenteen. Ole siis varovainen ja varaa riittävästi aikaa kalan sulattamiseen kunnolla, jotta sen maku ja ravinteet pysyvät ehjinä. Muista, että sulattaminen on eri asia kuin uudelleen lämmittäminen. Olemme keskustelleet siitä, miten lohi voidaan lämmittää oikein tässä viestissä.
pidä kala poissa vaaralliselta lämpötilaväliltä (41-135°F), jossa lohi voi kasvattaa bakteereja.
tässä kolme tapaa sulattaa pakastettu lohi turvallisesti:
sulata jääkaapissa-turvallisin menetelmä
anna pakastetun lohen sulaa luonnollisesti jääkaapissa noin 12 tuntia tai kauemmin. Suunnittele ateriasi etukäteen ja siirrä pakastettu lohi jääkaappiin.
jos lohi painaa yli puoli kiloa, ota se pakastimesta 24 tuntia ennen kypsennysaikaa. Ota se pakkauksesta ja kääri muovikelmuun, joka on tarpeeksi iso koko palalle. Pidä se kaukana makeasta ruoasta; muuten se saattaa imeä itseensä kalaisan hajun.
sulata kylmässä vedessä
jos sinulla on kiire ja aikaa keittää annoksesi vain tunti, voit sulattaa lohen kylmässä vesijohtovedessä.
Poista lohipakkaus, pakkaa se uudelleen kuivaan nippusulkupussiin ja sulje se. Laita pussi isoon kulhoon niin, että kala irtoaa tasaisesti.
siirrä seuraavaksi kulho lavuaariin ja täytä se kylmällä vesijohtovedellä. Älä sulata kaloja kuumassa vedessä, koska se voi aiheuttaa bakteerikasvun riskin.
Vaihda kulhossa oleva vesi 10-15 minuutin välein, kunnes kala defrostuu kokonaan. Keitä lohi heti, muuten kala voi pilaantua, jos se jätetään liian pitkäksi aikaa kypsentämättä.
sulata mikrossa
vaikka mikrossa sulattaminen on nopein tapa sulattaa lohta ja valmistaa se kypsentämistä varten, tämä menetelmä on vähiten suositeltava vaihtoehto. Emme ole fanit tätä menetelmää, koska Mikroaaltouuni Lämmitys voi siirtää haitallisia aiheuttaa epätasainen sulaminen lohen ja on enemmän riski bakteerien kasvua.
jotta lohi sulaa mikrossa, poista lohi pakkauksestaan. Laita se sitten talouspaperin päälle mikroon. Aseta kala niin, että ohuimmat osat lepäävät astian keskellä. Peitä kala toisella talouspaperilla.
Aseta ajastin viisi minuuttia jokaista lohikiloa kohti. Anna mikroaaltouunin vaikuttaa kaksi ja puoli minuuttia ja käännä lohi toiselle puolelle. Jatka sulamista minuutin ajan.
kun lohesi on sulanut kunnolla, voit hauduttaa, grillata, paistaa tai kypsentää sen!
miten tietää, onko lohi pilaantunutta vai pilaantunutta
lohi on kiistatta yksi maukkaimmista äyriäisvaihtoehdoista. Mutta kun syö pilaantunutta tai pilaantunutta lohta,se ei vain maistu pahalta, vaan voi myös sairastua. Raa ’ an lohen nauttimisesta johtuvat sairaudet vaihtelevat lievästä vatsakivusta vakaviin loistartuntoihin eivät ole hauskoja!
mutta mistä tietää, onko lohesi pilaantunut? Tarkista nämä huonon lohen merkit:
Näköaistimukset
- tummuneet, harmaansävyiset
- uponneet, valkeat tai kalvomaiset silmät valkoisten silmien sijaan, joissa tummanvioletti pupilli
- tahmeat, valkoiset tai jäntevän näköiset kidukset
- homeet, värimuutokset, limaiset jäämät tai parittomat kasvaimet
- Melko harvinaiset tummat pilkut
Hajumerkit:
- se ei haise kuin meri; mieto, lievästi suolainen
- läpitunkevan kalamainen haju
Tekstuurimerkit:
- paina kevyesti lihaan. Jos se ponnahtaa takaisin, sitä on turvallista syödä. Mutta jos liha pysyy kuoppaisena, pysy kaukana siitä.
- älä syö lohta, jonka rakenne on hauras.
- älä syö kosteaa pakastettua lohta.
kaiken kaikkiaan voit aisteillasi päätellä, onko lohi pilaantunutta vai pilaantunutta. Pysy erossa pilaantuneesta lohesta ja huolehdi makuhermoistasi ja terveydestäsi. Muista, että vain parasta laatua oleva lohi maistuu herkulliselta. Ja mikä tärkeintä, vaikka lohen pakastaminen on vaihtoehto, Suosittelemme aina sen parasta syödä lohesi tuoreena eikä koskaan pakastettuna! Hyvää ruokahalua.