jos olet ostamassa paljon ribsejä tulevaa tapahtumaa varten, sinulla on luultavasti yleinen käsitys siitä, kuinka monta laattaa tarvitset. Irtotavarana ostaminen voi auttaa sinua säästämään rahaa, varsinkin jos kohteena on suurlaatikkomyymälä, joka on erikoistunut tällaisiin asioihin.
mutta mistä voi tietää, montako kylkilaataa vitriinissä on? Vastaus voi vaihdella,mutta voimme antaa sinulle yleisen käsityksen, jotta et tule pulassa.
kuinka monta Kylkilaataa on kotelossa?
ribsejä on keskimäärin 8-18 kappaletta. Todellinen määrä riippuu jälleenmyyjästä sekä kylkiluusta. Koska vauvan selän kylkiluut ovat pienempiä, voit odottaa saavasi 15-18 laattaa per tapaus. Varakylkiä myydään usein 8 tai 9 laatan laatikoissa.
Mikä On Kylkilaatta?
kun ostat siankylkeä, saat rivin kylkiluita, joita yhdistää liha, rusto ja rasva. Lihasta pitäisi löytyä sekä luiden päältä että niiden välistä.
porsaan ribsejä on useita eri tyyppejä. Varakyljet otetaan rintakehän alaosasta, vatsan ympäriltä. Nämä ribsit ovat isommalla puolella, ja niiden liha on rasvaista ja makuista.
St. Louis-tyyliset kylkiluut ovat varakylkiä, jotka trimmataan, jotta ne olisivat edustavammat. Kylkiluiden kärjet ja rustot poistetaan, joten telineet ovat suorakaiteen muotoisia.
vauvan selän kylkiluut, jotka tulevat selkärangan yläpuolelta, ovat laihoja, arkoja ja hyvin suosittuja. Niitä voidaan kutsua myös lanneselkäkyljiksi, koska ne on otettu lannetta ympäröivältä alueelta. Vauva-termillä viitataan siihen, että kylkiluut ovat pienempiä kuin varakyljet.
Rack vs. Slab: onko eroa?
olet todennäköisesti nähnyt myös termin rack, jolla viitataan osaan kylkiluita. Onko kylkiluun ja laatan välillä eroa?
yleinen konsensus on ei. Kylkiluuteline on sama kuin laatta, ja molemmat termit viittaavat kokonaiseen osaan kylkiluita, jotka on otettu yhdeltä puolelta sikaa. Näin on silloin, kun puhutaan porsaankyljistä, vaikka lampaankyljistä koostuvalla hyllyllä on hieman erilainen määritelmä.
jotkut grillaamisen harrastajat käyttävät termiä ”slab” viitatessaan leikkaamattomiin kylkiluihin, kun taas varaavat telineen kylkiluille, joilta on poistettu osa rasvasta ja rustosta. Esimerkiksi kokonaista osaa varakyljistä pidettäisiin laattana, kun taas St. Louis-tyylistä osaa kutsuttaisiin telineeksi.
Kuinka Monta Kylkiluuta On Laatassa?
kokonainen kylkiluu sisältää yleensä 10-13 luuta riippuen siitä, kuinka moni selvisi hengissä teurastuksesta. Laattoja, joissa on alle 10 luuta, kutsutaan huijarihyllyiksi niiden pienemmän koon vuoksi.
ravintolat ja lihakauppiaat mainostavat joskus ”puolitelineitä” tai ”puolitelineitä”, jotka ovat kahteen annokseen jaettuja kokonaisia laattoja. Riippuen siitä, millaisia kylkiluita ne ovat, puoli-laatta pitäisi koostua 5-8 kylkiluut.
huomaa, että vaikka termi huijariteline saa kuulostamaan siltä, että saat vähemmän pauketta taalaasi, on tapana, että ribsit myydään punnan mukaan. Saat silti sen, mistä maksoit.grillikylkiä on vähemmän.
kuinka paljon Kylkikylki painaa?
koska vauvan selän kylkiluut ovat pienempiä, laatat eivät paina yhtä paljon. Voit odottaa koko laatan vauvan selkää painaa missä tahansa 1,5-2 kiloa.
Varakyljet sen sijaan tulevat suurempina laattoina. Näiden pitäisi painaa keskimäärin 3-4 kiloa, St. Louis-tyyliset telineet tulevat hieman alemmas, koska rasva ja rusto on poistettu.
kuinka monta laattaa on vitriinissä?
tähän kysymykseen ei ole kovaa ja nopeaa vastausta. Laattojen määrä per tapaus riippuu jälleenmyyjästä. Onneksi tiedot ovat yleensä saatavilla pyynnöstä.
se voi myös riippua siitä, millaisia ribsejä ostaa. Esimerkiksi Sam ’ s Clubilla saa laatikollisen baby back ribsejä, joissa on 18 laattaa. Kotelon sisällä on 6 pussia, joissa on 3 laattaa kappaleelta, ja jokainen laatta koostuu 10-13 kylkiluusta.
vähittäiskauppiaat saattoivat myös mainostaa 8-tai 9-laataisia varakylkirasioita, jolloin jokainen laatta painoi noin 4 kiloa. Jälleen ne voidaan jakaa pienempiin pakkauksiin-2 laattaa tyhjiösuljettua pussia kohti on vakio varakyljille.
kuinka paljon Ribsilaatikko maksaa?
taas hinnoittelu voi vaihdella sen mukaan, mistä ribsit ostaa.
Sam ’ s Clubilla laatikollinen varakylkeä menee kaupaksi noin 3 dollarilla kilolta, kun taas vauvanselkien hinta on noin 5,50 dollaria kilolta. Se tarkoittaa noin 100 dollaria varakylkeä ja noin 200 dollaria vauvan selkää, painosta riippuen.
muut erikoiskauppiaat saattavat veloittaa kilolta enemmän, mutta plussan puolella he voivat kertoa myös itse sianlihan alkuperästä. Jotkut saattavat tarjota kausialennuksia, tai heillä on usein ostaja suunnitelmia, jotka voivat säästää vielä enemmän rahaa.
jos haluat ostaa ribsejä irtotavarana säännöllisesti, kannattaa shoppailla ympäriinsä. Kysy paikalliselta lihakauppiaalta, mitä he veloittaisivat ribsilaatikosta, ja katso sitten netistä, voitko hankkia paremman tarjouksen.
kuinka monta ihmistä voi ruokkia Kylkikotelolla?
koska täysi laatta baby back ribsejä riittää yleensä 2 hengelle, 18 laatan rasia voi riittää jopa 36 hengelle. Jos vieraasi ovat suursyöjiä, tapaus saattaa palvella vain 25-30.
varakylkiteline palvelee 2-3 henkilöä, joten jos kotelossa on 8 laattaa, varaudu saamaan siitä noin 15-25 annosta. Muista, että annoskoot riippuvat vieraiden iästä ja ruokailutottumuksista sekä muista tekijöistä, kuten kokoontumisajasta ja siitä, kuinka monta lisuketta tarjoilet.
Alarivi
jos et ole varma, montako kylkiluuta on kassissa, tarkista pienellä painettu teksti ennen ostoksen tekemistä. Kauppiaalla pitäisi olla se tieto saatavilla, jotta tiedät suunnilleen, montako grillikylkeä saat.
onnea, ja onnellista grillausta!