Kuinka Kauan Voin Jättää Olueni Fermentoriin?

joten, kuinka kauan voit jättää oluesi fermentoriin?

Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, että homesiemennyksessä on yleensä 2 käymistyyppiä. Nämä ovat ensisijainen käyminen ja toissijainen käyminen.

molemmat ovat yleensä samoja prosesseja, mutta ihmiset sopeutuvat sekundaariseen käymiseen, koska se voi antaa oluellesi ainutlaatuisia ominaisuuksia, ja se on joissakin resepteissä erittäin tärkeää oikean lopputuloksen saavuttamiseksi.

pidä kiinni vain primaarisesta käymisestä, jos pelkäät pilaavasi eräsi.

jos sinä, kuten minä, et halua tuhlata hyvää olutta, sinun pitäisi luultavasti käyttää vain reseptejä, joissa tarvitaan primaarista käymistä.

sekundaarisessa käymisessä on riskinsä, sillä jos ei tee sitä oikein, voi olut helposti saastua.

mitä tapahtuu, jos annan olueni käydä liian kauan?

tätä kysymystä kysytään usein, eikä vastaus ole varsinaisesti kiveen hakattu. Monilla homebrewereillä on yleinen nyrkkisääntö, että he eivät jätä oluttaan primaariseen tai sekundaariseen käymiseen yli 4 viikkoa kummallekaan.

syy tähän on se, että tämän ajanjakson jälkeen hiivasi on todennäköisesti täysin mehevöitynyt, ja sen jättäminen liian pitkäksi aikaa lisää hapettumisriskiä ja siten suurempaa riskiä pilata koko eräsi.

jotkut oluet eivät voi käydä kovin pitkään ja saattavat jopa muuttua laadultaan paremmiksi pysymällä fermentorissa pidempiäkin aikoja.

on olemassa tietyntyyppisiä oluita, jotka voivat hyötyä pitempiäkin aikoja fermentorissa pysymisestä. Näin on yleensä esimerkiksi lagereissa, joissa niiden maku ja yleinen suutuntuma voivat ajan myötä parantua.

Tsekkaa Blogikirjoitukseni siitä, kuinka kauan Kotipanimo yleensä kestää

vain varmista, että ymmärrät, mitä sinun oluttarpeesi ovat, ja noudata mitä tahansa reseptiä, jonka avulla voit varmistaa, ettet anna sen istua liian pitkään(tai liian lyhyeen).

Fermentorityyppi

edellä mainitsemani 4 viikon sääntö pätee erityisesti, jos käytätte muoviämpäriä. Muoviastioita on lähes mahdotonta tehdä täysin ilmatiiviiksi, joten oluen jättäminen pidemmäksi aikaa muoviastioihin on riski hapettumiselle.

Jos kuitenkin käytät metallityyppistä fermentoria, voit yleensä tehdä niistä täysin ilmatiiviitä. Tämäntyyppiset fermentorit antavat sinulle mahdollisuuden jättää oluesi huomattavasti pidemmäksi, jopa useita kuukausia tai jopa vuoden oluttyypistä riippuen.

hyvä hinta / laatu fermentori

on olemassa monia vaihtoehtoja siellä -kuten tämä yksi Amazon -, loistava valinta hinta / laatu.

varmista, että ymmärrät, milloin käymisprosessi on ohi, ennen kuin jatkat.

käymisessä ota tavaksesi ymmärtää, milloin käymisesi on täydellistä. Yleensä itse käymisen ei pitäisi kestää kauemmin kuin 2 viikkoa, mutta jotkut oluet vaativat, että annat sen istua pidempään, koska hiiva voi tehdä joitakin ”puhdistaa”, joka voi tehdä oluestasi paremman.

Vihje: Jos olet epävarma siitä, onko käyminen täydellistä, muista, että sen jättäminen hieman pidemmäksi aikaa verrattuna sen avaamiseen liian aikaisin on yleensä parempi.

käytä hydrometriä, jos haluat varmistaa, että käymisesi on täydellistä.

idioottivarma menetelmä, jota useimmat homebrewerit käyttävät, on oluesi alkoholipitoisuuden seuranta hydrometrillä (Amazon-linkki). Kun oluesi saavuttaa sen alkoholipitoisuuden, joka sen pitäisi olla, käymisesi on luultavasti valmis.

kuten jo mainittiin, voi kuitenkin olla hyödyllistä jättää olut hieman pidemmäksi aikaa, vaikka käyminen olisi täydellinen, sillä se voi ehdollistaa oluesi hyödyllisellä tavalla, mikä saattaa lopulta antaa sinulle paremman makuisen oluen.

suosittu hydrometri

Tarvitsetko hydrometrin? Tämä on yksi Amazonin parhaista myyjistä, mutta on paljon hyviä vaihtoehtoja.

hiivan itsehajoava

autolyysi ”itse ruoansulatus” on ilmiö, joka voi tapahtua hiiva, jos jätät sen liian kauan. Mitä tapahtuu on, että kun hiiva on kuluttanut eniten, jos ei kaikki sokeria, se voi todella alkaa kuluttaa omia soluja.

jos näin käy, eräsi on todennäköisesti pilaantunut, mutta jos et jätä erääsi liian pitkäksi aikaa primaariin, näin ei pitäisi käydä.

joten yhteenvetona, Kyllä olutta saa käydä liian pitkään. Oluet ovat erilaisia, ja jotkut vaativat käydä pidempään kuin toiset.

varmista, että ymmärrät valmistamasi oluen tyypin ja noudatat kaikkia erityisiä aikatauluja, jotka saattavat noudattaa käyttämääsi reseptiä.

jos olet yleensä kiireinen henkilö, yritä ajoittaa ensisijainen käyminen niin, että 2-4 viikon kuluttua, mikä tahansa sopii, sinulla todella on aikaa jatkaa panimoprosessia, jotta et vaaranna oluesi pilaantumista jättämällä sitä fermentoriin liian pitkäksi aikaa

Voinko pullottaa olueni viikon kuluttua?

jos olet kärsimättömämpi olutpanimo, saatat miettiä, onko oluen pullottaminen mahdollista vain viikon käymisen jälkeen.

hyviä uutisia on siksi, että joissakin tapauksissa, joissa käyminen on ollut todella onnistunutta ja nopeaa, oluesi voi olla valmis pullotettavaksi jo viikon tai ehkä vähemmänkin kuluttua.

yleensä homebrewers kertoo, että pidempi odottelu verrattuna kiirehtimiseen on parasta.

varmista ehdottomasti, että käymisesi on päättynyt ja oluesi on saavuttanut sen alkoholipitoisuuden ja lopullisen painovoiman, jonka se on tarkoittanut.

tähän voidaan käyttää hydrometriä, jolla voidaan mitata nämä tasot ja jonka avulla saadaan selkeä vastaus siihen, onko käyminen täydellistä vai ei.

joitakin varteenotettavia neuvoja kokeneimmilta homebrewereiltä löytyy: anna sille aikaa. Kotipanimossa ei kannata hätäillä, et ole mikään suurpanimo, joka tarvitsee voittoa.

Homebrewingissä on kyse siitä, että tehdään jotain kivaa kotitekoista olutta, joka maistuu hyvältä ja josta voi tulla hyvä mieli, koska teit sen itse!

jos olet aloittelija, on järkevää, että haluat kiirehtiä ensimmäistä erää, koska yksinkertaisesti vain odotat, mutta jos mahdollista, yritä löytää kärsivällisyyttä ja odota vähän kauemmin.

jos jaksaa odottaa pidempään, on täysin mahdollista, että ensimmäinen oman oluen maistelukerta on paljon parempi kuin kiirehtiminen.

pullottaminen ei tarkoita, että oluesi olisi valmis juotavaksi, nyt on vielä odotuksen aika.

Sori olla huonojen uutisten tuoja, mutta kun pullottaa oluensa, se ei ole vielä ihan valmista.

nyt on pullokäsittelyn aika, joka on yleensä 1-3 viikon välillä melko tavallisissa oluissa.

neuvoisin suuresti, että annat oluesi oluesi olla pullossa yli viikon. Tähtää vähintään 2 viikkoon, jotta oluesi karbonoituu kunnolla, se antaa sinulle lopulta paremman makuelämyksen.

Lue Myös: Parhaat Sähköpanimot